Äntligen sol och värme! Så himla härligt, men går det att lita på vädret? Det har ju varit en lång och kall vår och minst sagt ostadigt. Men men, inte mycket att göra – mer än gnälla lite…

Nu har vi haft husbil i snart fem år och sett en himla massa av Sverige. Men det finns massor kvar! Även i år kollar vi in utomhusteatrarna i Kalmar och Falkenberg, men även Eva Rydbergs sista premiär i Helsingborg. I år har vi ett stort jobb på Öland, så vi kommer att vara där också en hel del. Sen vet vi inte så mycket mer vad gäller husbilslivet.

Vi förnyade våra äktenskapslöften för någon vecka sedan, så i år ska vi flyga iväg på en andra bröllopsresa också. En kryssning mellan Barcelona och Aten väntar. Sen blir vi kvar några extra dagar i Aten, när vi ändå är där. Det ska bli sååå roligt!

Men dit är det långt. Just nu är vi hemma, men drar snart iväg igen. Vi har våra cyklar med oss även den här sommaren, som vi använder flitigt. Så även i år ska det bli långa cykelturer med goda matsäckar. Det är ju så härligt att packa matsäcken och dra iväg, stanna och ha picknick på en fin plats. Jag hoppas på många såna turer i sommar – HÄR finns tips på picknickmat.

Mat blir lixom godare när den äts ute. Tycker inte ni också det?

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med champinjoner och tomater (4 P/port, plus pasta)

Tisdag: Fisk med kräfttzatziki (1 P/Port)

Onsdag: Vitlökskyckling i chilisås (5 P/port, plus pasta)

Torsdag: Skinksås med vitlök och salvia (3 P/port, plus pasta)

Fredag: Pasta med bacon och spenatsås (7 P/Port, plus pasta)

Lördag: Grillspett med stora räkor (0 P för spetten)

Söndag: Grillat och ananassallad med fetaost (1 P/port)

Nationaldagsbonus: Lätt rabarberkaka (7 P för hela kakan)

Det kan vara bra att ha färdiga matlådor i frysen även på sommaren, så gör lite extra av kycklingen, skinksåsen och pastan med bacon. Fördela i portioner, skriv på förpackningen vad det är och antalet Points – så är det bara att plocka fram vid behov. Matlådor är min räddning – HÄR finns massor med tips!

Ha en fin vecka nu och njut av värmen medan den finns 🙂

---

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube