Browsed by
Etikett: duifokus

Bloggen fyller 15 år!

Bloggen fyller 15 år!

Bloggen blir byxmyndig, idag är det exakt 15 år sedan startade den! Tänk så mycket som hänt sedan dess. Då var jag en ensamstående tvåbarnsmamma, idag är jag gift och barnen har flyttat hemifrån 🙂

2006, jag var 36 år, barnen var 12,5 resp 11 år gamla. Jag var rejält insyltad i både politiken och föreningslivet, hade en massa uppdrag och jobbade med marknadsundersökningar och på Viktväktarna, samtidigt som jag gjorde lite frilansuppdrag som skribent.

Livet var rätt tråkigt. Jag kände mej ensam, så vi planerade att skaffa hund. Jag hade helt enkelt accepterat att jag skulle leva ensam resten av mitt liv och att det skulle bli väldigt tomt när killarna flyttade hemifrån. Jag försökte därför att lära mej att trivas i mitt eget sällskap, det gick faktiskt helt ok till slut. Men situationen blev såklart lättare när pälsbollen flyttade in ett år senare.

Bloggen låg på Expressen och hette Ensamma Mamman från början. Där trivdes jag bra och lärde känna många av de andra bloggarna, några har jag kontakt med än idag och vi har faktiskt träffats flera gånger. Expressen var bra på att uppmärksamma oss och publicerade ofta sk ”oneliners” ur vår bloggar i papperstidningen. Läsarstatistiken var alltså rätt hög redan från första dagen.

För mej blev bloggen min dagbok, samtidigt som jag belyste livet som ensamstående mamma till två barn med en mängd olika sjukdomar och diagnoser. Jag berättade öppet om adhd, tourette syndrom, tarmsjukdomar, min utbrändhet och mycket annat. Folk kände igen sej, frågade och engagerade sej. Även om jag levde ensam med barnen och förde kampen mot både samhälle och myndigheter ensam, så hade jag hela tiden stödet av alla härliga läsare.

De första två åren med bloggen flöt lixom bara på. Jag hade mina trogna läsare och alla var förstås med när Martin helt plötsligt dök upp. Jag var väldigt förvirrad och visste inte riktigt vad som hände, men läsarna hejade på och gladdes med oss. Lagom till han flyttade in hos oss, meddelade Expressen att bloggarna skulle läggas ner. Så det blev att snabbt hitta en ny plattform, det blev Blogspot. Där hängde jag i nästan 10 år, ända tills jag började med större samarbeten och förstod att jag behövde en egen domän för att få bättre förutsättningar för bättre samarbeten.

Då var det en himla tur att jag hade Martin, min privata datatekniker och datasupport. Han fixade ny domän, la om hela sidan och såg till att hela bloggen flyttades utan att något försvann. Detta var 2018 och sedan dess har det bara rullat på.

Bloggen har hela tiden varit ”Jag”, med inriktning på mitt liv och hur allt ser ut just precis nu. Från början var det mer Viktväktarna än hälsa, nu är det en blandning av hälsa, resor och livet i stort. 2006 handlade mycket om barnens diagnoser, 2021 handlar det om mina. Same same but different lixom.

Under åren har bloggen även fått en lillasyster. Du i Fokus föddes när bloggen blev för spretig, den var inte längre ”jag”… För att få tillbaka rätt känsla lät jag det som inte passade in spilla över i Du i Fokus och fick på så sätt ett nytt jobb också. Du i Fokus var hobbyprojektet som gick över styr kan man nog säga.

Medan Du i Fokus uppdateras varje dag, nöjer jag mej numera med 3-5 gånger i veckan på bloggen. Bloggen är med när jag är på jobb, på resor, på röda mattan osv, som stöd åt minnet. Du i Fokus är jobb, det är redaktionellt – ingen jidder. På bloggen jiddrar jag, stavar fel och struntar ibland i allt vad grammatik heter. Det bästa av två världar kan man nog säga eftersom Du i Fokus ger mej möjlighet att göra och uppleva saker på ett helt annat sätt än förut. Jag får återigen skriva på ”riktigt” och har ena foten i journalistiken och en i bloggvärlden.

Det där med att bli influencer hade inte ens slagit mej förrän någon presenterade mej som det. Jag tycker inte om den titeln, jag är ju bara jag lixom. Men visst, med tusentals läsare här och 10 000 följare på instagram är det väl kanske så man ser mej, men jag gör det inte! Jag är skribent! Min inkomst kommer av att sälja text och bild, det är min profession och har varit sedan 1995. Jag trivs bäst på resa, där jag får möta andra kulturer och kunna dokumentera allt jag ser och gör i ord och bild. Då är bloggen med som dagbok, för att senare kunna skriva en redaktionell text på Du i Fokus. Min gräns är glasklar, för mej 🙂

15 år är en rätt lång tid och jag vet att jag har läsare som varit med ända sedan början. Ni har följt mej genom rätt tuffa tider, sorg och en massa glädje. Tänk bara när vi gifte oss 2016 och några läsare hade bröllopslunch till vår ära. Sånt gör mej otroligt ödmjuk. Ni har varit med på resor över hela världen och jag känner verkligen att ni finns där. Sedan instagram kom, är ni ännu närmare, nu finns det ibland även ett ansikte och någon som även jag kan kika in hos. Ni vet vilka ni är och jag är oerhört stolt över att ni valt att hänga med just mej.

Hur sammanfattar man enkelt 15 år, jag vet faktiskt inte. Mycket har hänt. 2021 är jag 51 år, barnen är 27,5 och 26 och jag är gift med min bästa vän. Tack o lov har jag min dagbok här på bloggen, så jag kan gå tillbaka och läsa, om jag vill. Å det gör jag faktiskt ibland, minnet sviker ganska mycket då och då. Jag hoppas ni hänger med några år tillbaka, för även om det hänt mycket så finns det mycket kvar. Vi har ju vårt liv i husbil att se fram emot, ännu fler och längre resor, kanske jobb utomlands… man vet inte. Håll i er så kör vi lite till!

Du som hängt med länge får gärna lämna en kommentar. Jag vill gärna veta vem du är 🙂

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 10

Matsedel v 10

Hur mår ni? Ett år med corona, vem kunde tro att det skulle bli så långvarigt? Vi trodde det skulle vara till midsommar och tyckte vi tog i lite. Tänk så fel vi hade…

Vi har iaf utnyttja tiden väl här hemma och verkligen gjort vad vi kunnat för en bättre hälsa. Den extra tid vi fått frigjord pga pandemin har bla lagts på sömn och promenader. Många mil har det blivit, flera hundra faktiskt.

Det innebär också att vi fått ännu mer tid att fixa nya maträtter och experiment i köket. Under coronaåret har rätterna flugit ut ur köket och kommer på Du i Fokus vart efter, kolla in där då och då så ni inte missar något. Just nu finns det drygt 600 rätter i receptbanken där.

Solen, värmen och den begynnande våren har verkligen fått livsandarna att vakna, allt känns så mycket lättare. Men kommande vecka ska tydligen ge våren ett rejält bakslag i form av en massa snö, vi får väl se…

Här är veckans matsedel:

Måndag: Linsgryta (Grön 12, Blå 4, Lila 4 plus ev ris)

Tisdag: Fisk med kräfttzatziki (Grön 4, Blå 1, Lila 1 plus potatis)

Onsdag: Kyckling med mozzarella (Grön fr 6, Blå fr 3, Lila fr 3)

Torsdag: Kassler i ugn med broccoli (Grön 5, Blå 5, Lila 5, plus ris)

Fredag: Vitlöksräkor (Grön 6, Blå 5, Lila 5 plus ris)

Lördag: Filégryta med ananas Grön fr 3, Blå fr 2, Lila fr 2 plus ris)

Söndag: Vitkålsgratäng med kyckling (Grön 14, Blå 13, Lila 13 för hela gratängen )

Corona-bonus: Sega maränger med choklad

Den här veckan rekommenderar jag som vanlig allt! Allt utom tisdagsfisken funkar i matlådan, linsgrytan är krämig och god, kycklingen med mozzarella är superenkel, kasslern och vitlöksräkorna är kanon till matlådan, filégrytan toppengod och passar även till fest, vitkålsgratängen passar till allt och är väldigt poppis när grillsäsongen kör igång. Testa allt, så missar ni inget gott 

Jag älskar att höra vad ni tycker om vår mat när ni testat något och att se era bilder av smaskiga middagar gjorda med våra recept. Tagga @marlenerinda så jag inte missar det ni lägger ut. Jag vill se mer!

Ha en fantastisk vecka, hur vädret än blir 🙂

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 9 – Mars är här!

Matsedel v 9 – Mars är här!

Då går vi in i mars och första vårmånaden enligt almanackan. Vi överlevde vintern! Tjoho!

Nu är det ganska precis 4 månader eller 16 veckor kvar till midsommar. Sätter man ett viktmål, så vill man ofta ha det uppnått till midsommar eller nyår – så hur går det för er?

Det där som ni bestämde 1/1, hur går det med den planen? Min plan håller, jag står still. Jag har inte längre en siffra som mål, utan en känsla. Jag vill vara normalviktig (krav från mina läkare), men jag vill även ha en frisk kropp och att det gärna får synas en och annan muskel. Så jag kämpar på med träningen tre gånger i veckan och de två dagliga promenaderna. Å nog ser jag att kroppen förändras och får en annan form, det är jätteintressant faktiskt 🙂

Om du inte kommit igång än eller halkat av banan är det dax att fundera på DITT varför! Göra upp en plan och sätt ett rimligt mål. Sen tänker du inte mer utan gör! 16 veckor, en hel del hinner man på den tiden faktiskt. Så #fuckinggördetbara

När det blir ljusare känns allt lite lättare, tycker jag. Man bryr sej om sej själv på ett annat sätt lixom. Vi sprutar ur oss nya maträtter, recepten kommer vart efter vi hinner skriva dem i Du i Fokus. Där hittar ni mängder med recept på FISKKYCKLINGKÖTTVÄXTBASERAT och KÖTTFRITT (kan innehålla mjölk och ägg). HÄR finns mat som passar i matlådan i frysen.

Här är veckans matsedel:

Måndag: Frittata med fetaost  (Grön 6, Blå 2, Lila 2) 

Tisdag: Lax med vitvinsås (Grön 9, Blå 3, Lila 3, plus potatis).

Onsdag: Vitlökskycklinggryta  (Grön 4, Blå 3, Lila 3 plus pasta)

Torsdag:  Allt-i-ett kasslergratäng (Grön 38, Blå 38, Lila 38 för hela)

Fredag: Indiska räkor  (Grön 6, Blå 5, Lila 5 för hela grytan, plus ris)

Lördag:  Köttgryta (Grön 3, Blå 3, Lila 3 plus ris)

Söndag:   Pulled Chicken tacostyle  (Grön 8, Blå 0, Lila 0 för hela grytan)

Som ni ser så är det en ”smal” vecka med låga SP. Nu blir det enkelt att hålla de dagliga SmartPointsen och fixa mängder med matlådor till kommande veckor. Allt utom frittatan funkar i matlådan. Gör extra mycket Pulled Chicken och ha till taco, sallad, wraps – funkar till allt! Så måste ni testa kasslergratängen enklare blir det lixom inte 🙂

Ha en riktigt fin vecka, det ska jag ha!

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 7

Matsedel v 7

Är jag den enda som är trött på snö och kyla? Min kropp är inte gjord för sånt här väder, den vill ha sol och minst 20 grader varmt. Nu är det istället tre lager kläder och tungt som sjutton när de dagliga promenaderna ska tas.

För otroligt nog kommer vi ut på promenaderna, fortfarande två gånger om dagen. Men det är helt tack vare maken som pushar mej, annars hade jag stannat inne i värmen. Träningen däremot är det inga problem med alls, den gör jag ju i mitt träningsrum och där är varmt och skönt.

När man tänker hälsa så är det ju rätt många delar som ska stämma, fysisk aktivitet är bara en av dem, återhämtning, kost och skratt är några andra. Får kroppen inte vila blir det katastrof i längden, bra kost vet vi alla hur viktigt det är – men även att skratta ordentligt behövs också. Det var det där med balans, som ibland kan vara rätt svårt – men så viktigt.

Vi får göra så gott vi kan helt enkelt 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Mango- och chutneygryta med ris (Grön 6, Blå 5, Lila 5 plus ris)

Tisdag: Lax med broccolipuré (Grön 9, Blå 2, Lila 2)

Onsdag: Kyckling med broccoli och grönpeppar (Grön 4, Blå 3, Lila 3 plus pasta)

Torsdag: Gratinerad kassler med vitlöksröra (Grön 3, Blå 3, Lila 3 plus potatis)

Fredag: Räkgryta med minimajs (Grön fr 5, Blå fr 4, Lila fr 4 plus ris)

Lördag: Fläskfilégratäng med granatäpple (Grön 6, Blå 6, Lila 6 plus ris)

Söndag: Pad Thai (Grön 8, Blå 7, Lila 7)

Semmeldagen: SemmelkakaMinisemlaSemla

Hela veckan är hyfsat snabb- och lättlagad och det mesta funkar även i matlådan. Så passa på att fylla frysen till dagar då man hellre gör något annat än står vid spisen. HÄR finns tips på mat som passar i matlådan.

Vi står rätt mycket vis spisen just nu och hittar på mängder med recept och det mesta blir så där herrejössesgott! Så ha koll på Du i Fokus, där kommer nya recept varje onsdag och lördag.

Gör en fantastisk vecka nu, det ska vi göra 🙂

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 50 – Lucia

Matsedel v 50 – Lucia

En vecka kvar till Lucia! Det är hög tid att köra in lussebullarna i ugnen. Säger ni lussebullar, lussekatter eller saffransbullar? Vi säger lussebullar och bjuder denna vecka på ett recept som även passar oss Viktväktare. Testa gärna och berätta vad ni tycker 🙂

I övrigt så kämpar vi på med maten och våra två dagliga promenader. Just nu funkar inte min sömn optimalt och jag har ingen aning om varför. Ibland blir det bara så. Jag har min konstaterade sömnstörning och ibland spökar den lite extra. Då är det bara att lyssna på kroppen och sova när det går.

Vardagarna går åt till jobb, helgerna till att leka fram nya maträtter och recept. Vi släpper nytt på Du i Fokus varje onsdag och lördag, missa inte det! Ni som hänger med på instagram @marlenerinda vet vad som väntar 🙂

Här är veckans meny:

Måndag: Pasta med broccolisås (Grön 5, Blå 5, Lila 5 plus pasta)

Tisdag: Laxgratäng med kräftor & fetaost (Grön 9, Blå 4, Lila 4 plus potatis)

Onsdag: Allt-i-ett kasslergryta (Grön 38, Blå 38, Lila 38 för hela gratängen)

Torsdag: Kyckling i glöggsås (Grön 6 , Blå 5, Lila 5 plus ris)

Fredag: Räkor m grönsaker och saffran (Grön 3, Blå 2, Lila 2 plus pasta)

Lördag: Fläskfilé med rosmarinsås (Grön 4, Blå 14, Lila 4 plus ris)

Söndag: Taco med pulled chicken (Grön 8, Blå 0, Lila 0 för hela grytan)

Luciabonus: Lussebullar 4 SP per bulle i alla färger

En kanongod vecka!!! Jag har försökt att tänka lite smart med veckans meny, det ska både vara lite julkänsla och gå att ha i matlådan. Matlådor är min räddning! Vi lagar ofta lite extra, portionerar direkt i matlådor och fryser in. Så har jag till lunch eller när fantasin och tiden tryter. HÄR finns tips på mat som passar i matlådan om ni vill ha idéer.

Ha en fin vecka och en härlig Lucia!

.

.

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

.

Förslag till din matdag

Förslag till din matdag

Jag får ofta frågan hur en dag ser ut för mej och hur man kan variera sin frukost, lunch och middag. Å självklart frågas det även om tips på snacks som man kan äta även om man vill gå ner i vikt, eller för all del även hålla vikten. Så jag har spaltat upp några olika frukostar, luncher, middagar. efterrätter, snacks mm. Bara att välja!

Jag har inget emot sötningsmedel och lightprodukter, ni andra gör som ni vill! Jag själv äter alltid äggmacka, te och frukt till frukost – same same every day lixom… Mina middagar finns i mina veckomenyer, kolla där – sno rakt av eller det som verkar intressant 🙂

Sen ska väl även tilläggas att mycket av frukostmaten passar även som mellanmål och lättare lunch. Luncherna passar även som middag… ni fattar! Inget är lixom hugget i sten 🙂

Här finns fler tips för FRUKOST, LUNCH, MELLANMÅL, MIDDAG, VEGETARISKT, SNABBLAGAT, EFTERRÄTTER och SNACKS.

Tänk kompletta måltider, inga förbud – då håller det i längden 🙂

Frukost:
Banan- och jordgubbsfrutti Grön 3, Blå 3, Lila 0 för allt

Omelett Grön 10, Blå 4, Lila 4 

Klappgröt/Trollgröt Grön 7, Blå 7, Lila 7 för hela satsen

Blåbärssmoothie Grön fr 3, Blå fr 2, Lila fr 2

Frukostfrallor Grön 5, Blå 5, Lila 5 per bulle

Lunch:
Krämig tomatsoppa Grön 3, Blå 3, Lila 3 för hela satsen

Pasta med krämig spenatsås Grön 8, Blå 8, Lila 8 för hela satsen,

Frittata med fetaost  Grön 6, Blå 2, Lila 2

Pizzarulle Grön 11, Blå 11, Lila 11

Hallonplättar Grön 6, Blå 2, Lila 2 för hela satsen

Middag:
Allt-i-ett-ugnsomelett Grön 27, Blå 17, Lila 17 för hela

Allt-i-ett-kasslergratäng Grön 38, Blå 38, Lila 38 för hela

Krämig fiskgratäng med räkor Grön 9, Blå 3, Lila 3 plus ev potatis

Kyckling med mozzarella  Grön fr 6, Blå fr 3, Lila fr 3

Kryddig lövbiffsgryta Grön 5, Blå 5, Lila 5 plus ris

Bra matlådemat:
Vitlöksräkor Grön 6, Blå 5, Lila 5 plus ris

Moussakafrestelse Grön 11, Blå 11, Lila 11

Kassler i ugn med broccoli Grön 5, Blå 5, Lila 5

Purjo- och lövbiffsgryta Grön 4, Blå 4, Lila 4 plus ris

Köttgryta Grön 3, Blå 3, Lila 3 plus ris

Vegetariska alternativ: 
Vegetarisk moussaka Grön 6, Blå 5, Lila 5

Zucchinipasta med tomatsås Grön, Blå, Lila 1 SP!

Frittata med pasta Grön 11, Blå 8, Lila 8

Onepotpasta Grön 64, Blå 54, Lila 54 för hela grytan

Lätt grönsakspaj Grön 33, Blå 23, Lila 23 för hela

Snabblagat:
Kyckling med jalapenosås Grön 5, Blå 4, Lila 4 plus pasta

Spagetti med kasslersås Grön 4, Blå 4, Lila 4 plus pasta

Kassler med currysås Grön 4, Blå 4, Lila 4 plus ris

Filegryta med ananas Grön 5, Blå 5, Lila 5 plus ris

Pasta med räkor och chili Grön 2, Blå 1, Lila 1 plus pasta

Efterrätter:
Lätt äppelkaka Grön 13, Blå 9, Lila 8 för hela kakan

Jordgubbsrulltårta Grön 20, Blå 12, Lila 12 för hela

Krämig bananglass Grön 0, Blå 0, Lila 0

Persika under marängtäcke Grön 4, Blå 4 och Lila 4

Lätt rabarberkaka Grön 13, Blå 9, Lila 9 för hela

Istället för snabbmat:
Blomkålspizza Grön 4, Blå 3, Lila 3

Broccolipizza Grön 25, Blå 17, Lila 17 för hela

Tortillapizza Grön 7, Blå 7, Lila 7 för hela pizzan

Libapizza Grön 8, Blå 8, Lila 8 

Snacks:
Grönkålschips Grön 4, Blå 4, Lila 4 för allt

Gelegodis Grön 0, Blå 0, Lila 0

Chilirostade kikärtor Grön 16, Blå 4, Lila 4

Bonus:
Tacokrydda 0 SP

Ärtamole (guacamole) Grön 8, Blå 0, Lila 0

Jag hoppas detta kan vara till någon hjälp. Mer tips finns på Du i Fokus, det kommer nya recept hela tiden och alltid med uträknade SP. Ni får en hint om vad som är på g om ni även har koll på min instagram @marlenerinda

God matdag på er!

Matsedel v 34

Matsedel v 34

Nu är det bara ett par veckor kvar av augusti och sommaren. Hur gick det, om vi tänker på vikten alltså? Blev det som ni hade planerat, sämre, bättre? Oftast blir det ju inte som vi tänkt, men vet ni? Det gör inget! För det finns alltid en dag imorgon och en ny chans 🙂

Sånt som är gjort går inte att göra ogjort och det är ingen större idé att älta heller. Så konstatera istället bara faktum, fundera på vad som gick snett, lär av det och gör en plan för nästa gång, stryk ett streck och kör upp på banan igen. Det är faktiskt inte värre än så.

Nu är det drygt fyra månader kvar till nyår, mycket kan hända tills dess. Nu kör vi!

Här är veckans matsedel:

Måndag: Pasta m champinjoner & parmesan (Grön 5, Blå 5, Lila 5 plus pasta)

Tisdag: Grekisk fiskgratäng (Grön 6, Blå 5, Lila 5 plus potatis)

Onsdag: Örtfylld kyckling (Grön 4, Blå 3, Lila 3 plus ris)

Torsdag: Kryddig kasslerpasta (Grön 10, Blå 10, Lila 10 för allt, plus pasta)

Fredag: Räkgryta med minimajs (Grön 5, Blå 4, Lila 4 plus ris)

Lördag: Grillat och couscous-sallad (Grön fr 31, Blå fr 31, Lila fr 7 för all sallad)

Söndag: Pasta med bacon- och spenatsås (Grön 8, Blå 6, Lila 6 plus pasta)

Även den här veckan passar allt i matlådan, även fiskgratängen om man pressar potatisen innan frysning. Så gör lite extra och fyll på matlådorna i frysen, sånt är alltså tacksamt när man står där utan tid och fantasi.

Här hemma tuffar vi på, det mesta är som det varit sedan i mars. Två dagliga promenad, lunchdate med maken (vi sitter på varsin våning och jobbar), styrketräning må-on-fr. Rutiner rutiner, jag gillar dem 🙂

Häng med på instagram om ni vill @marlenerinda, mitt liv som Guldmedlem och normalviktig sedan 16 år tillbaka. Och ha koll på Du i Fokus, där kommer mycket gott nu!

Matsedel v 24

Matsedel v 24

Inget blev som man tänkte eller planerade i år, inte ens semestern. Vi hade iofs inte några större planer, men nu blev man begränsad på ett sätt som man inte räknat med. Jag antar att ni också får fundera lite och hitta alternativ till det ni hade tänkt?

Nu när läget är som det är tänker vi utforska vårt närområde, och det har vi faktiskt redan börjat med. För några veckor sedan gjorde vi vår första lilla roadtrip, då vi kollade in vår egen kommun; Botkyrka. Trots att jag bott nästan hela mitt liv i kommunen så har jag faktiskt inte sett särskilt mycket. Vi hade en helt fantastisk dag och fick se massor med fina platser, bara några minuter hemifrån.

Så det är mitt tips till er i sommar; packa en matsäck (HÄR finns tips på picknickmat) och dra iväg – med benen, cykeln eller bilen. Kolla in ert närområde!

Här är veckans matsedel:

Måndag: Morotsplättar (Grön 35, Blå och Lila 27 för hela satsen)

Tisdag: Fisk med kräfttzatziki (Grön 4, Blå och Lila 1, plus potatis)

Onsdag: Cannelloni med spenatfyllning (Grön, Blå, Lila 11)

Torsdag: Lövbiffsrullader med svampsås (Grön, Blå, Lila 9 plus potatis)

Fredag: Pasta med bacon och spenatsås (Grön 8, Blå och Lila 6 plus pasta)

Lördag: Grillspett med stora räkor (Grön 4, Blå och Lila 0 för spetten)

Söndag: Grillat och ananassallad med fetaost (Grön, Blå, Lila 4 för hela satsen)

Det kan vara bra att ha färdiga matlådor i frysen även på sommaren, så gör lite extra av cannellonin, pastan och rulladerna. Lägg i portioner, skriv på förpackningen vad det är och antalet sp – så är det bara att plocka fram vid behov. Matlådor är min räddning!

Ha en fin vecka nu, hur min är ser ni på instagram @marlenerinda

Matsedel v 23 – Juni är här!

Matsedel v 23 – Juni är här!

Sista dagen i maj. Imorrn ska alltså sommaren vara här. Värmen har verkligen låtit vänta på sej, men några varma dagar har vi ändå fått. Jag ha mer!

3 månader i frivillig karantän har gett resultat som både syns och känns i kroppen. Två långpromenader om dagen, styrketräning 3 ggr i veckan, god sömn, bra mat och många skratt har gett resultat. Jag är nästan tillbaka på målvikt igen (går alltid upp ett par kilo på vintern) men den här gången har jag även muskler – det är något nytt för mej 🙂

Målet nu är att komma ner ett par kilo till och samtidigt behålla, eller tom få lite mer, muskelmassa. Nu jäklar ska kroppen bli stark och hålla länge! Jag har ätit mej ner i vikt och tränar för att kroppen ska göra det jag ber den om så länge som möjligt. En del av min träning finns filmad på instagram @marlenerinda – kolla där! Övningar som nästan alla kan göra, var man än är.

Här är veckans matsedel:

Måndag: Pasta med broccolikräm (Grön 18, Blå och Lila 18, för all kräm)

Tisdag: Tonfiskröra i wraps (Grön 11, Blå och Lila 0, för röran)

Onsdag: Allt-i-ett-kassler (Grön, Blå, Lila 38 för hela gratängen)

Torsdag: Snabblagade curryräkor (Grön 6, Blå och Lila 4, för hela grytan)

Fredag: Blomkålspizza (Grön 4, Blå och Lila 3 per portion)

Lördag: Grillat med jordgubbssalsa och fetaost (Grön, Blå, Lila 3 för hela satsen)

Söndag: Halloumiburgare (Grön 8, Blå och Lila 7 per burgare)

Nationaldagsbonus: Jordgubbsrulltårta (Grön 20, Blå 12, Lila 12 för hela rulltårtan)

Det är lite svårt att göra en matsedel när vädret hoppar fram och tillbaka. Är det sommarvarmt vill iaf jag ha lite lättare mat, är det kyligare vill jag ha mer husmanskost. Så jag blandar och sen kan det bli att vi ändrar i menyn vartefter, beroende på väder och vind.

Ha en fin vecka och nationaldag!

Matsedel v 21 – Hur planerar man en veckomeny enklast?

Matsedel v 21 – Hur planerar man en veckomeny enklast?

Jag får ibland frågan hur jag tänker när jag planerar en veckomeny. Många tycker att det är jobbigt att göra och vill inte vara låsta av en meny.

Jag MÅSTE planera, annars faller det mesta! Jag avskyr att stå med näsan i kylen en kvart innan middag och inte ha en aning om vad som ska ätas. Då känns oftast den lokala pizzerian alldeles för lockande. Jag måste ha en plan! MEN den behöver ju inte vara huggen i sten 🙂

Jag planerar oftast flera veckor på en gång, kanske 6-8 i taget. Då kan det hända att jag missar att det är julafton en vecka och skriver in köttfärssås den dagen – men sånt går ju faktiskt att ändra. Jag tar favoriträtterna och fördelar del jämt över veckorna, så de inte kommer för tätt. Jag har bestämt att måndagar är köttfri, tisdagar bjuder på fisk och att det blir något festligare på fredagar – i övrigt är fältet fritt. Men jag vill gärna ha två dagar med köttfritt och två dagar med fisk eller skaldjur i veckan. På vardagar ska det även vara snabb- och lättlagat. Detta är min utgångspunkt.

När jag sedan har ett gäng matsedlar så är det ju faktiskt bara att kopiera dem när jag gör nästa planering. Eller kopiera delar, anpassa vid helgdagar eller lägga in nya grejer som man är sugen på. På så sätt blir det faktiskt jätteenkelt!

Ni får gärna kopiera mina veckomenyer rakt av eller plocka ut det som passar. Ta för er bara! Berätta gärna när ni testar något. Lägger ni upp rätterna på instagram får ni gärna tagga med @marlenerinda så jag ser 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Shakshuka m fetaost (Grön 14, Blå 6, Lila 6 för hela)

Tisdag: Torsk med äggsås (Grön 4, 3 Blå, Lila 3 plus potatis)

Onsdag: Kyckling Alfredo (Grön 7, Blå 6, Lila 6 plus pasta)

Torsdag: Indiska Räkor (Grön 2, Blå 1, Lila 1 plus ris)

Fredag: Lasagne (Grön 9, Blå 6, Lila 6)

Lördag: Dragongkycklinggryta (Grön 5, Blå 2, Lila 2 plus ris)

Söndag: Grillat med Asiatisk potatissallad (Grön 26, Blå 24, Lila 1 för hela skålen)

Kristihimmelbonus: Yoghurtmousse med hallon (Grön 4, Blå 3, Lila 3)

Den här veckan kan ni passa på att fylla på frysens matlådor. Onsdag till lördag är kanon som matlådemat, fisken på tisdagen funkar om ni pressar potatisen innan frysning.

Detta är också en viktig del i min planering. Hade jag inte haft färdiga matlådor i frysen hade jag nog glömt äta många gånger. Det är ju sååå tråkigt att laga mat till sej själv bara, för att inte tala om att äta ensam… Då är färdiga matlådor guld värt. Så skriver man ovanpå vad lådan innehåller och hur många SP.

Ha en kanonvecka! Snart är första sommarmånaden här – det är bara en månad kvar till midsommar 🙂