du i fokus - Fdensammamamman

Dax att ringa 112?

september 26, 2017 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

De som känner mej vet att jag avskyr att laga mat. De recept som Martin och jag skapar är det Martin som lagar… jag hittar något gammalt recept som vi gör om så det passar oss och vår målgrupp, Martin lagar det och jag tar sedan bilderna. Det är väldigt sällan det är ombytta roller…

Men nu har jag haft några dagar med relativt gott om tid och de idéer jag haft ett tag har jag nu tagit tag i själv. Igår testade jag ett recept på typ äggmuffins och idag en variant av äggrulle. Ingen av dem blev så pass bra att jag kunde skriva ett färdigt recept, så det är bara att testa vidare. Det är vid såna här tillfällen som Martin nästan ringer räddningstjänsten, han vet ju hur mycket det krävs för att jag frivilligt ska testa saker i köket. Han brukar säga att när han hittar mej i köket är det dax att ringa psykakuten 🙂

Hela den här veckan är lugn så jag försöker att komma ikapp med allt som jag ligger efter med och det är ganska mycket… jag har gått igenom mailen sedan senaste månaden, börjat boka in julborden som ska testas, fixat tid för service på bilen och skrivit mängder med texter. Så jag hoppas kunna vara ikapp innan veckan är slut och kanske tom jobbat lite i förväg också.

När jag har glest i almanackan prioriterar jag träning och vila. Träningen har jag fått till bra, vilan har det varit lite sämre med – det är väldigt mycket ”ska bara” innan jag kommer till ro. Men det kommer nog, bara jag känner att läget är mer under kontroll kan jag slappna av. För läget har varit allt annat än under kontroll… översvämning, renovering, evakuering, magbesvär och en massa annat har ställt till det. Nu har källaren torkat upp, gubbarna som renoverat rören är färdiga, vi kan bo hemma igen, magen är ok just nu men utredningen fortsätter… saker och ting trillar på plats.

Dagen brukar börja med träning, hundpromenad och lunch. Jag brukar inte komma igång förrän på eftermiddagen och jobba, men sen kör jag utan paus i 3-4 timmar. Så imorrn ska jag väl testa mina två rätter igen och se om de blir bättre… vi får väl se. Recepten kommer i Du i Fokus så fort de blir godkända 🙂

Matsedel v 39

september 25, 2017 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Äntligen är jag på banan igen viktmässigt! Jag är inte nere helt på min målvikt, men en bra bit på väg. Maten är bättre och mer kontrollerad igen, jag kör mina 2-3 pass på gymmet och har det lugnt runt mej. Nåja… magen spökar ju fortfarande… men det är som det är med den saken.

Nu är det lugnt ett par veckor till och dem ska jag utnyttja på bästa sätt. Snart är det Bak- och Chokladmässan, om tre veckor är det pressdagar med fullt ös och sedan drar jag iväg till Kroatien några dagar. Men tills dess är det lugnt!!! Jag gillar lugnt, gärna tom lite tråkigt 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Pasta med zucchini och festaost 3 SP plus pasta
Tisdag: Fisk i ugn med grönsaker 3 SP plus potatis
Onsdag: Kyckling provencale 4 SP plus ris/pasta
Torsdag: Filegryta med ananas 4 SP plus ris
Fredag: Snabblagade curryräkor 6 SP plus pasta
Lördag: Blomkålspizza 4 SP
Söndag: Lasagne 9 SP

Jag ska testa lite nya recept både på mat och bak under veckan, så håll koll på min intsagram @marlenerinda 🙂

Ha en fin vecka!

Matsedel v 38

september 18, 2017 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Äntligen börjar tempot att lugna ner sej lite. De senaste veckorna har varit galna och med förra veckans besked om eventuell tumör blev jag ju knappast mindre stressad…

Men i helgen har jag iaf hunnit ikapp med trädgården, nu är den höststädad och jag behöver inte tänka mer på det. Nu ska jag bara hinna ikapp inne också, det kanske löser sej till viss del nästa helg då vi eventuellt ska ha loppis och i bästa fall bli av med lite grejer.

Jag är inte stresstålig för fem öre! Jag går upp i vikt direkt och sover dåligt och då kommer värken som ett brev på posten (inte postnord dock…) Stressiga perioder är det därför extra viktigt att veckomenyn är färdig och att det finns matlådor i frysen.

Här är veckans meny:

Måndag: Frittata med pasta och zucchini 11 SP
Tisdag: Somrig sallad med lax och sparris 4 SP
Onsdag: Kyckling i paprikasås 4 SP plus pasta
Torsdag: Fläskfilé med champinjoner 6 SP plus pasta
Fredag: Grillade räkor med jordnötssås 13 SP för hela satsen
Lördag: Taco med hemmagjord tacokrydda
Söndag: Pasta Carbonara Oumph Style 6 SP plus pasta

Ha en riktigt fin vecka!
Imorrn har jag tid för ultraljud, håll tummar och tår för att allt är ok!

Matsedel v 37

september 11, 2017 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Helvetesveckan är över och även om veckan som precis börjat inte är direkt lugn, så är den ändå väldigt mycket bättre än den föregående! Vi bor ju hemma igen!

Den här veckan innehåller läkarbesök, en resemässa, 3 teaterbesök (After Dark, Dansa Samba Med Mig, Egenmäktigt Förfarande) och ett kyrkoval. Resemässan är inte så jobbig, jag ska mest bara glida runt och få uppslag om grejer att skriva om. Jag älskar teater, så det är inte heller särskilt jobbigt mer än att det blir långa kvällar och att en av föreställningar går av stapeln i Örebro… Sen ska de ju skriva om direkt förstås… Jag får inte rösta i kyrkovalet, men passar på att tjäna lite pengar som valförrättare hela söndagen.

Det bästa är att jag kommer att hinna träna, eftersom dagarna är hyfsat lediga. Så vi har laddat frysen med matlådor så jag kan träna, gå med hunden, jobba och äta något hyfsat snabbt innan jag ska iväg på kvällarna. Planering är a och o!

Här är veckans matsedel, håll till godo!

Måndag: Pasta med spenat & fetaost 3 SP plus pasta
Tisdag: Krabb- och räkgratäng 8 SP
Onsdag: Fläskfilewok 5SP plus ris
Torsdag: Tonfiskgratäng 10 SP
Fredag: Kycklinggryta med bacon och senap fr 3 SP plus ris
Lördag: Afrikans gryta 3 SP plus ris
Söndag: Halloumiburgare med picklad rödlök fr 8 SP

Ni för en bonus också: Lätt Äppelkaka! bara 13 SP för hela kakan 🙂

Himla god mat hela veckan, jag gillar varenda rätt! Gör mycket så ni har till matlådor 🙂

Matsedel v 36

september 4, 2017 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Så var september här och vi har redan börjat planera julborden vi ska testa i år. Förra året tror jag det blev 7 stycken, det kan hända att det blir fler i år…

Just den här veckan har jag bävat för de senaste månaderna. Vi bor i ett hus med 60 år gamla rör och dessa ska ”relinas”. Det betyder att man istället för att byta dem lägger man en plastmassa inuti dem och på så sätt gör man ett nytt rör på insidan. Det betyder också att vi inte har något vatten, heller inget avlopp… så vi har valt att inte bo hemma de här dagarna utan bor hos mina föräldrar. Det handlar bara om några dagar, men ni vet hur det är när man blir lite äldre och har sina vanor. Man vill att det ska vara som det brukar, allt annat är jobbigt.

Så vi bor i kappsäck både vad gäller saker och mat. Jag åker hem varje dag för att kolla hur det går och för att sitta och jobba en stund, sen packar jag ner ingredienser till dagens middag och åker tillbaka till mina föräldrar igen. Lite omständligt men men… Snart är det klart och vi kan återgå till det normala efter översvämningar och renoveringar. Jag påverkas enormt mycket av stress, därför är veckomatsedeln extra viktig just nu.

Här är veckans meny:

Måndag: Pasta med krämig spenatsås 2 SP plus pasta
Tisdag: Krämig fiskgratäng med räkor fr 4 SP plus potatis
Onsdag: Kyckling med timjan- och senapssås 6 SP plus ris
Torsdag: Nudelwok med kassler fr 5 SP
Fredag: Filégryta mes ananas 4 SP plus ris
Lördag: Lasagne 9 SP
Söndag: Pasta med laxsås fr 6 SP plus pasta

Alla rätter passar även som matlåda, så gör massor!!!
Ha en riktigt fin vecka 🙂

Ett MÅSTE om du gillar skaldjur!

augusti 30, 2017 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Jag älskar skaldjur! Jag skulle utan problem kunna leva på räkor och kräftor, eller varför inte hummer och krabba – även om krabba är lite pilligt… Mina barn är precis lika galna i skaldjur som jag och tack och lov är även Martin det. Det går alltså åt en hel del när vi ska äta tex kräftor och hummern är given på nyårsafton.

Vi har med glädje testat räkfrossor och även skaldjursplatåer på olika ställen och sneglat på Birka Cruises skaldjursbuffé som går varje höst men aldrig kommit till skott, förrän nu. I söndags klev vi på båten som skulle ta oss till skaldjurshimlen för några timmar och snacka om att vi hamnade rätt!

Uppgiften för resan var att ta bilder till bla Du i Fokus, så jag fick komma in lite före de andra gästerna för att prata med kocken och fota buffén och restaurangen. Skaldjursbuffén äter man i fören på båten, där det är som flera restauranger på samma ställe. Medan man äter har man en fantastisk utsikt när man glider genom Stockholms Skärgård. Varje sittning är 2,5 timme, så det är ingen brådska vilket är en fördel eftersom det är djungels lag de första 15-20 minuterna. Då kastar sej folk över…. HUMMERN!

Jag fick mina bilder och en massa ”onödigt (roligt, enligt mej) vetande” från kocken, bla att de öppnar 2,3 ostron per gäst och kokar 150 liter fond till skaldjurssoppan per dag! Den var något av det godaste jag ätit, receptet kommer i magasinet imorrn om jag hinner.

Sen var det alltså vår tur att kolla kvaliteten på godsakerna. Allt såg ju bra ut, doftade fräscht och var snyggt upplagt, men smaken vet man ju inget om förrän man testar och verkligen sätter tänderna i dem. Först ut var kräftor och havskräftor. Jag hoppade faktiskt över räkorna, som fanns både som rökta och kokta, det äter jag ju hemma relativt ofta. Havskräftor äter jag betydligt mer sällan, dessa var fångade utanför Smögen och kokas direkt vid kaj, de var urgoda! De vanliga kräftorna var spanska och smakade som vilken förortskräftskiva som helst… men havskräftorna, jösses!!! Dem kom jag tillbaka till flera gånger 🙂

Efter en stund var kön borta vid hummern och man kunde i lugn och ro plocka åt sej både av hummer, krabba och ostron. Ostron är inte riktigt min grej, men Martin sa att de var bra. Hummern var väldigt god, precis som den ska vara – men krabban var fantastisk! Jag har nog aldrig ätit så god krabba någon gång! Åsså har vi då den där soppan, skaldjursoppan, som jag inte hade tänkt att smaka men när både Martin och bordsgrannen höjde de till skyarna och man tom hörde andra gäster prata om den – ja, då var jag ju tvungen. Å vilken soppa! Den var så där god så man skulle vilja ha den i kopp och dricka! Martin pimpade den med hummerkött och var i princip okontaktbar en lång stund.

Två timmar satt vi och sen var vi proppmätta. Vi ville gärna äta mer, men det gick bara inte och dessutom såg jag en helt fantastisk solnedgång som jag bara var tvungen att fånga. Så medan Martin gjorde oss oskyldiga, sprang jag med magen full upp för fyra trappor till terrassen för att fånga magiska solnedgångar. Jag fick kanonbilder!

Tycker ni om skaldjur så måste ni verkligen åka med på Birka Cruises skaldjurskryssningar. Älskar ni skaldjur, så är det ingen tvekan! Till och med västkustborna vi hade i närheten var nöjda, de som verkligen är vana vid fräscha produkter och kan kvalité. Jag tror att man har ända fram till slutet av oktober på sej, sen tar väl julborden vid typ… vi kommer absolut åka nästa år igen! Jag kan inte förstå att vi missat detta… det kommer inte att hända igen 🙂

Matsedel v 35

augusti 28, 2017 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Sista veckan av sista sommarmånaden. Är du nöjd med din sommar? Var vädret till belåtenhet? Gick det som planerat med vikten? Om inte, så får du en ny chans nästa år. Lär av det som gick fel och skaffa nya vanor under året så kommer nästa sommar att se annorlunda ut 🙂

Vi som inte har varit lediga mer än någon dag i taget i sommar har varit ganska nöjda, åtminstone när det gäller vädret, det har varit en bra jobbsommar kan man väl säga. Vikten… ja, det gick väl som planerat ungefär – 2,5 kg ner tror jag det blev. Nu kommer jag att gå upp lite eller kanske ligga still, sen ska jag ta bort minst 2,5 till. Det får ta den tid det tar, men gärna innan semestern i december.

Förra veckan var ett enda stort kaos, den här veckan är lite lugnare. Sen blir det ytterligare en vecka med rejält kaos, då vi valt att inte ens bo hemma pga renovering. Därav min befarade viktökning… Så denna vecka är det bara ”smalrätter” med få SP.

Här är veckans matsedel:

Måndag: Pasta med zucchini och fetaost 3 SP plus pasta
Tisdag: Fisk i ugn med kräfttzatziki 4 SP plus potatis
Onsdag: Kyckling med mozzarella fr 6 SP
Torsdag: Zucchinipasta med tomatsås 1 SP!
Fredag: Snabb lövbiffsgryta 5 SP plus ris
Lördag: Taco med hemmagjord tacokrydda 0 SP!
Söndag: Köttgryta 3 SP plus ris

Lövbiffsgrytan och köttgrytan funkar bra i matlådan, så gör lite extra när ni ändå håller på.

Ha en fin vecka!

Matsedel v 34

augusti 21, 2017 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Då är det mesta igång och allt är som vanligt igen med jobb, skola, dagislämningar, eftermiddagsaktiviteter och allt annat som terminerna innehåller. Jag vågar knappt öppna min kalender… jag har massor att göra och står dessutom inför en renovering i huset som innebär att jag väljer att bo hos mina föräldrar. Vi kommer nämligen inte ha något vatten under några dagar och det är ok, problemet är att vi inte heller har tillgång till avloppet… då blir det knepigare…

Efter min utbrändhet är jag inte stresstålig för fem öre, jag får stresspåslag för minsta lilla grej. Stress är skitdålig för vikten. Så jag försöker att minimera alla former av stress och prioritera sömnen. Med tre kaotiska veckor framför mej är jag rätt säker på ett rejält plus på vågen, står jag still är det ett under! Ibland är livet så att man faktiskt får kalkylera med sämre resultat, och då försöka göra allt så lite dåligt som möjligt. Det låter kanske konstigt att resonera så, men livet är ju inte spikrakt och inte viktnedgången heller.

Nu är det som det är och jag vet att det blir lugnare sen. Så jag gör så gott jag kan just nu och sen tar jag tag i allt igen när det blir lugnare. Det är så man håller vikten i längden 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Frittata med pasta och zucchini 11 SP
Tisdag: Vitlöksräkor 6 SP plus ris
Onsdag: Kassler i ugn med broccoli 5 SP plus ris/potatis
Torsdag: Fiskgratäng i paprikasås 5 SP plus potatis
Fredag: Purjo- och lövbiffsgryta 4 SP plus ris
Lördag: Vitlökskycklinggryta 4 SP plus pasta
Söndag: Blomkålspizza 4 SP

Ni får en bonus också, det kan ju hända att ni har rabarber kvar: Rabarberkaka 12 SP för hela!

Gör dubbelt av Vitlöksräkorna, purjo- och lövbiffsgrytan och vitlökskycklinggrytan – de är perfekt till matlådor, går att frysa och sedan tina upp utan problem.

Ha en riktigt härlig vecka och försök att stressa lugnt!

Matsedel v 33

augusti 14, 2017 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Nu kör allt igång igen! Fram till nu har det varit en ganska tom almanacka sedan i slutet av maj. Nu är de närmaste veckorna fullpackade igen. På gott och ont. Jag tycker om när almanackan är tom så det finns gott om tid till sovmorgnar och långa frukostar, träning och hundpromenader. Så har det varit hela sommaren och det har resulterat i att jag nästan är på min målvikt igen.

Men nu är alltså sommarlugnet slut och redan på onsdag drar vi iväg till Finland på 100-årsjubileum. Sen rullar det på med Formex-mässan, galor och pressgrejer. Jättekul! Och jättejobbigt! Man ska ju inte bara glida runt och se glad ut, man ska även ta in information, ta bilder och sen skriva om det. För att klara det måste jag hålla mej i form, jag måste hinna träna! Så när allt annat skrivs in i almanackan skrivs även träningen in må – on – fr, det är mitt knep. Jag kanske inte alltid lyckas med mina tre träningar i veckan, men jag försöker! Planering är a och o för mej, det är så jag håller ihop.

Här är veckans matsedel:

Måndag: Pasta med spenat & fetaost 3 SP plus pasta
Tisdag: Krämig fiskgratäng med räkor fr 4 SP plus potatis
Onsdag: Parmesangratinerad kyckling 4 SP plus ris
Torsdag: Tacogryta 4 SP plus ris
Fredag: Smakrik räkgryta 4 SP plus ris
Lördag: Moussaka fr 5 SP
Söndag: Färsspett med raita 8 SP plus ris

Den här veckan vill jag särskilt lyfta fram fiskgratängen, tacogrytan och moussakan som passar perfekt till matlådan.

Ha en fin vecka och häng med oss till Finland via instagram @marlenerinda

Mina snabblagade favoriter!

augusti 10, 2017 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

pasta med räkor och chili

Nu när allt kör igång igen så är det många som frågar mej om snabblagade rätter som passar hela familjen. Självklart har jag en massa goda, enkla och snabblagade rätter på lager! Alla passar även till matlådan och smakar bra även när de varit frysta (förutom tomatsoppan). Så håll till godo!

Alla rätter tar ungefär lika lång tid att laga, som det tar att koka pastan/riset/potatisen.

Kycklinggryta med senap och bacon 6 SP plus ris

Pasta med bönröra 2 SP plus pasta

Snabb kasslergratäng 6 SP