Nu är många tillbaka på jobbet efter semestern, ni också kanske? Skolorna börjar inom kort och höstens aktiviteter startar upp. Är ni beredda för detta?

Vi är hemma igen, efter en helt fantastisk resa. Visst blev det plus på vågen, men det hade vi räknat med. Nu kör vi upp på banan igen och fortsätter framåt.

Höst betyder nystart/omstart för många när det gäller framförallt vikten. Då kan det vara smart att titta tillbaka på tidigare viktresor, se vad som gick bra resp dåligt då och lära av det till den här gången. Ni hittar mina bästa tips HÄR.

För mej är planering viktigt. Vi har alltid färdiga matlådor i frysen till lunch, så man slipper fundera på den saken. Lunch ska gå snabbt och vara enkelt, vad är då bättre än en färdig matlåda? Tips på 70 olika rätter som passar i matlådan, hittar du HÄR.

Så lägg ner några minuter på att planera och fundera, så sparar du tid i längden 🙂

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med krämig spenatsås (2 P/port, plus pasta)

Tisdag: Krämig fiskgratäng m räkor (13 P för hela)

Onsdag: Kyckling med timjanssås (5 P/port, plus ris)

Torsdag: Allt-i-ett-ugnsomelett (5 P/port)

Fredag: Indiska räkor (2 P för allt, plus ris)

Lördag: Grillat och Zucchinigratäng (4 P för hela)

Söndag: Moussakafrestelse (fr 14 P för hela)

Den här veckan är riktigt god och allt passar faktiskt i matlådan, så passa på att laga lite extra när ni ändå håller på. Vi har lagat lite nya rätter under sommaren, jag skriver recept så fort jag kan. Ha koll på Du i Fokus, för en massa goda nyheter.

Ha nu en riktigt fin vecka och ta hand om er, som ni skulle gjort med er bästa vän 🙂

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Det är augusti och kräftskivorna är här! Gillar ni kräftor? Det gör jag! Jag är galen i skaldjur och just kräftor och räkor hör till favoriterna, men även krabba och hummer förstås. I Strömstad för ett par somrar sedan frossade vi i räkor, så himla gott!

Vi har lämnat havet och befinner oss just nu i Aten. Här ska vi vara några dagar innan vi flyger hem igen. Väl hemma ska vi äta kräftor med en massa goda tillbehör! HÄR finns tips på gott att ha till kräftorna. En traditionell västerbottenpaj brukar ligga på runt 150 Points, vår är på 22 för en hel paj. Bra va! Då kan man tom ta flera bitar 🙂

Sommaren i husbilen har varit helt fantastisk och kryssningen var såklart grädden på moset, som man brukar säga när något är riktigt riktigt bra. Vi har haft så otroligt roligt, sett så mycket intressanta och fina platser och träffat så många härliga människor. Nu är vi snart hemma, men drar snart iväg med husbilen igen.

Då ska vi göra lite nya recept. Behöver ni tips på mat för små kök, som tex husbil/husvagn/båt så kan ni titta HÄR – mer kommer. Vi har ju gjort en kokbok med våra bästa recept för små kök. Vill ni köpa den så kan ni maila till mmjikita@gmail.com

Nu ska vi följa matsedlarna igen, senaste veckorna har de mest varit för er 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Gratinerad Zucchini m tacoröra (5 P/port)

Tisdag: Pasta med laxsås (5 P/port, plus pasta)

Onsdag: Långpannekyckling med vitlök- och basilikakräm (21 P för allt)

Torsdag: Ost- och skinkpaj (36 P för hela)

Fredag: Vitlöksräkor (5 P/port, plus ris)

Lördag: Kräftor med Västerbottenpaj (22 P för hela pajen)

Söndag: Grillat med potatiskaka (5 P för hela kakan)

Det är många favoriter den här veckan, bla laxsåsen, kycklingen, räkorna… ja, allt faktiskt. Mycket bra matlådemat, så passa på att fylla frysen!

Martin börjar jobba på torsdag igen. Vi blir väl hemma någon vecka, innan vi packar husbilen och drar iväg. Vi har ju förmånen att kunna jobba var vi än är, så vi är vart vi vill. Ni har väl inte missat att följa oss på youtube och se våra filmer som kommer ut längs vägen. På så sätt blir ni också en del av våra äventyr 🙂

Ha en fin vecka nu och ta hand om er själva på bästa sätt. För att ni är värda det helt enkelt!

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Snart augusti! Varför går sommaren och min favoritårstid så fort? Tänk om man kunde stoppa tiden när det är som bäst, då hade jag stannat den ungefär nu. Vår dröm om att bo i solen på vintern blir bara starkare och starkare och vi kommer ett steg närmare varje dag 🙂

Vi är på kryssning, just nu Italien. Idag utforskar vi Pompeji, imorrn blir det en heldag på havet innan vi når Chania i Grekland. En så häftig resa med mängder av intryck. Men vi jobbar en del på vägen också, särskilt dagarna på havet.

Just nu lagar vi av förklarliga skäl inte särskilt mycket mat, men vi testar en massa roliga rätter både ombord på fartyget och i de olika hamnarna. Kanske blir det recept när vi kommer hem. Jag har ju haft några matsedlar med mat jorden runt som varit uppskattade. Kanske kan utöka vårt receptbank med lite mer rätter från olika länder. Sånt är himla kul tycker jag.

Vi är som sagt ute på äventyr och äter inte alls enligt veckomenyerna. De är bara för er just nu. Så jag hoppas att ni uppskattar dem 🙂

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Äppelpannkaka (18 P för allt)

Tisdag: Torsk med äggsås (11 P för allt)

Onsdag: Nudelwok med kassler (fr 5 P/port, plus pasta)

Torsdag: Kyckling med chili- och limesås (16 P för allt, plus pasta) 

Fredag: Pad Thai med räkor (29 P för allt)

Lördag: Grillat med vitkålsgratäng (13 P för hela gratängen)

Söndag: Grillad laxsida (0 P för hela laxen)

Ha en fin vecka och ta hand om er!

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Vi är på Mallorca och har precis påbörjat vår kryssning mellan Barcelona och Aten. En andra bröllopsresa som vi gör nu när vi firar tio år som gifta. Vi flyter omkring på Sun Princess, ett fartyg med 23 våningar. Man kan ha det sämre!

Dagarna går som vanligt i ett galet tempo. Vi åker båt på nätterna och kommer till en ny plats varje dag. Det finns så otroligt mycket att se precis överallt. Just idag upptäcker vi Palma på Mallorca, imorrn blir det Marsielle. Vi älskar kryssningar eftersom det är lite som en buffé av länder. Man packar upp en gång och skjutsas sedan runt på havet för att få ett smakprov på olika städer. Sen kan man åka tillbaka om man vill se mer.

Maten då? Ja, det finns massor och överallt. Vi har drygt 25 restauranger att välja på ombord och det är öppna nästan dygnet runt. Mycket mat blire alltså… men vi kommer ju även att gå väldigt mycket. Fast ett plus på vågen är att räkna med. Det är som det är med den saken. Här finns även ett fint gym, med utsikt över havet. Men vi kommer nog inte hinna dit, vi är ju i hamn mellan 9-17 typ. Det får bli som det blir med den saken. Jag tänker inte ha dåligt samvete på något sätt. Bara fortsätta på den ”rätta” vägen, när vi kommer hem igen.

På torsdag firar vi alltså 10 år som gifta och 11 år som förlovade, båda händelserna var vid vatten. Martin är en riktig romantiker som friade till mej vid vår strand på Öland, i solnedgången såklart. Sen gifte vi oss på en skärgårdsbåt samma datum men året efter. Och åkte på Medelhavskryssning på bröllopsresa, vatten vatten vatten. Och nu gör vi alltså om den bröllopsresan, även om rutten inte är densamma.

Vi kommer alltså inte att följa vår veckomeny, men den finns här för er. Vassegoa!

Här är veckans matsedel:

(Siffror är för Viktväktare)

Måndag: Lök- och tomatpaj (29 P för hela pajen)

Tisdag: Sallad med lax och sparris (0 P för allt)

Onsdag: Kyckling med jalapeno (17 P för all sås plus pasta)

Torsdag: Taco Tubs (9 P för två)

Fredag: Pasta med kräftor och sugarsnaps (16 P för all sås, plus pasta)

Lördag: Kyckling & ananasspett (0 P)

Söndag: Kasslertorn (33 P för hela formen, plus ris)

Bröllopsdagsbonus: Maräng med frukt och grädde

Kycklingen med jalapeno är superenkelt och passar kanon i matlådan, precis som kasslertornen. Kycklingspetten är skitgoda rent ut sagt, marinerade i coca-cola. Å taco tubsen går att variera i all oändlighet. Perfekta till picknicken. Mycket gott i veckan alltså 🙂

Ha nu en riktigt fin vecka och ta hand om er ordentligt.

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Halva sommaren har passerat och många av er har säkert semester just nu. Vi får vänta några dagar till, iaf Martin. Han jobbar halva veckan, sen är han ledig från sitt ”vanliga” jobb. Då väntar äventyr minsann!

Sedan vi lämnat alla teatrar bakom oss har vi koncentrerat oss på vårt andra uppdrag. Nämligen att samla material från campingar och ställplatser. Vi har åkt lite fram och tillbaka från västkust till ostkust. Förra veckan började vi åka rakt norrut, för att landa hemma i Tumba i fredags.

Nu blir det att röja trädgården och packa, allt ska vara klart på torsdag. Då väntar vi in resesällskapet och drar till Arlanda. Där ska vi tillbringa natten innan vi flyger till Barcelona på fredagen. Som vi har längtat!

Det innebär att mycket ska förberedas vad gäller texter och andra jobb. Ni kommer inte att märka så mycket, matsedlarna är inlagda för resten av sommaren. Så även om inte vi följer dem, så har ni tillgång till en ny veckomeny varje söndagmorgon.

Får ni slut på egna idéer kan ni alltså kolla veckomenyerna eller vår youtube ”I Jikitas kök”. Du hittar matlagningsfilmerna HÄR. Där finns rätter som passar att laga i mindre kök, som tex i husbil, husvagn och båt, men även picknickmat, tillbehör till grillat, pastasåser och annat lättlagat. På Du i Fokus finns massor med recept. Några av dem finns även i vår kokbok ”Jikitas mat för små kök”. Vill ni köpa en sån kan ni maila till mmjikta@gmail.com 🙂

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med tomatsås och burrata (7 P/port, plus pasta)

Tisdag: Krämig fiskgratäng med dill (13 P för hela gratängen, plus potatis)

Onsdag: Varm pastasallad ( 3 P/port, plus pasta)

Torsdag: Kyckling- och spenatpaj (29 P för hela pajen)

Fredag: Räkor med spenat och pasta (4 P/port, plus pasta) 

Lördag: Pasta med champinjoner och tomater (4 P/port, plus pasta)

Söndag: Grillat och grönsaksgratäng (8 P för hela gratängen)

Den här veckan passar det mesta till matlådor. Jag vill särskilt rekommendera fiskgratängen, pajen och grönsaksgratängen. Just för husbilen/husvagnen/båten passar alla pastarätterna perfekt!

Hoppas ni får en riktigt fin vecka. Ni hänger väl med oss runt i Sverige?

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Juli står för dörren och vi är ute på ”rull”. De senaste dagarna har fyllts av teater och skratt, vi har sett två sommarteatrar hittills, den tredje och sista blir ikväll. Teater utomhus är ju ganska väderberoende, så här långt har vi haft tur.

Mitt perfekta väder är sol, 25+ och en svag liten bris samt regn någon natt då och då. Det är då jag trivs som bäst och kroppen fungerar som den ska. Så ska vi försöka ha det året om inom en hyfsat snar framtid 🙂

Detta är andra svängen i år, den här gången har vi varit ute med husbilen i snart en månad. Fokus är jobb, men vi testar även nya recept. Vi experimenterar med nya rätter som passar mindre kök, för oss som campar, har husvagn, husbil eller båt.

Så fort vi hinner kommer recepten på Du i Fokus. Där finns en del redan och även som filmer på vår Youtube-kanal: Jikitas på äventyr. Vill ni ha tips, så är det där ni ska kolla. Vi släppte en kokbok med mat för små kök förra året, är ni intresserade av den kan ni maila till mmjikita@gmail.com

Vi lagar nästan samma mat i husbilen som hemma faktiskt. Frukosten är standard; knäckemacka, frukt och te. Lunch är antingen fil och flingor eller en matig sallad. Middagen försöker vi att variera, många som campar grillar mycket – vi gör det kanske 1 gång i veckan. Vi hade inte ens grill de första åren, så vi är nog inga vanliga campare. Vi är mer för airfryer, som vi lagar rätt mycket mat i.

Här är veckans meny:

(Siffror är för Viktväktare)

Måndag: Linsgryta med spenat (4 P/port, plus ev ris)

Tisdag: Fisk med kaviar- och gräslökssås (5 P/port, plus potatis)

Onsdag: Spagetti & Kasslersås (5 P/port, plus pasta)

Torsdag: Kyckling Hawaii (2 P/port, plus ris)

Fredag: Pasta med avokado (9 P/port)

Lördag: Grillat och ostgratinerade majs (fr 10 P för allt)

Söndag: Quesadillas m skinka (12 P för en)

Juli-bonus: Banan- och jordgubbsfrutti (0 P) 

Ni måste testa banan- och jordgubbsfruttin, den är perfekt till både frukost, mellanmål och efterrätt. Vill ni passa på att fixa matlådor, så är det linsgrytan, kasslersåsen och kycklingen som ni ska göra mycket av. HÄR finns mängder med mat som passar i matlådan.

Vi blir ute några veckor till, så för oss får storkoken vänta lite 🙂

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Midsommar står för dörren!

När man börjar sin viktresa i januari har man ofta ett mål till midsommar. Har ni nått det? Det där målet har en tendens att sättas lite högt och de flesta når inte hela vägen fram. Men istället för att tänka att ni misslyckats, se istället hur långt ni kommit. Det är lixom roligare att vara glad 🙂

Resten kan ni ta efter midsommar, för ni ger väl inte upp? Gläds åt era framgångar, det kanske var svårare än ni tänkt er och gått långsammare än planerat – men det är helt ok! Se hur långt ni kommit, fira er midsommar och kör upp på banan igen på måndag. Man får göra så 🙂

När det gäller midsommar så har vi ingen plan, mer än att vi kommer att fira den på Öland dit vi är på väg nu. Förra året däremot, då firade vi en traditionell midsommar i Dalarna med knätofsar, midsommarstång och kyrkbåtar. Det var helt fantastiskt och något vi gärna gör om, men i år blir det ett betydligt mindre firande.

Vi vet inte ens om vi kommer att sitta själva, eller har sällskap. Kanske gör vi en räktårta eller sillsmörgåstårta, de är nämligen lätta att göra och funkar bra när man lagar mat i små utrymmen. Ska det räcka till fler ändrar man dem dessutom enkelt. Vi har flera recept för just husbil, husvagn, båt och andra små kök – ni hittar dem HÄR. Och ni har väl inte missat att vi gjort en kokbok med mat för små kök? Hojta om ni vill ha mer info om den.

De flesta av er ska såklart fira en traditionell midsommar, här finns det lite idéer på vad man kan ställa på midsommarbordet.

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med broccolisås (5 P/port, plus pasta)

Tisdag: Citronpasta med räkor (4 P/port, plus pasta) 

Onsdag: Gratinerad kassler (4 P/port)

Torsdag: Wraps med kycklingröra (0 P för röran)

Fredag: Räktårta (89 P för hela)

Lördag: Grillat med mangosalsa (0 P för salsan)

Söndag: Grillade Tofuburgare (fr 2 P per burgare)

Midsommarbonus: Saftig zucchinikaka (20 P för hela kakan)

Vad det gäller meny den här veckan, så rekommenderar jag kycklingröran, mangosalsan och tofuburgaren lite extra. Röran är galet god på bröd eller i wraps. Mangosalsan kan jag äta direkt ur bunken, så god är den. Och tofuburgaren kan vara den saftigaste burgare jag ätit!

Sen måste ni testa zucchinikakan också. Tycker ni om morotskaka, så är detta något för er. Såååå god!

Ha en toppenvecka, oavsett om ni jobbar eller har semester. Ta hand om er så mycket ni kan och ha en fin midsommar hur ni än väljer att fira (eller inte fira) den.

_{Missa inga inlägg:}

_{Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube}

Midsommar och semester närmar sej. För många är både midsommar, semester och ledighet synonymt med mat och dryck. Varför är det så?

Många säger ”på semestern måste man ”unna” sej”. Jag fattar inte riktigt det. Varför ska man ”unna” sej just på semestern? Jag använder iofs aldrig ordet ”unna”, men tänker att man ska väl alltid unna sej, eller ge sej själv ett bra liv… varför måste de där ”unnandet” handla om mat?

Jag kallar det att välja. Ordet ”unna” blir lixom en ursäkt att göra något man inte borde. Jag väljer att äta något jag kanske inte borde, lite då och då året om istället, oavsett om det är semester eller ej. Jag har inte semestern som en anledning att äta sämre eller göra dåliga val. Tvärtom får jag mer ledig tid på semestern och kan utnyttja den till att göra bättre val. Men det är jag det, och tack o lov, tycker min käre man som jag 🙂

Just den här sommaren blir det inte så mycket semester för oss, i den betydelsen att man är helt ledig flera dagar eller veckor alltså. Vi kommer att jobba mer än vi brukar, då vi fått ett stort jobb som måste göras under sommaren. Och även på vår kryssning blir det jobb under stoppen i hamnarna. Det är helt ok för oss, de helt lediga dagarna får vi lägga in lite här och där istället.

Vad det gäller midsommar så har vi ingen aning om hur den ska firas. Men vi är på Öland då, så nånstans där blir det iaf.

Här är veckan matsedel:

Måndag: Grillat med auberginegratäng  (4 P för hela gratängen)

Tisdag: Pasta med räkor- och romsås (0 P för all sås, plus pasta)

Onsdag: Parmesangratinerad kyckling (3 P/port, plus ris)

Torsdag: Pasta med krämig skinksås (32 P för hela grytan, plus pasta)

Fredag: Quesadillas med rostbiff (14 P)

Lördag: Grillat med Falsk potatissallad (5 P för hela satsen)

Söndag: Grillat med fyllda champinjoner 5 P för alla champinjoner

Ser ni att maten blir lite mer somrig nu? Snabbt- och lättlagat och gärna kall mat passar bra på sommaren tycker jag. När temperaturen stiger till 20-25 grader är man knappast sugen på en mustig köttgryta, inte jag iaf…

Jag vet att jag tjatat om den falska potatissalladen förut, men jag älskar den! Och många som testat den, har sagt detsamma. Många har bytt ut den vanliga potatissalladen mot vår variant. Det är väl ett bra betyg? Och de där champinjonerna…. skulle kunna leva på dem!

Här finns tips på mat på picknicken och här finns för varma dagar resp stranddagar.

Ha en fin vecka – vi är ute med husbilen igen så vi har det jättebra. Var vi är kan ni se på instagram 🙂

_{Missa inga inlägg:}

_{Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube}