Browsed by
Etikett: matsedel

Matsedel v 22

Matsedel v 22

En månad kvar till midsommar! Inget har blivit som man tänkt och planerat de senaste månaderna, det ser inte ut att bli som man tänkt med midsommar heller. Å andra sidan firar inte vi det särskilt mycket, det kommer knappast bli mer i år.

Vi har kommit igång så himla bra med vår viktminskning att vi nog bara fortsätter på det inslagna spåret tror jag. Just nu är det ingen skillnad på veckodagarna, vi kör bara på. Å bra går det!

Sömnen, maten, motionen och skratten sitter där de ska och vi mår väldigt bra. Bättre än på länge faktiskt. Alla fyra ben måste funka för mej och det gör de nu. Jo, skratt är faktiskt en viktig del av både hälsan och viktminskningen. Så skratta så mycket ni bara kan 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Libapizza (Grön 8, Blå 8, Lila 8)

Tisdag: Laxgryta m räkor (Grön 9, Blå 3, Lila 3, plus ris)

Onsdag: Enkel pasta- och kasslergratäng (Grön 10, Blå 10, Lila 10)

Torsdag: Chicken masala (Grön 5, Blå 2, Lila 2 plus ris)

Fredag: Lätt Grönsakspaj (Grön 33, Blå 23, Lila 23 för hela)

Lördag: Grillade räkor med jordnötssås (Grön 6, Blå 4, Lila 4)

Söndag: Fläskfilégryta med champinjoner (Grön 5, Blå 5, Lila 5 plus ris)

Morsdagsbonus: Rabarberpaj med tvist (Grön 72, Blå 72, Lila 67 för hela)

Allt utom libapizzan och de grillade räkorna funkar i matlådan, så passa på att göra mycket. Har ni aldrig grillat skaldjur så måste jag rekommendera er att testa de grillade räkorna, det är så gott! En bra rätt att ha på pingstens buffébord, kanske tillsammans med grönsakspajen.

Ha en fin vecka, pingsthelg och Morsdag! Å häng gärna med på instagram @marlenerinda – det är så himla skoj när ni testar någon rätt och taggar mej. Fortsätt med det 🙂

22 maj – Picknickens Dag!

22 maj – Picknickens Dag!

När jag vaknade i morse fick jag höra att det är Picknickens Dag idag. Så det blev att snabbt skriva ihop ett inlägg om picknickmat! Vassegoda!

En del av rätterna är förstås varma och äts oftast så, men funkar ven kallar – som tex pizzarulle och paj!

Pizzarulle (Grön 11, Blå 11, Lila 11 för två rullar)

Äggmuffins (Grön 3 per styck, Blå 1, Lila 1 för två muffins)

Hallonplättar (Grön 6, Blå 2, Lila 2 för hela satsen)

Pastasallad med räkor (Grön 44, Blå 39, Lila 0 för allt)

Wraps med lax och tzatziki (Grön 12, Blå 5, Lila 5 per wraps)

Västerbottenpaj Grön 30, Blå 25, Lila 25 för hela pajen

Grönsakspaj (Grön 33, Blå 23, Lila 23 för hela)

Kycklingpaj (Grön 41, Blå 27, Lila 27 för hela)

Till tex kall kyckling:

Potatissallad med smak av Asien (Grön 26, Blå 24, Lila 1 för hela satsen)

Falsk potatissallad (Grön 7, Blå 5, Lila 5 för allt)

Som fyllning i tex bröd och wraps eller med pasta:

Kycklingröra med curry (Grön 8, Blå 0, Lila 0 för hela satsen)

Räkröra (Grön 7, Blå 1, Lila 1 för hela satsen)

Tonfiskröra (Grön 11, Blå 0, Lila 0 för hela satsen)

Hoppas detta hjälper er något och att ni får en riktigt härlig picknick!

Häng gärna med på instagram @marlenerinda

Matsedel v 21 – Hur planerar man en veckomeny enklast?

Matsedel v 21 – Hur planerar man en veckomeny enklast?

Jag får ibland frågan hur jag tänker när jag planerar en veckomeny. Många tycker att det är jobbigt att göra och vill inte vara låsta av en meny.

Jag MÅSTE planera, annars faller det mesta! Jag avskyr att stå med näsan i kylen en kvart innan middag och inte ha en aning om vad som ska ätas. Då känns oftast den lokala pizzerian alldeles för lockande. Jag måste ha en plan! MEN den behöver ju inte vara huggen i sten 🙂

Jag planerar oftast flera veckor på en gång, kanske 6-8 i taget. Då kan det hända att jag missar att det är julafton en vecka och skriver in köttfärssås den dagen – men sånt går ju faktiskt att ändra. Jag tar favoriträtterna och fördelar del jämt över veckorna, så de inte kommer för tätt. Jag har bestämt att måndagar är köttfri, tisdagar bjuder på fisk och att det blir något festligare på fredagar – i övrigt är fältet fritt. Men jag vill gärna ha två dagar med köttfritt och två dagar med fisk eller skaldjur i veckan. På vardagar ska det även vara snabb- och lättlagat. Detta är min utgångspunkt.

När jag sedan har ett gäng matsedlar så är det ju faktiskt bara att kopiera dem när jag gör nästa planering. Eller kopiera delar, anpassa vid helgdagar eller lägga in nya grejer som man är sugen på. På så sätt blir det faktiskt jätteenkelt!

Ni får gärna kopiera mina veckomenyer rakt av eller plocka ut det som passar. Ta för er bara! Berätta gärna när ni testar något. Lägger ni upp rätterna på instagram får ni gärna tagga med @marlenerinda så jag ser 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Shakshuka m fetaost (Grön 14, Blå 6, Lila 6 för hela)

Tisdag: Torsk med äggsås (Grön 4, 3 Blå, Lila 3 plus potatis)

Onsdag: Kyckling Alfredo (Grön 7, Blå 6, Lila 6 plus pasta)

Torsdag: Indiska Räkor (Grön 2, Blå 1, Lila 1 plus ris)

Fredag: Lasagne (Grön 9, Blå 6, Lila 6)

Lördag: Dragongkycklinggryta (Grön 5, Blå 2, Lila 2 plus ris)

Söndag: Grillat med Asiatisk potatissallad (Grön 26, Blå 24, Lila 1 för hela skålen)

Kristihimmelbonus: Yoghurtmousse med hallon (Grön 4, Blå 3, Lila 3)

Den här veckan kan ni passa på att fylla på frysens matlådor. Onsdag till lördag är kanon som matlådemat, fisken på tisdagen funkar om ni pressar potatisen innan frysning.

Detta är också en viktig del i min planering. Hade jag inte haft färdiga matlådor i frysen hade jag nog glömt äta många gånger. Det är ju sååå tråkigt att laga mat till sej själv bara, för att inte tala om att äta ensam… Då är färdiga matlådor guld värt. Så skriver man ovanpå vad lådan innehåller och hur många SP.

Ha en kanonvecka! Snart är första sommarmånaden här – det är bara en månad kvar till midsommar 🙂

Massa gott till grillkvällen!

Massa gott till grillkvällen!

Äntligen är det lite varmare ute! Nog för att man kan grilla året om, men att samlas och äta ute kan man bara gör en begränsad period. Nu är den äntligen här!

Här har jag samlat gott att grilla och tillbehör, plus något gott efter 🙂

Protein mm

Grillad tofuburgare Grön fr 3, Blå fr 2 per burgare

Kyckling- och ananasspett Grön 5, Blå 0, Lila 0

Grillade räkor med jordnötssås Grön fr 6, Blå fr 4

Grillspett med stora räkor och sparris Grön 4, Blå 0, Lila 0

Kycklingklubbor med New Orleans Rub Grön 30, Blå 0, Lila 0

Chilimarinerade kotletter Grön 4, Blå 4

Grillade laxspett Grön 7, Blå 0 per spett

Tillbehör

Potatiskaka i portionsform Grön 6, Blå 5 per form

Lättlagad potatiskaka Grön 21, Blå 19 för hela formen

Vitkålsgratäng med morötter Grön 14, Blå 13, Lila 13 för hela

Auberginegratäng Grön 5, Blå 4 för hela

Rostad potatis och aubergine Grön 15, Blå 16 som huvudrätt, mindre som tillbehör

Zucchinigratäng Blå 5, Grön 11 för hela

Broccoli- och morotsgratäng Grön 3, Blå 3

Picklad Rödlök Grön, Blå, Lila 0 (+ halloumiburgare som inte ska grillas!)

Avokado- och mangosalsa Grön 4, Blå 4

Tre olika varianter av potatissallad Grön fr 32, Blå fr 32 för hela satsen

Fyllda champinjoner Grön 3, Blå 3 för hela satsen

Potatissallad från Asien Grön 26, Blå 24 för allt

Krämig rotfruktsgratäng Grön och Blå 20

Lättare coleslaw Grön 8, Blå 6 för allt

Potatis i paket Grön, Blå, Lila 27 för allt

Falsk potatissallad Grön 7, Blå 5 för allt

Ananassallad med fetaost Grön och Blå 4 för allt

Fetaoströra med mynta Grön och Blå 27 för allt

Grillad majssallad Grön fr 19, Blå fr 15 för allt

Champinjoner med ostfyllning Grön och Blå 8 för alla

Grönsaksgratäng Grön 16, Blå 8, Lila 8 för hela

Jordgubbssalsa med fetaost Grön och Blå 3

Mangosalsa Grön, Blå, Lila 0

Såser, röror mm

Marinader

Såser (Tzatziki, Bearnaise, Raita mfl)

Mangochyutneysås Grön 13, Blå 11 för all sås

Myntasås Grön 3, Blå 0 för allt

Krämig tzatziki Grön 2, Blå 0 för allt

Rabarberchutney Grön, Blå, Lila 0

Efterrätter

Jordgubbsglass Grön 0, Blå 0, Lila 0 för hela satsen

Jordnötsglass rön 3, Blå 3 för hela satsen

Hallonsorbet Grön 0, Blå 0, Lila 0 för hela satsen

Yoghurtmousse med hallon Grön 4, Blå 4

Varma nektariner Grön och Blå 2

Kokosgratinerade hallon Grön och Blå 1

Det kommer mer vart efter på Du i Fokus, under kategorin Grillat.

Hoppas ni hittar något som passar just er grillning 🙂

Häng gärna med på Instagram @marlenerinda

Matsedel v 20

Matsedel v 20

Maj började med regn och rusk och kan alltså bara bli bättre! Nu börjar iaf temperaturen att klättra lite uppåt igen och då är iaf jag ute betydligt mer. Promenaderna blir lite längre vart efter kläderna trillar av, det blir ju så mycket lättare att röra sej.

Kläderna trillar faktiskt bokstavligen av mej, iaf byxorna. Vikten minskar stadigt, jag tar mina 2 hekto i veckan och även om det låter lite så är byxorna förstora igen. Även små steg tar en i mål, glöm aldrig det!

Just nu handlar det mesta om renoveringen av vårt förråd. Jag har verkligen slitit för att riva allt och nu äntligen har vi börjat bygga och återställa. Att riva är rätt kul faktiskt, man får massor med steg och en ganska schysst träningsvärk 🙂

Å maten då? Ja, den planeras som vanligt, vi äter gott och går ner i vikt bägge två. Detta är första veckomenyn där alla rätter finns även med Lila uträkning. Håll till godo 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Pasta med spenatsås (Grön, Blå, Lila 2, plus pasta)

Tisdag: Fisk med linser (Grön 40, Blå och Lila 1 för hela)

Onsdag: Kassler med ananas (Grön, Blå, Lila 5, plus ris)

Torsdag:  Kyckling i grönpepparsås (Grön 4, Blå 3, Lila 3, plus pasta)

Fredag: Tacogryta (Grön, Blå, Lila 4 plus ris)

Lördag: Kall pastasallad m räkor (Grön 11, Blå 10, Lila 0)

Söndag: Grönsaksgratäng med grillat (Grön 16, Blå 8, Lila 8 för hela)

Maten blir lite lättare vart efter värmen kommer. Allt blir lättare ju 🙂

Gör en fin vecka! Och häng med på instagram @marlenerinda

Matsedel v 19

Matsedel v 19

Så är alltså maj här, jösses va fort det går! Det säger jag iofs varje gång vi byter månad, men det går ju fort!

Här hemma fortsätter röjningen, nu har vi tömt förrådet också, så vi kan renovera där. Golvet håller på att rasa in, så det är absolut nödvändigt. Jag tycker det är så jobbigt med saker som ”måste” fixas, men ser det som en chans att få upp hyllor lite mer funktionellt. Så grejerna får bättre plats och man ser bättre vad man har. Det är alltså kommande veckors projekt.

I övrigt fortsätter vi med bra mat, promenader, träning och vila. Vågen samarbetar och pekar sakta men säkert neråt. Är man som jag så går det långsamt, men det går och jag är nöjd. Nu ska bara ett par kilo till bort så är jag på bröllopsvikten igen, men med muskler. Jag var en rätt tanig brud 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Bolognese med en tvist (Grön 12, Blå 4, Lila 4 plus pasta)

Tisdag: Lax med citron och broccoli (Grön 9, Blå 4 plus pasta)

Onsdag: Pastagratäng med kyckling (Grön 40, Blå 35 för hela gratängen)

Torsdag: Makaronilåda (Grön 13, Blå 12)

Fredag: Gratinerad kassler med vitlöksröra (Grön och Blå 3 per plus potatis)

Lördag: Kyckling med pizzatäcke (Grön 16, Blå 8, Lila 8 för hela gratängen plus ris/pasta)

Söndag: Grillat med vitkåls- och morotsgratäng (Grön 14, Blå 13, Lila 13 för hela gratängen)

Vi grillar nån dag varje vecka nu, HÄR finns massor med grilltips. Det står SP Flex brevid rätten, vilket är samma som blå idag – men i recepten står det både grön och blå – ibland även lila. Så klicka er vidare på det som är intressant så får ni rätt. Ska uppdatera inlägget så fort jag hinner.

Den här veckan passar faktiskt allt i matlådan, så passa på att fylla frysen! Jag vill särskilt rekommendera vitkåls- och morotsgratängen som passar superbt till grillat eller som tillbehör till vilket protein som helst.

Ha en fin vecka nu så hoppas vi att värmen kommer tillbaka med ränta. Jag vill ha sommarvarmt länge, inte bara någon dag här och där. Ni som hänger med på instagram @marlenerinda vet hur mycket jag älskar sol och värme. Häng med där du med 🙂

Matsedel v 18 – Valborg

Matsedel v 18 – Valborg

Så är även april slut, bara en vårmånad kvar innan vi går över i sommar. Tiden går sååå snabbt! Jag tycker iofs att det är rätt skönt att det går snabbt, är gärna av med det här konstiga året så fort det går.

Valborg innebär att de flesta av oss har en dag extra ledigt. Vi fortsätter att röja, nu är det förrådets tur. Men den bra maten och dagliga promenaderna fortsätter också förstås 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Pasta med lins- och tomatsås (grön 33, Blå 1 för allt, plus pasta)

Tisdag: Karibisk fiskgratäng (Grön och Blå 4 plus ris)

Onsdag: Ostgratinerad kyckling (Grön 13, Blå 6 för allt plus ris)

Torsdag: Kryddig kasslerpasta (Grön och Blå 10 för allt, plus pasta)

Fredag: Limeräkor (Grön och Blå 4 plus pasta)

Lördag: Pasta- och fläskfilégratäng (Grön och Blå 11)

Söndag: Grillat med coleslaw (Grön 8, Blå 6 för allt) och fyllda champinjoner (Grön 6, Blå 4 för allt)

Valborgsbonus: Varma nektariner (funkar med persika också)

Allt mer mat fixas ute på grillen, men vi äter fortfarande inne. Hoppas värmen kommer på riktigt snart så man kan börja utelivet på riktigt.

Ha en fin vecka och glöm inte att hänga med på instagram @marlenerinda

Såser och röror

Såser och röror

Jag får mängder med frågor om såser och röror till olika grejer, till picknicken och framförallt till grillen. Så här kommer ett gäng och fler är på g på Du i Fokus, det är ju dax att tända grillen och vi testar grillmat förstås. Så håll koll där.

Såser

Myntasås

Yoghurtaioli

Här kommer det mera vart efter…

Enkelt recept på typ Bearnaise:

  • 2 dl larsas fettfria yoghurt
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 2 tsk färsk dragon
  • 1 krm salt
  • 1/2 krm peppar
  • Ev stark senap efter smak

Blanda allt och låt stå en liten stund innan servering.

Röror

Ärtamole

Tzatziki

Rabarberchutney

Rödbetssallad

Fetaoströra

Kycklingröra

Räkröra

Tonfiskröra

De tre sista passar kanon i wraps eller bakad potatis. Supergoda! Med Larsas fettfria yoghurt blir de flesta såser och röror nästintill noll SP.

Att bara ta yoghurt som bas och sedan leka med olika örter och kryddor går ju förstås också. Det mesta blir jättegott!

Matsedel v 17

Matsedel v 17

April, och både vädret och världen är uppåner. Hur mår ni egentligen? Jag har gått runt här i min lilla bubbla i 6 veckor nu. Även om jag sa från början att detta nog skulle hålla i sej över påsk så börjar jag faktiskt att få nog nu. Å jag har det ändå väldigt bra. Hur länge ska detta fortsätta?

Min plan med två promenader om dagen har hållit perfekt. Min plan på att gå ner 2 hg i veckan har också hållit rätt bra. Även planen att träna 3 ggr i veckan har funkat perfekt. Så på det hela taget har jag skött mej väldigt bra i mina ögon. Å det känns! Kroppen blir starkare och smidigare för varje dag som går.

Å maten sköter vi också, här är veckans meny:

Måndag: Thaigryta med nudlar (Grön 11, Blå 8)

Tisdag: Italiensk fiskgratäng (Grön 2, Blå 1 plus ris)

Onsdag: Kyckling med tomatsås (Grön 4, Blå 2 plus pasta)

Torsdag: Spagetti och kasslersås (Grön och Blå 4, plus pasta)

Fredag: Karibisk kycklinggryta (Grön och Blå 3, plus ris)

Lördag: Grillat med falsk potatissallad (Grön 7, Blå 5 för hela satsen)

Söndag: Fläskfilé med mangochutneysås (Grön och Blå 5, plus potatis)

Den här veckan vill jag särskilt tipsa om kycklingen i tomatsås, spagetti och kasslersås och fläskfilén, allt detta är supergott passar kanon även i matlådan. MEN ni får inte missa den falska potatissalladen! Den är jättegod och ännu godare dagen efter.

Jag önskar er en fin vecka och hoppas att ni är med mej på instagram @marlenerinda

Matsedel v 16

Matsedel v 16

Påsken är nästan över och det är drygt 9 veckor kvar till midsommar. Hur går det med nyårslöftet? Det kanske fanns ett mål till midsommar? Skit i det och gör så gott ni kan istället. Det är knepigt när världen och livet inte ser ut som det brukar.

Jag brukar räkna med 2 hekto minus i vecka, blir det mer så är det såklart kul. Men i min värld går det inte snabbare än så. På nio veckor kan man alltså utan större problem ta bort 2 kilo, men de flesta går ner snabbare – så 4-5 kilo är rimligt. Det är ungefär en klädstorlek. Vad väntar ni på?

Vi kämpar på med promenader, träning och bra mat förstås – här är veckans matsedel:

Måndag: Tomatsoppa (Grön och Blå 3 för hela satsen)

Tisdag: Lax Carbonara (Grön 7, Blå 1 plus pasta)

Onsdag: Kycklinggryta med bacon (Grön 6, Blå 5 plus ris)

Torsdag: Cannelloni med kasslerfyllning (Grön och Blå fr 7)

Fredag: Tacogratäng (Grön fr 13, Blå fr 11)

Lördag: Tofuburgare (Grön 3, Blå 2 per burgare plus tillbehör)

Söndag: Kyckling- och spenatpaj (Grön 41, Blå 27 för hela)

Det börjar bli varmare ute och maten kommer att lagas mer och mer ute framöver. Så det kommer att bli mer recept som passar grillen, HÄR finns en hel del. Klickar på rätten så kommer ni till receptet där det även står uträknade SP. Här finns ännu fler recept på grillat och tillbehör.

Vad det gäller veckans mat så ska ni passa på att göra mycket av kycklinggrytan och cannellonin och lägga i frysen. Tofu kan låta mysko om man aldrig testat, men våga! Burgarna är de saftigaste jag ätit!

Ha en fin vecka och häng med på instagram @marlenerinda om ni vill 🙂