Browsed by
Tagg: matsedel

Allt för julen!

Allt för julen!

9 dagar till julafton. En del av er är ambitiösa och försöker ha så mycket hemlagat på julbordet som möjligt. För er har jag satt ihop en lista med mängder av mat och godis som passar julen. Hoppas ni gillar mina tips och att de kommer till nytta  🙂

Julbordet

Finsk morotslåda 32 SP Flex för hela

Grönkålssallad med saffranscouscous 16 SP Flex för hela

Revbensspjäll med plommon 38 SP Flex för revbenen

Godaste Janssons fr 91 SP Flex för hela

Grönsaksgratäng 2 SP Flex per portion

Vitkålsgratäng med morötter 13 SP Flex för hela 

Zucchinigratäng 1 SP Flex per portion

Risgrynsgröt fr 5 SP Flex

Fika & Godis

Mjuk Pepparkaka 13 SP Flex för hela 

Yoghurtmousse med pepparkakassmulor fr 2 SP Flex

Lussebullar med kvarg 4 SP Flex per bulle

Lussebullar 6 SP Flex per bulle

Gelegodisar 0 SP Flex

Juliga Saffranssnittar fr 78 SP Flex för hela satsenJ

Gelegodisar med glöggsmak fr 7 SP Flex för hela satsen

Grönkålschips 4 SP Flex

Mellandagarna

Gratinerade saffransräkor 3 SP Flex plus ris

Julmuststek 27 SP Flex för steken plus tillbehör

Torskfilé med grönkål 4 SP Flex plus potatisT

Fläskfilégratäng med granatäpple 6 SP Flex plus ris

Räkor med grönsaker och saffranssås 2 SP Flex plus pasta

Hittar ni inte det ni söker här eller vill ha fler tips, så klickar ni förstås in er på Du i Fokus och ser om där finns något mer. Ha en välsmakande jul  🙂

Matsedel v 50 – Luciaveckan

Matsedel v 50 – Luciaveckan

Nu är det inte många veckor kvar av året! Många av er är rejält julstressade, jag vet hur jag hade det förr om åren. Tills jag drog i handbromsen och insåg att det blir jul ändå oavsett hur lite eller mycket jag hunnit med. Man måste inte göra allt själv, det är därför ICA finns  🙂

Stress är illa för både vikten och hälsan, jag vet. Jag gick i väggen för 20 år sedan och var så pass sjuk att jag aldrig blir helt frisk igen. Läkarna tror att det är därför jag idag har både fibromyalgi, hypotyreos och sömnstörning. Gör inte som jag!

I mitt liv är det numera extra viktigt med planering och förberedelser. Att det alltid finns matlådor i frysen spelar stor roll för att jag övht ska äta lunch. Att ha veckomenyer och storhandla allt på helgen gör att vi slipper stå med näsan i kylen en kvart innan middagen och klia oss i skallen. Det kanske låter tråkigt, men underlättar mitt liv enormt mycket.

Här är veckans matsedel:

Måndag: Gulaschsoppa fr 11 SP Flex för hela grytan

Tisdag: Fisk i ugn med kräfttzatziki 3 SP Flex plus potatis

Onsdag: Kyckling med mozzarella fr 3 SP Flex

Torsdag (Lucia): Fläskfilé med champinjoner och sparris 4 SP Flex plus potatismos

Fredag: Vitlöksräkor 5 SP Flex plus ris

Lördag: Tacogryta 4 SP Flex plus ris

Söndag: Julmuststek fr 27 SP Flex för hela steken

Adventsbonus: Gelegodis med glöggsmak

Jul och nyår närmare sej med stormsteg och äntligen är min almanacka heeeelt tom! Nu ska jag bara träna, mysa och planera vår resa. Jag har faktiskt börjat packa lite redan. Om ett par veckor är vi i värmen igen, så skönt!

Matsedel v 49 – med adventsbonus

Matsedel v 49 – med adventsbonus

December är här och det kom faktiskt lite, lite snö, men den är borta nu. Helgen har varit regnig, grå och väldigt trist. Jag föredrar iofs regn framför snö eftersom man inte behöver skotta regn…

Hittills har vi ätit 6-7 julbord och det blir eventuellt 2-3 till. Vågen visar fortfarande bara ett halvt kilo upp och det är jag väldigt nöjd med. Det kanske blir lite till innan allt är över, men sen jobbas det snabbt bort när allt lugnar ner sej. Det är bara att återgå till programmet igen och ta tag i pluset direkt.

Vi experimenterar som vanligt med nya rätter här hemma. Det ligger flera recept på lager som jag inte hunnit skriva ihop än, bla ett på frukostbullar som bara är 3 SP styck och gelegodis med glögg. Kommer i veckan på duifokus.se om jag hinner skriva ihop dem.

Här är veckans matsedel:

Måndag: Pasta med krämig spenatsås 2 SP Flex plus pasta

Tisdag: Carbonara med lax 1 SP Flex plus pasta

Onsdag: Vitlökskycklinggryta 3 SP Flex plus pasta

Torsdag: Fläskfilégratäng med granatäpple 6 SP Flex plus ris

Fredag: Indiska räkor 5 SP Flex för hela grytan, plus ris

Lördag: Afrikans gryta 2 SP Flex plus ris

Söndag: Gratinerad kassler 3 SP Flex plus ris

Adventsbonus: Lussebullar 4 SP Flex per bulle

Advent är här och många julbakar, därför bjuder jag på ett lite ”smalare” recept på lussebullar. Glöggminglen och julfesterna haglar tätt för en del av er, HÄR har ni förslag på glögg för noll SP och tillbehör. Där finns även några tips till julbaket  🙂

Ha en fin advent och stressa lugnt!

En ”smalare” glöggkväll

En ”smalare” glöggkväll

Det är väldigt mycket socker i glögg, och socker är något de flesta av oss vill dra ner på. Jag vet att åsikterna går isär när det gäller sötningsmedel, ni som är emot kan sluta läsa nu. Detta inlägg kommer nämligen att krylla av glöggtips, både dryck och bak, med sötningsmedel istället för socker.

Man kan faktiskt göra ett helt glöggparty nästa helt utan SmartPoints alls!

Här är enklaste receptet på alkoholfri glögg NOLL SP Flex:

2 dl Fun Light Wild Berries
5 dl Vatten
1 påse glöggkrydda

Koka upp 2 dl av Fun Light och 5 dl vatten i en kastrull .
Tillsätt glöggkryddorna och låt sjuda en liten stund. Låt det sedan svalna och
sila av. Glöggen är alltså helt gratis i SP, men glöm inte att lägga till SP för mandel och russin om du tar det till.

Det faktiskt en hel del godis och gotter som är helt gratis i SP eller iaf ganska lite. Klicka på länken så kommer ni till recepten.

Godis:

Gelegodisar 0 SP

Grönkålschips 4 SP för hela plåten

Rotfrukstchips 4 SP för hela plåten

Fruktremmar 1 SP per 15 gr = ca 3 rullar

Mars- & marschmallowscrispies 2 SP Flex per styck

 

Bakverk som är VV-anpassade:

Mjuk Pepparkaka 13 SP Flex för hela

Lussebullar med kvarg 4 SP Flex per bulle

Vita pepparkakasbollar 6 SP Flex per boll

Saffranssnittar fr 78 SP Flex för hela satsen

Kanelstjärnor 85 SP Flex för hela satsen

 

Efterrätter:

Yoghurtmousse med pepparkakssmulor 2S Per portion plus smulet

Kardemummapannacotta med apelsin 10 SP Flex per portion

Saffransskorpor fr 2 SP Flex per kaka

 

Några av länkarna här går till Nadjas Kitchen, Nadja gör så otroligt goda grejer, kolla in hennes sida. Hon använder inte sötningsmedel, men det går förmodligen att byta ut det mesta av sockret och göra recepten lite mer SP-vänliga om man vill. Här är några till:

Saffranslängd med vit choklad 8 SP Flex per bit

Sockrade saffranskringlor 7 SP Flex per bit

Pepparkakssnittar fr 1 SP Flex per kaka

 

Detta är iaf lite att välja på till julbaket eller glöggpartyt. Hoppas det hjälper något

 

Matsedel v 48

Matsedel v 48

November är snart slut. Nu stundar advent och det är bara några veckor kvar av året. Några stressiga veckor för de flesta, dock inte för mej. Vi har en vecka till med julbord och mycket jobb, men sen är det nästan helt lugnt ända tills i mitten av januari.

Hittills har vi ätit fyra julbord och den här veckan väntar några till. Vågen har inte gått bananaz, men visar något halvkilo mer än innan. Det tar jag snart bort igen när allt lugnar sej. Som jag skrivit förr så är mitt knep att sköta mej mellan alla utsvävningar. Bara för att jag äter för mycket en måltid, betyder det ju inte att jag måste göra det även nästan… och nästa…

Här är veckans matsedel:

Måndag: Marockansk Linssoppa 0 SP Flex

Tisdag: Krabb- och räkgratäng 7 SP Flex

Onsdag: Kyckling med tomatsås 2 SP Flex plus pasta

Torsdag: Kassler med ananas 5 SP Flex plus pasta

Fredag: Räkgryta med minimajs fr 4 SP Flex plus ris

Lördag: Taco med hemmagjord tacokrydda 0 SP

Söndag: Indiska Daal fr 3 SP Flex plus ris

Adventsbonus: Mjuk pepparkaka 13 SP Flex för hela kakan

Det mesta passar till matlådan dagen efter eller i frysen, så gör lite extra när ni ndå håller på. Bra att ha när det är stressigt! Tacokryddan gör vi massor av när vi ändå håller på, den är sååå god och passar till allt!

Äntligen hinner jag julpynta lite, nu är iaf ljusstakarna uppe i alla fönster. Det blir nog inte så mycket mer än det faktiskt… julpyntar ni? Har ni börjat?

 

Matsedel v 47

Matsedel v 47

Så var lugnet över med besked! Nu kör vi julbord så det bara visslar om det. I fredags var vi på första julbordskryssningen och den här veckan är det två till. Det blir några hektiska veckor med mycket mat, men sen är det lugnt igen. Blir spännande att se vad det står på vågen då..

Men julbord på agendan är det ännu viktigare att göra måltiderna mellan på bästa möjliga sätt. Man behöver ju inte släppa taget alla dagar, bara för att några blir paj. Så jag tränar det jag kan, tar de promenader jag hinner och äter bra mat däremellan. Tur vi har frysen fylld med matlådor, som jag har att ta av till lunch.

Här är veckans matsedel:

Måndag: Löksoppa 8 SP Flex för hela grytan

Tisdag: Lax med broccolipuré 1 SP Flex

Onsdag: Frittata med pasta 8 SP Flex

Torsdag: Kycklinggryta med bacon fr 2 SP Flex plus ris

Fredag: Kassler i ugn med broccoli 5 SP Flex plus ev ris/potatis

Lördag: Tacogratäng fr 11 SP Flex

Söndag: Fiskgratäng med osttäcke 2 SP Flex plus potatis

Hälsoboost: Switchel

Tacogratängen är ”to die for”, missa inte den!!! Laxen med broccolipuré är en bra rätt att ta till om man behöver hålla SP nere inför en fest eller liknande. Jag visste inte att broccolipuré var så gott  🙂

Kycklinggrytan, Kasslern och Fiskgratängen är bra rätter till matlådan.

Tisdag/onsdag och fredag/lördag åker vi båt, först Birka Cruises och sen Viking Cinderella. Hojta gärna om ni är ombord  🙂

 

Matsedel v 46

Matsedel v 46

Halva november har snart passerat och nu gäller det att börja fundera på advent. För oss som kämpar med vikten är advent ofta den svåraste perioden på året. Men det finns knep!

Förra året åt jag ett tiotal julbord och gick ändå bara upp ett halvt kilo. Mitt knep är att planera livet mellan utsvävningarna. De måltider som äts hemma måste vara bra och hyfsat låga i points. Godis och alkohol äts och dricks enbart vid de där julborden eller glöggminglen, i övrigt är det nolltollerans mellan 1/12 och 23/12. Har man bara ett enda tillfälle så strunta i mina tips, men ska man på mer än låt säga 2-3 olika festligheter så kan man ju alltid planera lite. Om man inte tillåter sej själv att sväva ut alltså, då är det en helt annan sak. Men ska man på många olika grejer så måste man het enkelt ha koll om man inte vill gå upp 5 kilo på kort tid.

Bara för att det finns massor att äta och dricka så måste man ju inte äta eller testa allt. Oftast vet man ju hur köttbullar och prinskorvar smakar… de kanske man kan hoppa över och ist testa sånt som man inte annars äter eller har testat förr. Å man måste ju inte äta mycket, en liten bit räcker ofta. Som min käre make brukar säga ”det blir ju inte godare bara för att man äter mer”. Ta ett varv runt julbuffen och ta sånt som du verkligen är nyfiken på eller tycker om. Å njut av det du äter, sällskapet och tillfället. Det är det viktigaste av allt!

Ta gärna hjälp av mina veckomenyer och planera dagarna mellan festligheterna och gör lite extra så det räcker till matlådor. Här finns snabb- och lättlagad mat till matlådor och här finns ännu fler tips till goda matlådor.

Här är veckans meny:

Måndag: Ärtsoppa 8 SP Flex för hela grytan

Tisdag: Tonfisksås med pasta 5 SP Flex för hela grytan

Onsdag: Vitlökskycklinggryta 3 SP Flex plus pasta

Torsdag: Fläskfilé med dijon och spenat 4 SP Flex plus pasta

Fredag: Zuccinigratäng med en bit kött 1 SP Flex plus tillbehör

Lördag: Taco med pulled chicken o SP Flex plus tillbehör

Söndag: Snabb kasslergratäng 6 SP Flex

Vi gör pulled chicken i en större mängd lite då och då och lägger i mindre portioner i frysen. Då finns det att ta av till sallad, wraps, taco osv – det funkar till massor och särskilt när man har bråttom. Alla rätter på veckans matsedel funkar i matlådan, så gör lite extra.

Ha en fin vecka, jag ska käka två julbord  🙂

 

Matsedel v 45

Matsedel v 45

Åtta måndagar kvar på året, alltså åtta veckomenyer till under 2018. Knappt två månader kvar tills årets ska stämmas av och kanske nya löften ges. På 7-8 veckor hinner man en hel del, så det finns ännu tid att vända en negativ spiral.

Det är många som ger som nyårslöfte att gå ner i vikt, 45 veckor in på året ser vi rätt tydligt hur det har gått. Jag gav iofs inget löfte men har gått ner lite av det jag ville och har återigen min målvikt inom räckhåll. Mitt eviga mål nuförtiden är ju att hålla mej så nära målvikt det går och det går hyfsat bra. Efter 18 år med Viktväktarna och 14 som färdig Guldmedlem har man lärt sej en del knep på vägen.

Planering är a och o. Veckomenyerna är vårt bästa hjälpmedel och matlådorna i frysen är ofta vår räddning. Den här veckan kör vi med lågpointsare mestadels, alltså rätter med få smartpoints. Bra att ha i frysen när glöggminglen och julfesterna kör igång.

Här är veckans meny:

Måndag: Shakshuka 2 SP Flex

Tisdag: Ugnsbakad fisk med linser 1 SP Flex

Onsdag: Kyckling i ugn med färskoströra 5 SP Flex

Torsdag: Snabblagade curryräkor 4 SP Flex plus pasta

Fredag: Moussaka 5 SP Flex

Lördag: Pastagratäng med lövbiff 13 SP Flex

Söndag: Cannelloni fr 7 SP Flex

Om bara några veckor är det advent och för några den stressigaste tiden på året. Passa på att fixa matlådor redan nu så ni har att ta till när det krisar HÄR finns massor med tips.

Den här veckan är det både resemässa och hälsomässa, kul kul. Gör en bra vecka, det ska jag göra!

 

Snabbt- och lättlagat som passar i matlådan

Snabbt- och lättlagat som passar i matlådan

Många frågar efter både snabb- och lättlagad mat och gärna sånt som även passar i matlådan i frysen. För mej är snabblagat något som tar max den tid det tar att koka ris, alltså typ 20 minuter. Lättlagat är sånt som inte har mängder med konstiga ingredienser eller en massa grejer som ska skalas och skäras.

Jag har spaltat upp i fisk & skaldjur, kött, kyckling och vegetariskt – så hittar ni lätt. SmartPointsen är angivna per portion om inget annat står. Bon apetit!

De här förslagen är alltså både snabb- och lättlagade – HÄR finns andra bra matlåderätter, den är lättlagade, men tar lite längre tid.

Fisk & Skaldjur

Räkor med currypasta – 3 SP Flex plus pasta

Lax med broccolipuré – 1 SP Flex

Tonfisksås med pasta – 5 SP Flex för hela grytan plus pasta

Räkor med spenat och pasta – 4 SP Flex plus pasta

Torsk med äggsås  – 3 SP Flex plus potatis

Lax- och spenatsås – 3 SP Flex plus pasta

Räkor med grönsaker och saffranssås – 2 SP Flex plus pasta

Snabblagade curryräkor – 4 SP Flex plus pasta

Indiska räkor – 5 SP Flec för hela grytan plus ris

Vitlöksräkor med ris – 5 SP Flex plus ris

Laxgryta med räkor – 3 SP Flex plus ris

Pasta med laxsås – fr 4 SP Flex plus pasta

Kött

Mango- och fläskfilégryta – fr 6 SP Flex plus ris

Tacogryta med ris – 4 SP Flex plus ris

Filégryta med ananas – fr 2 SP Flex plus ris

Kryddig lövbiffsgryta – 5 SP Flex plus ris

Fläskfilé med dijon och spenat – 4 SP Flex plus pasta

Fläskfilégryta med champinjoner och spenat – 6 SP Flex plus ris

Afrikansk gryta – 9 SP Flex för hela grytan plus ris

Purjo- och lövbiffsgryta – 4 SP Flex plus ris

Smakrik kasslergryta – 26 SP Flex för hela grytan plus pasta/ris

Kyckling

Snabb och enkel kycklingcurry – 6 SP Flex plus ris

Kyckling och broccoli i grönpepparsås – 3 SP Flex plus pasta

Kycklingkorvstroganoff – 9 SP Flex plus pasta/ris

Kyckling Alfredo med sparris – 6 SP Flex plus pasta

Pad Thai – 7 SP Flex

Kycklingcurry med mango – 3 SP Flex plus ris

Strimlad kyckling med bönor i tomatsås – 1 SP Flex plus pasta

Krämig kycklinggryta – 3 SP Flex plus pasta

Krämig kyckling med champinjoner och sparris – 4 SP Flex plus pasta

Kycklinggryta med senap och bacon – fr 2 SP Flex plus ris

Kyckling med tomatsås – 2 SP Flex plus pasta

Vegetariskt

Tacofärs med pasta – fr 3 SP Flex plus pasta

Pasta med krämig champinjon- och spenatsås – 3 SP Flex plus pasta

Pasta med bönröra – 2 SP Flex plus pasta

Indisk Daal – fr 3 SP Flex plus ev ris

Stroganoff med Oumph – 3 SP Flex plus pasta/ris

Pasta med quornfärssås – 1 SP Flex plus pasta

Pasta med krämig spenatsås – 2 SP Flex plus pasta

Linsgryta med spenat – 4 SP Flex pus ris

Smakrik färsgryta – 1 SP Flex plus ris

Halloumistroganoff – 9 SP Flex plsu ris/pasta

 

Vi brukar ta maskeringstejp och klistra på matlådan med rättens namn och SP. Så ser man lätt vad som finns där. För oss underlättar färdiga matlådor hur mycket som helst, det är vårt bästa knep för att gå ner eller hålla vikten. Vi tar en heldag och gör massor med mat, eller gör en extra laddning när vi väl lagar något. Hoppas detta kan hjälpa er lite på vägen till ett enklare och mer hälsosamt liv.

Idag är en matlagardag, vad gör du idag?

 

Matsedel v 44 – med höstlovsbonus!

Matsedel v 44 – med höstlovsbonus!

Höstlovet har precis börjat för en del av er, andra var kanske lediga förra veckan. Vi som inte längre har skolbarn har ingen koll alls, men nu kom jag ändå på att det är vecka 44 nu, som alltid var veckan för lov när mina barn små. Läslov kallas det tydligen nu för tiden…

Jag ser mest att det snart är november och att det är mindre än två månader kvar till vår semester. Om 60 dagar går flyget till mitt kära Gambia igen och två veckor med sol, värme och vänner ligger framför oss. Då skulle jag ju vara på min målvikt… det är 1,5 kilo dit… det kan gå men gör det inte det så är det som det är. Jag har hållit min målvikt sånär som på ett par kilo i drygt 14 år, det är ganska kaxigt tycker jag  🙂

Den här veckan är lugn, det är mest träning, hundpromenader och läkarbesök som står på agendan. Det blir en bra mat- och motionsvecka – så något hekto ska jag nog lyckas ta bort!

Här är veckans matsedel:

Måndag: Tomatsoppa 3 SP Flex för hela satsen

Tisdag: Pasta med laxsås fr 4 SP Flex plus pasta

Onsdag: Kyckling med timjan 4 SP Flex plus ris

Torsdag: Kasslercurrygryta 26 SP Flex för hela grytan plus pasta/ris

Fredag: Indiska räkor 5 SP Flex för hela satsen plus ris

Lördag: Filégryta med ananas fr 2 SP Flex plus ris

Söndag: Gulaschsoppa fr 11 SP Flex för hela satsen

Höstlovsbonus: Kanelsockerkaka 25 SP Flex för hela

Du som är ledig kan ju alltid passa på att fixa matlådor och lägga i frysen, alla rätter på veckans matsedel funkar och HÄR finns ännu fler tips!

 

Ha en fin vecka, jag hoppas att snön håller sej borta lite till  🙂