Halva sommaren har passerat och många av er har säkert semester just nu. Vi med, om man nu kan kalla det semester när man far runt i södra Sverige och intervjuar folk, tar bilder och försöker samla ihop material till en massa texter. Martin har iaf semester från sitt jobb, och vad jag har, det vete sjutton…

Den här veckan innebär iaf bröllopsdag! Och förlovningsdag faktiskt, för det är samma datum. Smart om man har dåligt minne och det har jag 🙂

På fredag firar vi 5 år som gifta och 6 år som förlovade, båda händelserna var vid vatten. Martin är en riktig romantiker som friade till mej vid vår strand på Öland, i solnedgången såklart. Sen gifte vi oss på en skärgårdsbåt samma datum men året efter. Och åkte på Medelhavskryssning på bröllopsresa, vatten vatten vatten. Var vi firar i år vet vi inte än, men något med vatten blire!

Just nu är experimentköket installerat i husbilen Peppe, så numera kallar vi oss ”I Peppes kök”. Där leker vi fram rätter som passar att laga i mindre kök, som tex husbil, husvagn och båt. Det blir säkert lite picknickmat, grillat och sånt som kräver bara en eller max två kastruller/pannor. Ha koll på Du i Fokus så missar du inget.

Här är veckans matsedel:

(Färger och siffror är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med lins- och tomatsås (Grön 33, Blå 1, Lila 1 för all sås, plus pasta)

Tisdag: Krämig fiskgratäng med dill (Grön 35, Blå 13, Lila 13 för hela gratängen, plus potatis)

Onsdag: Varm pastasallad (Grön 2, Blå 2, Lila 2, plus pasta)

Torsdag: Kyckling- och spenatpaj (Grön 41, Blå 27, Lila 27 för hela pajen)

Fredag: Räkor med spenat och pasta (Grön 4, Blå 4, Lila 4, plus pasta) 

Lördag: Grillat och grönsaksgratäng (Grön 16, Blå 8, Lila 8 för hela gratängen)

Söndag: Färsspett med raita (Grön 6, Blå 6, Lila 6 per spett)

Bröllopsdagsbonus: Varma nektariner med choklad och kokos (Grön 2, Blå 2, Lila 2)

Den här veckan passar det mesta till matlådor. Jag vill särskilt rekommendera fiskgratängen, pajen, grönsaksgratängen och färsspetten. När barnen bodde hemma slickade de tallrikarna när vi hade färsspett. Raitan är kanongod och passar till det mesta, även till grillat. De grillade nektarinerna kan man göra även i ugnen eller grillpanna med lock, så det ska vi lyxa med på fredag – var vi än är 🙂

Hoppas ni får en riktigt fin vecka. Ni hänger väl med oss runt i Sverige? Det kan bli riktigt skoj!

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Juli är här, vädret hoppar fram och tillbaka, man vet inte om man ska klä sej för regn eller vad man ska äta. Jag tycker inte om sånt här väder! Mitt perfekta (sommar)väder är sol, 25+ och en svag liten bris och regn någon natt då och då. Varför kan det inte vara så?

Vi har varit rätt väderberoende några veckor eftersom vi har grävt om nästan hela trädgården för att göra husbilsparkering. Men nu är vi iaf färdiga med den biten, ”bara” baksidan och altanbygget kvar. När man fixar ute är man ju rätt beroende av ”rätt” väder, så vi har varit lite frustrerade periodvis. Nu står iaf husbilen där och vi är så nöjda! Altanen blir väl färdig nångång…

Nu blir det åka av, i husbilen alltså. Då kommer maten se lite annorlunda ut. Det blir en del matlådor men vi kommer också att experimentera med nya rätter som passar mindre kök. Vi hoppas att ni som campar, har husvagn, husbil och båt ska gilla våra påhitt. Ni ser dem först på min instagram @marlenerinda och så fort jag hinner på Du i Fokus. Kom gärna med förslag på vilken slags mat ni vill se, tex vegetariskt, grillat osv.

Här är veckans meny:

(Färger och siffror är för Viktväktare)

Måndag: Linsgryta med spenat (Grön 12, Blå 4, Lila 4 plus ev ris)

Tisdag: Superenkel fisksoppa (Grön 26, Blå 5, Lila 5 för all soppa)

Onsdag: Spagetti & Kasslersås (Grön 4, Blå 4, Lila 4 plus pasta)

Torsdag: Kyckling Hawaii (Grön 4, Blå 2, Lila 2 plus ris)

Fredag: Pasta med avokado (Grön 12, Blå 12, Lila 12)

Lördag: Grillat och krämig rotfruktsgratäng (Grön 20, Blå 20, Lila 20 för hela formen)

Söndag: Quesadillas m skinka (Grön 11, Blå 11, Lila 11)

Juli-bonus: Banan- och jordgubbsfrutti (Grön 3, Blå 3, Lila 0 för allt) 

Vill ni passa på att fixa matlådor, så är det linsgrytan, kasslersåsen, och kycklingen som ni ska göra mycket av. Det ska vi göra, för nu är matlådorna slut! De har gått åt till lunch när det varit varmt, så nu måste vi fylla på. HÄR finns mängder med mat som passar i matlådan.

Ha en riktigt fin vecka, vi är ute med husbilen just nu. Vår jungfrutur! Ni hänger väl med på våra äventyr @jikitaspåäventyr

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Midsommar står för dörren!

När man börjar sin viktresa i januari har man ofta ett mål till midsommar. Har ni nått det? Det där målet har en tendens att sättas lite högt och de flesta når inte hela vägen fram. Men istället för att tänka att ni misslyckats, se istället hur långt ni kommit. Det är lixom roligare att vara glad 🙂

Resten kan ni ta efter midsommar, för ni ger väl inte upp? Gläds åt era framgångar, det kanske var svårare än ni tänkt er och gått långsammare än planerat – men det är helt ok! Se hur långt ni kommit, fira er midsommar och kör upp på banan igen på måndag. Man får göra så 🙂

Här finns lite idéer på vad man kan ställa på midsommarbordet.

Här är veckans matsedel:

(Färgerna och siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med broccolisås (Grön 5, Blå 5, Lila 5, plus pasta)

Tisdag: Citronpasta med räkor (Grön 4, Blå 4, Lila 4, plus pasta) 

Onsdag: Gratinerad kassler (Grön 3, Blå 3, Lila 3 Sp plus potatis)

Torsdag: Wraps med kycklingröra (Grön 8, Blå och Lila 0 för hela satsen)

Fredag: Ost- och skinkpaj (Grön 40, Blå 31, Lila 31 för hela)

Lördag: Grillat med mangosalsa (Grön 0, Blå 0, Lila 0)

Söndag: Grillade Tofuburgare (Grön fr 3, Blå och Lila fr 2 per burgare)

Midsommarbonus: Saftig zucchinikaka (Grön 23, Blå 19, Lila 15 för hela)

Hur kan man äta paj på midsommarafton, kanske ni undrar? Jo, om man tänker göra en utflykt så är paj jättebra mat att ha med sej. Det kan förberedas långt i förväg, t.o.m. frysas och bara tas fram, går att äta kallt – gärna med en god sås eller röra och nästan alla gillar det. Perfekt midsommarmat på utflykt alltså 🙂

Jag gissar att några av er kanske redan har semester eller börjar den om någon vecka. Vi har lite kvar tills dess, inte förrän i mitten av juli checkar Martin ut för semester – jag checkar lixom aldrig ut på samma sätt. På sin höjd kan jag förinställa inlägg här, vilket jag gör med veckomenyn – men annars jobbar jag på nästan som vanligt. Det känns som semester ändå eftersom Martin är ledig och vi kan göra lite mer spontana grejer.

I år blir det såklart en hel del tid i husbilen. Nu ska vi lära oss hur den fungerar och jag räknar med att vi ganska snart kommer att dra iväg på längre turer. Kanske kör vi förbi där ni bor, man vet aldrig 🙂

Vad det gäller meny den här veckan, så rekommenderar jag kycklingröran, mangosalsan och tofuburgaren lite extra. Röran är galet god på bröd eller i wraps. Mangosalsan kan jag äta direkt ur bunken, så god är den. Och tofuburgaren kan vara den saftigaste burgare jag ätit! Sen måste ni testa zucchinikakan också. Tycker ni om morotskaka, så är detta något för er. Såååå god!

Ha en toppenvecka, oavsett om ni jobbar eller har semester. Ta hand om er så mycket ni kan, på absolut bästa sätt!

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Midsommar och semestrar närmar sej. För många är både midsommar, semester och ledighet synonymt med mat och dryck. Varför är det så?

Många säger ”på semestern måste man ”unna” sej”. Jag fattar inte riktigt det. Varför ska man ”unna” sej just på semestern? Jag använder iofs aldrig ordet ”unna”, men tänker att man ska väl alltid unna sej, eller ge sej själv, ett bra liv… varför måste de där ”unnandet”, handla om mat?

Jag kallar det att välja. Ordet ”unna” blir lixom en ursäkt att göra något man inte borde. Jag väljer att äta något jag kanske inte borde äta, lite då och då året om, oavsett om det är semester eller ej. Jag har inte semestern som en anledning att äta sämre eller göra dåliga val. Tvärtom får jag mer ledig tid på semestern och kan utnyttja den till att göra bättre val. Men det är jag det, och tack o lov, tycker min käre man som jag 🙂

Men än är både midsommar och semestern någon vecka bort.

Här är veckan matsedel:

Måndag: Gazpacho Grön 0, Blå 0, Lila 0

Tisdag: Pasta med räkor- och romsås Grön 2, Blå 0, Lila 0 plus pasta

Onsdag: Parmesangratinerad kyckling Grön 5, Blå 4, Lila 4, plus ris

Torsdag: Snabb kasslergratäng Grön 6, Blå 6, Lila 6

Fredag: Quesadillas med rostbiff Grön 11, Blå 11, Lila 11

Lördag: Grillat och Falsk potatissallad Grön 7, Blå 5, Lila 5 för hela satsen

Söndag: Grillat och fyllda champinjoner Grön 6, Blå 4, Lila 4 för alla champinjoner

Ser ni att maten blir lite mer somrig nu? Snabbt- och lättlagat och gärna kall mat passar bra på sommaren tycker jag. Vi hade runt 25-30 grader hela förra helgen, då är man knappast sugen på en mustig köttgryta. inte jag iaf…

Jag vet att jag tjatat om den falska potatissalladen förut, men jag älskar den! Och många läsare som testat den har bytt den vanliga potatissalladen mot denna. Det är väl ett bra betyg? En dag har ni chansen att fixa ett par matlådor, onsdagens gratäng passar bra i matlådan dagen efter eller i frysen.

Här finns tips på mat på picknicken och här finns för varma dagar resp stranddagar.

Ha en fin vecka – snaaaart är det semester 🙂

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Inte heller i år blir semestern som vanligt, även om livet kanske håller på att återgå lite till det mer normala. Vi hade iofs inte gjort upp några större planer, inga alls faktiskt… men så råkade vi ju köpa husbil 🙂

Så planen från förra året ligger kvar. Då började vi utforska vårt närområde och tog oss igenom vår egen kommun Botkyrka, samt angränsande kommuner. Med husbilen fortsätter vi våra äventyr, men lite längre bort. Vi kommer att hålla oss i Sverige i år, så får vi se när vi vågar oss ut i världen.

Vi kommer också att börja cykla mer, för att få motion och komma lite närmare naturen. Cyklarna får även följa med i husbilen såklart. Så det kommer packas ett gäng matsäckar under sommaren och ätas picknick lite överallt – HÄR finns tips på picknickmat. Mat blir lixom godare när den äts ute. Tycker inte ni också det?

Här är veckans matsedel:

(färgerna och siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med persilja och vitlök (Grön 9, Blå 9, Lila 9)

Tisdag: Fisk med kräfttzatziki (Grön 4, Blå 1, Lila 1, plus potatis)

Onsdag: Vitlökskyckling i chilisås (Grön 6, Blå 5, Lila 5, plus pasta)

Torsdag: Snabb kasslergratäng (Grön 6, Blå 6, Lila 6)

Fredag: Pasta med bacon och spenatsås (Grön 8, Blå 6, Lila 6 plus pasta)

Lördag: Grillspett med stora räkor (Grön 4, Blå 0, Lila 0 för spetten)

Söndag: Grillat och ananassallad med fetaost (Grön 4, Blå 4, Lila 4 för hela satsen)

Det kan vara bra att ha färdiga matlådor i frysen även på sommaren, så gör lite extra av kycklingen, pastan med bacon och kasslergratängen. Lägg i portioner, skriv på förpackningen vad det är och antalet sp – så är det bara att plocka fram vid behov. Matlådor är min räddning!

Ha en fin vecka nu och njut av värmen medan den finns 🙂

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Sista dagarna i maj. På tisdag ska alltså sommaren vara här. Värmen har verkligen låtit vänta på sej, men nu ser det ut att ordna upp sej. Hoppas värmen har kommit för att stanna nu.

Här fokuserar det mesta just nu, såklart, på allt runt husbilen. Vi ska göra om trädgården på framsidan av huset så att husbilen kan stå där, men först ska vi bygga klart altanen på baksidan. Å vädret är ju rätt avgörande när man bygger ute. Särskilt om man samtidigt ska passa på att dränera… Allt har alltså stått rätt still här, men nu ser det ut om vi ska kunna komma nån vart.

Dessutom planerar vi för garageloppis. Är vi ändå hemma och stökar så kan vi ju passa på att bli av med lite grejer. Så nästa helg kör vi loppis bägge dagarna och hoppas bli av med allt såklart 🙂

Hårt kropparbete kräver bra mat. Här är veckans matsedel:

(Färgerna och siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med bönröra (Grön 2, Blå 2, Lila 2 plus pasta)

Tisdag: Tonfiskröra i wraps (Grön 11, Blå 0, Lila 0, för röran)

Onsdag: Kassler Florentine (Grön 24, Blå 24, Lila 24 för hela gratängen)

Torsdag: Snabblagade curryräkor (Grön 6, Blå 4, Lila 4, för hela grytan)

Fredag: Blomkålspizza (Grön 4, Blå 3, Lila 3)

Lördag: Grillat med jordgubbssalsa och fetaost (Grön 3, Blå 3, Lila 3 för hela satsen)

Söndag: Halloumiburgare (Grön 8, Blå 7, Lila 7 per burgare)

Nationaldagsbonus: Jordgubbsrulltårta (Grön 20, Blå 12, Lila 12 för hela rulltårtan)

Det är lite svårt att göra en matsedel när vädret hoppar fram och tillbaka. Är det sommarvarmt vill iaf jag ha lite lättare mat, är det kyligare vill jag ha mer husmanskost. Så jag blandar och sen kan det bli att vi ändrar i menyn vartefter, beroende på väder och vind.

Ha en fin vecka och nationaldag!

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram