Browsed by
Tagg: matsedel

Förslag till (mid)sommarbordet

Förslag till (mid)sommarbordet

Jag får väldigt många frågor om hur jag lever och vad jag äter under sommaren och särskilt till midsommar. Till skillnad från många andra så tycker jag att allt är mycket lättare på sommaren, särskilt när det gäller vikten. Solen och värmen gör att jag mår bra, är piggare och vill må ännu bättre genom bra mat och motion.

Vi äter ganska lätt mat, mycket sallad och grillat. Sånt som går snabbt att laga och innehåller få ingredienser. Vi passar även på att fylla frysen med matlådor, när vi väl lagar mat. Man vill ju inte stå i köket när solen skiner  🙂

Årets midsommarbord är inte så somrigt, i år blir det sushi till lunch och grillade räkor till middag. Till efterrätt blir det hallontårta, mitt kvällssnacks just nu är frysta hallon och sån där grädde på sprayflaska.

Här är några förslag på vad ni kan ställa på bordet i (mid)sommar, några efterrätter och tillbehör till grillen.

Buffébordet:

Tre olika potatissallader

Potatisknyten

Smörgåstårta

Somrig sallad

Avokado och mangosalsa

Fyllda champinjoner

Potatiskaka

Vitkålsgratäng

Aubergingratäng

Zucchinigratäng

Jordgubbssalsa

Superenkel potatissallad

 

Efterrätter:

Rabarberfromage

Hallonsorbet 

Krämig bananglass 

Njallastrutar

Persika under marängtäcke

Lätt rabarberkaka

Hallontårta

 

Grillat:

Såser till grillen 

Fyllda champinjoner

Potatiskaka 

Grillspett med stora räkor

Marinader

Rabarberchutney

Fyllda champinjoner med fetaostkräm

Grillad tofuburgare

Grillade räkor med jordnötssås

Klicka på länkarna så får ni både antalet SP och recept.  Hoppas ni fått några idéer som går att använda även i framtiden. Ha en fin midsommar och även sommar förstås  🙂

 

Matsedel v 25 – Midsommar!

Matsedel v 25 – Midsommar!

Midsommarveckan är här och jag undrar förstås om du nått målet du satt upp? Jag gjorde det inte, fast mitt mål var ganska flytande… jag ska vara på min målvikt till jul – det är mitt mål! Å det är (fortfarande) 4 kilo och 26 veckor dit  🙂

På fredag är det midsommarafton. Vi är rätt dåliga på att fira midsommar, i år gör vi det dessutom helt ensamma då både killarna och mina föräldrar är iväg på annat. Så det blir nog som vanligt när det gäller oss och högtider, vi struntar i allt, sitter och solar och äter något som vi verkligen gillar. Förmodligen blir det hemmagjorda sushirullar till midsommarlunch och sedan grillade räkor på kvällen, hur gott som helst!

Här är veckans matsedel:

Måndag: Fylld aubergine 1 SP Flex

Tisdag: Krämig fiskgratäng med räkor 3 SP Flex plus potatis

Onsdag: Mango- och fläskfilegryta fr 6 SP Flex plus ris

Torsdag: Vitlökskycklinggryta 3 SP Flex plus pasta

Fredag: Grillade räkor bara SP för såsen

Lördag: Taco med hemmagjord Tacokrydda 0 SP Flex

Söndag: Moussaka fr 3 SP Flex

Midsommarbonus: Hallontårta 0 SP Flex

Jag får min favoritmat hela veckan! Allt är supergott och mycket passar i matlådan och går att frysa. Då vill jag särskilt rekommendera fiskgratängen, fläskfilegrytan, kycklinggrytam och moussakan – hur bra matlådemat som helst! Finns nästan alltid i frysen hos oss. Tacokryddan har vi också alltid en laddning av här hemma, den passar till det mesta – så gör mycket när ni ändå håller på.

Å missa inte hallontårtan! Använder man Larsas Grekiska Yoghurt så blir den helt fri från SP!!! Men glöm inte att ställa fram den minst 30-45 minuter innan den ska serveras, den är rätt hård som helt fryst.

Ha en riktigt fin midsommar och njut av de ljusa sommarkvällarna. Passa på att ta lång kvällspromenader, det ska vi göra!

 

Matsedel v 24 – missa inte potatiskakan!

Matsedel v 24 – missa inte potatiskakan!

Sista veckan med fullt ös, sen är det lugnt ända fram till mitten av augusti. Men den här veckan är det verkligen mycket… lite för mycket faktiskt. Men måndagarna är fortfarande ”heliga”, det är min dag. Så jag ska gå med hunden, träna och äta en lång och extra god lunch. På måndagar gör jag lite som jag vill  🙂

Men imorrn är det pressträff för Allsången på Skansen, jag ska dit och fota. På onsdag är det pressträff för Sommarpratarna och jag är där för att fota och eventuellt intervjua någon/några intressanta överraskningar. På torsdag ska jag på en lunch och få veta mer om den senaste forskningen inom prostatacancer och sen är det eventuellt ett mingel på kvällen. Så jag har att göra kan man väl säga… Fredagen är lugn med fest på kvällen, då ska jag redigera bilder och skriva texter. Häng gärna med på instagram @marlenerinda så får ni se allt först!

Här är veckans mat:

Måndag: Zucchinipasta med tomatsås 1 SP Flex

Tisdag: Potatis & tonfiskgratäng 6 SP Flex

Onsdag: Citrus & kycklingwok fr 1 SP Flex plus ris

Torsdag: Kassler i ugn m broccoli 5 SP Flex plus ris

Fredag: Krabb- och räkgratäng 7 SP Flex

Lördag: Grillat och potatiskaka 19 SP Flex för hela

Söndag: Kyckling med tomatsås 2 SP Flex plus pasta

Potatiskakan är hur god som helst och passar till en massa saker! Den är godare än vilken potatisgratäng som helst och mycket magrare. Tomatsåsen på måndagen är vår akutmat när det ska gå snabbt, det är så gott! Söndagens kyckling passar kanon till matlådorna i frysen  🙂

Ha en fin vecka! Snart är det midsommar!

 

Matsedel v 23 – Nationaldagsbonus

Matsedel v 23 – Nationaldagsbonus

Juni är här med en helgdag mitt i veckan! De senaste fem åren har vi firat Nationaldagen på Radiohuset med Lotta Bromé, av förklarliga skäl blir det inte så i år… Lite trist faktiskt, för det var riktigt mysigt med gofika, schysst underhållning och oftast återsåg man ett gäng bekanta som man inte sett på länge. Men men, #metoo…

Istället blir det nog en lugn hemmadag i solen med make och hund eller också är vi i poolen hos mina föräldrar. Vilket som är helt ok! Bara vi är tillsammans och solen skiner så är jag nöjd  🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Tofuburgare fr 2 SP Flex per burgare

Tisdag: Fisk med kräfttzatziki fr 3 SP Flex plus potatis

Onsdag: Varm pastasallad 2 SP Flex plus sås

Torsdag: Kyckling i paprikasås 2 SP Flex plus pasta

Fredag: Snabblagade curryräkor 4 SP Flex plus pasta

Lördag: Färska Vårrullar 5 SP Flex för två rullar

Söndag: Kyckling alfredo med sparris 6 SP Flex plus pasta

Nationaldagsbonus: Hallonsorbet 0 SP Flex

Tofuburgarna måste ni bara testa, även om ni inte är vegetarianer. Jag har aldrig ätit så saftiga burgare någon gång, så goda! Båda kycklingrätterna och curryräkorna passar i matlådan, så gör lite extra.

Gör en fin vecka och ha en trevlig Nationaldag  🙂

Matsedel v 22 – Juni!

Matsedel v 22 – Juni!

På fredag är det Juni och bara 4 veckor kvar till midsommar. Hur fort går inte tiden!!! Hade ni något viktmål till midsommar? De flesta som går på Viktväktarna brukar ha det. Hur har det gått med det målet?

Mitt viktmål är inte till midsommar utan till nyår. Då ska jag vara på min målvikt igen och dit är det 4 kilo. Fortfarande, höll jag på att säga… Vintern och våren har varit besvärlig med mycket värk och dåliga dagar. Jag vet inte hur mycket klimakteriebesvär jag än så länge har, men det kanske spelar roll det också att man nått dit. Jag går ner ett par hekto varje vecka och är otroligt stolt över att jag sköter träningen, så det får gå i den takten – det är helt ok! Med 2 hg i veckan så hinner jag nå mitt mål gott och väl till nyår. Allt måste inte gå snabbt  🙂

Det är fortfarande varmt och skönt, då vill iaf jag ha lite lättare mat. Här är veckans matsedel:

Måndag: Krämig Tomatsoppa 3 SP Flex för hela grytan

Tisdag: Grekisk fiskgratäng 5 SP Flex plus ris

Onsdag: Kycklingwok med ananas 2 SP Flex plus nudlar

Torsdag: Indiska räkor 2 SP Flex plus ris

Fredag: Cannelloni med kasslerfyllning fr 7 SP Flex

Lördag: Indiska Daal fr 3 SP Flex plus ris

Söndag: Kycklinggryta med senap & bacon fr 2 SP Flex plus ris

Kycklinggrytan är väldigt god, gör mycket av den och ha till matlåda. Även de indiska räkorna, cannellonin och daalen passar till matlådan i frysen.

Ha en riktigt fin vecka!

 

Matsedel v 21

Matsedel v 21

Måndag igen! Helgen gick supersnabbt, vi var knappt hemma. Först körde vi loppis hemma i garaget på lördagen och sedan stod vi på loppisen i vårt centrum på söndagen. Lördagen gick katastrofdåligt, men söndagen gav däremot lite extra klirr i kassan. Hela helgen gick åt, men nu har vi lite nya pengar att skicka ner till vår familj i Gambia som så väl behöver dem.

Måndag betyder i mitt fall träning. På måndagar brukar jag avsätta tid till mej och gör precis det jag vill och mår bra av. Just idag betyder det att jag börjar med en lång frukost, åker och tränar och sedan förmodligen tillbringar resten av dagen i solstolen med något att läsa. Efter kvällsmaten tar maken och jag en promenad med hunden i kvällssolen.

Just den här veckan blir allt lite annorlunda. Martin ska nämligen åka iväg med jobbet och blir borta torsdag – söndag. Jag gillar numera att vara ensam och har dessutom mage att säga det högt. Jag ska bara lyssna på tystnaden och städa sovrummet, inte ett smack mer! Därför får ni även en liten bonus som jag tänker götta mej med som gräsänka  🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Shakshuka med fetaost 2 SP Flex

Tisdag: Fiskgratäng med osttäcke 2 SP Flex plus potatis

Onsdag: Krämig kyckling med champinjoner & sparris 4 SP Flex plus pasta

Torsdag: Enkel Pasta & Kasslergratäng 10 SP Flex

Fredag: Tacogratäng fr 11 SP Flex

Lördag: Vitlöksräkor 5 SP Flex plus ris

Söndag: Karibisk kycklinggryta med choklad 2 SP Flex plus ris

Gräsänkebonus: Lakritschokladbollar 3 SP Flex per styck

 

Allt utom Shakshukan passar i matlådan, så gör mycket av allt det andra! Det är ju inget kul att laga mat på sommaren  🙂

Ha en riktigt fin vecka, det ska jag ha!!!

 

Matsedel v 20 – Taco på lördag!

Matsedel v 20 – Taco på lördag!

Visst är det härligt med solen som skinit över oss i flera veckor nu? Jag får massor med ny energi, så passa att jag förra veckan stod en stund på löpbandet nästan varje dag. Jag fick även ihop mina tre pass på gymmet och dagliga promenader. Det gillade vågen, den gav ett fint minus. Jag är inte riktigt tillbaka på min målvikt än, men på väg dit. Just nu är inte siffran på vågen så viktig, jag njuter för fullt av att ha energi och mindre värk.

Efter ett par lugn veckor har jag en fullpackad vecka framför mej. Det är bla Stockholm Beautyweek, pressfrukostar, ett mingel och loppis i garaget på lördag. Men jag tror att jag får till mina gympass som jag vill och de dagliga promenaderna. Hänger ni med på min instagram @marlenerinda), så får ni se om jag lyckas  🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Pasta med spenat och fetaost 3 SP Flex plus pasta

Tisdag: Somrig sallad med lax och sparris 4 SP Flex

Onsdag: Pasta med kyckling och spenatsås 2 SP Flex plus pasta

Torsdag: Färsspett med raita 8 SP Flex plus ris

Fredag: Grillade räkor med jordnötssås 11 SP Flex för allt

Lördag: Taco med hemmagjord tacokrydda 0 SP Flex för kryddan

Söndag: Lasagne 6 SP Flex

Pingstbonus: Yoghurtglass med mango 17 SP Flex för hela

 

Ett tips är att göra en STOR sats av tacokryddan. Den är mycket godare än den köpta och passar till det mesta. Raitan som är till färsspetten på torsdagen är kanon att även ha till grillat, så spara receptet och plocka fram till grillkvällarna.

Ha en riktigt fin vecka!

 

Matsedel v 19

Matsedel v 19

Äntligen kom värmen! Å med den åkte varenda grill fram, det kände vi tydligt i lördagskväll när de doftade grillat i hela området. Man hörde också småprat från grannarnas uteplatser, det var på tiden!

Att vintern är väldigt lång här i Sverige det vet vi ju redan. Kanske märks det mest när man bor i ett villaområde, som vi gör? På sommarhalvåret både ser och hör man sina grannar medan man på vinterhalvåret nästan undrar om man har några…

Inlägget om grilltipsen var ni många som läste och jag har sett några bilder på instagram av det som ni testat. Tagga mej gärna (@marlenerinda) om ni lägger ut något från mina veckomenyer eller andra tips. Det är så himla kul att se  🙂

Här är veckans meny:

Måndag: Pasta med krämig spenatsås 2 SP Flex plus pasta

Tisdag: Fiskgratäng med paprikasås 3 SP Flex plus potatis

Onsdag: Kyckling med färskoströra 5 SP Flex

Torsdag: Tonfisksås med pasta 1 SP Flex plus pasta

Fredag: Snabb lövbiffsgryta 4 SP Flex plus ris

Lördag: Pizza 52 SP Flex för hela

Söndag: Moussaka 3 SP Flex

Eurovisionbonus: Lätt kladdkaka 18 SP Flex för hela

Den här veckan ser jag extra mycket fram emot lördagen då jag både får eurovision och kladdkaka som bonus, men även söndagen då jag får min favoriträtt! Jag vill även pusha för tonfiskpastan och lövbiffsgrytan som är perfekt till matlådan.

I veckan väntar även fyra dagars ledigt tillsammans med maken, då kanske vi hinner städa klart  🙂

Ha en fin vecka!

 

Gott och enkelt i solen!

Gott och enkelt i solen!

 

I helgen ska sommaren komma! När det är varmt äter man på ett annat sätt, iaf jag. Det ska gå snabbt, helst sköta sej själv och vara lite lättare mat. Inga tunga köttgrytor, utan mer fisk, skaldjur och vegetariskt – tycker iaf jag. Vill ni ha tips för grillen hittar ni massor HÄR!

Om den där solen bara kommer så är ingen lyckligare än jag och då blir det mycket tid i solstolen – det kan jag lova  🙂

Här är några av mina sommarfavoriter, klicka på rätterna så kommer ni till recepten:

Vegetariskt

Pasta med spenatsås 2 SP Flex plus pasta

Fylld aubergine 1 SP Flex

Zucchinipasta med tomatsås 1 SP

Zucchinigratäng 1 SP Flex

Auberginegratäng 4 SP Flex för hela formen

Pasta med zucchini och fetaost 3 SP Flex plus pasta

Vitkålsgratäng med morötter 13 SP Flex för hela formen

Frittata med pasta och zucchini 8 SP Flex

Krämig tomatsoppa 3 SP Flex för hela satsen

Pasta med spenat och fetaost 3 SP Flex plus pasta

Champinjoner fyllda med fetaostkräm 3 SP Flex för allt

Krämig potatissoppa 4 SP Flex

Varm pastasallad med senapsdressing 4 SP Flex

Halloumiburgare med picklad rödlök fr 7 SP Flex

Snabblagad blomkålssoppa 9 SP Flex för hela

Superenkel potatissallad 30 SP Flex för hela satsen

Kyckling

Kyckling i ugn med färskoströra 5 SP Flex

Kyckling med grönsaker i ugn 3 SP Flex plus potatis

Kyckling med mozzarella fr 3 SP Flex

Kycklingwok med ananas 2 SP Flex plus nudlar

Pad Thai fr 7 SP Flex

Fisk och skaldjur

Pasta med laxsås fr 4 SP Flex plus pasta

Fisk i ugn med kräfttzatziki 3 SP Flex plus potatis

Grillspett med stora räkor och sparris 0 SP

Pasta med kräftor och pepparrot fr 8 SP Flex

Räkor med grönsaker i ugn 1 SP Flex

Grekisk fiskgratäng 5 SP Flex plus ris

Pasta med räkor och chili 1 SP Flex plus pasta

Tonfiskpasta 2 SP Flex plus pasta

Räkor med ärtröra och röd rom 3 SP Flex plus pasta

Somrig sallad med lax och sparris 4 SP Flex

Grillade räkor med jordnötssås 11 SP Flex för all mariand och sås

Lax- och spenatsås 3 SP Flex plus pasta

Räkor med spenat och pasta 4 SP Flex plus pasta

Efterrätter

Lätt äppelkaka 10 SP Flex för hela

Njallastrutar med jordgubbar fr 3 SP Flex

Krämig bananglass 0 SP Flex

Rabarbersoppa 0 SP Flex

Somrig jordgubbsglass 0 SP Flex

Marängrulle med hallonfyllning 6 SP Flex för hela

Exotisk fruktsallad med kokostopping 1 SP Flex

Yoghurtglass med mango 17 SP Flex för hela

Rabarberfromage 2 SP Flex

Jordnötsglass 3 SP Flex för hela satsen

Hallonsorbet 0 SP Flex

Lätt rabarberkaka 9 SP Flex för hela

Regnbågstårta ??? SP Flex, men så läcker!!!

 

Hoppas ni hittar något som ni gillar  🙂

 

Matsedel v 18 – sköna maj!

Matsedel v 18 – sköna maj!

Idag är det Valborg och många ska fira med grillat och brasa. Vill ni ha grilltips hittar ni det HÄR. Vi firar inte Valborg på något särskilt sätt, men är väldigt nöjda med att få lite extra ledigt tillsammans. Just nu röjs och städas det mest, en dag kanske vi kan få ordning här hemma… kanske…

Veckan framför oss är lugn, inget särskilt inbokat alls. Så även denna vecka går mest åt till träning, bra mat och ett försök att komma ikapp med alla texter. Vi skulle varit i Kenya nu, men det blev inget av med det. Konstigt nog så tycker jag att det är ganska skönt faktiskt, jag gillar att vara hemma just nu. Vågen pekar dessutom åt rätt håll, så hemmalivet är ett vinnande koncept ser det ju ut som  🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Zucchinigratäng med grillat 1 SP Flex plus det grillade

Tisdag: Lax- och spenatsås 3 SP Flex plus pasta

Onsdag: Kycklingcurry med mango 3 SP Flex plus ris

Torsdag: Gratinerad kassler 3 SP Flex plus ris

Fredag:  Pasta med krämig champinjon- och spenatsås 3 SP Flex plus pasta

Lördag: Indiska räkor 2 SP Flex plus ris

Söndag: Kyckling med timjan- och senapssås 4 SP Flex plus ris

Valborgsbonus: Lätt äppelkaka 10 SP för hela kakan

Zucchinigratängen går bra att frysa, så gör två formar på en gång och ha i frysen till nästa gång ni grillar. De andra rätterna är alla lätt- och hyfsat snabblagade och funkar även de i frysen till matlådan. Himla bra mat alltså!

Ha en fin valborg och en riktigt härlig vecka!