Browsed by
Etikett: duifokus

Massa gott till grillkvällen!

Massa gott till grillkvällen!

Äntligen är det lite varmare ute! Nog för att man kan grilla året om, men att samlas och äta ute kan man bara gör en begränsad period. Nu är den äntligen här!

Här har jag samlat gott att grilla och tillbehör, plus något gott efter 🙂

(Färgerna och siffror är för Viktväktare)

Protein mm

Grillad tofuburgare Grön fr 3, Blå fr 2, Lila fr 2 per burgare

Kyckling- och ananasspett Grön 5, Blå 0, Lila 0

Grillade räkor med jordnötssås Grön fr 6, Blå fr 4

Grillspett med stora räkor och sparris Grön 4, Blå 0, Lila 0

Kycklingklubbor med New Orleans Rub 1 kycklingben utan skinn är 2 Sp, med skinn 3 SP i alla färger

Chilimarinerade kotletter Grön 4, Blå 4, Lila 4

Grillade laxspett Grön 7, Blå 0, Lila 0 per spett

Grillad laxsida Grön 44, Blå 0, Lila 0 för hela

Saftiga Zucchiniburgare Grön 4, Blå 4, Lila 4 per burgare

Tillbehör

Potatiskaka i portionsform Grön 6, Blå 5, Lila 2 per form

Lättlagad potatiskaka Grön 21, Blå 19, Lila 5 för hela formen

Vitkålsgratäng med morötter Grön 14, Blå 13, Lila 13 för hela

Auberginegratäng Grön 5, Blå 4, Lila 4 för hela

Grillad zucchini med smulad fetaost Grön 18, Blå 18, Lila 18 för allt

Zucchinigratäng Grön 11, Blå 5, Lila 5 för hela

Broccoli- och morotsgratäng Grön 3, Blå 3, Lila 3

Picklad Rödlök Grön, Blå, Lila 0

Avokado- och mangosalsa Grön 4, Blå 4

Tre olika varianter av potatissallad mellan 0 och 11 sp

Fyllda champinjoner med färskostkräm Grön 3, Blå 3 för, Lila 3 för alla

Champinjoner fyllda med mjukost och bacon Grön 32, Blå 32, Lila 32 för allt

Potatissallad från Asien Grön 26, Blå 24, Lila 1 för allt

Krämig rotfruktsgratäng Grön 20, Blå 20, Lila 20

Lättare coleslaw Grön 8, Blå 6, Lila 6 för allt

Potatis i paket Grön, Blå, Lila 27 för allt

Falsk potatissallad Grön 7, Blå 5, Lila 5 för allt

Ananassallad med fetaost Grön 4, Blå 4, Lila 4 för allt

Couscous-sallad med nektarin och getost Grön 44, Blå 44, Lila 20 för allt

Grillad majssallad Grön fr 19, Blå fr 15, Lila fr 15 för allt

Champinjoner med ostfyllning Grön 8, Blå 8, Lila 8 för alla

Grönsaksgratäng Grön 16, Blå 8, Lila 8 för hela

Jordgubbssalsa med fetaost Grön 3, Blå 3, Lila 3

Potatissallad med avokado och sparris Grön 43, Blå 38, Lila 14

Mangosalsa Grön, Blå, Lila 0

Såser, röror mm

Marinader

Såser (Tzatziki, Bearnaise, Raita mfl)

Mangochyutneysås Grön 13, Blå 11 för all sås

Superenkel fetaoströra Grön 8, Blå 4, Lila 4 för allt

Myntasås Grön 3, Blå 0, Lila 0 för allt

Fetaoströra med mynta Grön 27, Blå 27, Lila 27 för allt

Krämig tzatziki Grön 2, Blå 0, Lila 0 för allt

Vitlöksröra Grön 2, Blå 0, Lila 0

Rödbetshummus Grön 4, Blå 2, Lila 2

Rabarberchutney Grön, Blå, Lila 0

Röd och vit kebabsås Grön 8, Blå 8, Lila 8 för all röd sås. Grön 18, Blå 15, Lila 15 för all vit sås

Efterrätter

Jordgubbsglass Grön 0, Blå 0, Lila 0 för hela satsen

Jordnötsglass rön 3, Blå 3, Lila 3 för hela satsen

Hallonsorbet Grön 0, Blå 0, Lila 0 för hela satsen

Yoghurtmousse med hallon Grön 4, Blå 3, Lila 3

Varma nektariner Grön 2, Blå 2, Lila 2

Kokosgratinerade hallon Grön 1, Blå 1, Lila 1

Det kommer mer vart efter på Du i Fokus, under kategorin Grillat.

Hoppas ni hittar något som passar just er grillning 🙂

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 14 – jorden runt!

Matsedel v 14 – jorden runt!

Kan man inte ta sej ut i världen, så får världen ta sej till oss. Vad sägs om en vecka med mat från jordens alla hörn? Idén fick jag i en facebook-grupp, där en av medlemmarna efterlyste recept från hela världen. Jag började kolla igenom vår receptbank och såg att vi ju faktiskt har en hel del.

Jag älskar det afrikanska köket, där smakerna är rika men inte starka. En del av den Indiska maten gillar jag också, men då ska det vara den utan hetta. Tyvärr går det mesta i Thailand bort av just den anledningen, men en Pad Thai äter jag gärna. Sen har vi den Italienska maten, den tycker väl de flesta ok – eller?

Faktum är att det finns en massa gott på Du i Fokus, som inte får plats just den här veckan. Så jag kanske återkommer med en ny resa runt världen. Vad säger ni om det? Några särskilda länder och rätter som ni tycker att vi ska ha med?

Här är iaf vår matvecka, med smaker från hela världen. Hoppas ni vågar testa något 🙂

Måndag: Shakshuka från Palestina Grön 14, Blå 6, Lila 6 för hela

Tisdag: Fransk Fiskgratäng (Grön 32, Blå 29, Lila 29 för hela plus potatis)

Onsdag: Kinagryta med bambuskott (Grön 10, Blå 5, Lila 5 för hela plus ris)

Torsdag: Cannelloni från Italien (Grön 7, Blå 7, Lila 7 för 4 st)

Fredag: Vietnamesiska vårrullar (Grön 6, Blå 5, Lila 5 för två rullar)

Lördag: Domoda – jordnötsgryta från Gambia (Grön 8, Blå 8, Lila 8 plus ris)

Söndag: Shepherds Pie från Storbritannien (Grön 11, Blå 11, Lila 5)

Aprilbonus: Spongada Grön 118, Blå 112, Lila 112 för hela satsen

Så himla roligt det var att planera den här veckomenyn! Några av rätterna äter vi hyfsat ofta, bla Shakshuka, Cannelloni och Domoda som finns med lite då och då i menyerna. De andra har jag glömt bort lite grann, men alla är väldigt goda och ska bli roliga att testa igen.

Å har ni tid över och lust att baka, så måste jag verkligen rekommendera Aprilbonusen; Spongada. Det är ett traditionellt bakverk från norra Italien, som jag fick vara med och baka när jag besökta Brescia för ett par år sedan. Det är som en blandning av semmelbulle och saffransbröd… typ… En himla kul grej som ni definitivt blir ensamma om att bjuda på 🙂

Om ni lagar något så får ni hemskt gärna lägga upp en bild i sociala medier och tagga mej @marlenerinda – det är så himla roligt att se vad ni lagar och vad ni tycker.

Ha en fin vecka, nu ska det väl ändå blir vår på riktigt!

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Bloggen fyller 15 år!

Bloggen fyller 15 år!

Bloggen blir byxmyndig, idag är det exakt 15 år sedan startade den! Tänk så mycket som hänt sedan dess. Då var jag en ensamstående tvåbarnsmamma, idag är jag gift och barnen har flyttat hemifrån 🙂

2006, jag var 36 år, barnen var 12,5 resp 11 år gamla. Jag var rejält insyltad i både politiken och föreningslivet, hade en massa uppdrag och jobbade med marknadsundersökningar och på Viktväktarna, samtidigt som jag gjorde lite frilansuppdrag som skribent.

Livet var rätt tråkigt. Jag kände mej ensam, så vi planerade att skaffa hund. Jag hade helt enkelt accepterat att jag skulle leva ensam resten av mitt liv och att det skulle bli väldigt tomt när killarna flyttade hemifrån. Jag försökte därför att lära mej att trivas i mitt eget sällskap, det gick faktiskt helt ok till slut. Men situationen blev såklart lättare när pälsbollen flyttade in ett år senare.

Bloggen låg på Expressen och hette Ensamma Mamman från början. Där trivdes jag bra och lärde känna många av de andra bloggarna, några har jag kontakt med än idag och vi har faktiskt träffats flera gånger. Expressen var bra på att uppmärksamma oss och publicerade ofta sk ”oneliners” ur vår bloggar i papperstidningen. Läsarstatistiken var alltså rätt hög redan från första dagen.

För mej blev bloggen min dagbok, samtidigt som jag belyste livet som ensamstående mamma till två barn med en mängd olika sjukdomar och diagnoser. Jag berättade öppet om adhd, tourette syndrom, tarmsjukdomar, min utbrändhet och mycket annat. Folk kände igen sej, frågade och engagerade sej. Även om jag levde ensam med barnen och förde kampen mot både samhälle och myndigheter ensam, så hade jag hela tiden stödet av alla härliga läsare.

De första två åren med bloggen flöt lixom bara på. Jag hade mina trogna läsare och alla var förstås med när Martin helt plötsligt dök upp. Jag var väldigt förvirrad och visste inte riktigt vad som hände, men läsarna hejade på och gladdes med oss. Lagom till han flyttade in hos oss, meddelade Expressen att bloggarna skulle läggas ner. Så det blev att snabbt hitta en ny plattform, det blev Blogspot. Där hängde jag i nästan 10 år, ända tills jag började med större samarbeten och förstod att jag behövde en egen domän för att få bättre förutsättningar för bättre samarbeten.

Då var det en himla tur att jag hade Martin, min privata datatekniker och datasupport. Han fixade ny domän, la om hela sidan och såg till att hela bloggen flyttades utan att något försvann. Detta var 2018 och sedan dess har det bara rullat på.

Bloggen har hela tiden varit ”Jag”, med inriktning på mitt liv och hur allt ser ut just precis nu. Från början var det mer Viktväktarna än hälsa, nu är det en blandning av hälsa, resor och livet i stort. 2006 handlade mycket om barnens diagnoser, 2021 handlar det om mina. Same same but different lixom.

Under åren har bloggen även fått en lillasyster. Du i Fokus föddes när bloggen blev för spretig, den var inte längre ”jag”… För att få tillbaka rätt känsla lät jag det som inte passade in spilla över i Du i Fokus och fick på så sätt ett nytt jobb också. Du i Fokus var hobbyprojektet som gick över styr kan man nog säga.

Medan Du i Fokus uppdateras varje dag, nöjer jag mej numera med 3-5 gånger i veckan på bloggen. Bloggen är med när jag är på jobb, på resor, på röda mattan osv, som stöd åt minnet. Du i Fokus är jobb, det är redaktionellt – ingen jidder. På bloggen jiddrar jag, stavar fel och struntar ibland i allt vad grammatik heter. Det bästa av två världar kan man nog säga eftersom Du i Fokus ger mej möjlighet att göra och uppleva saker på ett helt annat sätt än förut. Jag får återigen skriva på ”riktigt” och har ena foten i journalistiken och en i bloggvärlden.

Det där med att bli influencer hade inte ens slagit mej förrän någon presenterade mej som det. Jag tycker inte om den titeln, jag är ju bara jag lixom. Men visst, med tusentals läsare här och 10 000 följare på instagram är det väl kanske så man ser mej, men jag gör det inte! Jag är skribent! Min inkomst kommer av att sälja text och bild, det är min profession och har varit sedan 1995. Jag trivs bäst på resa, där jag får möta andra kulturer och kunna dokumentera allt jag ser och gör i ord och bild. Då är bloggen med som dagbok, för att senare kunna skriva en redaktionell text på Du i Fokus. Min gräns är glasklar, för mej 🙂

15 år är en rätt lång tid och jag vet att jag har läsare som varit med ända sedan början. Ni har följt mej genom rätt tuffa tider, sorg och en massa glädje. Tänk bara när vi gifte oss 2016 och några läsare hade bröllopslunch till vår ära. Sånt gör mej otroligt ödmjuk. Ni har varit med på resor över hela världen och jag känner verkligen att ni finns där. Sedan instagram kom, är ni ännu närmare, nu finns det ibland även ett ansikte och någon som även jag kan kika in hos. Ni vet vilka ni är och jag är oerhört stolt över att ni valt att hänga med just mej.

Hur sammanfattar man enkelt 15 år, jag vet faktiskt inte. Mycket har hänt. 2021 är jag 51 år, barnen är 27,5 och 26 och jag är gift med min bästa vän. Tack o lov har jag min dagbok här på bloggen, så jag kan gå tillbaka och läsa, om jag vill. Å det gör jag faktiskt ibland, minnet sviker ganska mycket då och då. Jag hoppas ni hänger med några år tillbaka, för även om det hänt mycket så finns det mycket kvar. Vi har ju vårt liv i husbil att se fram emot, ännu fler och längre resor, kanske jobb utomlands… man vet inte. Håll i er så kör vi lite till!

Du som hängt med länge får gärna lämna en kommentar. Jag vill gärna veta vem du är 🙂

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

70 tips på matlådor -Matlådans Dag!

70 tips på matlådor -Matlådans Dag!

Jag tycker det är tråkigt att laga mat och glömmer även att äta lite då och då. Färdiga matlådor i frysen har varit min räddning i många år. Så himla smidigt att bara öppna frysen, ta fram och tina. Då blir det inga dåliga nödlösningar som tex en macka eller godis istället för lunch.

23 mars är det matlådans dag, här kommer därför massor med förslag på bra matlådemat! Det finns ännu fler HÄR! Sånt som är gott även om det legat i frysen ett tag. Pasta och ris funkar alldeles utmärkt att frysa , tina och sedan värma – potatis är värre. Men pressar man potatisen eller gör mos fungerar det bra.

Alla rätter är med uträknade SmartPoints Grön, Blå och Lila enligt Viktväktarnas system. Klicka bara på rätten så kommer ni till receptet.

Fisk & Skaldjur:
Snabblagade curryräkor Grön 6, Blå 4, Lila 4 för hela grytan, lägg till SP för pasta/ris

Fiskgratäng med osttäcke Grön 3, Blå 2, Lila 2 plus pressad potatis

Krämig fiskgratäng med räkor Grön fr 4, Blå 3, Lila 3 plus ris/potatismos

Pasta med laxsås Grön 6, Blå 4, Lila 4 plus pasta

Krabb- och räkgratäng Grön 8, Blå 7, Lila 7

Indiska räkor Grön 6, Blå 5, Lila 5 för hela grytan plus ris

Vitlöksräkor med ris Grön 6, Blå 5, Lila 5 plus ris

Räkor med grönsaker och saffranssås Grön 3, Blå 2, Lila 2 plus pasta

Lax- och spenatsås  Grön 27, Blå 10, Lila 10 för hela satsen plus pasta

Italiensk Fiskgratäng Grön 2, Blå 1, Lila 1 plus ris

Laxgratäng med kräftor och fetaost Grön 9, Blå 4, Lila 4 plus potatis

Räkor med currypasta Grön 4, Blå 3, Lila 3 plus pasta

Laxgryta med räkor Grön 9, Blå 3, Lila 3 plus ris

Tonfisksås med pasta Grön 8, Blå 5, Lila 5 för hela grytan plus pasta

Krämig fiskgratäng med dill Grön 35, Blå 13, Lila 13 för hela plus potatis

Karibisk fisk med kokossås Grön 17, Blå 14, Lila 14 för all plus ris

Kött:
Tacogryta med ris Blå 4, Grön 4, Lila 4 plus ris

Fläskfilé med champinjoner Grön 6, Blå 5, Lila 5 plus pasta

Filégryta med ananas Grön, Blå och Lila fr 2 plus ris

Kryddig lövbiffsgryta Grön 5, Blå 5, Lila 5 plus ris

Purjo- och lövbiffsgryta Grön 4, Blå 4, Lila 4 plus ris

Kassler i ugn med broccoli Grön 5, Blå 5, Lila 5 plus potatis/ris

Pasta Carbonara med kalkon Grön 11, Blå 9, Lila 9

Köttgryta med ris Grön 3, Blå 3, Lila 3 plus ris

Snabb lövbiffsgryta Grön 5, Blå 4, Lila 4 plus ris

Fläskfilégryta med champinjoner och spenat  Grön 6, Blå 6, Lila 6 plus ris

Gratinerad kassler med ris  Grön 3, Blå 3, Lila 3 plus ris

Mango- och fläskfilégryta Grön 8, Blå 8, Lila 8 plus ris

Enkel pasta- och kasslergratäng Blå 10, Grön 10, Lila 10

Afrikansk gryta Grön 2, Blå 2, Lila 2 plus ris

Fläskfilé med granatäpple  Grön 6, Blå 6, Lila 6 plus ris

Lövbiffsrullader med svampsås Grön 9, Blå 9, Lila 9 plus potatis

Italiensk kasslergratäng Grön 8, Blå 8, Lila 8 plus ris

Spagetti och kasslersås Grön 15, Blå 15, Lila 15 för hela grytan plus pasta

Fläskfilégryta med paprika och dragon Grön 5, Blå 5, Lila 5 plus ris

Pasta- och fläskfilégratäng Grön 11, Blå 11, Lila 11

Fläskfilégryta med champinjoner Grön 5, Blå 5, Lila 5 plus ris

Kyckling:
Vitlökskycklinggryta Grön 4, Blå 3, Lila 3 per plus ris

Parmesangratinerad kyckling Grön fr 4, Blå fr 3, Lila 3 plus ris

Kyckling med timjan och senapssås Grön 6, Blå 4, Lila 4 plus ris

Krämig kyckling med champinjoner och sparris Grön 5, Blå 4, Lila 4 plus pasta

Kycklinggryta med senap och bacon Grön 6, Blå 5, Lila 5 plus ris

Kyckling i paprikasås Grön 4, Blå 2, Lila 2 plus pasta

Kyckling med tomatsås och pasta Grön 4, Blå 2, Lila 2 plus pasta

Strimlad kyckling med bönor i tomatsås  Grön 2, Blå 1, Lila 1 plus pasta

Kyckling med pestosås Grön 6, Blå 5, Lila 5 plus potatis

Tandoorikycklinggryta Grön 5, Blå 4, Lila 4 plus ris

Kycklingrullader med färskostfyllning Grön 6, Blå 5, Lila 5 plus potatis/ris

Tacogratäng med bacon Grön 7, Blå 6, Lila 6 plus ex ris

Kyckling och broccoli i grönpepparsås Grön 4, Blå 3, Lila 3 plus pasta

Kycklingkorvstroganoff Grön 9, Blå 9, Lila 9 plus pasta/ris

Kyckling Alfredo med sparris Grön 7, Blå 6, Lila 6 plus pasta

Dragonkycklinggryta Grön 5, Blå 2, Lila 2 plus ris

Chicken masala Grön 20, Blå 9, Lila 9 plus ris

Vegetariskt:
Indisk Daal Grön fr 9, Blå fr 3, Lila fr 3 plus ris

Lasagne med quorn och keso Grön 9, Blå 6, Lila 6

Oumph Bourguignon Grön 3, Blå 3, Lila 3 plus potatis

Stroganoff med Oumph Grön 3, Blå 3, Lila 3 plus pasta/ris

Vitkålsgratäng med morötter Grön 14, Blå 13, Lila 13 för hela gratängen

Quornstroganoff Grön 15, Blå 12, Lila 12 för hela grytan, plus ris/pasta

Zucchinigratäng Grön 11, Blå 5, Lila 5 för hela

Pasta med quornfärsså Grön 3, Blå 1, Lila 1 plus pasta

Vegetarisk moussaka Grön fr 6, Blå fr 3, Lila fr 3

Pasta med bönröra Grön 2, Blå 2, Lila 2 plus pasta

Vegetarisk kålpudding  Grön 5, Blå 3, Lila 3

Linsgryta med spenat Grön 12, Blå 4, Lila 4 plus ris

Halloumistroganoff Grön 9, Blå 9, Lila 9 plus ris

One Pot Pasta Grön 11, Blå 9, Lila 9

Bolognese med en tvist Grön 12, Blå 4, Lila 4 plus pasta

Vi är bara två här hemma, men vi lagar alltid mat för 4 eller fler – så blir det matlådor utan något extra jobb.

Smaklig matlåda 🙂

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Frukt i mat

Frukt i mat

Jag älskar frukt i mat, men det är verkligen Bu eller Bä i den frågan. Min favorit är ananas i grytor och på pizza, mango i sallader och även gratänger, äpple i sallad och särskilt i potatissallad. Däremot är jag tudelad när det gäller varm banan… det funkar, iaf i Flygande Jakob, banan vill jag helst ha kall – gärna som kaka eller i glass som man smaksätter hur man vill.

Här delar jag med mej av mina favoriträtter med frukt. Klicka på rätten, så kommer du direkt till receptet. Det som står inom parentesen är för Viktväktare som vill ha lite koll, men maten passar förstås till alla 🙂

Här är recept med ananas:

Filégryta med ananas (Grön fr 2, Blå fr 2, Lila fr 2 plus ris)

Kyckling- och ananasspett (Grön 5, Blå 0, Lila 0)

Kyckling Hawaii  (Grön 4, Blå 2, Lila 2 plus ris)

Kassler och ananas i ugn (Grön 5 , Blå 5, Lila 5 plus ris)

Kycklingwok med ananas (Grön 3, Blå 2, Lila 2 plus nudlar)

Ananassallad med fetaost (Grön 4, Blå 4, Lila 4 för allt)

Här är recept med mango:

Kycklingcurry med mango (Grön 4, Blå 3, Lila 3 plus ris)

Mango- och fläskfilegryta (Grön fr 6, Blå fr 6, Lila fr 6 plus ris)

Mango- och fetaostsallad (Grön 23, Blå 19, Lila 19 för allt)

Tacogratäng med bacon och mango (Grön 7, Blå 6, Lila 6 plus ris)

Sommarfräsch mangosalsa (Grön 0, Blå 0, Lila 0)

Här är recept med banan:

Flygande Jacob (Grön 34, Blå 28, Lila 28 för hela gratängen)

Krämig bananglass (Grön 0, Blå 0, Lila 0) 

Bakat:

Saftig zucchinikaka (Grön 23, Blå 19, Lila 15 för hela kakan)

Superenkel morotskaka (Grön 23, Blå 19, Lila 15 för hela kakan)

Fler recept finns på Du i Fokus, både med och utan frukt förstås 🙂

Tycker du om frukt i mat?

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Gott i påsk!

Gott i påsk!

Påsken närmar sej och det kommer många frågor om mat och godis som passar för en ViktVäktare på påskbordet. Vi firar inte påsk, mer än kanske äter något extra ägg, typ… så jag har inte riktigt koll på vad som ska finnas där – men här kommer lite som jag tror passar bra.

Precis som till jul och midsommar så är det ju trots allt inte maten som är viktigast, utan samvaron och det kan ju bli lite knepigt även detta år.

På Påskbordet:

Julmuststek (men med påskmust Grön 27, Blå 27, Lila 27)

Djävulsägg (Grön 3, Blå 1, Lila 1)

Janssons (Grön 31, Blå 31, Lila 16 för hela)

Grönsakspaj (Grön 33, Blå 23, Lila 23 för hela)

Morotslåda (Grön 36, Blå 32, Lila 32 för hela)

Kycklingrullader (Grön 6, Blå 5, Lila 5 plus ris)

Ostfylld filé (Grön fr 33, Blå fr 33, Lila fr 33 för hela)

Potatiskaka i form (Grön 6, Blå 5, Lila 2 per form)

Äggkaka (Grön 30, Blå 10, Lila 10 för hela)

Lerpottesill  (Grön 37, Blå 29, Lila 14 för hela plus tillbehör)

Kycklingköttbullar (Grön fr 16, Blå fr 16, Lila fr 16 för alla)

Zucchinigratäng (Grön 11, Blå 5, Lila 5 för hela)

Lättlagad potatiskaka (Grön 21, Blå 19, Lila 5 för hela)

Mangosalsa (Grön 0, Blå 0, Lila 0)

Picklad rödlök (Grön 0, Blå 0, Lila 0 )

Rödbetssallad (Grön 4, Blå 2, Lila 2 hela satsen)

3 Olika sillar (Vet ej SP)

Efterrätt:

Persika under marängtäcke (Grön fr 3, Blå fr 3, Lila fr 3)

”Stekt Ägg” (Grön 3, Blå 2, Lila 2)

Lätt äppelkaka (Grön 13, Blå 9, Lila 8 för hela)

Hallonsorbet (Grön 0, Blå 0, Lila 0)

Krämig bananglass (Grön 0, Blå 0, Lila 0)

Yoghurtglass med mango  (Grön 5, Blå 1, Lila 1 för allt)

Trollgröt (Grön 7, Blå 7, Lila 7 för hela satsen)

På Godisbordet:

Gelegodis (Grön 0, Blå 0, Lila 0)

Chilirostade kikärtor (Grön 16, Blå 4, Lila 4 för hela plåten)

Fruktremmar (Grön, Blå, Lila 3 sp/100 gr)

Hoppas ni hittar något som passar er, annars kanske det finns något annat på Du i Fokus, kolla där.

Ha en riktigt ”god” påsk, trots konstiga tider.

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 10

Matsedel v 10

Hur mår ni? Ett år med corona, vem kunde tro att det skulle bli så långvarigt? Vi trodde det skulle vara till midsommar och tyckte vi tog i lite. Tänk så fel vi hade…

Vi har iaf utnyttja tiden väl här hemma och verkligen gjort vad vi kunnat för en bättre hälsa. Den extra tid vi fått frigjord pga pandemin har bla lagts på sömn och promenader. Många mil har det blivit, flera hundra faktiskt.

Det innebär också att vi fått ännu mer tid att fixa nya maträtter och experiment i köket. Under coronaåret har rätterna flugit ut ur köket och kommer på Du i Fokus vart efter, kolla in där då och då så ni inte missar något. Just nu finns det drygt 600 rätter i receptbanken där.

Solen, värmen och den begynnande våren har verkligen fått livsandarna att vakna, allt känns så mycket lättare. Men kommande vecka ska tydligen ge våren ett rejält bakslag i form av en massa snö, vi får väl se…

Här är veckans matsedel:

Måndag: Linsgryta (Grön 12, Blå 4, Lila 4 plus ev ris)

Tisdag: Fisk med kräfttzatziki (Grön 4, Blå 1, Lila 1 plus potatis)

Onsdag: Kyckling med mozzarella (Grön fr 6, Blå fr 3, Lila fr 3)

Torsdag: Kassler i ugn med broccoli (Grön 5, Blå 5, Lila 5, plus ris)

Fredag: Vitlöksräkor (Grön 6, Blå 5, Lila 5 plus ris)

Lördag: Filégryta med ananas Grön fr 3, Blå fr 2, Lila fr 2 plus ris)

Söndag: Vitkålsgratäng med kyckling (Grön 14, Blå 13, Lila 13 för hela gratängen )

Corona-bonus: Sega maränger med choklad

Den här veckan rekommenderar jag som vanlig allt! Allt utom tisdagsfisken funkar i matlådan, linsgrytan är krämig och god, kycklingen med mozzarella är superenkel, kasslern och vitlöksräkorna är kanon till matlådan, filégrytan toppengod och passar även till fest, vitkålsgratängen passar till allt och är väldigt poppis när grillsäsongen kör igång. Testa allt, så missar ni inget gott 

Jag älskar att höra vad ni tycker om vår mat när ni testat något och att se era bilder av smaskiga middagar gjorda med våra recept. Tagga @marlenerinda så jag inte missar det ni lägger ut. Jag vill se mer!

Ha en fantastisk vecka, hur vädret än blir 🙂

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 9 – Mars är här!

Matsedel v 9 – Mars är här!

Då går vi in i mars och första vårmånaden enligt almanackan. Vi överlevde vintern! Tjoho!

Nu är det ganska precis 4 månader eller 16 veckor kvar till midsommar. Sätter man ett viktmål, så vill man ofta ha det uppnått till midsommar eller nyår – så hur går det för er?

Det där som ni bestämde 1/1, hur går det med den planen? Min plan håller, jag står still. Jag har inte längre en siffra som mål, utan en känsla. Jag vill vara normalviktig (krav från mina läkare), men jag vill även ha en frisk kropp och att det gärna får synas en och annan muskel. Så jag kämpar på med träningen tre gånger i veckan och de två dagliga promenaderna. Å nog ser jag att kroppen förändras och får en annan form, det är jätteintressant faktiskt 🙂

Om du inte kommit igång än eller halkat av banan är det dax att fundera på DITT varför! Göra upp en plan och sätt ett rimligt mål. Sen tänker du inte mer utan gör! 16 veckor, en hel del hinner man på den tiden faktiskt. Så #fuckinggördetbara

När det blir ljusare känns allt lite lättare, tycker jag. Man bryr sej om sej själv på ett annat sätt lixom. Vi sprutar ur oss nya maträtter, recepten kommer vart efter vi hinner skriva dem i Du i Fokus. Där hittar ni mängder med recept på FISKKYCKLINGKÖTTVÄXTBASERAT och KÖTTFRITT (kan innehålla mjölk och ägg). HÄR finns mat som passar i matlådan i frysen.

Här är veckans matsedel:

Måndag: Frittata med fetaost  (Grön 6, Blå 2, Lila 2) 

Tisdag: Lax med vitvinsås (Grön 9, Blå 3, Lila 3, plus potatis).

Onsdag: Vitlökskycklinggryta  (Grön 4, Blå 3, Lila 3 plus pasta)

Torsdag:  Allt-i-ett kasslergratäng (Grön 38, Blå 38, Lila 38 för hela)

Fredag: Indiska räkor  (Grön 6, Blå 5, Lila 5 för hela grytan, plus ris)

Lördag:  Köttgryta (Grön 3, Blå 3, Lila 3 plus ris)

Söndag:   Pulled Chicken tacostyle  (Grön 8, Blå 0, Lila 0 för hela grytan)

Som ni ser så är det en ”smal” vecka med låga SP. Nu blir det enkelt att hålla de dagliga SmartPointsen och fixa mängder med matlådor till kommande veckor. Allt utom frittatan funkar i matlådan. Gör extra mycket Pulled Chicken och ha till taco, sallad, wraps – funkar till allt! Så måste ni testa kasslergratängen enklare blir det lixom inte 🙂

Ha en riktigt fin vecka, det ska jag ha!

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 7

Matsedel v 7

Är jag den enda som är trött på snö och kyla? Min kropp är inte gjord för sånt här väder, den vill ha sol och minst 20 grader varmt. Nu är det istället tre lager kläder och tungt som sjutton när de dagliga promenaderna ska tas.

För otroligt nog kommer vi ut på promenaderna, fortfarande två gånger om dagen. Men det är helt tack vare maken som pushar mej, annars hade jag stannat inne i värmen. Träningen däremot är det inga problem med alls, den gör jag ju i mitt träningsrum och där är varmt och skönt.

När man tänker hälsa så är det ju rätt många delar som ska stämma, fysisk aktivitet är bara en av dem, återhämtning, kost och skratt är några andra. Får kroppen inte vila blir det katastrof i längden, bra kost vet vi alla hur viktigt det är – men även att skratta ordentligt behövs också. Det var det där med balans, som ibland kan vara rätt svårt – men så viktigt.

Vi får göra så gott vi kan helt enkelt 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Mango- och chutneygryta med ris (Grön 6, Blå 5, Lila 5 plus ris)

Tisdag: Lax med broccolipuré (Grön 9, Blå 2, Lila 2)

Onsdag: Kyckling med broccoli och grönpeppar (Grön 4, Blå 3, Lila 3 plus pasta)

Torsdag: Gratinerad kassler med vitlöksröra (Grön 3, Blå 3, Lila 3 plus potatis)

Fredag: Räkgryta med minimajs (Grön fr 5, Blå fr 4, Lila fr 4 plus ris)

Lördag: Fläskfilégratäng med granatäpple (Grön 6, Blå 6, Lila 6 plus ris)

Söndag: Pad Thai (Grön 8, Blå 7, Lila 7)

Semmeldagen: SemmelkakaMinisemlaSemla

Hela veckan är hyfsat snabb- och lättlagad och det mesta funkar även i matlådan. Så passa på att fylla frysen till dagar då man hellre gör något annat än står vid spisen. HÄR finns tips på mat som passar i matlådan.

Vi står rätt mycket vis spisen just nu och hittar på mängder med recept och det mesta blir så där herrejössesgott! Så ha koll på Du i Fokus, där kommer nya recept varje onsdag och lördag.

Gör en fantastisk vecka nu, det ska vi göra 🙂

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Baka lite ”lättare”!

Baka lite ”lättare”!

Såklart får och kan man äta bullar, efterrätter och godis även som Viktväktare! Det finns olika knep att få ner points-innehållet och även kalorierna om det är det man räknar.

Ett är att byta ut vanligt socker mot sötningsmedel, en del är tveksamma till detta och det är ett beslut man måste ta själv. Vi använder det iaf och det är med det som grund vi räknat ut Smartpoints i recepten. Men det är såklart helt ok att använda vanligt socker också, då får man bara räkna om recepten och ta en mindre bit.

Vill man ha sötningen med sötningsmedel mer ”sockerlik” så kan man använda Sukrin, det kostar mer i inköp – men funkar kanonbra att baka med och även till maräng.

Jag vet att frågan kommer, så jag säger det direkt: Vi använder oftast Ica Sötströ 🙂

Recepten är tagna från Du i Fokus.

Baka till fikat:

Kanelsockerkaka Grön 32, Blå 25, Lila 25 för hela

Vinbärskaka Grön 24, Blå 16, Lila 12 för hela

Lätt kladdkaka Grön 22, Blå 18, Lila 15 för hela

Plommonkaka Grön 18, Blå 13, Lila 13 för hela

Rabarberkaka Grön 13, Blå 9, Lila 9 för hela

Äppelkaka Grön 13, Blå 9, Lila 8 för hela

Kanelbullar Grön 36, Blå 36, Lila 36 för alla

Nutellakaka Grön fr 63, Blå fr 55, Lila fr 55 för hela

Kanelbullekaka Grön 10, Blå 10, Lila 10 för hela

Zucchinikaka Grön 23, Blå 19, Lila 15 för hela

Jordgubbsrulltårta Grön 20, Blå 12, Lila 12 för hela

Sega maränger Grön 45, Blå 45, Lila 45 för alla

Kladdkakemuffins Grön 22, Blå 16, Lila 16 för hela satsen

Morotskaka Grön 23, Blå 19, Lila 15

Baka till högtid:

Semmelkaka Grön fr 75, Blå fr 69, Lila fr 69 för hela

Gelegodis med glöggsmak Grön fr 7, Blå fr 7 , Lila fr 7för allt

Semmelbullar Grön 5, Blå 5, Lila 5 per bulle

Mjuk Pepparkaka Grön 19, Blå 13, Lila 10 för hela

Muffla Grön fr 4, Blå fr 4, Lila fr 4 per styck

Lussebullar Grön 4, Blå 4, Lila 4 per styck

Minisemlor Grön 7, Blå 7, Lila 7 SP per komplett semla

Mjuk saffranskaka Grön 20, Blå 12, Lila 12 för hela

Saffransmuffins Grön 14, Blå 6, Lila 6 för hela satsen

Efterrätter:

Varma nektariner med choklad och kokos Grön 2, Blå 2, Lila 2

Kokosgratinerade hallon Grön 1, Blå 1, Lila 1 

Yoghurtmousse Grön 2, Blå 0, Lila 0

Marängrulle med hallonfyllning Grön 6, Blå 6, Lila 6 för hela

Hallonplättar Grön 6, Blå 2, Lila 2 för allt

Hallonsorbet Grön 0, Blå 0, Lila 0

Persika under marängtäcke Grön 4, Blå 4, Lila 4

Svalkande hallontårta Grön 6, Blå 0, Lila 0

Blåbärspaj Grön 5, Blå 5, Lila 4 per paj

Rabarberpaj Grön 34, Blå 34, Lila 26 för hela

Snacks & Godis:

Fruktremmar Grön fr 1, Blå fr 1, Lila fr 1

Chilirostade kikärtor Grön 16, Blå 4, Lila 4 för allt

Potatischips Grön 17, Blå 17, Lila 8

Gelegodisar Grön 0, Blå 0, Lila 0

Lakritschokladbollar Grön 3, Blå 3, Lila 3 SP per boll

Amarullafudge Grön 135, Blå 135, Lila 135 för hela satsen

Krämig bananglass Grön 0, Blå 0, Lila 0

Yoghurtglass med mango Grön 5, Blå 1, Lila 1 för hela satsen

Jag har förstås lakritschokladbollarna som mina stora favoriter, men även semmelkakan och gelegodisarna. Äppelkakan och Morotskakan är läsarnas stora favoriter samt hallontårtan. Ni får testa er fram och gärna berätta när ni tycker och tagga #duifokus så vi kan se era bilder 🙂

Fler godsaker kommer ur vårt experimentkök hela tiden, häng med på instagram @marlenerinda och @duifokus så missar du inget.

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram