Browsed by
Etikett: duifokus

16 goda rätter med zucchini

16 goda rätter med zucchini

Många frågar efter recept med zucchini (eller squash) som är en prisvärd grönsak stora delar av året. Zucchini påminner om gurka, men har en fastare konsistens och passar därför bättre i matlagning.

Zucchinin är rik på kalium och karoten, har lågt energivärde och är riktig smalmat. Vi tycker att den passar perfekt att fylla ut rätter med och göra dem mer ”matiga”, men även att äta som de är, gärna grillade med smulad fetaost eller som pasta. Mums!

Här är våra bästa recept med zucchini, fler kommer – håll koll HÄR.

Tillbehör:

Falsk potatissallad (Grön 7, Blå 5, Lila 5 för hela satsen)

Grönsaksgratäng (Grön 16, Blå 8, Lila 8 för hela)

Zucchinigratäng (Grön 11, Blå 5, Lila 5 för hela)

Auberginegratäng (Grön 4, Blå 4, Lila 4 för hela)

Grillad zucchini med smulad fetaost (2 sp för osten, marinaden räknar man om man vill)

Hela rätter:

Zucchinipasta med tomatsås (Grön 1, Blå 1, Lila 1)

Gratinerad Zucchini med tacoröra (Grön 7, Blå 5, Lila 5 för två halvor)

Frittata med pasta och zucchini (Grön 11, Blå 8, Lila 8)

Kyckling med zucchinirullar (Grön 4, Blå 3, Lila 3, plus ris)

Kasslertorn med ris (Grön 30, Blå 30, Lila 30 för hela formen, plus ris)

Lätt grönsakspaj (Grön 33, Blå 23, Lila 23 för hela)

Bolognese med en tvist (Grön 12, Blå 4, Lila 4 föra hela grytan, plus pasta)

Filégryta med ananas (Grön fr 2, Blå fr 2, Lila fr 2 plus ris)

Stora räkor med grönsaker i ugn (Grön 2, Blå 1, Lila 1 per portion!)

Pasta med zucchini och fetaost (Grön 3, Blå 3, Lila 3, plus pasta)

Pastagratäng med kyckling (Grön 40, Blå 35, Lila 35 för hela)

Min absoluta favorit är den falska potatissalladen, som blir ännu godare om den får stå över natten. Zucchinipastan med tomatsås är vår akuträtt som går supersnabbt att göra och alltid är lika god. Grönsakspajen, kasslertornen och filégrytan är andra favoriter – men allt här är faktiskt gott 🙂

Hoppas ni vågar testa något. Det kommer ny recept hur vårt kök hela tiden, närmaste tiden ska vi testat att baka med zucchini. Så får vi se hur det blir. Häng med på instagram @marlenerinda

Förslag till din matdag

Förslag till din matdag

Jag får ofta frågan hur en dag ser ut för mej och hur man kan variera sin frukost, lunch och middag. Å självklart frågas det även om tips på snacks som man kan äta även om man vill gå ner i vikt, eller för all del även hålla vikten. Så jag har spaltat upp några olika frukostar, luncher, middagar. efterrätter, snacks mm. Bara att välja!

Jag har inget emot sötningsmedel och lightprodukter, ni andra gör som ni vill! Jag själv äter alltid äggmacka, te och frukt till frukost – same same every day lixom… Mina middagar finns i mina veckomenyer, kolla där – sno rakt av eller det som verkar intressant 🙂

Sen ska väl även tilläggas att mycket av frukostmaten passar även som mellanmål och lättare lunch. Luncherna passar även som middag… ni fattar! Inget är lixom hugget i sten 🙂

Här finns fler tips för FRUKOST, LUNCH, MELLANMÅL, MIDDAG, VEGETARISKT, SNABBLAGAT, EFTERRÄTTER och SNACKS.

Tänk kompletta måltider, inga förbud – då håller det i längden 🙂

Frukost:
Banan- och jordgubbsfrutti Grön 3, Blå 3, Lila 0 för allt

Omelett Grön 10, Blå 4, Lila 4 

Klappgröt/Trollgröt Grön 7, Blå 7, Lila 7 för hela satsen

Blåbärssmoothie Grön fr 3, Blå fr 2, Lila fr 2

Frukostfrallor Grön 5, Blå 5, Lila 5 per bulle

Lunch:
Krämig tomatsoppa Grön 3, Blå 3, Lila 3 för hela satsen

Pasta med krämig spenatsås Grön 8, Blå 8, Lila 8 för hela satsen,

Frittata med fetaost  Grön 6, Blå 2, Lila 2

Pizzarulle Grön 11, Blå 11, Lila 11

Hallonplättar Grön 6, Blå 2, Lila 2 för hela satsen

Middag:
Allt-i-ett-ugnsomelett Grön 27, Blå 17, Lila 17 för hela

Allt-i-ett-kasslergratäng Grön 38, Blå 38, Lila 38 för hela

Krämig fiskgratäng med räkor Grön 9, Blå 3, Lila 3 plus ev potatis

Kyckling med mozzarella  Grön fr 6, Blå fr 3, Lila fr 3

Kryddig lövbiffsgryta Grön 5, Blå 5, Lila 5 plus ris

Bra matlådemat:
Vitlöksräkor Grön 6, Blå 5, Lila 5 plus ris

Moussakafrestelse Grön 11, Blå 11, Lila 11

Kassler i ugn med broccoli Grön 5, Blå 5, Lila 5

Purjo- och lövbiffsgryta Grön 4, Blå 4, Lila 4 plus ris

Köttgryta Grön 3, Blå 3, Lila 3 plus ris

Vegetariska alternativ: 
Vegetarisk moussaka Grön 6, Blå 5, Lila 5

Zucchinipasta med tomatsås Grön, Blå, Lila 1 SP!

Frittata med pasta Grön 11, Blå 8, Lila 8

Onepotpasta Grön 64, Blå 54, Lila 54 för hela grytan

Lätt grönsakspaj Grön 33, Blå 23, Lila 23 för hela

Snabblagat:
Kyckling med jalapenosås Grön 5, Blå 4, Lila 4 plus pasta

Spagetti med kasslersås Grön 4, Blå 4, Lila 4 plus pasta

Kassler med currysås Grön 4, Blå 4, Lila 4 plus ris

Filegryta med ananas Grön 5, Blå 5, Lila 5 plus ris

Pasta med räkor och chili Grön 2, Blå 1, Lila 1 plus pasta

Efterrätter:
Lätt äppelkaka Grön 13, Blå 9, Lila 8 för hela kakan

Jordgubbsrulltårta Grön 20, Blå 12, Lila 12 för hela

Krämig bananglass Grön 0, Blå 0, Lila 0

Persika under marängtäcke Grön 4, Blå 4 och Lila 4

Lätt rabarberkaka Grön 13, Blå 9, Lila 9 för hela

Istället för snabbmat:
Blomkålspizza Grön 4, Blå 3, Lila 3

Broccolipizza Grön 25, Blå 17, Lila 17 för hela

Tortillapizza Grön 7, Blå 7, Lila 7 för hela pizzan

Libapizza Grön 8, Blå 8, Lila 8 

Snacks:
Grönkålschips Grön 4, Blå 4, Lila 4 för allt

Gelegodis Grön 0, Blå 0, Lila 0

Chilirostade kikärtor Grön 16, Blå 4, Lila 4

Bonus:
Tacokrydda 0 SP

Ärtamole (guacamole) Grön 8, Blå 0, Lila 0

Jag hoppas detta kan vara till någon hjälp. Mer tips finns på Du i Fokus, det kommer nya recept hela tiden och alltid med uträknade SP. Ni får en hint om vad som är på g om ni även har koll på min instagram @marlenerinda

God matdag på er!

Mina favoriträtter just nu

Mina favoriträtter just nu

Jag får ofta frågan om vilka mina favoriträtter är. Det är ju jättesvårt att svara på, men jag ska ändå spalta upp några av mina favoriter i olika kategorier. Ni får även Martins fem-i-topp längst ner.

Skulle ni fråga vad jag skulle äta om jag bara fick äta en enda rätt resten av mitt liv, så skulle svaret nog vara taco – det är ju så himla gott! Och går dessutom att variera 🙂

Här är iaf min fem-i-topp när det gäller vegetariskt, fisk/skaldjur, kyckling och kött. Det mesta funkar i matlådan, fler recept till matlådor hittar ni HÄR och HÄR. Här finns mer Vegetariskt, Fisk, Skaldjur, Kyckling, Kött och Sött.

Vegetariskt/köttfritt

Vegetarisk moussaka (Grön 6, Blå 3, Lila 3)

Zucchinipasta med tomatsås (alt vanlig pasta) (Grön 1, Blå 1, Lila 1)

Pasta med krämig spenatsås (Grön 2, Blå 2, Lila 2 plus pasta)

Lasagne (Grön 9, Blå 6, Lila 6)

Grönsakspaj (Grön 33, Blå 23, Lila 23 för hela)

Fisk/Skaldjur

Pasta med laxsås (Grön 6, Blå 4, Lila 4 plus pasta)

Laxgratäng med kräftor och fetaost (Grön 9, Blå 4, Lila 4 plus potatis)

Tonfisksås med pasta (Grön 8, Blå 5, Lila 5 för hela grytan, plus pasta)

Krämig fiskgratäng med räkor (Grön 9, Blå 3, Lila 3 plus potatis)

Fiskgratäng med smak av dill (Grön 35, Blå 13, Lila 13 för hela gratängen, plus potatis)

Kyckling

Pulled Chicken!!! Passar till sallad, wraps, tacos. Mitt hetaste tips är att alltid ha en låda eller två i frysen 🙂 (Grön 8, Blå 0 för hela grytan)

Kycklingrullader (Grön 6, Blå 5, Lila 5 plus potatis)

Långpannekyckling med vitlöks- och basilikakräm (Grön 39 (3 för krämen), Blå 23 (0 för krämen), Lila 8 (0 för krämen) för hela pannan)

Tacogratäng med bacon och mango (Grön 7, Blå 6, Lila 6 plus ris)

Vitlökskycklinggryta (Grön 4, Blå 3, Lila 3 plus pasta)

Kött

Köttgryta (Grön 3, Blå 3, Lila 3 plus ris)

Filégryta med ananas (Grön 2, Blå 2, Lila 2 plus ris)

Tacogryta (Grön 4, Blå 4, Lila 4 plus ris)

Filégryta med paprika och dragon (Grön 5, Blå 5, Lila 5 plus ris)

Spagetti och kasslersås (Grön 4, Blå 4, Lila 4 plus pasta)

Martins favoriter

Domoda (Grön 8, Blå 8, Lila 8 plus ris)

Butter-chicken (Grön 45, Blå 39, Lila 39 för hela grytan, plus ris)

Tacogratäng (Grön 17, Blå 13, Lila 13)

Pad Thai (Grön 8, Blå 7, Lila 7)

Vitlöksräkor (Grön 6, Blå 5, Lila 5 plus ris)

Åsså lite sött 🙂

Superenkel Morotskaka (Grön 23, Blå 19, Lila 15 för hela)

Semmelkaka (Grön 75, Blå 69, Lila 69 för hela)

Persika under marängtäcke (Grön 4, Blå 4 och Lila 4)

Yoghurtmousse med hallon (Grön 4, Blå 3, Lila 3)

Lätt äppelkaka (Grön 13, Blå 9, Lila 8 för hela) 

Detta är våra favoriter, nu är jag väldigt nyfiken på era. Berätta!

Ni får gärna hänga med på instagram @marlenerinda det händer saker i vårt kök hela tiden. Ja, det händer faktiskt saker överallt hela tiden 🙂

Matsedel v 34

Matsedel v 34

Nu är det bara ett par veckor kvar av augusti och sommaren. Hur gick det, om vi tänker på vikten alltså? Blev det som ni hade planerat, sämre, bättre? Oftast blir det ju inte som vi tänkt, men vet ni? Det gör inget! För det finns alltid en dag imorgon och en ny chans 🙂

Sånt som är gjort går inte att göra ogjort och det är ingen större idé att älta heller. Så konstatera istället bara faktum, fundera på vad som gick snett, lär av det och gör en plan för nästa gång, stryk ett streck och kör upp på banan igen. Det är faktiskt inte värre än så.

Nu är det drygt fyra månader kvar till nyår, mycket kan hända tills dess. Nu kör vi!

Här är veckans matsedel:

Måndag: Pasta m champinjoner & parmesan (Grön 5, Blå 5, Lila 5 plus pasta)

Tisdag: Grekisk fiskgratäng (Grön 6, Blå 5, Lila 5 plus potatis)

Onsdag: Örtfylld kyckling (Grön 4, Blå 3, Lila 3 plus ris)

Torsdag: Kryddig kasslerpasta (Grön 10, Blå 10, Lila 10 för allt, plus pasta)

Fredag: Räkgryta med minimajs (Grön 5, Blå 4, Lila 4 plus ris)

Lördag: Grillat och couscous-sallad (Grön fr 31, Blå fr 31, Lila fr 7 för all sallad)

Söndag: Pasta med bacon- och spenatsås (Grön 8, Blå 6, Lila 6 plus pasta)

Även den här veckan passar allt i matlådan, även fiskgratängen om man pressar potatisen innan frysning. Så gör lite extra och fyll på matlådorna i frysen, sånt är alltså tacksamt när man står där utan tid och fantasi.

Här hemma tuffar vi på, det mesta är som det varit sedan i mars. Två dagliga promenad, lunchdate med maken (vi sitter på varsin våning och jobbar), styrketräning må-on-fr. Rutiner rutiner, jag gillar dem 🙂

Häng med på instagram om ni vill @marlenerinda, mitt liv som Guldmedlem och normalviktig sedan 16 år tillbaka. Och ha koll på Du i Fokus, där kommer mycket gott nu!

Mat som passar i värmen och på picknicken/stranden

Mat som passar i värmen och på picknicken/stranden

Äntligen varmt! Jag älskar det, men jag vet att jag är rätt ensam om att gilla sån här extrem värme. För mej är 25+ perfekt, då funkar hela jag.

Man äter ju på ett annat sätt när det är varmt, iaf gör jag det. Det ska gå snabbt, helst sköta sej själv och vara lite lättare. De mustiga köttgrytorna går bort, istället blir det mer fisk, skaldjur och vegetariskt. Här kommer massor med tips som jag tycker funkar i värmen.

Vill ni ha specifika tips för grillen hittar ni massor HÄR! Mat till stranden och picknicken finns längst ner och även HÄR!

Klicka på rätterna så kommer ni till recepten 🙂

Vegetariskt

Pasta med spenatsås Grön 8, Blå 8, Lila 8 för hela satsen

Fylld aubergine Grön 4, Blå 1, Lila 1 per portion

Zucchinipasta med tomatsås Grön 1, Blå 1, Lila 1 per portion

Zucchinigratäng Grön 11, Blå 5, Lila 5

Auberginegratäng Grön 4, Blå 4, Lila 4 för hela 

Pasta med zucchini och fetaost Grön 3, Blå 3, Lila 3 per portion

Vitkålsgratäng med morötter Grön 14, Blå 13, Lila 13 för hela

Frittata med pasta och zucchini Grön 11, Blå 8, Lila 8 per portion

Krämig tomatsoppa Grön 3, Blå 3, Lila 3 för hela satsen

Pasta med spenat och fetaost Grön 3, Blå 3, Lila 3 per portion

Varm pastasallad med senapsdressing Grön 2, Blå 2, Lila 2 per portion

Halloumiburgare med picklad rödlök  Grön 8, Blå 7, Lila 7 per burgare

Superenkel potatissallad Grön 30, Blå 30, Lila 6 för hela satsen

Potatissallad med smak av Asien Grön 26, Blå 24, Lila 1 för hela satsen

Falsk potatissallad Grön 7, Blå 5, Lila 5 för hela satsen

Ananassallad med fetaost Grön 4, Blå 4, Lila 4 för hela satsen

Halloumirösti med myntasås Grön 39, Blå 39, Lila 25 för hela

Gazpacho Grön 0, Blå 0, Lila 0 för hela satsen

Jordgubbssalsa med fetaost Grön 3, Blå 3, Lila 3 för hela satsen

Mango- och fetaostsallad Grön 23, Blå 19, Lila 19 för hela

Kyckling

Kyckling i ugn med färskoströra Grön 7, Blå 5, Lila 2 per portion

Kyckling med mozzarella Grön 9, Blå 7, Lila 7 per portion

Kycklingwok med ananas Grön 3, Blå 2, Lila 2 per portion

Pad Thai Grön 8, Blå 7, Lila 7 per portion

Kyckling & Spenatpaj Grön 41, Blå 27, Lila 27 för hela

Fisk och skaldjur

Pasta med laxsås Grön 6, Blå 4, Lila 4 per portion

Fisk i ugn med kräfttzatziki Grön 4, Blå 1, Lila 1 per portion

Grillspett med stora räkor och sparris Grön 4, Blå 0, Lila 0 för spetten 

Pasta med kräftor och pepparrot Grön 10, Blå 9, Lila 9 per portion

Räkor med grönsaker Grön 2, Blå 1, Lila 1 per portion

Grekisk fiskgratäng Grön 6, Blå 5, Lila 5 per portion

Pasta med räkor och chili Grön 2, Blå 1, Lila 1 per portion

Tonfiskpasta Grön 3, Blå 2, Lila 2 per portion

Räkor med ärtröra och röd rom Grön 4, Blå 3, Lila 3 per portion

Grillade räkor med jordnötssås Grön 6, Blå 4, Lila 4

Lax- och spenatsås Grön 27, Blå 10, Lila 10 för hela satsen

Räkor med spenat och pasta Grön 4, Blå 4, Lila 4 per portion

Laxgryta med räkor Grön 9, Blå 3, Lila 3 per portion

Lax med broccolipuré Grön 2, Blå 2, Lila 2 för hela satsen puré

Extra svalka i solen

Krämig bananglass Grön 0, Blå 0, Lila 0

Rabarbersoppa Grön 1, Blå 1, Lila 1 för hela satsen

Somrig jordgubbsglass Grön 0, Blå 0, Lila 0

Marängrulle med hallonfyllning Grön 6, Blå 6, Lila 6 för hela rullen

Yoghurtglass med mango Grön 5, Blå 1, Lila 1 för hela satsen

Rabarberfromage Grön 8, Blå 8, Lila 8 för hela satsen

Jordnötsglass Grön 3, Blå 3, Lila 3 för hela satsen

Hallonsorbet Grön 0, Blå 0, Lila 0 för hela satsen

Svalkande hallontårta Grön 6, Blå 0, Lila 0 för hela tårtan

Regnbågstårta ??? SP, men så läcker!!!

Till stranden och picknicken

Morotsplättar Grön 35, Blå 27, Lila 27 för hela satsen

Kycklingröra med curry Grön 8, Blå 0, Lila 0 för hela satsen

Somrig sallad med lax och sparris Grön 4, Blå 0, Lila 0 per portion

Kall pastasallad med räkor Grön 44, Blå 39, Lila 0 för allt

Wraps med lax och tzatziki Grön 12, Blå 5, Lila 5 per wraps

Tonfiskröra Grön 11, Blå 0, Lila 0 för röran

Äggsallad Grön 17, Blå 1, Lila 1 för hela satsen

Pizzarulle Grön 11, Blå 11, Lila 11 för två rullar

Hallonplättar Grön 6, Blå 2, Lila 2 för hela satsen

Wraps med räkröra Grön 7, Blå 1, Lila 1 för hela satsen

Skink- och äggmuffins Grön 3 per styck, Blå 1, Lila 1 för två muffins

Å glöm inte att dricka!

Limelemonad med gurka och mynta Grön 0, Blå 0, Lila 0 för hela satsen

Hoppas ni hittar något som ni gillar!

Det kommer nya grejer ur receptfabriken hela tiden just nu, häng med på instagram @marlenerinda

Matsedel v 24

Matsedel v 24

Inget blev som man tänkte eller planerade i år, inte ens semestern. Vi hade iofs inte några större planer, men nu blev man begränsad på ett sätt som man inte räknat med. Jag antar att ni också får fundera lite och hitta alternativ till det ni hade tänkt?

Nu när läget är som det är tänker vi utforska vårt närområde, och det har vi faktiskt redan börjat med. För några veckor sedan gjorde vi vår första lilla roadtrip, då vi kollade in vår egen kommun; Botkyrka. Trots att jag bott nästan hela mitt liv i kommunen så har jag faktiskt inte sett särskilt mycket. Vi hade en helt fantastisk dag och fick se massor med fina platser, bara några minuter hemifrån.

Så det är mitt tips till er i sommar; packa en matsäck (HÄR finns tips på picknickmat) och dra iväg – med benen, cykeln eller bilen. Kolla in ert närområde!

Här är veckans matsedel:

Måndag: Morotsplättar (Grön 35, Blå och Lila 27 för hela satsen)

Tisdag: Fisk med kräfttzatziki (Grön 4, Blå och Lila 1, plus potatis)

Onsdag: Cannelloni med spenatfyllning (Grön, Blå, Lila 11)

Torsdag: Lövbiffsrullader med svampsås (Grön, Blå, Lila 9 plus potatis)

Fredag: Pasta med bacon och spenatsås (Grön 8, Blå och Lila 6 plus pasta)

Lördag: Grillspett med stora räkor (Grön 4, Blå och Lila 0 för spetten)

Söndag: Grillat och ananassallad med fetaost (Grön, Blå, Lila 4 för hela satsen)

Det kan vara bra att ha färdiga matlådor i frysen även på sommaren, så gör lite extra av cannellonin, pastan och rulladerna. Lägg i portioner, skriv på förpackningen vad det är och antalet sp – så är det bara att plocka fram vid behov. Matlådor är min räddning!

Ha en fin vecka nu, hur min är ser ni på instagram @marlenerinda

Matsedel v 23 – Juni är här!

Matsedel v 23 – Juni är här!

Sista dagen i maj. Imorrn ska alltså sommaren vara här. Värmen har verkligen låtit vänta på sej, men några varma dagar har vi ändå fått. Jag ha mer!

3 månader i frivillig karantän har gett resultat som både syns och känns i kroppen. Två långpromenader om dagen, styrketräning 3 ggr i veckan, god sömn, bra mat och många skratt har gett resultat. Jag är nästan tillbaka på målvikt igen (går alltid upp ett par kilo på vintern) men den här gången har jag även muskler – det är något nytt för mej 🙂

Målet nu är att komma ner ett par kilo till och samtidigt behålla, eller tom få lite mer, muskelmassa. Nu jäklar ska kroppen bli stark och hålla länge! Jag har ätit mej ner i vikt och tränar för att kroppen ska göra det jag ber den om så länge som möjligt. En del av min träning finns filmad på instagram @marlenerinda – kolla där! Övningar som nästan alla kan göra, var man än är.

Här är veckans matsedel:

Måndag: Pasta med broccolikräm (Grön 18, Blå och Lila 18, för all kräm)

Tisdag: Tonfiskröra i wraps (Grön 11, Blå och Lila 0, för röran)

Onsdag: Allt-i-ett-kassler (Grön, Blå, Lila 38 för hela gratängen)

Torsdag: Snabblagade curryräkor (Grön 6, Blå och Lila 4, för hela grytan)

Fredag: Blomkålspizza (Grön 4, Blå och Lila 3 per portion)

Lördag: Grillat med jordgubbssalsa och fetaost (Grön, Blå, Lila 3 för hela satsen)

Söndag: Halloumiburgare (Grön 8, Blå och Lila 7 per burgare)

Nationaldagsbonus: Jordgubbsrulltårta (Grön 20, Blå 12, Lila 12 för hela rulltårtan)

Det är lite svårt att göra en matsedel när vädret hoppar fram och tillbaka. Är det sommarvarmt vill iaf jag ha lite lättare mat, är det kyligare vill jag ha mer husmanskost. Så jag blandar och sen kan det bli att vi ändrar i menyn vartefter, beroende på väder och vind.

Ha en fin vecka och nationaldag!

Matsedel v 21 – Hur planerar man en veckomeny enklast?

Matsedel v 21 – Hur planerar man en veckomeny enklast?

Jag får ibland frågan hur jag tänker när jag planerar en veckomeny. Många tycker att det är jobbigt att göra och vill inte vara låsta av en meny.

Jag MÅSTE planera, annars faller det mesta! Jag avskyr att stå med näsan i kylen en kvart innan middag och inte ha en aning om vad som ska ätas. Då känns oftast den lokala pizzerian alldeles för lockande. Jag måste ha en plan! MEN den behöver ju inte vara huggen i sten 🙂

Jag planerar oftast flera veckor på en gång, kanske 6-8 i taget. Då kan det hända att jag missar att det är julafton en vecka och skriver in köttfärssås den dagen – men sånt går ju faktiskt att ändra. Jag tar favoriträtterna och fördelar del jämt över veckorna, så de inte kommer för tätt. Jag har bestämt att måndagar är köttfri, tisdagar bjuder på fisk och att det blir något festligare på fredagar – i övrigt är fältet fritt. Men jag vill gärna ha två dagar med köttfritt och två dagar med fisk eller skaldjur i veckan. På vardagar ska det även vara snabb- och lättlagat. Detta är min utgångspunkt.

När jag sedan har ett gäng matsedlar så är det ju faktiskt bara att kopiera dem när jag gör nästa planering. Eller kopiera delar, anpassa vid helgdagar eller lägga in nya grejer som man är sugen på. På så sätt blir det faktiskt jätteenkelt!

Ni får gärna kopiera mina veckomenyer rakt av eller plocka ut det som passar. Ta för er bara! Berätta gärna när ni testar något. Lägger ni upp rätterna på instagram får ni gärna tagga med @marlenerinda så jag ser 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Shakshuka m fetaost (Grön 14, Blå 6, Lila 6 för hela)

Tisdag: Torsk med äggsås (Grön 4, 3 Blå, Lila 3 plus potatis)

Onsdag: Kyckling Alfredo (Grön 7, Blå 6, Lila 6 plus pasta)

Torsdag: Indiska Räkor (Grön 2, Blå 1, Lila 1 plus ris)

Fredag: Lasagne (Grön 9, Blå 6, Lila 6)

Lördag: Dragongkycklinggryta (Grön 5, Blå 2, Lila 2 plus ris)

Söndag: Grillat med Asiatisk potatissallad (Grön 26, Blå 24, Lila 1 för hela skålen)

Kristihimmelbonus: Yoghurtmousse med hallon (Grön 4, Blå 3, Lila 3)

Den här veckan kan ni passa på att fylla på frysens matlådor. Onsdag till lördag är kanon som matlådemat, fisken på tisdagen funkar om ni pressar potatisen innan frysning.

Detta är också en viktig del i min planering. Hade jag inte haft färdiga matlådor i frysen hade jag nog glömt äta många gånger. Det är ju sååå tråkigt att laga mat till sej själv bara, för att inte tala om att äta ensam… Då är färdiga matlådor guld värt. Så skriver man ovanpå vad lådan innehåller och hur många SP.

Ha en kanonvecka! Snart är första sommarmånaden här – det är bara en månad kvar till midsommar 🙂

Massa gott till grillkvällen!

Massa gott till grillkvällen!

Äntligen är det lite varmare ute! Nog för att man kan grilla året om, men att samlas och äta ute kan man bara gör en begränsad period. Nu är den äntligen här!

Här har jag samlat gott att grilla och tillbehör, plus något gott efter 🙂

Protein mm

Grillad tofuburgare Grön fr 3, Blå fr 2 per burgare

Kyckling- och ananasspett Grön 5, Blå 0, Lila 0

Grillade räkor med jordnötssås Grön fr 6, Blå fr 4

Grillspett med stora räkor och sparris Grön 4, Blå 0, Lila 0

Kycklingklubbor med New Orleans Rub Grön 30, Blå 0, Lila 0

Chilimarinerade kotletter Grön 4, Blå 4

Grillade laxspett Grön 7, Blå 0 per spett

Tillbehör

Potatiskaka i portionsform Grön 6, Blå 5 per form

Lättlagad potatiskaka Grön 21, Blå 19 för hela formen

Vitkålsgratäng med morötter Grön 14, Blå 13, Lila 13 för hela

Auberginegratäng Grön 5, Blå 4 för hela

Rostad potatis och aubergine Grön 15, Blå 16 som huvudrätt, mindre som tillbehör

Zucchinigratäng Blå 5, Grön 11 för hela

Broccoli- och morotsgratäng Grön 3, Blå 3

Picklad Rödlök Grön, Blå, Lila 0 (+ halloumiburgare som inte ska grillas!)

Avokado- och mangosalsa Grön 4, Blå 4

Tre olika varianter av potatissallad Grön fr 32, Blå fr 32 för hela satsen

Fyllda champinjoner Grön 3, Blå 3 för hela satsen

Potatissallad från Asien Grön 26, Blå 24 för allt

Krämig rotfruktsgratäng Grön och Blå 20

Lättare coleslaw Grön 8, Blå 6 för allt

Potatis i paket Grön, Blå, Lila 27 för allt

Falsk potatissallad Grön 7, Blå 5 för allt

Ananassallad med fetaost Grön och Blå 4 för allt

Fetaoströra med mynta Grön och Blå 27 för allt

Grillad majssallad Grön fr 19, Blå fr 15 för allt

Champinjoner med ostfyllning Grön och Blå 8 för alla

Grönsaksgratäng Grön 16, Blå 8, Lila 8 för hela

Jordgubbssalsa med fetaost Grön och Blå 3

Mangosalsa Grön, Blå, Lila 0

Såser, röror mm

Marinader

Såser (Tzatziki, Bearnaise, Raita mfl)

Mangochyutneysås Grön 13, Blå 11 för all sås

Myntasås Grön 3, Blå 0 för allt

Krämig tzatziki Grön 2, Blå 0 för allt

Rabarberchutney Grön, Blå, Lila 0

Efterrätter

Jordgubbsglass Grön 0, Blå 0, Lila 0 för hela satsen

Jordnötsglass rön 3, Blå 3 för hela satsen

Hallonsorbet Grön 0, Blå 0, Lila 0 för hela satsen

Yoghurtmousse med hallon Grön 4, Blå 4

Varma nektariner Grön och Blå 2

Kokosgratinerade hallon Grön och Blå 1

Det kommer mer vart efter på Du i Fokus, under kategorin Grillat.

Hoppas ni hittar något som passar just er grillning 🙂

Häng gärna med på Instagram @marlenerinda

Gott i påsk!

Gott i påsk!

Påsken närmar sej och det kommer många frågor om mat och godis som passar för en ViktVäktare på påskbordet. Vi firar inte påsk, mer än kanske äter något extra ägg, typ… så jag har inte riktigt koll på vad som ska finnas där – men här kommer lite som jag tror passar bra.

Precis som till jul och midsommar så är det ju trots allt inte maten som är viktigast, utan samvaron och det kan ju bli lite knepigt i år.

På Påskbordet:

Julmuststek (men med påskmust Grön och Blå 27)

Djävulsägg (Grön 3, Blå 1)

Janssons (Grön och Blå 31 för hela)

Grönsakspaj (Grön 33, Blå 23 för hela)

Morotslåda (Grön 36, Blå 32 Flex för hela)

Kycklingrullader (Grön 6, Blå 5 plus ris)

Ostfylld filé (Grön och Blå fr fr 33 för hela)

Potatiskaka i form (Grön 6, Blå 5 per form)

Äggkaka (Grön 30, Blå 10 för hela)

Lerpottesill  (Grön 39, Blå 27 för hela plus tillbehör)

Kycklingköttbullar (Grön och Blå fr 16 för alla)

Zucchinigratäng (Grön 11, Blå 5 för hela)

Lättlagad potatiskaka (Grön 21, Blå 19 för hela)

Mangosalsa (Grön och Blå 0)

Picklad rödlök (Grön och Blå 0)

Rödbetssallad (Grön 4, Blå 2 hela satsen)

3 Olika sillar (Vet ej SP)

Efterrätt:

Persika under marängtäcke (Grön och Blå fr 3)

Lätt äppelkaka (Grön 13, Blå 9 för hela)

Hallonsorbet (Grön och Blå 0)

Krämig bananglass (Grön och Blå 0)

Yoghurtglass med mango  (Grön 9, Blå 4 för allt)

Trollgröt (Grön och Blå 7)

På Godisbordet:

Gelegodis (Grön och Blå 0)

Chilirostade kikärtor (Grön 16, Blå 4 för hela plåten)

Fruktremmar (grön och Blå 3/100 gr)

Hoppas ni hittar något som passar er, annars kanske det finns något annat på Du i Fokus, kolla där.

Ha en riktigt ”god” påsk, trots konstiga tider.