Midsommar är över och juli står för dörren. Den här veckan förra året hade vi väntat otåligt på och såg väldigt mycket fram emot, då skulle vi nämligen äntligen hämta hem husbilen. Snacka om att vi fick ett helt nytt liv!

Vi har varit ute på ”rull” så mycket vi kunnat under året och även nu senaste veckan, då vi jobbat och firat midsommar i Smålandsskogarna. Nu drar vi mot Kalmar där vi ska se premiären av årets sommarteater på Krusenstiernska och sedan drar vi vidare för att se teatrarna även på Vallarna i Falkenberg och Tjolöholm i Kungsbacka. Mycket teater blire, å vi älskar det!

Våra experiment med husbils/husvagns/båtmat fortsätter. Några har vi redan, de hittar ni HÄR. Många har efterlyst mat som går att laga i små utrymmen, så vi vet att det är efterlängtat. Ge oss gärna tips på sånt som ni tycker att vi ska fixa recept på, särskilt sånt som blir bra i Omnia.

Häng gärna med på vårt äventyrskonto på instagram @jikitaspaaventyr och vår Youtube-kanal, där lägger vi upp resor och annat spännande som vi får vara med om. Där finns även I Peppes Kök, filmer där vi lagar mat i husbilen.

Här är veckans matsedel:

(Siffror är för Viktväktare)

Måndag: Halloumirösti (25-42 PP för hela röstin)

Tisdag: Fiskbullar i tomatsås (27 PP för all sås, plus ris)

Onsdag: Omelett med skinka (7-26 PP för hela)

Torsdag: Pizzarulle (12 PP för två rullar)

Fredag: Stora räkor i chili- och kokossås (22-25 PP för all sås, plus pasta)

Lördag: Kyckling med chili- och limesås (25 PP för all sås, plus pasta)

Söndag: Grillat och superenkel potatissallad (7-26 PP för all sallad)

Röstin och pizzarullarna går att äta kalla och funkar bra på picknicken. Fiskbullarna, räkorna och kycklingen blir toppen i matlådan, så passa på att göra lite extra om ni är hemma och har tillgång till frys. Vi har ett minimal frysfack i husbilen, där finns nästan bara pulled chicken till sallad, wraps och tacos. Gott gott! Ett tips att alltid ha det i frysen, underlättar enormt när man vill äta något snabbt och gott.

Ha en toppenvecka och njut av sommaren!

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Midsommar står för dörren!

När man börjar sin viktresa i januari har man ofta ett mål till midsommar. Har ni nått det? Det där målet har en tendens att sättas lite högt och de flesta når inte hela vägen fram. Men istället för att tänka att ni misslyckats, se istället hur långt ni kommit. Det är lixom roligare att vara glad 🙂

Resten kan ni ta efter midsommar, för ni ger väl inte upp? Gläds åt era framgångar, det kanske var svårare än ni tänkt er och gått långsammare än planerat – men det är helt ok! Se hur långt ni kommit, fira er midsommar och kör upp på banan igen på måndag. Man får göra så 🙂

Här finns lite idéer på vad man kan ställa på midsommarbordet.

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med broccolisås (19 PP för all sås, plus pasta)

Tisdag: Citronpasta med räkor (15-18 PP för all sås, plus pasta) 

Onsdag: Gratinerad kassler (14-16 PP för allt, plus potatis)

Torsdag: Wraps med kycklingröra (0-9 PP för hela satsen)

Fredag: Sillsmörgåstårta (92-107 PP för hela)

Lördag: Grillat med mangosalsa (0 PP för hela skålen)

Söndag: Grillade Tofuburgare (f 1 PP per burgare)

Midsommarbonus: Saftig zucchinikaka (20-29 PP för hela kakan)

Vi firar midsommar med husbilskompisar på en ställplats i Ljungby, vi åker åt det hållet redan idag faktiskt. Sillsmårgåstårtan som vi ska äta på midsommarafton är lätt att göra och funkar bra när man lagar mat i små utrymmen. Vi har flera såna recept, ni hittar dem HÄR.

Vad det gäller meny den här veckan, så rekommenderar jag kycklingröran, mangosalsan och tofuburgaren lite extra. Röran är galet god på bröd eller i wraps. Mangosalsan kan jag äta direkt ur bunken, så god är den. Och tofuburgaren kan vara den saftigaste burgare jag ätit! Sen måste ni testa zucchinikakan också. Tycker ni om morotskaka, så är detta något för er. Såååå god!

Jag gissar att några av er kanske redan har semester eller börjar den om någon vecka. Vi har lite kvar tills dess, inte förrän i mitten av juli checkar Martin ut för semester – jag checkar lixom aldrig ut på samma sätt. På sin höjd kan jag förinställa inlägg här, vilket jag gör med veckomenyn – men annars jobbar jag på nästan som vanligt. Det känns som semester ändå eftersom Martin är ledig och vi kan göra lite mer spontana grejer.

I år blir det långtur upp till Norrland med husbilen. Vi åker upp via Norge, upp till Treriksröset och ner lite i Finland. Vi ska besöka en vän i Österbotten och tar nog en tur till Rovaniemi när vi ändå är där. Vi har ingen aning om hur länge vi blir borta, vet bara när vi måste bara hemma. En rätt skön känsla 🙂

Ha en toppenvecka, oavsett om ni jobbar eller har semester. Ta hand om er så mycket ni kan, på absolut bästa sätt!

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Midsommar och semestrar närmar sej. För många är både midsommar, semester och ledighet synonymt med mat och dryck. Varför är det så?

Många säger ”på semestern måste man ”unna” sej”. Jag fattar inte riktigt det. Varför ska man ”unna” sej just på semestern? Jag använder iofs aldrig ordet ”unna”, men tänker att man ska väl alltid unna sej, eller ge sej själv, ett bra liv… varför måste de där ”unnandet”, handla om mat?

Jag kallar det att välja. Ordet ”unna” blir lixom en ursäkt att göra något man inte borde. Jag väljer att äta något jag kanske inte borde äta, lite då och då året om, oavsett om det är semester eller ej. Jag har inte semestern som en anledning att äta sämre eller göra dåliga val. Tvärtom får jag mer ledig tid på semestern och kan utnyttja den till att göra bättre val. Men det är jag det, och tack o lov, tycker min käre man som jag 🙂

Men än är både midsommar och semestern någon vecka bort.

Här är veckan matsedel:

Måndag: Gazpacho  (1 PP för hela satsen)

Tisdag: Pasta med räkor- och romsås (0-10 PP för all sås, plus pasta)

Onsdag: Parmesangratinerad kyckling (12-20 PP för allt, plus ris)

Torsdag: Pasta med krämig skinksås (38 PP för allt, plus pasta)

Fredag: Quesadillas med rostbiff (13 PP)

Lördag: Grillat och Falsk potatissallad (5-7 PP för hela satsen)

Söndag: Grillat och fyllda champinjoner 5-7 PP för alla champinjoner

Ser ni att maten blir lite mer somrig nu? Snabbt- och lättlagat och gärna kall mat passar bra på sommaren tycker jag. Vi hade runt 22-24 grader hela förra helgen, då är man knappast sugen på en mustig köttgryta, inte jag iaf…

Jag vet att jag tjatat om den falska potatissalladen förut, men jag älskar den! Och många läsare som testat den har bytt den vanliga potatissalladen mot denna. Det är väl ett bra betyg? och de där champinjonerna…. skulle kunna leva på dem!

Här finns tips på mat på picknicken och här finns för varma dagar resp stranddagar.

Ha en fin vecka – snaaaart åker vi ut med husbilen igen 🙂

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Äntligen en sommar som ser ut nästan som vanligt. Två år med pandemi har satt sina spår kan man väl säga, men nu verkar det mesta vara som förrut igen. Vi fick lite nya rutiner förra sommaren, då vi köpte husbilen – i år fortsätter vi med längre turer 🙂

Förra sommaren började vi utforska Sverige, då klarade vi av Öland och Småland och nu under april kollade vi in Skåne. Nästa längre tur blir runt midsommar, då ska vi kolla in utomhusteatrarna i Kalmar, Tjolöholm, Falkenberg och Helsingborg. Så himla kul! Den längre semestern kommer att gå runt i Norrland, upp genom Norge och över till Österbotten i Finland. Jag har ingen aning om hur länge vi blir borta. En rätt skön känsla 🙂

Promenader har blivit lite färre, men vi har börjat cykla mer. Cyklarna får även följa med i husbilen såklart. Det är så härligt att packa matsäcken och dra iväg, att stanna och äta picknick på en fin plats är ju helt suveränt – HÄR finns tips på picknickmat. Mat blir lixom godare när den äts ute. Tycker inte ni också det?

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med persilja och vitlök (33 PP för allt)

Tisdag: Fisk med kräfttzatziki (4-14 PP för allt, plus potatis)

Onsdag: Vitlökskyckling i chilisås (19-27 PP för allt, plus pasta)

Torsdag: Snabb kasslergratäng (10-28 PP för hela)

Fredag: Pasta med bacon och spenatsås (29 PP för allt, plus pasta)

Lördag: Grillspett med stora räkor (0-6 PP för spetten)

Söndag: Grillat och ananassallad med fetaost (5 PP för hela)

Det kan vara bra att ha färdiga matlådor i frysen även på sommaren, så gör lite extra av kycklingen, pastan med bacon och kasslergratängen. Fördela i portioner, skriv på förpackningen vad det är och antalet PP – så är det bara att plocka fram vid behov. Matlådor är min räddning – HÄR finns massor med tips!

Ha en fin vecka nu och njut av värmen medan den finns 🙂

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Sista dagarna i maj. På onsdag ska alltså sommaren vara här. Värmen har verkligen låtit vänta på sej, men nu ser det ut att ordna upp sej. Hoppas värmen har kommit för att stanna nu.

Här fokuserar det mesta på svärfars flytt och sommarens husbilsresor. På lördag är det flyttdag, då är iaf den biten färdig. Som vi kämpat!

Vi berättade det inte för särskilt många, men vi drog faktiskt iväg med husbilen under veckan som gick. Det var en liten husbilsträff som kompisar fixade och vi överraskade dem genom att redan vara på plats när de rullade in. Så himla roligt!

Vi kom till campingen i Gamleby redan i tisdags och även om regnet hängde i luften större delen av tiden, så var det jättemysigt. Å lite hann vi jobba ikapp också under veckan, viket känns jätteskönt.

Vi behövde lite mys innan den stora flytten ska klaras av, sen ska vi sova i typ en vecka. I wish… det hinner vi inte 😛

Flytt och kroppsarbete kräver bra mat, här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med bönröra (8 PP för hela grytan, plus pasta)

Tisdag: Tonfiskröra i wraps (0-13 PP för all röra)

Onsdag: Kassler Florentine (27 PP hela gratängen)

Torsdag: Snabblagade curryräkor (4-7 PP för hela grytan)

Fredag: Blomkålspizza (14-19 PP för hela pizzan)

Lördag: Grillat med jordgubbssalsa och fetaost (3 PP för hela satsen)

Söndag: Halloumiburgare (9-11 PP per burgare)

Det är lite svårt att göra en matsedel när vädret hoppar fram och tillbaka. Är det sommarvarmt vill iaf jag ha lite lättare mat, är det kyligare vill jag ha mer husmanskost. Så jag blandar och sen kan det bli att vi ändrar i menyn vartefter, beroende på väder och vind.

Ha en fin vecka!

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Det går trögt att få igång våren, precis som förra året, men nu börjar det ta sej. Under veckan som gick var det ju sommarvarmt flera dagar, men den som kommer ser det inte så kul ut…

Promenaderna är viktiga för oss, men har inte blivit så många som de borde av olika skäl. Promenader är iofs viktiga och bra för alla och gör en massa gott för hela kroppen, men för oss handlar det om total njutning. Att få upptäcka nya platser, komma ut, leka med kameran och försvinna in i det vi gör lixom. Vi blir gladare, mer harmoniska, sover bättre, får en massa steg, kopplar av, sätter hela kroppen i rörelse och håller vikten lättare.

Dessutom har vi jäkligt roligt medan vi går och skrattar massor och skratt är också så otroligt viktigt för oss. Skratt är faktiskt en viktig del av både hälsan och viktminskningen. Så skratta så mycket ni bara kan 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Pasta med tomat- och basilikasås (17 PP för allt, plus pasta)

Tisdag: Laxgryta m räkor (13-45 PP för hela grytan, plus ris)

Onsdag: Enkel pasta- och kasslergratäng (45 PP för hela gratängen)

Torsdag: Chicken masala (10-21 PP för hela grytan, plus ris)

Fredag: Hemlagad kebab med vit och röd sås (14-17 PP för all den vita såsen, 4 PP för den röda såsen. Lägg till PP för bröd och valfritt kebabkött)

Lördag: Grillade räkor med jordnötssås (4-6 PP)

Söndag: Fläskfilégryta med champinjoner (25 PP för hela grytan, plus ris)

Morsdagsbonus: Rabarberpaj med tvist (fr 44-50 pp för hela)

Allt utom kebaben och de grillade räkorna funkar i matlådan, så passa på att göra mycket. Har ni aldrig grillat skaldjur så måste jag rekommendera er att testa de grillade räkorna, det är så gott!

Ha en fin vecka och grattis på Morsdag all mammor! Passa på att bjuda på en härlig rabarberpaj, eller kanske en lätt rabarberkaka – HÄR finns massor med gott att göra av rabarbern. Den har ju en tendens att växa en över huvudet 🙂

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Jag får ibland frågan hur jag tänker när jag planerar en veckomeny. Många tycker att det är jobbigt att göra och vill inte vara låsta av en meny.

Jag MÅSTE planera, annars faller det mesta! Jag avskyr att stå med näsan i kylen en kvart innan middag och inte ha en aning om vad som ska ätas. Då känns oftast den lokala pizzerian alldeles för lockande. Jag måste ha en plan! MEN den behöver ju inte vara huggen i sten 🙂

Jag planerar oftast flera veckor på en gång, kanske 6-8 i taget. Då kan det hända att jag missar att det är julafton en vecka och skriver in köttfärssås den dagen – men sånt går ju faktiskt att ändra. Jag tar favoriträtterna och fördelar dem jämt över veckorna, så de inte kommer för tätt. Jag har bestämt att måndagar är köttfri, tisdagar bjuder på fisk och att det blir något festligare på helgerna – i övrigt är fältet fritt. Men jag vill gärna ha två dagar med köttfritt och två dagar med fisk eller skaldjur. På vardagar ska det även vara snabbt– och lättlagat och gärna funka i matlådan. Detta är min utgångspunkt.

När jag sedan har ett gäng matsedlar så är det ju faktiskt bara att kopiera dem när jag gör nästa planering. Eller kopiera delar, anpassa vid helgdagar eller lägga in nya grejer som man är sugen på. På så sätt blir det faktiskt jätteenkelt!

Ni får gärna kopiera mina veckomenyer rakt av eller plocka ut det som passar. Det finns över 600 stycken att välja på. Ta för er bara! Berätta gärna när ni testar något. Lägger ni upp rätterna på instagram får ni gärna tagga med @marlenerinda så jag ser 🙂

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Morotsplättar (28-37 PP för allt)

Tisdag: Torsk med äggsås (11-22 för allt, plus potatis)

Onsdag: Kyckling Alfredo (30-34 PP för allt, plus pasta)

Torsdag: Pasta med krämig skinksås (22 PP för allt, plus pasta)

Fredag: Lasagne (19-31 PP för hela)

Lördag: Tacopaj (53-67 för hela)

Söndag: Grillat med krämig rotfruktsgratäng (19 PP för hela formen)

Vårbonus: Lakritschokladkladdkaka (54-59 PP för hela)

Den här veckan kan ni passa på att fylla på frysens matlådor. Onsdag till lördag är kanon som matlådemat, fisken på tisdagen funkar om ni pressar potatisen innan frysning. Vem gillar inte paj? Den måste ni testa!

Matlådor är en viktig del i min planering. Hade jag inte haft färdiga matlådor i frysen hade jag nog glömt äta många gånger. Det är ju sååå tråkigt att laga mat till sej själv bara, för att inte tala om att äta ensam… Då är färdiga matlådor guld värt. Så skriver man ovanpå vad lådan innehåller och antalet PP.

Ha en kanonvecka! Snart är första sommarmånaden här, det är bara 5 veckor kvar till midsommar faktiskt 🙂

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube