vikt -

Matsedel v 28 – mer mat för små kök

juli 6, 2025 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Efter att vi blev med husbil har vi gjort ganska många recept på maträtter som funkar i små utrymmen, det är en utmaning faktiskt. Små kök finns ju inte bara i husbilar, utan även i husvagnen, båten, sommarstugan och i små lägenheter 🙂

Första helgen vi var ute hade vi fixat det mesta i förväg. Vi tog med matlådor med färdig sallad, hade en bunke med falsk potatissallad (som är något av det godaste jag vet) och rostbiff och hade med oss ingredienser så vi kunde göra en sommartallrik. Så kan man såklart göra, men kanske inte för en längre resa eller om man vill äta varm mat.

Även ute på rull vill vi äta ”bra” mat och håller vår planering med vegetariska måndagar, fisk/skaldjur på tisdagar, något lite extra på helgen och sedan en mix av fågel, fisk och mittemellan resten av veckan. Allt ska vara lättlagat och gå hyfsat snabbt att laga, det är så vi vill ha det. Särskilt på sommaren 🙂

För oss innebär sommaren även lite ”lättare” mat, det blir mycket sallader och röror. Sallad kan ju låta lite tråkigt, men våra är med olika ostar, frukt och en massa annat gott. Kanongott till tex grillad kyckling eller bara som de är med en smaskig dressing. Bra till picknicken också.

Hälsosam kost innebär definitivt inte tråkig mat. Iaf inte för oss.

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för viktväktare)

Måndag: Couscous-sallad med nektarin och getost (52 P för hela skålen)

Tisdag: Wraps med tonfiskröra (0 P för röran, plus bröd)

Onsdag: Skink- och äggmuffins (2 P för allt)

Torsdag: Pasta med ostig skinksås (10 P/port, plus pasta)

Fredag: Tacopastagratäng (36 P för hela)

Lördag: Ljummen potatissallad med fetaost och kallskuret (9 P för all sallad)

Söndag: Härlig Sommartallrik (16 P/port)

Semesterbonus: Krämig kvargfrutti (0 P för allt)

Matmuffinsen gör vi hemma, fryser in och tar med – men de går att göra i en Omnia. Om ni gillar camping och inte har testat en Omnia så har ni missat nåt. Det ser ut som en sockerkaksform med lock, och fungerar ungefär som en ugn. Godaste pizzarullen görs i en sån, sååå gott!

Vi filmar en del av maten som vi gör i husbilen, filmerna hittar ni på vår youtubekanal Jikitas på äventyr. Prenumerera gärna, vem gillar inte matfilmer lixom. Fler recept med husbil-, husvagn och campingmat hittar ni HÄR.

Resten av sommaren kommer nog att spenderas runt västkusten, men även en sväng in i Småland och kanske uppåt Värmland. Vi får se lite var vi hamnar, vi kan ju åka dit solen skiner lixom 🙂

Ser ni oss får ni gärna säga hej, bilen har stora klistermärke med ”Jikitas på äventyr”, ni kan inte missa oss 🙂

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 27 – julibonus

juni 29, 2025 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Juli är här och vi är ute på ”rull”. De senaste dagarna har fyllts av teater och skratt, vi har sett en sommarteater hittills, den andra blir ikväll och har en musikshow kvar. Teater utomhus är ju ganska väderberoende, så här långt har vi haft tur.

Mitt perfekta väder är sol, 25+ och en svag liten bris samt regn någon natt då och då. Det är då jag trivs som bäst och kroppen fungerar som den ska. Så ska vi försöka ha det året om inom en hyfsat snar framtid 🙂

Nu har vi varit ute med husbilen i drygt en månad. Fokus har varit jobb, men även att testa nya recept. Vi experimenterar med nya rätter som passar mindre kök, för oss som campar, har husvagn, husbil eller båt. Vi planerar ju nästa kokbok!

Så fort vi hinner kommer recepten på Du i Fokus. Där finns en del redan och även som filmer på vår Youtube-kanal: Jikitas på äventyr. Vill ni ha tips, så är det där ni ska kolla 🙂

Vi lagar nästan samma mat som hemma faktiskt. Frukosten är standard; knäckemacka, frukt och te. Lunch är antingen fil och flingor eller en matig sallad. Middagen försöker vi att variera, många som campar grillar mycket – vi gör det kanske 1 gång i veckan. Vi hade inte ens grill förrän förra hösten, så vi är nog inga vanliga campare.

Här är veckans meny:

(Siffror är för Viktväktare)

Måndag: Linsgryta med spenat (4 P/port, plus ev ris)

Tisdag: Fisk med kaviar- och gräslökssås (5 P/port, plus potatis)

Onsdag: Spagetti & Kasslersås (5 P/port, plus pasta)

Torsdag: Kyckling Hawaii (2 P/port, plus ris)

Fredag: Pasta med avokado (9 P/port)

Lördag: Grillat och ostgratinerade majs (fr 10 P för allt)

Söndag: Quesadillas m skinka (12 P för en)

Juli-bonus: Banan- och jordgubbsfrutti (0 P)

Ni måste testa banan- och jordgubbsfruttin, den är perfekt till både frukost, mellanmål och efterrätt. Vill ni passa på att fixa matlådor, så är det linsgrytan, kasslersåsen och kycklingen som ni ska göra mycket av. HÄR finns mängder med mat som passar i matlådan.

Vi blir ute några veckor till, vi har faktiskt ingen aning om när vi kommer hem. Så för oss får storkoken vänta 🙂

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Mat som passar i värmen och på picknicken/stranden

juni 18, 2025 Marlene Kommentarer 2 kommentarer

Äntligen varmt! Jag älskar det, men jag vet att jag är rätt ensam om att gilla sån här extrem värme. För mej är 25+ perfekt, då funkar hela jag.

Man äter ju på ett annat sätt när det är varmt, iaf gör jag det. Det ska gå snabbt, helst sköta sej själv och vara lite lättare. De mustiga köttgrytorna går bort, istället blir det mer fisk, skaldjur och vegetariskt. Här kommer massor med tips som jag tycker funkar i värmen.

Vill ni ha specifika tips för grillen hittar ni massor HÄR! Mat till stranden och picknicken finns längst ner och även HÄR!

Klicka på namnet på rätterna så kommer ni till recepten 🙂

Vegetariskt

Pasta med spenatsås (9 P för hela satsen, plus pasta)

Fylld aubergine (2 P för allt)

Zucchinipasta med tomatsås (5 P för allt)

Zucchinigratäng (4 P för hela)

Auberginegratäng (4 P för hela)

Pasta med zucchini och fetaost (13 P för allt, plus pasta)

Vitkålsgratäng med morötter (13 P för hela gratängen)

Frittata med pasta och zucchini (12 P för allt)

Krämig tomatsoppa (4 P för hela satsen)

Pasta med spenat och fetaost (13 P för allt, plus pasta)

Varm pastasallad med senapsdressing (fr 10 P för all sallad)

Halloumiburgare med picklad rödlök (8 P per burgare)

Superenkel potatissallad (4 P för hela satsen)

Potatissallad med smak av Asien (1 P för hela satsen)

Falsk potatissallad (5 P för hela satsen)

Ananassallad med fetaost (5 P för hela satsen)

Halloumirösti med myntasås (42 P för hela röstin)

Gazpacho (2 P för hela satsen)

Jordgubbssalsa med fetaost (5 P för hela satsen)

Mango- och fetaostsallad (18 P för hela salladen)

Kyckling

Kyckling i ugn med färskoströra (19 P för allt)

Kyckling med mozzarella (29 P för allt)

Kycklingwok med ananas (8 P för hela woken)

Pad Thai (29 P för allt)

Kyckling & Spenatpaj (29 P för hela)

Fisk och skaldjur

Pasta med laxsås (18 P för all sås, plus pasta)

Fisk i ugn med kräfttzatziki (4 P för all fisk och sås, plus pasta)

Grillspett med stora räkor och sparris (0 P för spetten)

Pasta med kräftor och pepparrot (42 P för allt)

Räkor med grönsaker (2 P för allt!)

Grekisk fiskgratäng (11 P för allt)

Pasta med räkor och chili (7 P för allt, plus pasta)

Tonfiskpasta (7 P för allt, plus pasta)

Räkor med ärtröra och röd rom (4 P för allt, plus pasta)

Grillade räkor med jordnötssås (4 P för räkor och marinad. 7 P för såsen)

Lax- och spenatsås (11 P för hela satsen, plus pasta)

Räkor med spenat och pasta (16 P för all sås, plus pasta)

Laxgryta med räkor (13 P för hela grytan, plus ris)

Lax med broccolipuré (2 P för hela satsen puré)

Extra svalka i solen

Krämig bananglass (0 P fr hela satsen)

Rabarbersoppa (1 P för hela satsen)

Somrig jordgubbsglass (0 P för hela satsen)

Marängrulle med hallonfyllning (4 P för hela rullen)

Yoghurtglass med mango (5 P för hela satsen)

Rabarberfromage (6 P för hela satsen)

Jordnötsglass (3 P för hela satsen)

Hallonsorbet (0 P för hela satsen)

Svalkande hallontårta (0 P för hela tårtan)

Regnbågstårta ??? P, men så läcker!!!

Till stranden och picknicken

Morotsplättar (28 P för hela satsen)

Kycklingröra med curry (0 P för hela satsen)

Somrig sallad med lax och sparris (0 P för allt)

Kall pastasallad med räkor (41 P för allt)

Wraps med lax och tzatziki (7 P per wraps)

Tonfiskröra (0 P för all röra)

Äggsallad (0 P för hela satsen)

Pizzarulle (12 P för två rullar)

Hallonplättar (2 P för hela satsen)

Wraps med räkröra (0 P för all räkröra)

Skink- och äggmuffins 2 P för allt

Å glöm inte att dricka!

Limelemonad med gurka och mynta 0 P för hela satsen

Hoppas ni hittar något som ni gillar!

Det kommer nya grejer ur receptfabriken hela tiden just nu, häng med på instagram @marlenerinda

_{Missa inga inlägg:}

_{Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube}

Matsedel v 25 – midsommar!

juni 15, 2025 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Midsommar står för dörren!

När man börjar sin viktresa i januari har man ofta ett mål till midsommar. Har ni nått det? Det där målet har en tendens att sättas lite högt och de flesta når inte hela vägen fram. Men istället för att tänka att ni misslyckats, se istället hur långt ni kommit. Det är lixom roligare att vara glad 🙂

Resten kan ni ta efter midsommar, för ni ger väl inte upp? Gläds åt era framgångar, det kanske var svårare än ni tänkt er och gått långsammare än planerat – men det är helt ok! Se hur långt ni kommit, fira er midsommar och kör upp på banan igen på måndag. Man får göra så 🙂

När det gäller midsommar så har vi för en gångs skull en plan. Vi ska fira en traditionsenlig midsommar i Dalarna med knätofsar, midsommarstång och fest hos Kalle Moreus. Vi har ingen tradition runt högtider, så detta är verkligen ingen vana. Men det ska bli himla kul!

Kanske gör vi en räktårta eller sillsmörgåstårta, den är nämligen lätta att göra och funkar bra när man lagar mat i små utrymmen. Vi har flera recept för just husbil, husvagn, båt och andra små kök – ni hittar dem HÄR.

De flesta av er ska såklart fira en traditionell midsommar, här finns det lite idéer på vad man kan ställa på midsommarbordet.

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med broccolisås (5 P/port, plus pasta)

Tisdag: Citronpasta med räkor (4 P/port, plus pasta)

Onsdag: Gratinerad kassler (4 P/port, plus potatis)

Torsdag: Wraps med kycklingröra (0 P för röran)

Fredag: Räktårta (89 P för hela)

Lördag: Grillat med mangosalsa (0 P för salsan)

Söndag: Grillade Tofuburgare (fr 2 P per burgare)

Midsommarbonus: Saftig zucchinikaka (20 P för hela kakan)

Vad det gäller meny den här veckan, så rekommenderar jag kycklingröran, mangosalsan och tofuburgaren lite extra. Röran är galet god på bröd eller i wraps. Mangosalsan kan jag äta direkt ur bunken, så god är den. Och tofuburgaren kan vara den saftigaste burgare jag ätit!

Sen måste ni testa zucchinikakan också. Tycker ni om morotskaka, så är detta något för er. Såååå god!

Jag gissar att några av er kanske redan har semester eller börjar den om någon vecka. Vi har några veckor kvar, sen checkar Martin ut för semester – jag checkar lixom aldrig ut på samma sätt. Vi är redan ute på sommarens långresa, just nu är vi alltså i Orsa, sen åker vi direkt till Kalmar för årets första sommarteater. Sen blir det mest Skåne, Halland och Dalsland – lite beroende å väder och vind. Mer än så vet vi inte och har heller ingen aning om hur länge vi blir borta, vi har inte ens ett datum när vi måste vara hemma… En rätt skön känsla 🙂

Ha en toppenvecka, oavsett om ni jobbar eller har semester. Ta hand om er så mycket ni kan och ha en fin midsommar hur ni än väljer att fira (eller inte fira) den.

_{Missa inga inlägg:}

_{Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube}

Matsedel v 24

juni 8, 2025 Marlene Kommentarer 2 kommentarer

Midsommar och semester närmar sej. För många är både midsommar, semester och ledighet synonymt med mat och dryck. Varför är det så?

Många säger ”på semestern måste man ”unna” sej”. Jag fattar inte riktigt det. Varför ska man ”unna” sej just på semestern? Jag använder iofs aldrig ordet ”unna”, men tänker att man ska väl alltid unna sej, eller ge sej själv ett bra liv… varför måste de där ”unnandet” handla om mat?

Jag kallar det att välja. Ordet ”unna” blir lixom en ursäkt att göra något man inte borde. Jag väljer att äta något jag kanske inte borde äta, lite då och då året om, oavsett om det är semester eller ej. Jag har inte semestern som en anledning att äta sämre eller göra dåliga val. Tvärtom får jag mer ledig tid på semestern och kan utnyttja den till att göra bättre val. Men det är jag det, och tack o lov, tycker min käre man som jag 🙂

Men än är både midsommar och semestern någon vecka bort.

Här är veckan matsedel:

Måndag: Grillat med auberginegratäng (4 P för hela gratängen)

Tisdag: Pasta med räkor- och romsås (0 P för all sås, plus pasta)

Onsdag: Parmesangratinerad kyckling (3 P/port, plus ris)

Torsdag: Pasta med krämig skinksås (32 P för hela grytan, plus pasta)

Fredag: Quesadillas med rostbiff (14 P)

Lördag: Grillat och Falsk potatissallad (5 P för hela satsen)

Söndag: Grillat och fyllda champinjoner 5 P för alla champinjoner

Ser ni att maten blir lite mer somrig nu? Snabbt- och lättlagat och gärna kall mat passar bra på sommaren tycker jag. När temperaturen stiger till 20-25 grader är man knappast sugen på en mustig köttgryta, inte jag iaf…

Jag vet att jag tjatat om den falska potatissalladen förut, men jag älskar den! Och många läsare som testat den, har sagt detsamma. Många har bytt ut den vanliga potatissalladen mot vår variant. Det är väl ett bra betyg? Och de där champinjonerna…. skulle kunna leva på dem!

Här finns tips på mat på picknicken och här finns för varma dagar resp stranddagar.

Ha en fin vecka – vi är ute med husbilen igen så vi har det jättebra. Var vi är kan ni se på instagram 🙂

_{Missa inga inlägg:}

_{Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube}

Matsedel v 23 – Nationaldag

juni 1, 2025 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Äntligen sol och värme! Så himla härligt, men går det att lita på vädret? Det har ju varit minst sagt ostadigt. Men men, inte mycket att göra – mer änm gnälla lite…

Nu har vi haft husbil i snart fyra år och sett en himla massa av Sverige. Men det finns massor kvar! Även i år kollar vi in utomhusteatrarna i Kalmar och Falkenberg, återigen ska vi på premiären av Diggiloo, den här gången i Kosta.

Dessutom blir det en sväng neråt Skåne och sedan tillbaka upp genom Halland, Dalsland och Värmland. Älskar att vi får se så mycket av Sverige och att det till och med är vårt jobb att åka runt 🙂

Förra året köpte vi elcyklar till husbilen, trots att jag varit starkt emot det, men man kommer trots allt lite längre när man har hjälp. Som motkrav har jag haft att vi ska ta fler promenader, det har gått sådär… men vi har faktiskt blivit bättre på att röra oss när vi är ute och åker.

Så även i år ska det bli långa cykelturer med goda matsäckar. Det är ju så härligt att packa matsäcken och dra iväg, stanna och ha picknick på en fin plats, hoppas på många såna turer i sommar – HÄR finns tips på picknickmat. Mat blir lixom godare när den äts ute. Tycker inte ni också det?

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med persilja och vitlök (8 P/port)

Tisdag: Fisk med kräfttzatziki (1 P/Port, plus potatis)

Onsdag: Vitlökskyckling i chilisås (5 P/port, plus pasta)

Torsdag: Skinksås med vitlök och salvia (3 P/port, plus pasta)

Fredag: Pasta med bacon och spenatsås (7 P/Port, plus pasta)

Lördag: Grillspett med stora räkor (0 P för spetten)

Söndag: Grillat och ananassallad med fetaost (1 P/port)

Nationaldagsbonus: Lätt rabarberkaka (7 P för hela kakan)

Det kan vara bra att ha färdiga matlådor i frysen även på sommaren, så gör lite extra av kycklingen, skinksåsen och pastan med bacon. Fördela i portioner, skriv på förpackningen vad det är och antalet Points – så är det bara att plocka fram vid behov. Matlådor är min räddning – HÄR finns massor med tips!

Ha en fin vecka nu och njut av värmen medan den finns 🙂

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 22 – Juni är här

maj 25, 2025 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Sista dagarna i maj. Nästa söndag är det alltså sommar enligt almanackan. Dessutom är det bara knappt fyra veckor till midsommar. Är ni redo för det?

Under våren har vi haft fokus på vårt mående och vår helhetshälsa. Vi har kommit igång bra med promenader och träning och mår så otroligt mycket bättre nu än för bara några månader sedan.

Nu är vi bara hemma några dagar till innan vi drar iväg för att fira midsommar och kolla in sommarens utomhusteatrar. Det verkligen sommarens höjdpunkt. Jag äskar att sitta ute en varm sommarkväll på en mysig teater någonstans i vårt fina land. Gör inte ni det?

Men först ska vi hitta någonstans att fira midsommar, det blir en hel vecka i Orsa, innan vi drar åt handbromsen i Kalmar för första premiären. Sen väntar Vallarna i Falkenberg och Diggiloo i Kosta. Sen får vi se lite var vi tar vägen, förmodligen Halland, Dalsland och lite Bohuslän.

Kosten har vi alltid koll på i stort sett, så den behöver vi inte göra så mycket med. Veckomatsedlarna hjälper massor för att ha koll på oss. När vi är ute med husbilen blir det dock mycket fil och musli, grillat med sallad och wraps. Matsedlarna under sommaren och när vi är på resa är mest för er skull 🙂

Vassegoa, här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Syrlig pasta med solrosfrön (4 P/Port, plus pasta)

Tisdag: Tonfiskröra i wraps (0 P för all röra)

Onsdag: Kassler Florentine (7 P/Port, plus ris)

Torsdag: Snabblagade curryräkor (1 P/Port, plus pasta)

Fredag: Libapizza (8 P för hela pizzan)

Lördag: Grillat med jordgubbssalsa och fetaost (5 P för hela satsen)

Söndag: Halloumiburgare (8 P per burgare)

Det är lite svårt att göra en matsedel när vädret hoppar fram och tillbaka. Är det sommarvarmt vill iaf jag ha lite lättare mat, är det kyligare vill jag ha mer husmanskost. Så jag blandar och sen kan det bli att vi ändrar i menyn vartefter, beroende på väder och vind.

Ha en fin vecka!

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 21 – Mors Dag

maj 18, 2025 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Sommaren närmar sej, men än är det inte särskilt varmt. Det har varit en lång och krokig vår. Nu hoppas jag på ordentlig värme och en lång sommar 🙂

Vi är hyfsat duktiga med våra promenader, träning, bra mat och sömn. Jag har tränat på bra senaste tiden och nu på Husbilsträffen fick jag faktiskt sällskap av ett gäng när jag körde mitt pass. Så otroligt roligt!

Jag slängde ut plats och tid och hoppas att det kanske skulle komma nån… och det gjorde det! En var med alla tre pass under veckan, några andra var med en eller två gånger. Kul, man måste våga fråga. Det viskades om rejäl träningsvärk minsann, hemmaträning gör alltså nytta 🙂

Träningen, men särskilt promenaderna, är viktiga för oss. De är iofs viktiga och bra för alla och gör en massa gott för hela kroppen, men för oss handlar det om total njutning. Att få upptäcka nya platser, komma ut, leka med kameran och försvinna in i det vi gör. Vi blir gladare, mer harmoniska, sover bättre, får en massa steg, kopplar av, sätter hela kroppen i rörelse och håller vikten lättare.

Dessutom har vi jäkligt roligt medan vi går och skrattar massor och skratt är också så otroligt viktigt. Skratt är faktiskt en viktig del av både hälsan och viktminskningen. Så skratta så mycket ni bara kan 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Fylld aubergine (1 P/Port)

Tisdag: Laxgryta m räkor (3 P/Port, plus ris)

Onsdag: Pasta med krämig skinksås (8 P/Port, plus pasta)

Torsdag: Chicken masala (3 P/Port, plus ris)

Fredag: Hemlagad kebab med vit och röd sås (14 P för all den vita såsen, 4 P för den röda såsen. Lägg till P för bröd och valfritt kebabkött)

Lördag: Grillade räkor med jordnötssås (4 P för räkor och marinad. 7 P för såsen)

Söndag: Fläskfilégryta med champinjoner (6 P/Port, plus ris)

Morsdagsbonus: Rabarberpaj med tvist (fr 50 P för hela)

Allt utom kebaben och de grillade räkorna funkar i matlådan, så passa på att göra mycket. Har ni aldrig grillat skaldjur så måste jag rekommendera er att testa de grillade räkorna, det är så gott!

Ha en fin vecka och grattis på Mors Dag alla mammor! Passa på att bjuda på en härlig rabarberpaj, eller kanske en lätt rabarberkaka – HÄR finns massor med gott att göra av rabarbern. Den har ju en tendens att växa en över huvudet 🙂

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 20 – hur planerar man enkelt veckomenyer?

maj 11, 2025 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Jag får ibland frågan hur jag tänker när jag planerar en veckomeny. Många tycker att det är jobbigt att göra och vill inte vara låsta av en meny. Så här tänker jag:

Jag MÅSTE planera, annars faller det mesta! Jag avskyr att stå med näsan i kylen en kvart innan middag och inte ha en aning om vad som ska ätas. Då känns oftast den lokala pizzerian alldeles för lockande. Jag måste ha en plan! MEN den behöver ju inte vara huggen i sten 🙂

Jag planerar oftast flera veckor på en gång, kanske 6-8 i taget. Då kan det hända att jag missar att det är julafton och skriver in köttfärssås den dagen – men sånt går ju faktiskt att ändra. Jag tar favoriträtterna och fördelar dem jämt över veckorna, så de inte kommer för tätt. Jag har bestämt att måndagar är köttfri, tisdagar bjuder på fisk och att det blir något festligare på helgerna – i övrigt är fältet fritt. Men jag vill gärna ha minst två dagar köttfritt och två dagar med fisk eller skaldjur. På vardagar ska det även vara snabbt– och lättlagat och gärna funka i matlådan. Detta är min utgångspunkt.

När jag sedan har ett gäng matsedlar så är det ju faktiskt bara att kopiera dem när jag gör nästa planering. Eller kopiera delar, anpassa vid helgdagar eller lägga in nya grejer som man är sugen på. På så sätt blir det faktiskt jätteenkelt!

Ni får gärna kopiera mina veckomenyer rakt av eller plocka ut det som passar. Det finns över 600 stycken att välja på. Ta för er bara! Berätta gärna när ni testar något. Lägger ni upp rätterna på instagram får ni gärna tagga med @marlenerinda så jag ser 🙂

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Morotsplättar (7 P/Port för allt)

Tisdag: Torsk med äggsås (2 P/Port)

Onsdag: Kyckling Alfredo (6 P/Port, plus pasta)

Torsdag: Pasta med krämig skinksås (5 P/Port, plus pasta)

Fredag: Lasagne (19 P för hela)

Lördag: Tacopaj (29 P för hela)

Söndag: Grillat med Helenes potatisgratäng (11 P för hela formen)

Eurovisionbonus: Rosa kokosbollar (0 P)

Den här veckan kan ni passa på att fylla på frysens matlådor. Onsdag till lördag är kanon som matlådemat, fisken på tisdagen funkar om ni pressar potatisen innan frysning. Å vem gillar inte paj? Den måste ni testa, särskilt om ni tycker om taco. Ni får en söt bonus till Eurovision också, goda kokosbollar som även går att frysa och ta fram vid behov.

Matlådor är en viktig del i min planering. Hade jag inte haft färdiga matlådor i frysen hade jag nog glömt äta många gånger. Det är ju sååå tråkigt att laga mat till bara sej själv, för att inte tala om att äta ensam… Då är färdiga matlådor guld värt. Så skriver man ovanpå vad lådan innehåller och antalet P.

Ha en kanonvecka! Snart är första sommarmånaden här, det är bara 5 veckor kvar till midsommar faktiskt 🙂

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 19

maj 4, 2025 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Maj är här, solen skiner och vi har ett par dagar kvar ute på rull! Husbilsträffen är över och vi pustar ut. Så många nya roliga bekanta och så många nya härliga minnen. Idag börjar vi resan hemåt igen.

Jag har försökt att planera sommaren och gjort veckomenyer för flera månader framåt, som är tidsinställda här på bloggen. Det är väldigt skönt att veta att det är klart och kunna lägga det åt sidan. Vi kommer att vara på rull större delen av den här sommaren också, det är ju nu vi jobbar som mest med att testa campingar och samla material för resten av året.

Då är det skönt att ha fixat det man kan innan, så jag hoppas att jag tänkt rätt när det gäller midsommar och sånt, det har hänt att jag lagt in köttfärssås på julafton när jag försökt jobba långt i förväg 😛

Vi har blivit riktigt duktiga på att röra på oss när vi är ute, men det kan såklart bli ännu bättre. Husbilsfolk är rätt dåliga på att röra på sej, det finns såklart undantag, därför har vi erbjudit alla som vill att träna med oss under veckan. Det är faktiskt ett gäng som hakat på, så himla roligt. Det är himla kul och känns stort att kunna peppa andra till rörelse. Vi kör mitt gamla invanda pass – ni hittar det HÄR – men med lite modifiering.

Vi äter både bra och gott, rör på oss och mår riktigt bra i våra kroppar. Det är en väldigt skön känsla att må bra, så vill jag alltid känna.

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med spenatsås (2 P/port, plus pasta)

Tisdag: Laxlasagne (44 P för hela)

Onsdag: Kassler med ananas (5 P/Port för allt, plus ris)

Torsdag: Kyckling i grönpepparsås (3 P/Port, plus pasta)

Fredag: Tacogryta (3 P/Port, plus ris)

Lördag: Kall pastasallad m räkor (10 P/Port)

Söndag: Grönsaksgratäng med grillat (8 P för hela)

Maten blir lite lättare nu vart efter värmen kommer. Allt blir lättare ju varmare det blir tycker jag, tycker inte ni det?

Detta är en god matvecka, jag har svårt att välja ut några favoriter… men pastan med spenatsås är en, snabblagat och superenkelt, laxlasagnen och tacogrytan är också himla goda. Jag gillar sallad och lördagen bjuder på en stor favorit, precis som söndagens gratäng till något gott från grillen. Som sagt: svårt att välja – allt är gott! Hoppas ni också tycker det 🙂

När ni testar våra grejer och lägger ut bilder på tex instagram får ni gärna tagga mej @marlenerinda så jag får se allt gott.

Gör en fin vecka!

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 18 – Valborg

april 27, 2025 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Så är även april nästan slut, bara en vårmånad kvar innan vi går över i sommar. Tiden går sååå snabbt! Från och med nu så kan tiden få gå lite långsammare, så vi riktigt kan njuta av den härligaste årstiden 🙂

Efter nästan två veckor på rull har vi kommit fram till Hjo, det väntas husbilsträff minsann Som vi har längtat. Träffarna är höjdpunkter då man träffar både nya och gamla bekanta. Förra året var vi på Öland, i år är det alltså Hjo och platsen för nästa år avslöjar vi i en livesänding på vår YouTube-kanal på torsdag kl 17. Häng gärna med då. Ni hittar allt HÄR!

Nu hoppas vi på fint väder, då mesta tiden spenderas mest utomhus under kommande vecka. Det är lixom så husbils- och campinglivet är. Vardagsrummet är ju i naturen. Där gör man det mesta, allt från att umgås till att äta mat och jobba. Vi älskar husbilslivet, allt är så mycket enklare på något sätt. Dessutom möter man så himla mycket trevligt fölk när man är ute och åker. Love it!

Vi äter fortfarande så bra vi kan, rör oss så mycket vi kan och sover gott – mina tre viktigaste delar för att må bra. På träffarna skrattar man dessutom sjukt mycket, kanske det viktigaste av allt 🙂

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Kesoplättar (6 P för allt)

Tisdag: Karibisk fiskgratäng (4 P/port, plus ris)

Onsdag: Grillad lax och potatissallad (0 P för hela laxen & 1 P för all sallad)

Torsdag: Ostgratinerad kyckling (2 P/port, plus ris)

Fredag: Pasta- och fläskfilégratäng (39 P för hela gratängen)

Lördag: Pasta med purjo- och skinksås (5 P/port, plus pasta)

Söndag: Pasta Puttanesca (4 P/port, plus pasta)

Valborgsbonus: Varma nektariner (2 P/port, funkar med persika också)

Vårt land är rätt avlångt och vädret skiftar, i söder har man grillat ett litet tag – inte norr vet jag inte riktigt hur det ser ut… Men! – HÄR finns tips på grillmat, tillbehör och lite sött efter, för er som tagit fram grillen eller kanske aldrig ställt undan den 🙂

Vi fortsätter att experimentera med både grillat och även med picknickmat, för nu börjar årstiden för spännande utflykter. Oavsett om man ska långt eller kort, så är det rätt mysigt att ha med sej något att äta på vägen. Allt smakar lixom bättre utomhus, eller hur?

Ha en fin Valborg!

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 17

april 20, 2025 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Påsken är nästan över, nu siktar vi på nästa firande som är valborg. Nu har det blivit lite varmare, hoppas det förblir så. Vi står just nu med husbilen vid Göta Kanal och ska långsamt dra oss på Hjo där årets stora Husbilsträff går av stapeln. Just över Valborg.

Vi är alltså ute på årets första långresan med husbilen, det betyder inte att vi åker så långt – däremot är vi ute ganska länge. Den här gången blir det väl drygt 3 veckor. Det är lite saker att fixa när man ska vara borta ett par veckor, som att packa för svenskt vårväder. Inte jättelätt. Långkalsonger och bikini…

I de här bilen har vi ugn, det hade vi inte i den förra – så nu kan vi göra lite annan mat än tidigare. Förut blev det en hel del matlagning i Omnia, som är en suverän grej när man campar. Ni hittar recept HÄR! Nu lagar vi mat ungefär som vanligt, det enda vi inte har är mikro – så vi kan ju inte skicka in en matlåda och värma som man gör hemma. Men det går bra ändå, man vänjer sej.

Oavsett om vi är hemma eller ute på resa, så finns veckomenyer här varje söndagmorgon. Jag har som mål att lägga in menyer för hela sommaren, så kan jag iaf släppa det ett tag. Ett stort stressmoment mindre. Så varje söndag finns här en ny veckomeny, oavsett var i världen vi än befinner oss.

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Bolognese med en tvist (2 P/port, plus pasta)

Tisdag: Lax med citron och broccoli (4 P/port, plus pasta)

Onsdag: Pastagratäng med kyckling (35 P för hela gratängen)

Torsdag: Makaronilåda (30 P för hela)

Fredag: Nudelwok med kassler (fr 5 P/port)

Lördag: Kyckling med pizzatäcke (2 P/port, plus ris)

Söndag: Grillat med vitkåls- och morotsgratäng (13 P för hela gratängen)

Vi grillar nån dag varje vecka nu, HÄR finns massor med grilltips på grillat såklart, men även på tillbehör till det grillade, samt efterrätter som passar till.

Den här veckan passar faktiskt allt i matlådan, så passa på att fylla frysen! Jag vill särskilt rekommendera vitkåls- och morotsgratängen som passar superbt till grillat eller som tillbehör till vilket protein som helst. Det blir mycket pasta den här veckan, det brukar bli så när maten ska passa i matlådan – men den går såklart att byta ut både mot ris, couscous och grönsaker.

Ha en fin vecka!

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 16

april 13, 2025 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Halva april har gått och nu ser vi fram emot långhelg. Påsken är på ingång. Den firas tillsammans med husbilskompisar på en ställplats i Ljungsbro vid Göta Kanal. Så himla härligt!

Nu är det ca 9 veckor kvar till midsommar, semester, lätta kläder och härliga kvällar. Jösses vad jag längtar! Den här vintern har faktiskt varit helt ok, för att vara vinter – men vem längtar inte till sommaren? Nu ser jag fram emot långa promenader och en och annan cykeltur. Midsommar blir väldigt speciell i år, detta ska jag berätta mer om i ett annat inlägg. Först ska vi fira påsk, HÄR finns tips för påskbordet.

Det där med promenader är inte så enkelt. Vi gör var vi kan och när Martin jobbar hemma är det enkelt, men när han jobbar i stan blir det knepigare. Jag försöker ta en liten tur på mitt löpband, det blir bättre och bättre. Jag saknar verkligen våra långa härliga promenader. Vi pratar så himla bra då. Målet är två dagliga rundor, då mår vi som bäst.

Maten har vi dock bra koll på 🙂

Här är påskveckans meny:

(siffrorna är för viktväktare):

Måndag: Zucchiniburgare (4 P per burgare)

Tisdag: Lax i tomat- och chilisås (14 P för gratängen)

Onsdag: Kyckling med tomatsås (3 P/port, plus pasta)

Torsdag: Ugnspannkaka med rökt skinka (8 P/port)

Fredag: Enkel sillsmörgåstårta (92 P för hela)

Lördag: Grillat med falsk potatissallad (5 P för hela satsen)

Söndag: Fläskfilé med mangochutneysås (3 P/port)

Påskbonus: ”Stekta ägg” ca 2 P/ägg

Den här veckan vill jag tipsa om ALLT, det är en kanongod vecka! Det mesta passar dessutom kanon även i matlådan. Ni får inte missa den falska potatissalladen! Den är jättegod och ännu godare dagen efter. Den är redan tidigare väldigt mångas favorit 🙂

Gör en bra vecka, för att ni är värda det!

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

22 maj – Picknickens Dag!

april 9, 2025 Marlene Kommentarer 7 kommentarer

För ett par år sedan fick jag veta att det finns något som heter Picknickens Dag. Den infaller den 22 maj och är såklart superviktig! Eftersom många frågar om picknickmat så var det lixom bara att leta fram ett gäng rätter som passar. Hoppas ni hittar något som lockar 🙂

En del av rätterna är förstås tänkta att vara varma och äts oftast så, men flesta funkar även kalla.

(Färger och siffror är för viktväktare)

Matigt

Pizzarulle (12 P för två rullar)

Äggmuffins (2 P för hela satsen)

Hallonplättar (2 P för hela satsen)

Pastasallad med räkor (10 P/port)

Wraps med lax och tzatziki (7 P per wraps)

Västerbottenpaj (22 P för hela pajen)

Grönsakspaj (25 P för hela)

Kycklingpaj (29 P för hela)

Ost- och skinkpaj (36 P för hela)

Kesoplättar (6 P för hela satsen)

Tillbehör till tex kall kyckling eller grillad korv:

Potatissallad med smak av Asien (1 P för hela satsen)

Falsk potatissallad (5 P för hela satsen)

Superenkel potatissallad (4 P för hela skålen)

Couscous-sallad med nektarin och getost (fr 31 P för hela skålen)

Melonsallad med havreris och fetaost (25 P för hela skålen)

Mango- och fetaostsallad (18 P för hela salladen)

Ananassallad med fetaost (5 P för hela skålen)

Som fyllning i tex bröd och wraps:

Kycklingröra med curry (0 P för hela satsen)

Räkröra (0 P för röran)

Tonfiskröra (0 P för hela satsen)

Räk- och romsås (0 P för hela satsen)

Äggsallad (0 P för hela satsen)

Hoppas detta hjälper er något och att ni får en riktigt härlig picknick!

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Gott i påsk!

april 8, 2025 Marlene Kommentarer 14 kommentarer

Påsken närmar sej och det kommer många frågor om mat och godis som passar för en ViktVäktare på påskbordet. Här nedan kommer några förslag, men allt med ägg passar väl tänker jag 😛

Vi firar inte påsken särskilt mycket, mer än att det kanske blir något extra ägg, typ… så jag har inte riktigt koll på vad som ska finnas där – men här kommer lite som jag tror passar bra. Sillsmörgåstårtan kan jag dock rekommendera, den gör vi lite då och då oavsett högtid eller årstid.

Precis som till jul och midsommar så är det ju trots allt inte maten som är viktigast, utan samvaron 🙂