Sista dagarna i maj. Snart är det alltså sommar enligt almanackan. Dessutom är det bara knappt fyra veckor till midsommar. Är ni redo för det?

Under våren har vi haft fokus på vårt mående och vår helhetshälsa. Vi har kommit igång bra med promenader och träning och mår så otroligt mycket bättre nu än för bara ett år sedan.

Nu är vi på väg hemåt men blir bara hemma några dagar, innan vi drar iväg för att fira midsommar och kolla in sommarens utomhusteatrar. Jag äskar att sitta ute en varm sommarkväll på en mysig teater någonstans i vårt fina land. Detta brukar vara sommarens höjdpunkt, men i år är det något annat som lockar mer. Vi ska ju på en Medelhavskryssning!

Första stoppet blir i Helsingborg där vi ska bevaka Eva Rydbergs sista premiär, innan vi möter upp kompisar för att ”tura” och kolla in Helsingör. Sen ska vi hitta någonstans att fira midsommar, innan vi drar åt handbromsen i Kalmar för sista premiären på Krusenstiernska Teatern. Efter det drar vi från östkust till västkust och Vallarnas friluftsteater i Falkenberg. Sen får vi se lite var vi tar vägen innan vi drar tillbaka till Stockholm för att flyga till Barcelona där Sun Princess står och väntar på oss.

Kosten har vi för det mesta stenkoll, iaf fram till kryssningen, så den behöver vi inte göra så mycket med. Veckomatsedlarna hjälper massor. När vi är ute med husbilen blir det dock mycket fil och musli, grillat med sallad och wraps. Matsedlarna under sommaren och när vi är på resa är mest för er skull 🙂

Vassegoa, här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Syrlig pasta med solrosfrön (4 P/Port, plus pasta)

Tisdag: Tonfiskröra i wraps (0 P för all röra)

Onsdag: Kassler Florentine (7 P/Port, plus ris)

Torsdag: Snabblagade curryräkor (1 P/Port, plus pasta)

Fredag: Libapizza (8 P för hela pizzan)

Lördag: Grillat med jordgubbssalsa och fetaost (5 P för hela satsen)

Söndag: Halloumiburgare (8 P per burgare)

Det är lite svårt att göra en matsedel när vädret hoppar fram och tillbaka. Är det sommarvarmt vill iaf jag ha lite lättare mat, är det kyligare vill jag ha mer husmanskost. Så jag blandar och sen kan det bli att vi ändrar i menyn vartefter, beroende på väder och vind.

Den här veckan är det himla god och fräsch mat. Jag rekommenderar särskilt tonfiskröran, räkorna och libapizzan. Men jag hoppas att ni vågar testa halloumiburgaren, för den är jäkligt god!

Ha en fin vecka – nu ser vi fram emot en solig och fin sommar!

---

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Sommaren närmar sej, men än är det inte särskilt varmt. Det har varit en lång och krokig vår. Nu hoppas jag på ordentlig värme och en lång sommar 🙂

Vi är fortfarande ute på rull, husbilsträffen är över och vi tuffar långsamt hemåt. Vi hyfsat duktiga med våra promenader, träning, bra mat och sömn. Tidigare har jag lett träningspass på träffen,för dem som velat, men i år orkade jag inte riktigt ta tag i det. Istället hängde vi med på promenader som andra drog med oss på. Skönt att lämna över till någon annan ibland.

Träningen, men särskilt promenaderna, är viktiga för oss. De är iofs viktiga och bra för alla och gör en massa gott för hela kroppen, men för oss handlar det om total njutning. Att få upptäcka nya platser, komma ut, leka med kameran och försvinna in i det vi gör. Vi blir gladare, mer harmoniska, sover bättre, får en massa steg, kopplar av, sätter hela kroppen i rörelse och håller vikten lättare. Promenader gör faktiskt underverk för både knoppen och kroppen!

Dessutom har vi jäkligt roligt medan vi går och skrattar massor och skratt är också så otroligt viktigt. Skratt är faktiskt en viktig del av både hälsan och viktminskningen. Så skratta så mycket ni bara kan 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Fylld aubergine (1 P/Port)

Tisdag: Laxgryta m räkor (3 P/Port, plus ris)

Onsdag: Pasta med krämig skinksås (8 P/Port, plus pasta)

Torsdag: Chicken masala (3 P/Port, plus ris)

Fredag: Hemlagad kebab med vit och röd sås (14 P för all den vita såsen, 4 P för den röda såsen. Lägg till P för bröd och valfritt kebabkött)

Lördag: Grillade räkor med jordnötssås (4 P för räkor och marinad. 7 P för såsen)

Söndag: Fläskfilégryta med champinjoner (6 P/Port, plus ris)

Allt utom kebaben och de grillade räkorna funkar i matlådan, så passa på att göra mycket. Har ni aldrig grillat skaldjur så måste jag rekommendera er att testa de grillade räkorna – så gott!

Börjar rabarbern att kika upp? Varför inte bjuda på en härlig rabarberpaj, eller kanske en lätt rabarberkaka – HÄR finns massor med gott att göra av rabarbern. Den har ju en tendens att växa en över huvudet 🙂

Ha en fin vecka!

---

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Jag får ibland frågan hur jag tänker när jag planerar en veckomeny. Många tycker att det är jobbigt att göra och vill inte vara låsta av en meny. Så här tänker jag:

Jag MÅSTE planera, annars faller det mesta! Jag avskyr att stå med näsan i kylen en kvart innan middag och inte ha en aning om vad som ska ätas. Då känns oftast den lokala pizzerian alldeles för lockande. Jag måste ha en plan! MEN den behöver ju inte vara huggen i sten 🙂

Jag planerar oftast flera veckor på en gång, kanske 6-8 i taget. Då kan det hända att jag missar att det är julafton och skriver in köttfärssås den dagen – men sånt går ju faktiskt att ändra. Jag tar favoriträtterna och fördelar dem jämt över veckorna, så de inte kommer för tätt. Jag har bestämt att måndagar är köttfri, tisdagar bjuder på fisk och att det blir något festligare på helgerna – i övrigt är fältet fritt. Men jag vill gärna ha minst två dagar köttfritt och två dagar med fisk eller skaldjur. På vardagar ska det även vara snabbt– och lättlagat och gärna funka i matlådan. Detta är min utgångspunkt.

När jag sedan har ett gäng matsedlar så är det ju faktiskt bara att kopiera dem när jag gör nästa planering. Eller kopiera delar, anpassa vid helgdagar eller lägga in nya grejer som man är sugen på. På så sätt blir det faktiskt jätteenkelt!

Ni får gärna kopiera mina veckomenyer rakt av eller plocka ut det som passar. Det finns över 600 stycken att välja på. Ta för er bara! Berätta gärna när ni testar något. Lägger ni upp rätterna på instagram får ni gärna tagga med @marlenerinda så jag ser 🙂

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Morotsplättar (7 P/Port för allt)

Tisdag: Torsk med äggsås (2 P/Port)

Onsdag: Kyckling Alfredo (6 P/Port, plus pasta)

Torsdag: Pasta med krämig skinksås (5 P/Port, plus pasta)

Fredag: Lasagne (19 P för hela)

Lördag: Tacopaj (29 P för hela)

Söndag: Grillat med Helenes potatisgratäng (11 P för hela formen)

Eurovisionbonus: Rosa kokosbollar (0 P)

Den här veckan kan ni passa på att fylla på frysens matlådor. Onsdag till lördag är kanon som matlådemat, fisken på tisdagen funkar om ni pressar potatisen innan frysning. Å vem gillar inte paj? Den måste ni testa, särskilt om ni tycker om taco. Ni får en söt bonus till Eurovision också, goda kokosbollar som även går att frysa och ta fram vid behov.

Matlådor är en viktig del i min planering. Hade jag inte haft färdiga matlådor i frysen hade jag nog glömt äta många gånger. Det är ju sååå tråkigt att laga mat till bara sej själv, för att inte tala om att äta ensam… Då är färdiga matlådor guld värt. Så skriver man ovanpå vad lådan innehåller och antalet P.

Ha en kanonvecka! Snart är första sommarmånaden här, det är bara 5 veckor kvar till midsommar faktiskt 🙂

---

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Maj är här, solen skiner och vi är på Öland! Här rullar vi runt med husbilen några dagar innan vi tar oss över bron och kör mot Bohuslän. Vi har det så otroligt härligt, men vardagen finns ju även i husbilen. Jobb, mat och motion finns med även på rull.

Jag har försökt att planera sommaren och gjort veckomenyer för flera månader framåt, som är tidsinställda här på bloggen. Det är väldigt skönt att veta att det är klart och kunna lägga det åt sidan. Den här sommaren blir lite annorlunda, då vi åker på kryssning i mitten av juli och blir borta ett tag. Men fram tills dess och även efter rullar vi runt och samlar material till artiklar.

Det är ju nu vi jobbar som mest med att testa campingar och samla material för resten av året. Då är det skönt att ha fixat det man kan innan, så jag hoppas att jag tänkt rätt när det gäller midsommar och sånt, det har hänt att jag lagt in köttfärssås på julafton när jag försökt jobba långt i förväg 😛

Vi har blivit riktigt duktiga på att röra på oss när vi är ute, men det kan såklart bli ännu bättre. Vi tränar när det är tillräckligt torrt i marken och då kör vi kör mitt gamla invanda pass – ni hittar det HÄR.

Vi äter både bra och gott, rör på oss och mår riktigt bra i våra kroppar. Det är en väldigt skön känsla att må bra, så vill jag alltid känna.

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med spenatsås (2 P/port, plus pasta)

Tisdag: Laxlasagne (44 P för hela)

Onsdag: Kassler med ananas (5 P/Port för allt, plus ris)

Torsdag:  Kyckling i grönpepparsås (3 P/Port, plus pasta)

Fredag: Tacogryta (3 P/Port, plus ris)

Lördag: Kall pastasallad m räkor  (10 P/Port)

Söndag: Grönsaksgratäng med grillat (8 P för hela)

Maten blir lite lättare nu vart efter värmen kommer. Allt blir lättare ju varmare det blir tycker jag, tycker inte ni det?

Detta är en god matvecka, jag har svårt att välja ut några favoriter… men pastan med spenatsås är en, snabblagat och superenkelt, laxlasagnen och tacogrytan är också himla goda. Jag gillar sallad och lördagen bjuder på en stor favorit, precis som söndagens gratäng till något gott från grillen. Som sagt: svårt att välja – allt är gott! Hoppas ni också tycker det 🙂

När ni testar våra grejer och lägger ut bilder på tex instagram får ni gärna tagga mej @marlenerinda så jag får se allt gott.

Gör en fin vecka! 

---

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Så är även april nästan slut, bara en vårmånad kvar innan vi går över i sommar. Tiden går sååå snabbt! Från och med nu så kan tiden få gå lite långsammare, så vi riktigt kan njuta av den härligaste årstiden 🙂

Nu är vi bara hemma ett par dagar till innan vi ger oss ut på vårens första långtur. Valborg firas på Öland, sen blir det några dagar i Småland/Skåne innan vi siktar mot Bohuslän och vår husbilsträff i Uddevalla. Som vi har längtat. Träffarna är höjdpunkter då man träffar både nya och gamla bekanta. Förra året var vi Hjo, i år Uddevalla och platsen för nästa år avslöjar vi i en livesänding på vår YouTube-kanal den 15/5 kl 17. Häng gärna med då. Ni hittar allt HÄR!

Nu hoppas vi på fint väder, då mesta tiden spenderas mest utomhus under kommande vecka. Det är lixom så husbils- och campinglivet är. Vardagsrummet är ju i naturen. Där gör man det mesta, allt från att umgås till att äta mat och jobba. Vi älskar husbilslivet, allt är så mycket enklare på något sätt. Dessutom möter man så himla mycket trevligt fölk när man är ute och åker. Love it!

Vi äter fortfarande så bra vi kan, rör oss så mycket vi kan och sover gott – mina tre viktigaste delar för att må bra. På träffarna skrattar man dessutom sjukt mycket, kanske det viktigaste av allt 🙂

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Kesoplättar (6 P för allt)

Tisdag: Enkel laxcurry (2 P/port, plus ris)

Onsdag:  Ostgratinerad kyckling (2 P/port, plus ris)

Torsdag: Grillad lax och potatissallad (0 P för hela laxen & 1 P för all sallad)

Fredag: Pasta- och fläskfilégratäng (39 P för hela gratängen)

Lördag:  Pasta med purjo- och skinksås (5 P/port, plus pasta)

Söndag: Pasta Puttanesca (4 P/port, plus pasta)

Valborgsbonus: Varma nektariner (2 P/port, funkar med persika också)

Vårt land är rätt avlångt och vädret skiftar, i söder har man grillat ett litet tag – inte norr vet jag inte riktigt hur det ser ut… Men! – HÄR finns tips på grillmat, tillbehör och lite sött efter, för er som tagit fram grillen eller kanske aldrig ställt undan den 🙂

Vi fortsätter att experimentera med både grillat och även med picknickmat, för nu börjar årstiden för spännande utflykter. Oavsett om man ska långt eller kort, så är det rätt mysigt att ha med sej något att äta på vägen. Allt smakar lixom bättre utomhus, eller hur?

Ha en fin Valborg!

---

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Äntligen har det blivit lite varmare, iaf på dagtid, hoppas det förblir så. Vi är hemma just nu, men planerar för en lite längre tur med husbilen inom kort. Valborg står för dörren, den firas på Öland – sen kör vi mot vår stora husbilsträff i Bohuslän.

När vi åker på långresan med husbilen betyder det inte att vi åker så långt – däremot att vi är ute ganska länge. Nästa gången blir det väl 3-4 veckor. Det är lite saker att fixa när man ska vara borta mer än ett par veckor. Man ska ju bla packa för svenskt vårväder. Inte jättelätt. Det blir både ångkalsonger och bikini…

Maten ska också planera, särskilt nu som vi bägge försöker att gå ner lite i vikt igen. I den här husbilen har vi ugn, det hade vi inte i den förra – så nu kan vi göra lite annan mat än tidigare. Förut blev det en hel del matlagning i Omnia, som är en suverän grej när man campar. Ni hittar recept HÄR!

Nu lagar vi mat ungefär som vanligt, det enda vi inte har är mikro – så vi kan ju inte skicka in en matlåda och värma som man gör hemma. Men det går bra ändå, man vänjer sej. Mycket går ju dessutom att göra i airfryer, som vi faktiskt har en i husbilen och använder rätt mycket.

Oavsett om vi är hemma eller ute på resa, så finns veckomenyer här varje söndagmorgon. Jag har som mål att lägga in menyer för hela sommaren, så kan jag iaf släppa det ett tag. Ett stort stressmoment mindre. Så varje söndag vid 6-tiden, finns här en ny veckomeny, oavsett var i världen vi än befinner oss.

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Bolognese med en tvist (2 P/port, plus pasta)

Tisdag: Lax med citron och broccoli (4 P/port, plus pasta)

Onsdag: Pastagratäng med kyckling (35 P för hela gratängen)

Torsdag: Makaronilåda (30 P för hela)

Fredag: Nudelwok med kassler (fr 5 P/port)

Lördag: Kyckling med pizzatäcke (2 P/port, plus ris)

Söndag: Grillat med vitkåls- och morotsgratäng (13 P för hela gratängen)

Vi grillar nån dag varje vecka nu, HÄR finns massor med grilltips på grillat såklart, men även på tillbehör till det grillade, samt efterrätter som passar till.

Den här veckan passar faktiskt allt i matlådan, så passa på att fylla frysen! Jag vill särskilt rekommendera vitkåls- och morotsgratängen som passar superbt till grillat eller som tillbehör till vilket protein som helst. Det blir mycket pasta den här veckan, det brukar bli så när maten ska passa i matlådan – men den går såklart att byta ut både mot ris, couscous och grönsaker.

Ha en fin vecka!

---

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Halva april har snart gått och nu ser vi fram emot nästa långledighet som är Kristihimmel. Då är det dax för vår stora Husbilsträff igen! I maj ses massor med husbilar i Uddevalla 🙂

Nu är det ca 9 veckor kvar till midsommar, semester, lätta kläder och härliga kvällar. Jösses vad jag längtar! Den här vintern har, precis som förra året, varit väldigt lång och jobbig. Det enda jag önskar just nu är sol och värme på riktigt. Den här sommaren har vi en massa spännande inplanerat, så jag längtar verkligen.

Vi blir duktigare och duktigare på att ta våra promenader. Kvällarna är lite ljusare och man kan gå lite senare, de dagar Martin jobbar i stan. Jag gillar verkligen våra långa härliga promenader, vi pratar så himla bra då. En klarar vi oftast, men målet är två dagliga promenader, då mår vi som bäst.

Maten har vi dock bra koll på 🙂

Här är veckans meny:

(siffrorna är för viktväktare):

Måndag: Zucchiniburgare (4 P per burgare)

Tisdag: Lax i tomat- och chilisås (14 P för gratängen)

Onsdag: Kyckling med tomatsås (3 P/port, plus pasta)

Torsdag: Ugnspannkaka med rökt skinka (8 P/port)

Fredag: Filé i krämig tomatsås (3 P/port, plus ris)

Lördag: Grillat med falsk potatissallad (5 P för hela satsen)

Söndag: Fläskfilé med mangochutneysås (6 P/port)

Den här veckan vill jag tipsa om ALLT, det är en kanongod vecka! Det mesta passar dessutom kanon även i matlådan. Ni får inte missa den falska potatissalladen! Den är jättegod och ännu godare dagen efter. Den är redan tidigare väldigt mångas favorit  🙂

Gör en bra vecka, för att ni är värda det!

---

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Påskveckan är på ingång och vi är ute på rull igen. Tjoho! Vi drog iväg i fredags och blir ute ett par veckor. Planen är att rulla mot Trosa Havsbad, där vi ska fira påsk med våra kompisar. Så nu håller vi tummarna för varma dagar med sol på nästan.

Det där med mat kan vara lite knepigt när man är ute och åker. Det var därför vi gjorde kokboken med mat för små kök. Det mesta man lagar hemma, funkar även att laga i tex husbilen och husvagnen – men visst kan det krävas att man tänker lite annorlunda om man inte har en ugn.

Och det är det vår kokbok (Jikitas mat för små kök) fokuserar på, mat som går att göra på max två kokplattor. Släng iväg ett mail till mmjikita@gmail.com om ni vill köpa den.

Vi lagar ungefär samma mat i husbilen som vi gör hemma, den mat som lagas görs i dubbel sats och äts till lunch dagen efter. Det mesta funkar att värma upp i airfryern. Vi har också nästan alltid pulled chicken i vår lilla frys, så vi kan göra goda sallader, wraps eller taco.

Just på påskafton blir det sillsmörgåstårta som vi testade på en husbilsträff för några år sedan. Den var så god att vi även gjorde den till midsommar och alla älskar den! Sen kan det nog bli några kokta ägg, gubbröra och en ”påskig” efterrätt. HÄR finns tips på annat gott på påskbordet, mat, efterrätter och godis, kanske lite nya tips för er 🙂

Just det! Ni är några som frågat vad siffrorna efter rätterna betyder. Det är för dem som följer Viktväktarnas kostprogram, hur mycket varje rätt ”kostar”, inget konstigare än så.

Vi gör så gott vi kan med maten helt enkelt – här är veckans matsedel:

Måndag: Tomatsoppa (4 P för hela satsen)

Tisdag: Lax Carbonara (1 P/port, plus pasta)

Onsdag: Kyckling med färskost och ananas (57 P för hela gratängen, plus ris)

Torsdag: Spagetti och kasslersås (5 P/port, plus pasta)

Fredag: Enkel sillsmörgåstårta och ”stekta ägg” (92 P + 4 P/”ägg”)

Lördag: Tofuburgare (fr 2 P per burgare plus tillbehör)

Söndag: Kyckling- och spenatpaj (29 P för hela)

Det börjar bli varmare och maten kommer att lagas mer och mer ute framöver. Så det kommer fler recept som passar grillen. HÄR finns en hel del. Klicka på rätten så kommer ni till receptet där det även står uträknade Points. Här finns ännu fler recept på grillat och tillbehör.

Vad det gäller veckans mat så ska ni passa på att göra mycket av kycklinggratängen och kasslersåsen, portionera och lägga i frysen. Tofu kan låta mysko om man aldrig testat, men våga testa. Burgarna är de saftigaste jag ätit! Detta är en väldigt god vecka måste jag faktiskt säga 🙂

Glad påsk!!!

---

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Våffeldag på onsdag och sommartid på söndag. Vårdagjämningen har passerat och vi ser fram emot april och att en påskledighet närmar sej. Tiden går snabbt, nu hinner man knappt med i svängarna. Just den här delen på året kan få gå lite långsammare, så man hinner njuta av ljuset och naturen som vaknar till liv.

Apropå påsk, så kanske en och annan av er börjar planera för den. Här finns lite tips på gott till påskbordet. I år blir det nog kallskuret för oss, känns enklast när vi är ute med husbilen. Sillsmörgåstårtan som är planerad till påskafton gör man lätt i husbilen. Den är supermäktig så man behöver bara en liten bit.

Nu börjar grillsäsongen. Många som campar tar ofta fram grillen, oavsett årstid – vi gör det dock nästan bara när det blivit lite varmare. Den här helgen är det nog dax att köra årets första grillning faktiskt. HÄR finns tips till grillkvällen, både tillbehör, det man lägger på grillen och några efterrätter.

Även när vi är ute med husbilen så försöker vi att äta bra mat och planera lite i förväg. Vi gör dessutom nya recept på vägen också, som passar att laga i små utrymmen. De rätterna gör vi även små filmer om på youtube, vi kallar dem för ”I Jikitas kök”, och fler recept kommer. Nu finns det ju även vår kokbok med enkla recept: ”Jikitas mat för små kök”. Hojta om ni vill köpa den 🙂

I år ska vi även bli ännu bättre på att motionera och träna när vi är iväg. När man bara har någon meter mellan säng och arbetsplats är det lätt att bli lite passiv, men det ska vi ändra på!

Än är det några dagar kvar till påsk. Här är veckans matsedel:

Måndag: Äggkaka med burgare (10 P för kakan)

Tisdag: Krämig fiskgratäng med dill (13 P för hela gratängen)

Onsdag: Krämig pasta- och kasslergratäng (37 P för hela gratängen)

Torsdag: Parmesangratinerad kyckling (3 P/port, plus ris)

Fredag: Räkröra med bakpotatis (0 P för röran, plus potatis)

Lördag: Pasta med lövbiff och rostade grönsaker (1P/port, plus pasta)

Söndag: Pasta med bacon och majs (fr 1P/port, plus pasta)

Våffeldagen: ”Smalare” våfflor (0 P!!!)

Det är en himla god vecka och det mesta funkar i matlådan, så gör lite extra. Vi tar faktiskt med oss några matlådor i husbilen, så himla praktiskt att bara ta fram. Matlådor är min räddning, särskilt när jag är ensam till lunch. Det är ju sååå tråkigt att laga mat till bara sej själv. Då är det mycket enklare att rota fram något ur frysen och värma. Sån är jag 🙂

Hoppas ni får en alldeles fantastisk med härligt väder och god mat.

---

_{Missa inga inlägg:}

_{Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube}

Då har även halva mars snart passerat. Solen skiner på nosen, fåglarna sjunger och våren är verkligen på väg. Just precis nu känns allt väldigt bra, hela den varma årstiden ligger framför oss 🙂

Vi mår bättre än på länge, knoppen och kroppen har börjat svara på vår ”behandling”. Promenaderna och träningen gör nytta och känns i hela kroppen. Jag blev sjuk av stress för ett par år sedan, för tredje gången i mitt liv. Samtliga gånger har det varit utomstående anledningar till att jag ”gått in i väggen”. Saker i närmaste familjen som jag inte kunnat påverka, men blivit väldigt sjuk av.

Den här gången gick det längre än de andra gångerna och jag är äldre, så vägen tillbaka är låååång. Men jag kämpar på med mina tre träningspass i veckan, ni hittar mitt pass HÄR och minst en daglig promenad, helst två, bra mat (fokus på protein och fibrer), 8 timmars sömn och massor med skratt. Sen får det gärna bli en tripp med husbilen då och då också, så är allt perfekt 🙂

Oftast kan man påverka stressen ganska mycket själv, iaf om det handlar om jobb eller annat ”ytligt”. Så länge det inte handlar om kris i familjen brukar man kunna parera. Gör allt ni kan för att sätta stopp i tid om ni känner att väggen närmar sej. Ni vill inte hamna där jag är.

Med bra mat kommer man långt. Här är veckans meny:

Måndag: Palakpaneer (9 P/port, plus ris)

Tisdag: Krabb- och räkgratäng (10 P/port)

Onsdag: Kassler med senap- och basilikasås (7 P/port, plus pasta)

Torsdag: Räkor med spenat och pasta (4 P/port plus pasta)

Fredag: Taco med hemmagjord tacokrydda (0 P) och ärtamole (0 P för allt)

Lördag: Flygande Jakob (8 P/Port, plus ris)

Söndag: Potatiskaka med grillad korv (5 P för hela formen!)

Mycket gott även denna vecka. Jag vill slå ett slag extra för potatiskakan som är jätteenkel och passar både till grillat, den fina middagen och köttbullar. Vi har även gjort den i portionsformar och haft den på nyårsafton till en finare köttbit.

Jag vill också tipsa om vår tacokrydda som är både billigare, godare och nyttigare än den köpta. Gör en rejäl omgång på en gång och ha färdigt i en burk, den passar till allt! Ärtamolen funkar bra istället för guacamole, avokado är ju ganska dyrt och ärtor är inte lika svåra att hitta mogna 🙂

Vi äter oftast vår taco med quorn- eller kycklingfärs (eller med pulled chicken – recept HÄR), med vår tacokrydda och ärtamole smakar tacon precis lika bra som vanligt – men betydligt färre kalorier/Points. Vill man kan man ju äta med salladsblad för att spara ännu fler kalorier/Points, men vi äter med tortilla och gör det med gott samvete 🙂

Mycket kalori- och Points-snack, men det är ju lite så mitt liv är. Ska jag hålla vikten så är det lixom bara att tugga i mej att jag måste fortsätta att ha koll. Inte varje dag, men ofta. Har jag bara koll i vardagen, kan jag flippa ur lite andra dagar. Som tex lördagsmiddagen med Flygande Jakob med en massa jordnötter 🙂

Gör en riktigt bra vecka, det ska jag göra!

---

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Är vintern över nu? Vårdagjämning om någon vecka, det är väl ett vårtecken om något? Och påsk om några veckor, ni kanske redan har börjat planera? Då finns tips på påskmat HÄR!

Precis som med jul och midsommar så är vi dåliga på det där med traditioner. Vi äter ju mycket ägg året om, kanske lägger till ägghalvor och sill till lunch på påskafton – men det är nog allt.

Än är det några veckor dit, just nu är det helt ”vanlig” mat som gäller. Med det menar jag att det helst ska vara både snabb– och lättlagat, med vanliga ingredienser och gärna passa för matlådan. Gärna få points också 🙂

Jag tycker inte om recept som innehåller någon udda ingrediens som man sen bara ska ha en tesked av, vad gör man med resten lixom? Så vi håller oss till sånt som man nästan alltid har hemma och används ofta.

Här är veckans matsedel:

Måndag: Falska köttbullar (1 P/Port, plus tillbehör)

Tisdag: Krämig fiskgratäng (13 P för hela)

Onsdag:  Gratinerad kassler (4 P/port, plus ris)

Torsdag: Kyckling med färskoströra (2 P/port)

Fredag: Snabblagade curryräkor (1 P/port, plus pasta

Lördag: Fläskfilégryta (4 P/port, plus ris)

Söndag: Zucchinigratäng och kyckling (4 P för hela gratängen)

Som vanligt så tycker jag att allt är lockande, jag gör ju bara matsedlar med sånt jag gillar såklart.

Men jag vill särskilt lyfta fram de falska köttbullarna, som är saftiga och jättegoda! Curryräkorna är kanon till matlådan, fläskfilégrytan passar även till fest och zucchinigratängen är riktigt smaskig, särskilt till grillat! Kom ihåg den till grillsäsongen börjar.

Ge er en fantastisk vecka, because you are worth it 🙂

---

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube