Browsed by
Etikett: hälsa

Matsedel v 42

Matsedel v 42

Så skönt att slänga av sej kläderna och kunna gå lite barfota. Den här veckan har vi åkt runt i Kroatien och kollat in Split och Brac. Igår ägde VM i Olivplockning rum, världens galnaste och roligaste tävling!

Värmen och solen har gjort oss gott, men imorrn är det dax att åka hem igen. Nu blir det nog ingen mer sol förrän resan i januari, men vem vet – det kan bli tidigare.

Vågen kanske visar lite plus, men vi har gått mycket och tom tränat på hotellrummet. Martin har ett enkelt med effektivt träningsprogram, jag ska lägga upp det senare – så kan ni testa själva.

Hem till vardag och verklighet igen. Här är veckans matsedel:

Måndag: Äggkaka med lax 10 SP Flex för hela kakan

Tisdag: Krabb- och räkgratäng 7 SP Flex

Onsdag: Kasslercurrygryta 26 SP Flex för hela grytan, plus pasta

Torsdag: Bakpotatis med kyckling- och curryröra 0 SP Flex för röran

Fredag: Snabb lövbiffsgratäng 14 SP Flex

Lördag: Grönsaksgratäng och grillad kyckling 2 SP Flex

Söndag: Moussaka fr 3 SP Flex

Äntligen är det dax för min favoriträtt igen! Jag älskar moussaka, har ni inte testat så gör det. Superbt till matlådor! Krabb- och räkgratängen är också kanongod, likaså kasslercurrygrytan och lövbiffsgratängen och grönsaksgratängen.

Just idag letar vi efter finaste stranden på Brac – häng med på instagram @marlenerinda

45 härliga vegetariska rätter

45 härliga vegetariska rätter

Jag är inte vegetarian, snarare flexiterian och tänker att kan man hjälpa miljön lite så är väl det bra. Jag får väldigt många frågor om recept på vegetarisk mat och många tycker att det är lite svårt, därför bjuder jag på ett gäng här.

Klicka på rätterna så kommer ni till recepten. Siffran bakom rättens namn är SmartPoints för oss som räknar det  🙂

Passar till matlådan

Krämig tacogratäng fr 11 SP Flex

Moussaka 5 SP Flex

Lasagne med quorn och keso 6 SP Flex

Pasta med krämig spenatsås 2 SP Flex plus pasta

Pasta med quornfärssås 1 SP Flex plus pasta

Quornstroganoff 3 SP Flex plus pasta

Stroganoff med Oumph 3 SP Flex plus pasta/ris

Indisk Daal fr 3 SP Flex plus ris 

Pasta med bönröra 2 SP Flex plus pasta

Tacofärs med pasta fr 3 SP Flex plus pasta

Pasta med krämig champinjon- och spenatsås 3 SP Flex plus pasta

Bolognese med en tvist 1 SP Flex plus pasta

Halloumirösti 39 SP Flex för hela satsen

Falska köttbullar 10 SP Flex för hela satsen

Enkla morotsplättar 27 SP Flex för hela satsen

Pasta med halloumisås 9 SP Flex plus pasta

Linsgryta med spenat 4 SP Flex plus ev pasta

Smakrik färsgryta 1 SP Flex plus ris

Halloumistroganoff 9 SP Flex plus ris

Tillbehör

Zucchinigratäng 1 SP Flex

Lättlagad potatiskaka 19 SP Flex för hela formen

Potatiskaka i portionsformar 5 SP Flex

Vitkålsgratäng med morötter 13 SP Flex för hela formen

Ärtamole 0 SP Flex

Falsk potatissallad 5 SP Flex för hela satsen

Grönsaksgratäng 2 sp Flex

Ät direkt

Fylld Aubergine 1 SP Flex

Fräsch sparrisrisotto 13 SP Flex

Zucchinipasta med tomatsås 1 SP Flex

Pasta med zucchini och fetaost 3 SP Flex plus pasta

Auberginegratäng 4 SP Flex för hela formen

Frittata med fetaost, spenat och paprika 2 SP Flex

Frittata med pasta och zucchini 8 SP Flex

Oumph Bourguignon fr 2 SP Flex plus potatis

Pasta med spenat och fetaost 3 SP Flex plus pasta 

Halloumiburgare med picklad lök 7 SP Flex

Pasta med grönsaker och fetaostkräm 4 SP Flex plus pasta

Shakshuka med fetaost 2 SP Flex

Löksoppa 8 SP Flex för hela grytan

Enkel äggkaka 10 SP Flex för hela

Gratinerad zucchini med tacoröra 5 SP Flex

Grillad tofuburgare 2 SP Flex

Jag har många favoriter här och jag måste bara uppmana er att verkligen testa Tacogratängen, Moussakan, Lasagnen och Zucchinipastan med tomatsås. Den Lätta Potatiskakan kan ni ha som alternativ till potatisgratäng, den är sååå god, för att inte prata om den falska potatissalladen och ärtamolen! Yummie!

Våga testa – jag lovar att ni kommer att få några nya favoriter! Lägg gärna upp en bild på instagram och tagga mej (@marlenerinda) så jag kan se. Å sprid gärna länkarna till recept ni gillar i era sociala nätverk 🙂

Bon apetit!

Just idag är jag frisk!

Just idag är jag frisk!

Igår var det dax att gå genom den låååånga korridoren igen, på Södertälje Sjukhus. Korridoren är ljus, nästan så det känns som man går mot ljuset – så där ni vet som man hör folk berätta. För min del var dax för provsvar och nytt ultraljud.

Sedan i början av sommaren har jag kollats på både längden och tvären. Man skulle leta efter ev cancergen och hittade cancermarkörer i blodet, det var väl bra… eller nåt… Jag menar; jag bad om en koll och då hittade man nåt. Det hade ju varit värre om jag inte bett om det och gått runt länge innan man hittat något och det då varit för sent. Man kan se olika på saker, jag väljer att se det så.

Man hittade alltså cancermarkörer i blodet, inte cancer – bara markörer. Markörerna var typiska för livmoder- och äggstockscancer, därför gjorde jag DT av buken och ultraljud. Allt var ok, såg tydligen ut som en 20-åring 🙂

Förra veckan tog jag nya prover och igår gjorde man ett nytt ultraljud. Markörerna hade minskat!!! Jag har ingen aning om hur det har gått till och jag bryr mej inte så mycket heller, de är färre!

De finns där, men nu är det inte längre en överhängande risk att jag ska drabbas akut – så nu behöver jag inte kolla mej lika ofta. Nu kanske det räcker med att gå på de kontroller som vi alla kalas till och något blodprov om året. Jag har fortfarande högre risk än andra och kommer förmodligen att drabbas, men inte akut.

Nu är det bara huden kvar, allt annat är kollat och jag har fått OK-stämpel i pannan typ. Huden är ett kapitel för sej och en helt annan klinik. Jag har varit på en första bedömning och är vidareskickad till specialister, väntetiden är lång dit. Jag antar att kallelsen kommer vilken dag som helst, under hösten sa de iaf.

Att jag valde att kolla upp mej beror på att halva släkten är drabbad, särskilt nära familjemedlemmar. Jag känner att jag vill veta så mycket som möjligt, så jag kan förbereda och vidta åtgärder. Andra känner annorlunda, många vill inte veta alls. Jag förstår inte dem, man blir ju inte friskare av att stoppa huvudet i sanden lixom, men vi är alla olika.

Just idag är jag frisk! Imorrn vet vi inget om. Det gäller att leva nu och det är vi rätt bra på. Läkarna säger att om jag håller en hälsosam vikt, är fysiska aktiv, sover ordentligt och skrattar mycket – så har jag störst chans att hålla skiten borta. Jag gör så gott jag kan 🙂

Kineserna har rätt!

Kineserna har rätt!

I Kina får man betalt för att ta en tupplur på lunchen. När jag fick min diagnos sömnstörning och sömnapné fick jag även order om att sova när jag är trött (om det går alltså) och gärna ta en tupplur efter lunch. Både Kineserna och min läkare är väldigt kloka!

Många säger att om de sover på dagen så sover de sämre på natten. För mej är det tvärtom; sover jag en liten stund på dagen så sover jag mycket bättre på natten. Knoppen och kroppen behöver sin vila, får man den inte på natten så kanske man behöver kompensera den på dagen.

Jag sover ungefär 7 timmar på nätterna, vilket kan verka helt normalt och bra. Problemet med min sömn är att jag aldrig kommer ner i djupsömn, den som läker kroppen och ger återhämtning. Jag sover väldigt lätt, drömmer aldrig och är vaken en stor del av natten – fast jag tycker att jag sover. Sömnkvaliteten är alltså inte särskilt bra eller tillräcklig, vilket innebär att jag är lika trött när jag vaknar som när jag gick och la mej.

Om jag sover en stund på dagen däremot, det kan vara allt från en kvart till en timme, så blir även sömnen på natten bättre och jag är piggare på dagen. Precis som min läkare sa, som alla andra säger tvärtemot. Så när jag kan tar jag en tupplur, ibland är jag så trött att ögonen svider – ibland lägger jag mej och kan inte somna. Jag försöker lyssna på kroppen och när jag gör det mår jag förstås bäst.

Det är det här som blir ett problem när jag är på resa eller mässor. Det är svårt att lägga sej då lixom… Men det vet jag och är förbered på, så ibland får jag hoppa över en punkt i programmet för att vila lite eller helt enkelt köra på, köra slut och sedan reparera när jag kan, vilket kan ta några dagar. Jag kan inte ”sova ikapp” på en natt eller ett par dagar, det krävs längre tid än så. Å när jag är slut och inte har sovit ordentligt, då märks det. Jag sluddrar när jag pratar, tappar ord, glömmer saker och värken kommer som på beställning. Kroppen stänger av funktioner, för att orka vara vaken.

Jag sover alltså ganska mycket. Jag är inte lat. Jag är sjuk. Både min fibromyalgi, hypotyreos och utbrändheten för många år sedan påverkar mej och min sömnstörning. Får jag bara vila så orkar jag huuuuur mycket som helst! Men jag behöver även ljuset, så nu väntar en tung period med mörkare dagar. Det är så jobbigt.

Sömnen är även viktig för vikten. Trötthet triggar gärna sockersuget, för att få lite extra energi. Då hjälper inte en morot, man vill ha choklad eller annat sött. Tyvärr hjälper den där energin bara en kort stund, sen är man trött igen och då vill man ha ännu mer… det blir en ond cirkel och vikten ökar. Istället för att försöka ta en kort tupplur. Det har hänt att jag tagit den på toaletten…

Så nu vet ni att Kineserna är himla smarta och varför jag kan vara lite tröttare och glömsk lite då och då. Å ni kanske har fått en förklaring till ert sötsug? Var smart – ta en tupplur!

Matsedel v 40 med Kanelbullens dag!

Matsedel v 40 med Kanelbullens dag!

Då var vi snart inne i oktober och hösten har satt klorna i oss ordentligt. Vi tog ett rejält ryck i trädgården för någon vecka sedan och klippte 15 meter häck, plockade in utemöblerna, klippte gräset och rensade ur gamla vissna växter. Dessutom satte vi upp ljusslingorna, så nu är det gjort och vi slipper frysa om fingrarna. Så skönt att allt är fixat!

Att städa rejält inne eller ute i trädgården är som ett helt gympass faktiskt. Hela kroppen får jobba och man känner verkligen dagarna efter hur effektivt det är. Men nu börjar trädgården bara kännas jobbig, jag längtar till den dagen då vi säljer huset. Den dag då man även slipper snöskottning…

Med detta sagt ser vi fram emot veckans mat:

Måndag: Pasta med zucchini & fetaost 3 SP Flex plus pasta

Tisdag: Fisk med kräfttzatziki 3 SP Flex plus potatis

Onsdag: Kyckling med mozzarella fr 3 SP Flex

Torsdag: Filégryta med ananas fr 2 SP Flex plus ris

Fredag: Vitlöksräkor 5 SP Flex plus ris

Lördag: Pad Thai 7 SP Flex

Söndag: Domoda – Jordnötsgryta 8 SP Flex plus ris

Kanelbullens Dag: Kanelsockerkaka 25 Sp flex för hela.

Kanelbullar 36 sp flex för alla

Filégrytan, räkorna och domodan passar kanon i matlådan. De är dessutom svingoda, så gör mycket!

Å bullarna gå självklar att frysa!!!

Veckan är hyfsat lugn, men några kuligheter blir det – bla en oktoberfest med ”oktoberklänning” och allt! Häng med på instagram vettja @marlenerinda

25 smaskiga fiskrecept

25 smaskiga fiskrecept

Många tycker att det är svårt med fisk och att få in fiskrätter regelbundet i vardagen. Jag får ofta frågor om mina favoriter och vad man kan göra med tex lax. Här har jag samlat 25 olika fiskrätter, alla lättlagade – fisk är oftast lättlagat! Och det mesta blir gott hur man än gör 🙂

Hoppas ni hittar något som lockar.

Mina favoriter:

Laxgratäng med kräftor och fetaost 4 SP Flex plus potatis

Carbonara med spenat och lax 1 SP Flex plus pasta

Laxgryta med räkor 3 SP Flex plus ris

Tonfisksås med pasta 1 SP Flex plus pasta

Lax- och spenatsås 3 SP Flex plus ev pasta

Somrig sallad med lax och sparris 4 SP Flex

Fiskgratäng med osttäcke 2 SP Flex plus potatis

Fisk i ugn med kräfttzatziki 3 SP Flex plus potatis

Krämig fiskgratäng med räkor 3 SP Flex plus potatis

Pasta med laxsås 4 SP Flex plus pasta

Gott och enkelt:

Lax med citron och broccoli 4 SP Flex plus pasta

Italiensk Fiskgratäng 1 SP Flex plus pasta

Wraps med lax och tzatziki 5 SP Flex

Ugnsbakad fisk med röda linser 1 SP Flex plus ev potatis

Tonfiskröra 0 SP Flex

Lax med broccolipuré 0 SP Flex

Torsk med äggsås 3 SP Flex plus potatis

Laxlasagne 7 SP Flex

Tonfiskgratäng 9 SP Flex

Fiskgratäng i paprikasås 3 SP Flex plus potatis

Fisk i ugn med grönsaker 2 SP Flex plus potatis

Tonfiskpasta 2 SP Flex plus pasta

Torsk med tomattäcke 7 SP Flex

Grekisk fiskgratäng 5 SP Flex plus ris

Potatis- och tonfiskgratäng 6 SP Flex

Sen finns det förstås en massa gott att göra av skaldjur också, HÄR hittar ni recept på det.

Vi älskar fisk och skaldjur och äter det som middag minst två gånger i veckan. Sen kan det även bli som sallad till lunch lite då och då också. För oss är det inte svårt att få in fisken i vardagsmaten och nu hoppas jag att ni fått lite nya idéer som gör att ni också kan äta det oftare. Det är ju både nyttigt och gott 🙂

Bon apetit!

Matsedel v 39

Matsedel v 39

3 månader kvar till jul och av 2019 också, typ… Det där målet som ni satte upp i början på året, kommer ni att nå det? Om inte, kanske det är dax att köra igång nu. Om ni har nått dit ni vill eller är på väg: grattis!

Jag har gått ner lite, ungefär det jag hade tänkt. Jag är ungefär på min målvikt och ligger där rätt stadigt, även om jag skulle vilja gå ner lite till. Men 2019 blev ju inte riktigt som planerat, det kom lite cancer och annan skit emellan. Men jag har iaf inte gått upp, så det är bara att köra på och sköta sej lite extra igen.

Nu väntar ett par lugna veckor, då kan man anstränga sej lite mer.

Här är veckans matsedel:

Måndag: Frittata med fetaost 2 SP Flex

Tisdag: Ugnsbakad lax med linser 1 SP

Onsdag: Vitlökskycklinggryta 3 SP Flex plus pasta

Torsdag: Indiska räkor fr 2 SP Flex plus ris för hela grytan, plus ris

Fredag: Pulled Chicken tacostyle 0 SP

Lördag: Allt-i-ett kasslergratäng 38 SP Flex för allt!

Söndag: Köttgryta 3 SP Flex plus ris

Som ni ser så är det en vecka med låga SP. Nu jäklar ska jag hålla mej inom mina dagliga SP och fixa mängder emd matlådor till kommande veckor. Allt utom frittatan funkar i matlådan, gör extra mycket Pulled Chicken och ha till taco, sallad, wraps – funkar till allt! Så måste ni testa kasslergratängen enklare blir det lixom inte 🙂

Ha en fin vecka – häng med mej på instagram om ni vill @marlenerinda Det kommer en spännande tävling på instagram inom kort, det vill ni inte missa!

Matsedel v 38

Matsedel v 38

Tiden bara flyger iväg, snart är det bara 3 månader kvar av året! Många i vår närhet är superstressade, har dragit på sej långdragna förkylningar och mår rätt taskigt av flera anledningar. Därför är vi extra noga med att äta bra, sova ordentligt, ta våra promenader och träna. Åsså skrattar vi så mycket vi kan, det är viktigare än man tror faktiskt.

Även för oss är detta en hektisk period. Teatersäsongen har börjat och vi springer på något nästan varje kväll. Det blir en otroligt bra scenhöst i år, missta inte tex En värsting till syster – huuuur bra som helst! Men idag blir det väldigt lugnt, vi ska fixa matlådor. Ni har mängder med tips HÄR och HÄR. Det är min räddning för att jag överhuvudtaget ska få i mej lunch när jag jobbar hemma. Den här veckan funkar faktiskt allt utom lördagens mat i matlådan.

Här är veckans matsedel:

Måndag: Pasta med halloumisås 9 SP Flex plus pasta

Tisdag: Fiskgratäng med osttäcke 2 SP Flex plus ris

Onsdag: Pasta med qournfärssås 1 SP Flex plus pasta

Torsdag: Kyckling med tomatsås 2 SP Flex plus pasta

Fredag: Tacogryta 4 SP Flex plus ris

Lördag: Kyckling- och ananasspett i colamarinad 0 SP Flex plus tillbehör

Söndag: Kycklingrullader med färskostfyllning 5 SP Flex plus ris

Höstboost: Ingefärsdryck

För att stoppa eventuella förkylningar dricker jag ingefärsdryck varje morgon. Jag vet inte om det hjälper, men jag inbillar mej det och har inte varit förkyld på väldigt länge. Att det dessutom är gott gör ju inget 🙂

Ha en fantastiskt vecka och häng gärna med på instagram @marlenerinda i vårt lite annorlunda liv.

Baka lite ”lättare”!

Baka lite ”lättare”!

Såklart får och kan man äta bullar, efterrätter och godis även som Viktväktare! Det finns olika knep att få ner pointsinnehållet och även kalorierna om det är det man räknar.

Ett är att byta ut vanligt socker mot sötningsmedel, en del är tveksamma till detta och det är ett beslut man måste ta själv. Vi använder det iaf och det är med det som grund vi räknat ut Smartpoints i recepten. Men det är såklart helt ok att använda vanligt socker också, då får man bara räkna om recepten och ta en mindre bit.

Recepten är tagna från Du i Fokus.

Baka till fikat:

Kanelsockerkaka 25 SP Flex för hela

Vinbärskaka 16 SP Flex för hela

Lätt kladdkaka 18 SP Flex för hela

Plommonkaka 13 SP Flex för hela

Rabarberkaka 9 SP Flex för hela

Äppelkaka 10 SP Flex för hela

Kanelbullar 36 SP Flex för alla

Nutellakaka fr 55 SP Flex för hela

Baka till högtid:

Semmelkaka 69 SP Flex för hela

Gelegodis med glöggsmak fr 7 SP Flex för allt

Semmelbullar 5 SP Flex per styck

Mjuk Pepparkaka 13 SP Flex för hela

Muffla fr 4 SP Flex

Lussebullar 4 SP Flex

Minisemlor fr 7 SP Flex per bulle

Efterrätter:

Varma nektariner med choklad och kokos 2 SP Flex

Kokosgratinerade hallon 1 SP Flex

Yoghurtmousse 6 SP Flex för alla

Marängrulle med hallonfyllning 6 SP Flex för hela

Hallonplättar 2 SP Flex för allt

Hallonsorbet 0 SP Flex

Persika under marängtäcke 3 SP Flex

Svalkande hallontårta 0 SP Flex

Snacks & Godis:

Fruktremmar fr 0 SP Flex

Chilirostade kikärtor 4 SP Flex

Potatischips 17 SP Flex

Gelegodisar 0 SP Flex

Lakritschokladbollar 3 SP Flex per boll

Amarullafudge 135 SP Flex för alla

Krämig bananglass 0 SP Flex

Jag har förstås lakritschokladbollarna som mina stora favoriter, men även semmelkakan och gelegodisarna. Äppelkakan är läsarnas stora favorit samt hallontårtan. Ni får testa er fram och gärna berätta när ni tycker 🙂

Matsedel v 37

Matsedel v 37

Nej, ni ser inte fel 🙂 Jag har efter många år beslutat mej för att flytta veckans matsedel till lördagar. Jag valde måndag för att vara schysst mot andra bloggare som redan hade valt söndag, som förstås är den självklara dagen att presentera en veckomeny – men nu är det så många som bett om att få den tidigare, så jag flyttar den till lördagar – så har jag fortsatt att vara schysst och alla blir nöjda 🙂

Rätterna vi äter här hemma är snabblagade och enkla, jag avskyr nämligen att laga mat. Vi har bara ”vanliga” livsmedel och sånt som man ändå har hemma. Två gånger i veckan äter vi vegetariskt, 1-2 gånger fisk/skaldjur och sedan blandar vi mellan fågel, nöt och fläsk. Lättare mat på sommaren och grytor mm på vintern. Det brukar bli en bra blandning.

Här är veckans matsedel:

Måndag: Zucchinipasta med tomatsås 1 SP Flex

Tisdag: Torsk med tomattäcke 7 SP Flex

Onsdag: Kyckling provencale 3 SP Flex plus pasta

Torsdag: Kasslercurrygryta fr 4 SP Flex plus pasta

Fredag: Taco med hemmagjord tacokrydda och Ärtamole o SP Flex

Lördag: Lasagne 6 SP Flex

Söndag: Enkel chicken masala 2 SP Flex plus ris

Detta är en himla god matvecka! Har ni inte testat zucchininudlar så måste ni göra det. Tomatsåsen i receptet funkar förstås även med pasta och som pizzasås. Torsken, bägge kycklingarna, kasslergrytan och lasagnen funkar i matlådan i frysen, så gör lite extra. Gör även mycket av tacokryddan, som är mycket godare än den köpta och våga testat ärtamolen, som är ett bra alternativ till guacamole. Det är ju inte alltid man hittar den perfekta avokadon, med ärtamole behöver man inte ha det bekymret längre 🙂

Ha en fin vecka och berätta gärna om ni testar någon av rätterna, tagga mej på insta @marlenerinda så ser jag era bilder enkelt.