Browsed by
Etikett: vv

Matsedel v 29

Matsedel v 29

Hur har ni det? Är ni på semester än? Vi har ett par veckor kvar, iaf maken – jag har ju aldrig eller alltid semester, lite beroende på hur man ser på det. Oavsett veckodag eller tid på året, så jobbar jag – men jag gör det på den tid jag själv väljer. Så är det att vara egenföretagare.

Sedan två veckor tillbaka har vi kört stenhårt med checklistan. Allt vi äter skrivs upp och promenader har blivit mååånga. Å visst ger det resultat! Jag som brukar gå ner långsamt har faktiskt gått ner hela 1,5 kilo på bara två veckor. Det är mer än jag brukar alltså och absolut ingenting jag räknar med. Jag är van vid mina 1-2 hekto och brukar vara ok med det och vet att det är så det kommer att vara mestadels.

Den här veckan har vi besök från Kanada. Vi ska förstås visa upp Stockholm och då blir det knepigare med maten. Men middagarna äter vi hemma, så de ska förstås planeras. Å en liten julibonus blir det allt, vinbären börjar mogna 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Halloumirösti m myntasås 39 SP Flex för allt

Tisdag: Kall pastasallad med räkor 39 SP Flex för allt

Onsdag: Kycklinggryta med bacon 5 SP Flex plus ris

Torsdag: Kassler i ugn med broccoli 5 SP Flex plus ev potatis

Fredag: Krämig Tacogratäng fr 11 SP Flex

Lördag: grillat och krämig potatissallad 2 SP Flex

Söndag: Vitlökskycklinggryta 3 SP Flex plus ris

Julibonus: Vinbärskaka 16 SP Flex för hela

Kasslern, bägge kycklinggrytorna och tacogratängen är supergoda och passar även i matlådan dagen efter eller i frysen. Mitt tips är att ni gör mycket, så har ni när ni inte har lust eller tid att fixa mat. Å kakan kan ni göra flera gånger, den går åt – men går också att frysa.

Jag ska alltså visa upp Stockholm och vara turist i min egen stad. Häng med på instagram @marlenerinda 🙂

Behöver nog inte leta efter den där cancergenen…

Behöver nog inte leta efter den där cancergenen…

Förra veckan var jag hos min läkare för att påbörja utredning för att se om jag har cancergenen eller ej. Jag lämnade blodprov och fick veta att om det finns någon cancer i kroppen just precis nu så kommer detta att synas på proverna. Jag var redan då rätt säker på att jag har genen, men inte att proverna skulle visa något. Nu får jag tänka om lite…

Igår fick jag kallelse till datortomografi av buken redan nästa vecka. Jag tänkte att det väl var något som läkaren remitterade till för säkerhets skull, for att kolla upp allt på en gång lixom. Idag fick jag brev från honom där det stod att man hittat markörer för cancer, men att jag för den skulle inte säkert har cancer. Men man vill kolla upp allt, så jag ska både göra datortomografi och träffa gynekolog.

Det är ett värde som heter CA-125 som är förhöjt och detta indikerar på sk ovarialcancer. Det betyder att det kan vara en mängd olika cancrar (heter det så i plural?), men ffa äggstock- eller äggledarcancer – men kan även vara bröstcancer eller ingenting alls!

Klart att beskedet är lite omtumlande, även om jag var förbered. Det fanns lixom inget annat alternativ än att jag bar på genen, men att det skulle visa sej redan nu var lite värre. Men det behöver alltså inte vara något! Jag ser positivt på saken; om det är något så har man hittat det tidigt. Jag har ju inga symptom och borde isf inte ha några spridningar. Om det bara är markörer som inte blivit cancer än, så kan man förebygga genom att ta bort både livmoder och äggledare, så slipper jag mens och kommer i klimakteriet på riktigt nu när jag ändå är på g. Å behöver jag ta bort brösten förebyggande så gör det mej absolut ingenting, jag har ju redan tagit bort hälften tidigare.

Nu står jag alltså inför faktum; man har sett något – frågan är bara vad och hur allvarligt. Jag är glad att jag kollade upp detta och att man nu faktiskt kan göra något innan det blir något allvarligt. Å den där utredningen om cancergenen behöver jag nog inte gå vidare med, det är ju rätt troligt att jag har den lixom.

Ni undrar säker hur jag mår och tänker. Jag mår bra! Klart det blir lite omtumlande, men vi vet ju faktiskt inget än. Nu blir jag kollad från topp till tå och man kommer att ha koll på mej även i fortsättningen. Jag vill hellre veta än gå runt i ovisshet, så tänker jag. Nu får vi se vad resten av undersökningarna visar och agera utifrån det. Under tiden fokuserar jag på träning och vikt. All forskning visar att man klarar sej bättre om man är fysiskt aktiv och har ett hälsosamt BMI.

Jag har berättat för barnen, Martin och mina föräldrar – de ska få höra från mej och ingen annan och det i ett tidigt stadium. Å ni får förstås vara med hela vägen från början. Cancer är en jävla skitsjukdom, som vi måste prata mer om! 1/3 får den!

Jag vill uppmana er som har cancer i familjen/släkten att be om en hälsoundersökning där man tar alla de här proverna, särskilt CA-125, så kan man ingripa tidigt om det behövs. Det är bättre att förekomma än att förekommas…

Matsedel v 28

Matsedel v 28

Nu är det många av er som är på en välförtjänt semester. Lediga dagar. Sovmorgnar. Så härligt! Jag skulle vilja uppmana er att utnyttja tiden till er, att ta hand om er själva så mycket ni kan på bästa sätt.

Jag vet att många tycker att lediga tid är samma sak som att ”unna sej” en massa sånt som man inte gör i vardagen. Äta mer, dricka mer, pilla sej i naveln mer – inget fel med det, men tänk lite på er hälsa också. Snälla! Ta en extra promenad, varannan vatten osv.

Jag ser ledighet som ett bra tillfälle att skaffa sej nya vanor. Det är ju då man har tid. De senaste 12 åren har våra ledigheter mest gått ut på att ta hand om oss och våra kroppar och det känns så himla bra när man kommer tillbaka till vardagen igen. Just nu har vi rätt mycket tid och har sedan en vecka tillbaka kört lite extra hårt. Vågen visar minus direkt 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Tomatsoppa 3 SP Flex

Tisdag: Grillade räkor 0 SP Flex för räkorna

Onsdag: Varm pastasallad fr 2 SP Flex

Torsdag: Pad Thai 7 SP Flex

Fredag: Lax med broccolipuré 2 SP Flex för all puré

Lördag: Vitkålsgratäng med grillat 13 SP Flex för hela gratängen

Söndag: Halloumiburgare 7 SP Flex

Allt detta är favoritmat för mej, men kanske lite särskilt de grillade räkorna, laxen och vitkålsgratängen. Riktiga höjdare som ni bara måste testa. Men jag vet att många går igång på Pad Thaien och burgaren också, så testa allt vettja.

Här är tips för grillen och här är tips för varma sommardagar. Vill ni hänga med mej så finns jag på instagram dagligen @marlenerinda

Ha en bra vecka med långa promenader, vila och skratt 🙂

Gott med jordgubbar och hallon

Gott med jordgubbar och hallon

Finns det något somrigare är jordgubbar och hallon? Det tycker inte jag och därför vill jag ger er lite tips på gott att göra av dessa. Hoppas något ska locka 🙂

Somriga dessert med jordgubbar och kakasmul 4 SP Flex

Jordgubbs- och rabarberkompott 0 SP Flex

Jordgubbssalsa med fetaost 3 SP flex för hela satsen

Somrig jordgubbsglass 0 SP Flex

Njallastrutar med jordgubbar fr 3 SP Flex

Chiapudding med jordgubbar 2 SP Flex

Jordgubbstriffel med mandel och kokos 69 SP Flex för hela satsen

Hallonsmoothie 2 SP Flex

Kokosgratinerade hallon 1 SP Flex

Svalkande hallontårta 0 SP Flex för hela

Halloncoulis 0 SP Flex

Hallonsorbet 0 SP Flex

Marängrulle med hallonfyllning 6 SP Flex för hela

Fruktremmar 0 SP Flex

Alla är toppengoda, men mina favoriter är desserten med kaksmul, jordgubbssalsan och de gratinerade hallonen. Så enkla!

Häng med på instagram @marlenerinda om du vill 🙂

6 hyfsat lediga veckor

6 hyfsat lediga veckor

Som frilans och egen företagare (och som bloggare) är man aldrig helt ledig. Det dyker alltid upp nåt som inte är inplanerat, men ibland är det ändå lugnare perioder där man kan göra lite som man vill. Som nu!

Våren har varit rätt jobbig, särskilt personligen och i närmaste omgivningen med egna och andras sjukdomar och mycket jobb. Senaste två veckorna blev rätt hysteriska kan man väl säga, med tre resor på 15 dagar. Men det var såååå kul! Och väldigt intressant, jag har ärt mej massor.

Men nu har jag 6 obokade veckor, inga möten, inga event. Det betyder att jag kan lägga fokus på mej, min hälsa och att komma ikapp både med jobb och här hemma. Å jag körde igång redan igår! Det började med en välbehövlig sovmorgon, en låååång frukost och ett pass på gymmet. Kroppen svarade väldigt bra och jag kände mej pigg. Sen var tanken att gå en längre promenad med hunden, men från ingenstans kom halv storm och ösregn – så förmiddagens promenaden ställdes in, men blev en kvällsprommis senare istället.

På 6 veckor kan man hinna mycket. Jag har ungefär 4 kilo att ta bort och jag går ner väldigt långsamt, så jag räknar med 2 hg i veckan och hoppas på mer. 2 kg borde jag hinna, så får vi ta resten senare. En ”vanlig” person skulle kunna ta 3-4 kg under den tiden, men inte jag och det är jag medveten om. Alla går inte ner snabbt, så är det bara.

Så from nu är det alltså vila, promenader, bra mat och mycket skratt som gäller. Till min hjälp har jag våra veckomenyer som ni hittar HÄR, Viktväktarnas app, Fitbits aktivitetsarmband och min käre man. Han är bäst! Han lagar all vår mat och skriver tom SmartPoints på mina matlådor. När jag kom hem i söndags hade han inte bara köpt en blombukett åt mej, utan även skalat massor med frukt och lagt i en skål i kylen som jag bara kan ta av. Han vet att jag inte äter frukt annars…

Så nu kör vi! Det är så här vi fungerar när vi har sommar, mer tid och ledighet. Då satsar vi på oss och vår hälsa, för att må så bra som möjligt resten av året och längre fram i livet. Nu är det dax för oss igen!

Vill ni får ni gärna hänga med på instagram @marlenerinda

Matsedel v 27 – juli!

Matsedel v 27 – juli!

Så var det juli, halva sommaren har försvunnit – typ… Vi har haft vår första semestervecka och kommit hem från Öland. Jag har även hunnit med en tur till Italien 🙂

Vi kom hem från Öland i tisdagskväll, packade om, och på torsdagmorgonen flög jag till Milano. På 15 dagar har jag alltså varit på Irland, Öland och i Italien. Nu tänker jag vara hemma! Har massor att skriva och berätta om.

Dessutom ska jag träna, gå promenader, mysa med make och hund och äta bra mat. Nu måste jag ta hand om kroppen, det bidde lite plus…

Här är veckans matsedel:

Måndag: Frittata 8 Sp Flex

Tisdag: Somrig sallad med sparris och lax 4 SP Flex

Onsdag: Karibisk kycklinggryta m choklad 2 SP Flex plus ris

Torsdag: Färskpotatis på grillen 8 SP Flex

Fredag: Wraps med tonfiskröra 0 SP Flex för röran

Lördag: Mangosalsa med grillat 0 SP Flex

Söndag: Kycklingburgare 2 SP Flex per burgare

Sommarbonus: Jordgubbsglass 0 SP Flex

Nu har jag tre veckor hemma i lugn och ro, sen har Martin semester och jag har faktiskt ingen aning om vad vi ska göra då. Vi har inte riktigt hunnit tänka på det. Så vi kanske blir hemma… oavsett så kommer vi att prioritera knopp och kropp, vilket innebär promenader, vila och bra mat. Man kan faktiskt ”unna” sej det på semestern 🙂

Matsedel v 25 – Midsommar!

Matsedel v 25 – Midsommar!

Det är midsommarvecka och jag är fortfarande på Irland. Vilken galen resa det varit hittills!!! Ni som hängt med på instagram (@marlenerinda) vet vad jag talar om… och mer blir det 🙂

Jag kommer hem på onsdag, då packar jag bara om och sen drar vi till Öland. Midsommarafton firas på Lammet & Grisen med både lunch och middag. Sen åker vi till ”vår” strand och ser på solnedgången från platsen där Martin friade till mej. Håll tummarna för bra väder.

Det blir några lugna dagar på ön, med bara vila, långa promenader och god mat.

Här är veckans matsedel:

Måndag: Gazpacho 0 SP Flex

Tisdag: Fisk i ugn med kräfttzatziki 3 SP Flex plus potatis

Onsdag: Halloumirösti m myntasås 39 SP Flex för allt

Torsdag: Kasslergryta m aubergine 3 SP Flex plus ris

Fredag: Hallontårta 0 SP Flex

Lördag: Kyckling i ugn med färskoströra 5 SP Flex plus potatis

Söndag: Lasagne 6 SP Flex

Under midsommar njuter vi av lediga dagar och försöker bara att vara precis här och nu. Det brukar funka rätt bra när man är på Öland.

Ta hand om er, vila mycket och skratta ännu mer, stressa lugnt och kör försiktigt dit ni ska. Glad midsommar på er!

Gott till (mid)sommarbordet och grillen

Gott till (mid)sommarbordet och grillen

Nu är det sommar och snart midsommar. Jag får väldigt många frågor om vad vi ställer på midsommarbordet, äter när vi grillar eller får gäster. Till skillnad från många andra så tycker jag att allt är mycket lättare på sommaren, särskilt när det gäller vikten. Solen och värmen gör att jag mår bra, är piggare och vill må ännu bättre genom bra mat och motion.

Vi äter ganska lätt mat under sommaren, mycket sallad och grillat. Sånt som går snabbt att laga och innehåller få ingredienser. Vi passar även på att fylla frysen med matlådor, när vi väl lagar mat. Man vill ju inte stå i köket när solen skiner  

I år lagar vi nog inte en enda rätt på midsommar, vi äter nämligen både lunch och middag på Lammet & Grisen på Öland. Men det kan tänkas bli en hallontårta på kvällen 🙂

Här är några förslag på vad ni kan ställa på bordet i (mid)sommar, några efterrätter och tillbehör till grillen. En del rätter passar både till buffén och grillen, så kolla in allt 🙂

Buffébordet:

Tre olika potatissallader

Potatisknyten

Smörgåstårta

Somrig sallad

Avokado och mangosalsa

Fyllda champinjoner

Potatiskaka

Vitkålsgratäng

Aubergingratäng

Zucchinigratäng

Jordgubbssalsa

Superenkel potatissallad

Kycklingröra

Krämig Tzaziki

Räkröra

Smal Västerbottenspaj

Sommartallrik

Gazpacho

Sommarfräsch mangosalsa

Efterrätter:

Rabarberfromage

Hallonsorbet 

Krämig bananglass 

Njallastrutar

Persika under marängtäcke

Lätt rabarberkaka

Hallontårta

Kokosgratinerade hallon

Jordgubb och rabarberkompott

Grillat:

Såser till grillen 

Fyllda champinjoner

Potatiskaka 

Grillspett med stora räkor

Marinader

Rabarberchutney

Fyllda champinjoner med fetaostkräm

Grillad tofuburgare

Grillade räkor med jordnötssås

Grillad majssallad

Champinjoner med ostfyllning

Picklad rödlök

Kycklingburgare

Rabarberchutney

Klicka på länkarna så får ni både antalet SP och recept.  Hoppas ni fått några idéer som går att använda även i framtiden. Ha en fin midsommar och även sommar förstås  🙂

Häng med mej på instagram @marlenerinda det händer mycket kul nu!

Matsedel v 24

Matsedel v 24

Den här veckan blir inte alls som jag tänkt mej. Jag hade planerat för en hyfsat lugn vecka, då jag skulle hinna ikapp och planera inför midsommar. Men så blir det inte alls! Istället blev det en fullpackad vecka som avslutas med att jag åker till Irland! Väldigt överraskande och väldigt roligt!

När det inte blir som man planerat är det extra viktigt att matplanen finns där. Jag måste även matlådor i frysen annars blir det bara skräp till lunch. Så när vi lagar mat lagar vi några portioner extra och fryser in. Så himla bra att bara plocka ut och köra i micron.

Här är veckans matsedel:

Måndag: Tortillapizza 7 SP Flex

Tisdag: Fiskgratäng med osttäcke 2 SP Flex plus potatis

Onsdag: Kassler med ananas i ugn 5 SP Flex plus ris

Torsdag: Pasta med laxsås fr 4 SP Flex plus pasta

Fredag: Filegryta med ananas 2 SP Flex plus ris

Lördag: Potatiskaka med grillat 19 SP flex för hela kakan

Söndag: Moussaka fr 3 SP Flex

En god matvecka helt enkelt! Idag gör jag en spännande intervju med två väldigt trevliga grabbar, imorrn är jag på Skansen och fotar Allsångens artister, på onsdag kollar jag in Trassel som ska gå på Krusenstiernska i sommar, på torsdag fotar jag alla sommarpratare och sen är det alltså Irland som gäller för hela slanten.

Häng med på instagram @marlenerinda och se mej göra saker jag aldrig gjort förr! Det ska tydligen bli lite body flight, helikopterflygning över Game of Thrones inspelningsplatser, djuphavsfiske, paddling i månsken och en massa annat spännande. Så himla kul!!! Och lite läskigt…

Matsedel v 23 – Nationaldagsgott

Matsedel v 23 – Nationaldagsgott

Tänk att det redan är juni och att det bara är ett par veckor kvar till midsommar. Som jag längtar! Äntligen ska jag få åka hem till mitt kära Öland, även om det bara är för några dagar.

Just nu är det knepigt med vikten. Det är alldeles för många kalas och fester, för mycket stress och för lite sömn. För många dagar med dåligt väder, kyla och värk och för dålig koll på det som stoppas i munnen. Men så blir det ibland, man får inte vara för hård mot sej själv när livet kör ihop sej – huvudsaken är att man är medveten om ”förfallet” och kör upp på banan igen direkt när kaoset är över.

Jag brukar tänka att även om det är fest, dop eller annat skoj så är det oftast bara EN måltid, inte flera dagar. Man kan alltså sköta sej hyfsat mellan festligheterna och planera lite 🙂

Här är veckans matsedel (allt passar i matlådan):

Måndag: Falska köttbullar 10 SP Flex för hela satsen

Tisdag: Laxgryta med räkor 3 SP Flex plus ris

Onsdag: Kassler i ugn 5 SP Flex plus ris

Torsdag: Kyckling Alfredo 6 SP Flex plus pasta

Fredag: Tacogratäng fr 11 SP Flex

Lördag: Delizie 45 SP Flex för hela formen

Söndag: Räkor med spenat och pasta 4 SP Flex plus pasta

Nationaldagsgott: Rabarberfromage 2 SP Flex

Som sagt: mycket skoj är på gång. Veckan bjuder bla på lunch på ett kryssningfartyg, två mingel, två spännande intervjuer, träning, matexperiment och lite annat smått och gott.

Häng gärna med på instagram @marlenerinda 🙂

Ha en riktigt härlig vecka!