Årets stora ”födelsedagsrejs” är här! Vi klarade av Martins födelsedag i Egypten för någon vecka sedan, han firar nästan alltid på resa någonstans i världen. Kommande vecka är rätt lugn – men sen smäller det till med både sonens och min födelsedag tätt efter varandra.

Vi är rätt dåliga på det där med födelsedagar, så det brukar bli väldigt enkelt. Vi firar även 18 år tillsammans om ett par veckor, då kanske vi drar iväg med husbilen. Numera åker vi ju året om, även på vintern – så bara vi får ut bilen kan det bli en liten mystur.

Jag älskar semlor, så någon form av semla blir det nog när jag fyller år. Förr bakade alltid min svärfar en semmelkaka till mej, det kanske vi gör till någon av födelsedagarna. Då är ju pluset på vågen ett faktum – men då är det så. Än är det någon vecka kvar, så jag hinner funderar lite till.

Men det handlar ju inte om hur jag lever under någon vecka då och då som betyder något, utan hur jag lever resten av året. Å ni som hänger lite med mej här och på sociala medier, vet ju hur jag lever och att pluset snart är borta 🙂

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Moussakafrestelse (fr 14 P för hela)

Tisdag: Krämig fiskgratäng (3 P/Port)

Onsdag: Kassler i ugn med broccoli (5 P/Port)

Torsdag: Kycklinggryta med bacon och senap (fr 3 P/Port, plus ris)

Fredag: Lövbiffspaket med mozzarella och pesto (38 P för allt)

Lördag: Stora räkor frästa i vitlök (3 P/Port för allt) 

Söndag: Domoda – jordnötsgryta (69 P för hela grytan)

Detta är en riktigt god vecka! Moussakafrestelsen är en favorit hos många av er har jag förstått. Allt utom de stora räkorna funkar kanon i matlådan dagen efter och i frysen. Perfekt att ta fram när man inte orkar tänka eller har dåligt med tid. Det värsta jag vet är när man står där precis innan man ska äta och inte vet vad man ska laga. Matlådor i frysen is da shit! Tips på bra matlådemat finns HÄR.

Många är förkylda nu, så jag tänkte att ni kanske skulle få en liten energiboost också. Jag tar en hutt ingefärsdryck varje dag, nästan året runt, och har knappt varit sjuk sedan jag började med det. Kan vara värt att testa för er som vill hålla er friska. Dessutom är det ju så där syrligt, fräscht och gott!

Ha en fin vecka och ta hand om er – Ni är den viktigaste personen i ert liv faktiskt 🙂

_{Missa inga inlägg:}

_{Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube}

Mitten av januari är redan här och vi är snart på väg hem till kylan igen. Ni har väl kommit in i 2026 rätt bra nu? Vi är fortfarande i något slags solbubbla och har knappt ens funderat över det nya året. Men men, om ett par dagar är vi tillbaka i vardagen igen.

Vi har härliga veckor i solen, inte helt lediga men nästan. För oss är det aldrig helt och hållet semester, men även om vi jobbat lite så har vi ändå både vilat och motionerat. Det har varit otroligt skönt att få värme på kroppen och sol på näsan. Vi har tagit våra dagliga promenader nästan varje dag och det fortsätter vi med även hemma så gott det går. Vi försöker att gå ”till och från jobbet” även när vi jobbar hemma, det betyder att vi går ett varv runt området där vi bor.

En halvtimmes promenad på morgonen, och kvällen om vi är riktigt duktiga. Det kanske inte låter så mycket men är betydligt mer än den som inte går något alls. Å det är så vi tänker: minsta lilla är bättre än inget. Man måste inte springa ett maraton varje dag för att det ska räknas 🙂

Å maten sköter vi, som vi gjort senaste åren. Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med morotssås (2 P/Port, plus pasta) 

Tisdag: Fiskgratäng med paprikasås (3 P/Port, plus pasta)

Onsdag: Tacokycklinggryta (4 P/Port, plus ris)

Torsdag: Kasslertorn (4 P/port, plus ris)

Fredag: Räkröra med bakad potatis (0 P för röran)

Lördag: Purjo- och lövbiffsgryta ( 3 P/Port, plus ris )

Söndag: Chutneykyckling (4 P/Port, plus ris)

Semmeltider är på gång, så jag bjuder även på ett recept på minisemlor också eftersom jag älskar de där gräddiga bakverken 🙂

Minisemlor (fr 6 P för en komplett semla)

Vaddå semlor, får man äta det som Viktväktare? Kanske ni tänker. Å visst får man det! Man får äta allt – men inte alltid. Det är ju inte vad jag äter någon enstaka gång som ställer till vikten, utan hur jag lever i min vardag 🙂

Den här veckan måste ni prova morotssåsen och tacokycklinggrytan, de är några av mina favoriter. Purjo- och lövbiffsgrytan ligger på topplistan hos våra läsare, så testa den med. Och räkröran är kanon, funkar med både bakad potatis eller i avokado och är perfekt att ha på bröd/i wraps när ni ska på picknick i sommar.

Hoppas ni får en alldeles fantastisk vecka, det ska jag ha! Häng med på instagram @marlenerinda vettja!

_{Missa inga inlägg:}

_{Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube}

Nu är alla helger och röda dagar snart över för den här gången. Livet ska återgå till det normala och allt är som det brukar. Typ…

Jag brukar säga att man äter sej ner i vikt och tränar för hälsans skull. Forskning visar, och det kan jag skriva under på, att kosten står för 80% av viktminskningen och träningen för resterande 20%. Självklart är en kombination det ideala för kroppen, men ibland får man helt enkelt ta en sak i taget.

Som ni kanske vet så har jag följt Viktväktarnas kostprogram i typ 25 år och det har funkat jättebra för mej. Jag gick ner i vikt, höll målvikt i 6 år, blev sjuk och gick upp allt, fick hjälp och gick ner igen. Jag höll min vikt i 9 år, blev sjuk igen och gick upp en del, men kämpar på för att komma tillbaka till målvikt ännu en gång.

Det är mycket svårare nu som äldre, men det går. Om än vääääldigt långsamt. MEN!!! Jag vet att man kan gå ner i vikt hälsosamt och sedan hålla vikten i längden. Jag har ju faktiskt gjort det. Och det är självklart att jag vill att även ni ska komma dit.

Jag har mina knep som jag gärna delar med er. HÄR finns över 600 färdiga veckomenyer och HÄR finns över 700 recept och HÄR finns tips som jag hoppas ska kunna hjälpa er på vägen.

Nästa stora ”mat- och godishelg” är till påsk och dit är det ungefär 13 veckor. På den tiden kan man åstadkomma massor när det gäller hälsan. Så kör igång direkt – det blir inte lättare för att man väntar 🙂

Här är veckans matsedel – klicka på texten till rätten, så kommer ni till receptet:

(Siffrorna bredvid är för Viktväktare)

Måndag: Morotsplättar (28 P för hela satsen)

Tisdag: Laxgratäng med kräftor och fetaost (5 P/port)

Onsdag: Kyckling Hawaii (2 P/port, plus pasta)

Torsdag:  Superenkel Tortilla Quiche (10 för hela)

Fredag: Räkor med currypasta (3 P/port, plus pasta)

Lördag: Enkel Butterchicken (45 P för hela grytan, plus ev ris)

Söndag: Snabb lövbiffsgryta (4 P/port, plus pasta)

Alla rätter den här veckan passar i matlådan dagen efter eller i frysen, så passa på att laga lite extra. Ni måste testa laxen och butterchicken, såååå gott! Asså, snuskigt gott! Missa inte!

Mitt tips till dej som vill bli mer hälsosam är att ta ett steg i taget. Börja med kosten och gör val som är bra för din kropp, redan där har du kommit en bra bit på väg. Byt ut sämre vanor mot bättre och tänk att detta är för resten av livet – inte en kur.

Små steg mot ett friskare liv helt enkelt. För att du är värd det  🙂

_{Missa inga inlägg:}

_{Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube}

Nyår och nytt år står för dörren, många av er kör igång med ”den stora hälsoresan” på torsdag. Ett litet ord på vägen bara; kör inte ”all in”, för istället in en förändring i taget och gör en hälsosam resa som håller i längden. Så slipper ni börja den igen nästa nyår 🙂

Jag började min egen viktresa 2000 och har jobbat med vikt sedan 2001, så jag tycker ändå att jag kan lite och kan ge rätt smarta tips utan att det är pekpinnar. Här finns några av mina bästa tips för en hälsosam, hållbar och smart viktresa, kolla in dem. HÄR finns en kickstart-meny. Jag försöker även ge tips, pepp och råd på instagram @marlenerinda. Häng med där om ni vill.

Vi gör inga större förändringar utan kör på som vi gjort de senaste 25 åren. Det funkar bra och är vårt sätt att leva. Bra mat hela veckan (alltid färdiga matlådor i frysen) och godis på helgen, det måste jag ha annars tröttnar jag. Utan mitt godis blir det inte hållbart, förbud triggar mej.

Så vi fortsätter på den inslagna vägen. Om ett par dagar myser vi runt i solen, men vi försöker faktiskt ändå att äta bra även på resa. Hade vi varit hemma hade veckans mat fokuserat på lättlagat och även snabblagat, det mesta funkar i matlådan till lunch dagen efter eller i frysen. Vi gillar när det är enkelt. Självklart börjar nyårsdagen med pizza! Å självklart får ni en veckomeny även om vi är ute och åker 🙂

Här är veckans matsedel:

(med Points för er som följer Viktväktarnas kostprogram)

Måndag:  Cannelloni med kasslerfyllning (ca 2 P per rulle)

Tisdag: Chicken Masala (3 P/port, plus ris)

Onsdag: Gratinerad hummer (4 P/Port)

Torsdag: Libapizza  (8 P för hela)

Fredag:  Tacogryta (3 P/port, plus ris)

Lördag: Grillad kyckling med Vitkålsgratäng (13 P för hela gratängen)

Söndag: Snabblagade curryräkor (1 P/port, plus pasta)

Ni som precis hittat hit ska vara extra välkomna, ni kanske undrar över siffrorna som står efter rätterna? Det är sk Points som vi viktväktare räknar. Här hemma har vi följt VV i typ 25 år och det funkar för oss. Självklart kan alla äta maten i matsedlarna oavsett om man vill gå ner i vikt eller ej. Det är god mat helt enkelt!

Det finns inget som heter ViktVäktar-mat, vi lagar mat som funkar för alla – skillnaden är bara att vi har räknat ut hur många points den ”kostar”.

Gör en riktigt fin vecka, ja – gör! Det mesta är upp till oss själva hur veckan blir, faktiskt 🙂

Gott nytt år!!!

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Det är julafton på onsdag! Har ni någon julkänsla? Här är det lite dåligt av den varan måste jag erkänna! För första gången på säkert tio år har vi inte testat några julbord och knappt sett något julpynt heller. Hemma är det minimalt pyntat, så vi får väl skylla oss själva antar jag. Men jul blir det ju ändå 🙂

Jag var tidigare en riktig julnörd, men numera känns det lite som nästan vilken dag som helst faktiskt. Vi har inte längre några julklappar, firar bara några timmar på eftermiddagen och sen är allt som vanligt igen. I år har vi knappt ens något julpynt, bara ljusstakar i fönstren. Jag hade ingen lust att göra mer än så och så får det vara ibland.

Vi brukar vara hos mina föräldrar och så blir det i år med. Det blir väldigt enkelt med ganska lite julmat och mer skaldjur. Vi är inte så många, det blir bara vi två, svärfar, mina föräldrar och de vuxna barnen. Enkelt för alla, ingen stress, inget bök. Inte ens några julklappar faktiskt. Vi är ju bara vuxna som firar ihop och då blir det bara ett byte av saker som ingen behöver. Kanske låter tråkigt, men vi tycker det är skönt.

Under november och december har vi medvetet avsatt tid att ta hand om oss och vår hälsa och det fortsätter vi med. Därför blir inte matsedlarna särskilt avancerade, det är mest vanlig mat som vi bjuder på, mycket som går att ha i matlådan. För nu planerar vi för livet efter jul och nyår. Redan till helgen går vi mot ljusare tider och snart är man hellre ute, än står i köket och fixar mat. Så vi passar på att fylla frysen. Tips finns HÄR.

Här är veckans meny:

Måndag: Rotfruktsgratäng med chevre och krossade pepparkakor med köttbullar (40 P för hela gratängen, 14 P för 100 köttbullar)

Tisdag:  Gratinerade saffransräkor (4 P för hela gratängen, plus ris) grytan, plus pasta)

Onsdag: Enkel Janssons Frestelse (27 P för hela formen)

Torsdag:  Julmuststek (33 P för hela steken)

Fredag:  Gratinerade kassler (4 P/Port, plus ris)

Lördag: Medelhavskyckling (3 P/Port, plus pasta)

Söndag: Filégryta med champinjoner (4 P/plus pasta el ris)

Adventsbonus: Yoghurtmousse med pepparkakssmul ( 0 P för all mousse)

Både jul och nyår står alltså för dörren, våra traditioner har ändrats en del efter pandemin. Vi tog chansen, när allt ändå var upp och ner, att ta bort det vi inte gillade och lägga till lite nytt. Numera är verkligen julhelgen några dagar för avkoppling och mys. Som det ska vara.

Vårt julbord är väldigt litet och består bara av några få saker som tex skinka, ugnsomelett, köttbullar och någon sill – thats it! Här finns förslag om ni behöver, vad man mer kan ställa på julbordet mm. Vi kompletterar även med skaldjur och det funkar alldeles utmärkt 🙂

Ge er en riktigt fin jul! Nu kör vi sluttampen på 2025 och ser fram emot ett nytt och fräscht 2026.

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Två veckor kvar av året och nu börjar julrejset på riktigt för många. Det är nu de flesta jagar efter de sista julklapparna, fixar köttbullar och städar. Kanske ska det in någon julfest mitt i alltihop också… Till er som är riktigt stressade vill jag bara säga: Ta det lugnt! Det blir jul ändå.

Jag var superstressad förr. När barnen var små skulle allt vara perfekt inför jul. Allt skulle vara hemlagat, hemmet skulle vara städat och julpyntat från golv till tak och under granen skulle det digna av väl uttänkta julklappar. Självklart skulle bägge barnen även ha varsin paketkalender, med roliga överraskningar varje dag. Så var det! Å så här tänker de flesta att de vill ha det. Numera ska det ju även vara en liten alf som flyttar in och gör skojiga bus… Hjälp!

Samtidigt ska man dessutom sköta ett hel- eller halvtidsjobb – då räcker inte tiden om man inte nallar på sovtimmarna. Å då är lilla mamma en våt fläck på julafton. Så ska det ju inte vara. Så kan det inte vara! Låt det inte bli så!

Det är inte värt det faktiskt. Julen kommer oavsett hur långt du kommit i dina julförberedelser. Ica finns där av flera anledningar, en av dem är att fixa vår julmat – det är jag helt övertygad om! Särskilt för den som är ensamstående, vilket jag var under tio år. Jag lärde mej den hårda vägen och blev väldigt sjuk på vägen, så numera gör vi faktiskt ingen julmat alls.

Vi firar inte ens julen hemma längre, utan är hos mina föräldrar och där stannar även matresterna kvar när julafton är över. Så den här veckan är faktiskt ganska lugn, vi har bara en show inbokad – thats it. Sen blir det mest promenader och träning, japp – jag bokar in sånt  🙂

Med mindre än två veckor till bikini-läge, lägger jag i nästa växel på hälsoresan. Nåt litet hekto till ska jag väl kunna eliminera? Minsta lilla är bättre än ett plus, men så här i advent är det lite av en bragd att bara stå still. Eller vad säger ni?

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna vid vid sidan om är alltså de nya pointsen som gäller from och med nu)

Måndag: Shakshuka med fetaost (6 P för hela)

Tisdag: Superenkel lax med limesås (3 P/plus pasta)

Onsdag: Parmesangratinerad kyckling (3 P/port, plus ris)

Torsdag: Cannelloni (2 P/rulle)

Fredag: Snabblagade curryräkor (1 P/port, plus pasta)

Lördag: Lövbiff i svamp och teriyakisås (3 P/port, plus ris)

Söndag: Potatiskaka med kyckling (4 P för hela formen)

Adventsbonus: Stekpannekaka med saffran och kokos (51 P för hela)

Testa Shakshuka om ni inte gjort det, så enkelt! Å missa inte den parmesangratinerade kycklingen, den är så god! Cannellonin är supergod och funkar till matlådan. Potatiskakan är en riktigt höjdare som även funkar till nyår med tex en fin bit oxfilé.

Å vill ni ha tips på julmat med uträknade P, ja då hittar ni en del HÄR.

Ha nu en så lugn vecka ni kan 🙂

_{Missa inga inlägg:}

_{Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube}

Snart är det Lucia! Det är hög tid att köra in lussebullarna i ugnen. Säger ni lussebullar, lussekatter eller saffransbullar? Vi säger lussebullar och bjuder denna vecka på ett recept som även passar oss Viktväktare. Testa gärna och berätta vad ni tycker 🙂

Vi bryr oss inte så mycket om advent i år, utan har hårdsatsat med vårt hälsoprojekt istället sedan ett par månader. Det innebär att vi äter i princip som vanligt, kanske med något litet inslag av jul här och där bara. Som den här veckan när vi äter kyckling i glöggsås, en kul grej. Jag tycker inte att glögg är jättegott, men i mat funkar det faktiskt förvånansvärt bra.

Just nu försöker vi jobba ikapp så mycket vi kan, i det ingår att hitta på en och annan ny maträtt också. Vi släpper nytt på Du i Fokus varje onsdag och lördag, missa inte det! Ni som hänger med på instagram @marlenerinda vet vad vi pysslar med. Min instagram är som att hänga i vårt vardagsrum typ 🙂 

Här är veckans meny:

Måndag: Färsfylld paprika (2 P/port)

Tisdag: Laxgratäng med kräftor & fetaost (19 P för hela gratängen, plus potatis)

Onsdag: Kyckling i glöggsås (5 P/port, plus ris)

Torsdag: Pasta med chorizosås (4 P/port, plus pasta)

Fredag: Räkor m grönsaker och saffran (3 P/port, plus pasta)

Lördag: Fläskfilé med rosmarinsås (fr 1 P/port, plus ris)

Söndag: Taco med pulled chicken (0 P för hela grytan)

Luciabonus: Lussebullar (4 P per bulle)

En kanongod vecka!!! Jag har försökt att tänka lite smart med veckans meny, det ska både vara lite julkänsla och funka i matlådan. Matlådor är min räddning! Vi lagar ofta lite extra, portionerar direkt i matlådor och fryser in. Så har jag till lunch eller när fantasin och tiden tryter. HÄR finns tips på mat som passar i matlådan om ni vill ha idéer. Pulled chicken har vi alltid i frysen och använder till taco, sallad eller i wraps, som är vår nödlösningsmat 🙂

Ha en fin vecka och en härlig Lucia!

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

December är här, första vintermånaden och därmed även årets sista månad. Advent står dessutom bokstavligen för dörren. Nu börjar julfesterna och glöggminglen.

Efter några år med sjukdomar, dödsfall och en massa annan skit så börjar kroppen fatta att den inte är i akut stress och har äntligen börjat svara på allt snällt jag faktiskt gör för den. Stress är naturligt, men inte när den styr ens liv dygnet runt under en lång tid. Då blir den livsfarlig.

Mitt enda mål är att kroppen gör det jag ber den om, mer än så begär jag inte. För att den ska göra det och jag ska må bäst möjligt krävs både en normal vikt och fysisk aktivitet. Det håller även min kroniska värk (fibromyalgi) på en hyfsad nivå. Det är också det som mina läkare kräver av mej för att jag ska hålla mej så frisk som möjligt och hålla den hotande cancern borta så länge det går. Så jag kämpar!

I år blir det därför inga julbordstest, dem har vi prioriterat bort för att ist ta hand om oss. Vi har skött både kosten och återhämtningen väldigt bra senaste veckorna. Återhämtning såsom sömn och vila är superviktigt – men det är också viktigt att skratta. Vi behöver alla glädje och skratt i våra liv, det får oss faktiskt att koppla av och håller oss även friska. Så skratta på!

Nu kör vi slutfasen av 2025 på bästa möjliga sätt, fyra veckor kvar. Snart är vi på väg till solen 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Halloumi med grönkålsallad och saffranscouscous (19 P för hela salladen)

Tisdag: Laxlasagne (44 P för hela)

Onsdag: Kyckling med jalapeñosås (4 P/Portion, plus pasta)

Torsdag: Cannelloni med spenat- och färskostfyllning (10 P/Portion)

Fredag: Krämig pasta- och kasslergratäng (11 P/Portion)

Lördag: Tacopaj (29 P för hela pajen)

Söndag: Kycklingrullader med färskostfyllning (6 P/Portion, plus ris)

Adventsbonus: Krämig yoghurtglass med saffran (0 P för hela satsen)

Detta är en himla god vecka i mina ögon. Dessutom går det mesta att förbereda för stressiga dagar genom att fixa matlådor. Bägge kycklingrätterna, cannellonin, kasslern, pajen och lasagnen är kanon att ha lite extra av i frysen.

Vi fördelar i matlådor direkt och sätter frystejp med innehåll och antalet Points. Så är det bara att ta fram vid behov. Jag äter en matlåda till lunch, nästan varje dag. Världen smartaste lösning!

Ni kanske planerar för en glöggkväll med vänner eller redan nu funderar på julbordet. HÄR finns tips till glöggkvällen och HÄR finns tips för julbordet. Man kan klara både advent och jul rätt bra även som Viktväktare. OM man vill.

Ha en fin advent och var snälla mot er själva och varandra 🙂

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Sista dagarna i november och snart första advent! Hur galet är inte det? Tiden går så fort, men det är bra – då blir det vår snart igen. Har ni planerat något särskilt för advent? HÄR finns tips!

Vi brukar vara ute på julbordsturné så här dax, men så blir det inte i år. Vi måste ta hand om oss och vår hälsa, då funkar det inte att klämma in en massa julbufféer. Tyvärr, för det är ändå ett rätt mysigt jobba. Särskilt när vi testar fartygens olika julbord, men men… de finns ju kvar till nästa år. Ibland måste man lixom sätta stopp och sätta hälsan först. Så är det för oss just nu.

Så i år blir det nog bara ett julbord förutom det på julafton. Vi ska till Friiberghs Herrgård tillsammans med föräldrar och barn. Där serveras ett stor skaldjursjulbord, samt ett litet traditionellt. På julafton blir det sedan väldigt sparsamt, också där med skaldjur. I december brukar vi dessutom ta ett extra tag med hälsan och vikten. Hur konstigt det än kan låta i adventstider.

Men än är det ett tag kvar till jul, nästa vecka ser ut så här:

(Siffrorna är för viktväktare)

Måndag: Halloumirösti (10 P/portion)

Tisdag: Pizzagratinerad fisk (2 P/portion)

Onsdag: Kycklingcurry med mango (3 P/portion, plus ris)

Torsdag: Ost- och skinkpaj (36 P för hela)

Fredag: Stora räkor med grönsaker (2 P för allt!)

Lördag: Lövbiffsgratäng (34 P för hela)

Söndag: Kyckling med zucchinigratäng (4 P för hela gratängen)

Adventsbonus: Saffransmuffins (6 P för hela satsen)

En massa bra matlådemat den här veckan! Särskilt fisken (om man pressar potatisen funkar den att frysa), kycklingen, pajen och lövbiffsgratängen passar i matlådan – så gör mycket och fyll frysen!

Strategin för söndagarna i advent är att äta en lite snålare middag, så det får plats glögg och något snask också i dagens Points/kalori-budget. Men det gör man såklart som man vill, allt beror på vilken plan man har; att stå still, går ner eller om det är ok att gå upp lite under advent.

Fram till jul kommer ni att få ett nytt saffransrecept varje vecka 

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube