Bläddra efter
Etikett: vv

Matsedel v 37 – bra till matlådan

Matsedel v 37 – bra till matlådan

Även om solen fortfarande värmer på dagarna, så känns det ändå att hösten är på väg med stormsteg. Så nu blir maten lite mer ”höstig” – grytor och gratänger står på menyn. Lite ”stabilare” mat hör väl hösten till?

För mej blir det mer grytor och gratänger ju kallare det blir. Gärna långkok och storkok. Det som är bra med just grytor och gratänger är att de blir bra även uppvärmda efter en tid i frysen och därför passar bra som matlådor.

Ni som hängt med ett tag vet att matlådor i frysen är min räddning och det som räddat min viktnedgång och som även hjälpt mej att hålla vikten. Vi har oftast frysen full så det bara är att plocka fram till lunch eller middag om man inte har lust eller tid att laga mat.

Nu är det svampsäsong och jag vet att många hittat mängder med kantareller. Om ni har gjort det så måste ni testa fredagens paj, den är sååå goood!

Gillar ni att plocka svamp? Det gör jag, men kommer nästan aldrig ut ändå… En dag i skogen ger ju både motion och gratis mat, så det borde ju prioriteras. Får bli bättre på det!

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för viktväktare)

Måndag: Zucchinipasta med tomatsås (1 P/port)

Tisdag: Laxgryta med räkor (3 P/port, plus ris)

Onsdag: Ostgratinerad kyckling (2 P/port, plus ris)

Torsdag: Pasta med purjo- och skinksås (5 P/port, plus pasta)

Fredag: Krämig kantarellpaj (30 P för hela pajen)

Lördag: Fläskfilégryta med champinjoner (3 P/port, plus ris)

Söndag: Tacogratäng med bacon (29 P för hela gratängen, plus ris)

Zucchinipasta passar inte i matlådan, men kör man med pasta istället så blir det perfekt och då funkar alla veckans rätter i matlådan. Tomatsåsen funkar även på pizza. Så gör mycket 🙂

Många av mina favoriträtter finns med den här veckan, särskilt zucchinipastan, laxgrytan, kycklingen, pajen och tacogratängen. Missa inte dem!



Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 36 – september

Matsedel v 36 – september

Jaha, då är september här och det är alltså höst nu enligt kalendern. Sommarmånaderna bara swishade förbi, tre månader. Vi har utnyttja sommaren ordentligt och bara varit hemma några få dagar. Tre veckor på kryssning och några dagar hemma, resten har vi varit ute med husbilen. En riktigt bra sommar och där vi varit har det dessutom varit fint väder!

Våren och sommaren är i mina ögon rätt enkla när det gäller hälsotänket. Promenaderna blir fler och längre, det är nästan lätt att träna och allt går nästan av sej själv. Nästan alltså. Det är ljust, varmt och långa dagar. Sen kommer hösten, mörkret och väderväxlingarna, då lägger kroppen av. Värken blir värre och tröttheten nästan övermäktig vissa dagar. Livet med fibromyalgi lixom.

Jag skulle kunna ta värken och tröttheten som ursäkt för att inte träna och promenera, men varför? Då skulle jag ju bara må ännu sämre. Så jag kopplar på pannbenet och fortsätter framåt #fuckinggördetbara lixom. Det tänket måste jag ha extra mycket av just nu när sommarkilona ska bort.

Men nästan allt handlar ju om maten, oavsett om det handlar om vikt eller hälsa i stort. Maten är så viktig för mej och planering är a och o för att allt ska fungera bra. Veckomatsedlarna hjälper massor!

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för viktväktare)

Måndag: Bolognese med en tvist (2 P/port, plus pasta)

Tisdag: Torsk med tomattäcke (0 (!) P/port)

Onsdag: Vitlökskycklinggryta (4 P/port, plus pasta)

Torsdag: Gratinerad kassler (4 P/port, plus ris)

Fredag: Taco med Pulled Chicken (0 P för allt), Hemmagjord tacokrydda (0 P) och Ärtamole (0 P för allt)

Lördag: Grillspett med stora räkor & sparris (0 P för spetten)

Söndag: Pasta- och fläskfilégratäng (39 P för hela gratängen)

Taco kan se ut på många sätt, vi kör tacokryddad pulled chicken, egen tacokrydda såklart och ärtamole istället för guacamole – det är mycket lättare att hitta mogna ärtor än mogen avokado och det smakar faktiskt nästan likadant. Testa gärna och ge mej ert betyg.

Till bolognesen väljer man såklart vilken färs man vill, vi brukar ta quorn. Bolognesen, vitlökskycklinggrytan, kasslern och söndagens gratäng är kanon till matlådor så gör lite extra. Pulled chicken har vi alltid i frysen till sallader, wraps och taco. Än finns tid att grilla, så testa gärna grillspettet med stora räkor.

Nu förbereder vi hösten och gör massor med matlådor. Så skönt att bara ta fram när fantasin och energin tryter.

Ha en fin vecka nu och ta hand om er!



Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 35

Matsedel v 35

Vad tycker ni om årets sommar? För oss har den varit nästintill perfekt. Jag älskar värme, bäst är när tempen orkar upp i 25 och lite till. På resan hade vi 35 + så jag är rätt nöjd kan man väl säga. Att det fortfarande är runt 20 grader, så här i slutet av augusti är ju så himla skönt!

Snart är september här och allt har kört igång ordentligt igen. Jag och maken jobbar på, mest ute på rull faktiskt. Hemma sitter vi på varsin våning och i husbilen sitter Martin vid köksbordet och jag i sängen. Så har vi haft det i fem år nu och än har vi inte tröttnat på varandra 🙂

När vi jobbar hemma tar vi fortfarande våra dagliga promenader morgon och kväll och äter lunch och middag tillsammans. Same same sedan pandemin lixom… det är en skön paus från jobbet och gör nytta för både knopp och kropp. Dessutom pratar man så bra när man går. Jag tränar så gott jag kan och ibland hänger han på.

Apropå lunch och middag… för något år sedan blev jag tillfrågad om mina favoriträtter, då spaltade jag upp dem HÄR. De stämmer nog hyfsat fortfarande.

Nu har vi även lagt några av favoriterna i våra kokböcker ”Lättlagat med Jikitas” och ”Jikitas mat för små kök”. Den sistnämnda har vi några ex kvar av, hojta om ni är intresserade.

Här är veckans matsedel, dock bara med middagar – som vanligt:

(Siffrorna är för dem som följer Viktväktarnas kostprogram)

Måndag: Pasta Pomodoro med burrata (1 P/portion, plus pasta och burrata)

Tisdag: Fiskgratäng med zucchini och ajvar (3 P/portion) 

Onsdag: Kyckling Marengo (4 P/portion för allt, plus ris)

Torsdag: Pastagratäng med skinka och tomater (54 P för hela gratängen)

Fredag: Räkor med ärtröra och röd rom (1 P/portion, plus pasta)

Lördag: Grillat och melonsallad med havreris & fetaost (6 P/portion)

Söndag: Kyckling med honung- och broccolisås (5 P/portion, plus pasta)

Den här veckan är det såååå god mat!!! Måndagens pasta är plättlätt, fisken är kanongod, gratängen superb till matlådor och den där melonsalladen är en riktig fullträff! Nu ska det kanske regna på lördag, men grilla kan man väl göra ändå  🙂

Ha en fantastisk vecka!


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Vägning efter tre veckors medelhavskryssning

Vägning efter tre veckors medelhavskryssning

Jorå, på måndagen var det dax för vägning minsann. Sånt väntar jag inte med. Upp på vågen, se resultatet, sucka lite och sen upp på banan igen. Det är ingen idé att vänta. Då blir det bara värre…

Tanken innan resan var att med all inklusive, trerättersmiddagar och fria drinkar så skulle det självklart bli plus på vågen. MEN jag räknade också med massor med steg och långa promenader. Så det skulle ju ändå uppväga en del, resultatet kunde alltså ha varit mycket värre.

Jag har ju valt att inte prata siffror under den här viktresan. Men jag kan säga som så att när jag går ner mer än 2 hekto i veckan, så är det mycket. Jag hade kämpat hela våren och verkligen varit ”duktig” och gått ner en del. Jag var hyfsat nöjd, någon annan hade däremot varit grymt missnöjd. Men jag hade iaf ett minus, ca 3% av min kroppsvikt.

Under resan har jag inte haft någon koll alls. Tre veckor alltså med mycket mat och dryck. Jag har inte ätit särskilt dåligt, men visst – frukostarna har varit lite större än jag är van vid. Och drinkarna har varit många fler än jag är van vid. Och för mej är alkoholen en stor bov när det gäller vikten, därför dricker jag väldigt sällan.

Å nog var det plus alltid. Ett STORT! Jag var inte tillbaka till vikten jag hade i februari när jag körde igång, men nästan. Å då tänker ni ”det man går upp snabbt – går man ner snabbt”. Jo, för många andra stämmer det, men inte för mej. Det kommer förmodligen ta 10-12 veckor att gå ner det jag gick upp på tre veckor. Men det är så det är och något jag är frustrerande medveten om.

Upp igen

Alltså är det ingen idé att vänta, utan bara att köra igång direkt. Fram med VV-appen, fylla i checklistan och återgå till det vanliga livet. Jag följer Viktväktarnas kostprogram 90% av tiden, så fort det inte händer något utanför ”ramen”. Jag har numera mest koll på kalorier, men kollar även pointsen och jämför.

Så hur går tankarna nu då? Jag är ju rätt luttrad efter att ha jobbat på VV och följt kostprogrammet de senaste 25 åren. Även om det är ännu svårare att gå ner i vikt när jag blivit äldre, så vet jag att programmet funkar. Det är lixom bara att utrusta sej med tålamod och ta tag i sej. Men jag vet också att när jag väl når min målvikt, så håller jag den.

Så jag kämpar på. Jag äter frukost, lunch och middag samt mellanmål när jag kommer ihåg. Jag äter min chokladbit efter lunch nästan varje dag, den får plats i mitt dagliga intag och jag skulle bli galen om jag inte fick den. Jag prioriterar min sömn och försöker att ta minst en halvtimmes promenad varje dag – helst två. Och jag undviker stress samt alkohol. Då brukar jag långsamt, långsamt ta hekto efter hekto. Ett i taget, oftast inte mer. Så är mitt liv.

Så du som tycker att din viktminskning är långsam, kan jämföra dej med mej. Ingen är långsammare än jag och ingen vet varför det är så. Men jag har kommit i mål jag med och det tänker jag gör igen. Och när jag väl gör det så kommer jag att hålla vikten länge, förmodligen till nästa gång jag blir sjuk. Det är därför jag gått upp i vikt två gånger tidigare.

Men jag ger inte upp, det blir det inte bättre av. Jag löper dessutom stor risk att bli sjuk och måste ta hand om mej så bra som möjligt. Jag har nämligen cancermarkörer i blodet och har högre risk än andra att drabbas av cancer. En hälsosam vikt, minimalt med stress och fysisk aktivitet ska hålla skiten borta så länge som möjligt säger mina läkare. Så jag gör vad jag kan.

Jag har ju samlat på mej en del kunskap, mycket finns här på bloggen. Ta del av det ni vill.

Bra länkar:

HÄR finns mina bästa tips för en hälsosam viktminskning

HÄR finns mängder med tips på matlådemat (ett av mina måsten)

HÄR finns färdiga veckomenyer

HÄR finns en kickstartmeny

Så nu kör vi. Är ni med mej?


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 34

Matsedel v 34

Nu är det bara ett par veckor kvar av augusti och sommaren. Hur gick det, om vi tänker på vikten alltså? Blev det som ni hade planerat, sämre, bättre? Oftast blir det ju inte som vi tänkt, men vet ni? Det gör inget! För det finns alltid en dag imorgon och en ny chans 🙂

Sånt som är gjort går inte att göra ogjort och det är ingen större idé att älta heller. Så konstatera istället bara faktum, fundera på vad som gick snett, lär av det och gör en plan för nästa gång, stryk ett streck och kör upp på banan igen. Det är faktiskt inte värre än så.

Min våg visade ett rätt stort plus och det gillar inte min kropp. Värken (fibromyalgi) blir värre och jag orkar inte så mycket som jag vill, när jag väger för mycket. Det är lite knepigt att ”sköta” sej när man bor större delen av tiden i en husbil, men det är inte omöjligt. Så nu kör jag upp på banan igen och tar tag i mej.

Att åka på långkryssning är inte heller så bra för vikten – men sedan vi kom hem har jag gjort ett rejält ryck med både promenader och träning. Det finns ju lixom ingen annan väg. Fucking gör det bara, som jag brukar säga.

Nu är det drygt fyra månader kvar till nyår, mycket kan hända tills dess. Jag fortsätter att fokusera på bra mat, sömn, promenader och träning. Vad fokuserar ni på?

Här är veckans matsedel:

Måndag: Pasta m champinjoner & parmesan (6 P/port, plus pasta)

Tisdag: Fisk i ugn med grönsaker (3 P/Port)

Onsdag: Örtfylld kyckling (2 P/port, plus ris)

Torsdag: Kryddig kasslerpasta (3 P/Port, plus pasta)

Fredag: Räkgryta med minimajs (4 P/port, plus ris)

Lördag: Grillat och enkel potatissallad (15 P för all sallad)

Söndag: Pasta med bacon- och spenatsås (7 P/port, plus pasta)

Även den här veckan passar allt (utom potatissalladen) i matlådan. Så gör lite extra och fyll på matlådorna i frysen, sånt är alltid tacksamt när man står där utan tid och fantasi.

Häng med på instagram om ni vill @marlenerinda, mitt liv som Guldmedlem och (nästan) normalviktig sedan över 20 år tillbaka. Och ha koll på Du i Fokus, där kommer mycket gott nu!


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 33 – Bra matlådemat

Matsedel v 33 – Bra matlådemat

Nu är många tillbaka på jobbet efter semestern, ni också kanske? Skolorna börjar inom kort och höstens aktiviteter startar upp. Är ni beredda för detta?

Vi är hemma igen, efter en helt fantastisk resa. Visst blev det plus på vågen, men det hade vi räknat med. Nu kör vi upp på banan igen och fortsätter framåt.

Höst betyder nystart/omstart för många när det gäller framförallt vikten. Då kan det vara smart att titta tillbaka på tidigare viktresor, se vad som gick bra resp dåligt då och lära av det till den här gången. Ni hittar mina bästa tips HÄR.

För mej är planering viktigt. Vi har alltid färdiga matlådor i frysen till lunch, så man slipper fundera på den saken. Lunch ska gå snabbt och vara enkelt, vad är då bättre än en färdig matlåda? Tips på 70 olika rätter som passar i matlådan, hittar du HÄR.

Så lägg ner några minuter på att planera och fundera, så sparar du tid i längden 🙂

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med krämig spenatsås (2 P/port, plus pasta)

Tisdag: Krämig fiskgratäng m räkor (13 P för hela)

Onsdag: Kyckling med timjanssås (5 P/port, plus ris)

Torsdag: Allt-i-ett-ugnsomelett (5 P/port)

Fredag: Indiska räkor (2 P för allt, plus ris)

Lördag: Grillat och Zucchinigratäng (4 P för hela)

Söndag: Moussakafrestelse (fr 14 P för hela)

Den här veckan är riktigt god och allt passar faktiskt i matlådan, så passa på att laga lite extra när ni ändå håller på. Vi har lagat lite nya rätter under sommaren, jag skriver recept så fort jag kan. Ha koll på Du i Fokus, för en massa goda nyheter.

Ha nu en riktigt fin vecka och ta hand om er, som ni skulle gjort med er bästa vän 🙂


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Börja om eller fortsätta framåt?

Börja om eller fortsätta framåt?

Nu är det många som säger att de behöver och ska starta om sin viktresa. Man säger ofta så när man struntat i allt en tid och behöver ta tag i sej igen. Men handlar det verkligen om att börja om helt och hållet? Det låter ju så tråkigt…

Att börja om betyder att man är tillbaka på ruta ett och ska ta allt från början igen. De flesta som använder begreppet är inte där, några är det – men långt i från alla. För de flesta handlar det om att man har gått upp några kilo under semestern eller pga trassel i livet, men oftast inte allt man tidigare har gått ner. Man är inte återigen på ruta ett och då blir det ju fel att tänka att man ska börja om. Eller hur?

Jag har under alla mina år på Viktväktarna tänkt ”konstatera faktum, lär av det som hänt, gör upp en plan inför nästa snedsteg, stryk ett streck, kör framåt!” Jag har aldrig börjat om, jag har fortsatt framåt. För mej känns det bättre mentalt att tänka så. Jag har ju aldrig slutat, bara trampat lite snett 🙂

Å nu när det är så många som ska köra framåt igen tänkte jag ge mina vassaste tips på hur ni faktiskt ska ta er hela vägen in i mål. Den är gången ska ni ju lyckas, eller hur? Det säger man ju varje gång, men den här gången är det verkligen så.

Ingen är perfekt!

Mitt hetaste tips är förstås att aldrig trampa snett eller köra av banan… kalla det vad du vill – men det kommer inte att hända. Att köra av banan gör man, det ingår i livet. Däremot behöver man ju inte köra rätt ut i tjottahejti, man kan ju bara köra ner i diket typ.

Man kan lixom planera sina dikeskörningar genom att bestämma hur mycket man får släppa taget och under vilken period. Man bestämmer helt enkelt att sköta sej så mycket man kan de dagar som går att sköta sej under tex semestern och sätter sedan stopp för ”förfallet” samma dag som semestern är slut. Det är det absolut enklaste sättet att komma tillbaka och då slipper man att börja om, man slutade ju aldrig helt 🙂

Jag brukar prata om små steg och att man inte måste vara perfekt. Man måste inte göra varenda måltid helt perfekt och man måste inte träna hårt sju dagar i veckan, det räcker med att vara good enough. Jag skulle snarare säga att man SKA INTE vara perfekt, det orkar man inte i längden. Börja med små steg och öka, det är roligare än att gå ut hårt och minska pga tidsbrist, skador mm… tycker iaf jag. Det är lixom roligare att vara stolt och glad.

Det är maten som är viktigast, börja med den. Krångla inte till det. Ta din vanliga mat och gör den lite bättre. Lägg till grönsaker, det är nästan alltid det som brister. Minska portionerna (men ät kompletta måltider), det blir inte godare för att du äter mycket. Glöm inte att dricka ordentligt (vatten helst) och ta inte bort allt fett. Kroppen behöver fett ett par gånger om dagen för att fungera, det och vätska är väldigt viktigt för tarmarnas funktion.

Alltså: Börja med maten, krångla inte till det, ät kompletta måltider, drick ordentligt och glöm inte fettet.

Sen tar vi allt annat som hör hälsan till, för det är det allt handlar om egentligen. Att tänka hälsa och att må så bra som möjligt och få en kropp som gör det man ber den om. Då behövs återhämtning, i form av god sömn och vila. Kroppen behöver även fysiskt aktivitet, men inte nödvändigtvis hård träning. Det räcker med en promenad om dagen, gärna minst 30 minuter. Ta två korta om det känns bättre.

Man behöver inte träna för att gå ner i vikt, men om kroppen ska må bra och hålla i längden så behöver den muskler. Så det är inte helt fel att lägga till lite styrketräning regelbundet, men den behöver inte vara stenhård eller långa svettiga pass. Jag tränar hemma, ungefär 15 minuter, tre gånger i veckan och har fått jättefina resultat. Med större muskelmassa ökar dessutom förbränningen och det blir framförallt lättare att hålla den nya vikten.

Alltså: Satsa på sömn och vila. Lägg till promenader och lite styrketräning för att kroppen helt enkelt ska må bättre och göra det du ber den om.

Det är inte så svårt egentligen, bara sunt förnuft. Följ det kostprogram du valt och se det långsiktigt. Minst ett år, helst resten av livet. Gör upp en realistiskt plan, sätt upp delmål och ett rimligt slutmål med härliga belöningar på vägen och ett rejält på slutet. Hitta ditt VARFÖR! Du ska gå ner för DIN skull, ingen annans!

Gläds åt minsta minus, räkna med ett och annat plus men även små platåer på vägen. Ha tålamod helt enkelt!

Alltså:

  • Gör upp en plan
  • Planera delmål med belöningar
  • Sätt ett realistiskt mål
  • Ha tålamod
  • Gläds åt minsta framgång
  • Var beredd på bakslag
  • Börja aldrig om – fortsätt bara framåt

Och det viktigaste av allt: Skratta! Någon har sagt att ett skratt på ca 10-15 minuter kan öka förbränningen med ca 10-40 kcal. Det är dessutom gratis och helt fritt från biverkningar. Om man skulle skratta varje dag i ett år skulle det alltså kunna motsvara ett en viktminskning på 0,5–2 kg per år. Så skratta på 🙂

Skämt å sido, så är skrattet viktigt för att det är ett sätt att slappna av och det helt enkelt är roligare att vara glad.

Jag har skrivit om mina bästa tips förut, bla HÄR. För mej är även planering viktigt. Vi gör matsedlar varje vecka, ni hittar dem HÄR och vi har alltid matlådor i frysen som jag äter till lunch. Bra matlådemat hittar ni HÄR. Å jag finns även på instagram för tips, råd och tankar om livet och vikten @marlenerinda – välkomna att hänga med mej där. Dessutom har jag flera olika grupper på facebook som ni kan hänga med i, bla Viktväktare Pepp.

Ni vet det kanske redan, men jag har varit Viktväktare i över 25 år. Sedan 2004 har jag varit sk Guldmedlem och hållit vikten hyfsat genom alla år. Det är inte lätt, men det går.

I 14 år jobbade jag dessutom på VV, det var där jag träffade Martin. Jag vet att Viktväktarna fungerar, men man måste lita på programmet, följa det och ha tålamod.

ViktVäktarna är ingen kur – det är ett sätt att leva. Ett sätt att må bra.


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 32 – Kräftsäsong!

Matsedel v 32 – Kräftsäsong!

Det är augusti och kräftskivorna är här! Gillar ni kräftor? Det gör jag! Jag är galen i skaldjur och just kräftor och räkor hör till favoriterna, men även krabba och hummer förstås. I Strömstad för ett par somrar sedan frossade vi i räkor, så himla gott!

Vi har lämnat havet och befinner oss just nu i Aten. Här ska vi vara några dagar innan vi flyger hem igen. Väl hemma ska vi äta kräftor med en massa goda tillbehör! HÄR finns tips på gott att ha till kräftorna. En traditionell västerbottenpaj brukar ligga på runt 150 Points, vår är på 22 för en hel paj. Bra va! Då kan man tom ta flera bitar 🙂

Sommaren i husbilen har varit helt fantastisk och kryssningen var såklart grädden på moset, som man brukar säga när något är riktigt riktigt bra. Vi har haft så otroligt roligt, sett så mycket intressanta och fina platser och träffat så många härliga människor. Nu är vi snart hemma, men drar snart iväg med husbilen igen.

Då ska vi göra lite nya recept. Behöver ni tips på mat för små kök, som tex husbil/husvagn/båt så kan ni titta HÄR – mer kommer. Vi har ju gjort en kokbok med våra bästa recept för små kök. Vill ni köpa den så kan ni maila till mmjikita@gmail.com

Nu ska vi följa matsedlarna igen, senaste veckorna har de mest varit för er 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Gratinerad Zucchini m tacoröra (5 P/port)

Tisdag: Pasta med laxsås (5 P/port, plus pasta)

Onsdag: Långpannekyckling med vitlök- och basilikakräm (21 P för allt)

Torsdag: Ost- och skinkpaj (36 P för hela)

Fredag: Vitlöksräkor (5 P/port, plus ris)

Lördag: Kräftor med Västerbottenpaj (22 P för hela pajen)

Söndag: Grillat med potatiskaka (5 P för hela kakan)

Det är många favoriter den här veckan, bla laxsåsen, kycklingen, räkorna… ja, allt faktiskt. Mycket bra matlådemat, så passa på att fylla frysen!

Martin börjar jobba på torsdag igen. Vi blir väl hemma någon vecka, innan vi packar husbilen och drar iväg. Vi har ju förmånen att kunna jobba var vi än är, så vi är vart vi vill. Ni har väl inte missat att följa oss på youtube och se våra filmer som kommer ut längs vägen. På så sätt blir ni också en del av våra äventyr 🙂

Ha en fin vecka nu och ta hand om er själva på bästa sätt. För att ni är värda det helt enkelt!


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 31

Matsedel v 31

Snart augusti! Varför går sommaren och min favoritårstid så fort? Tänk om man kunde stoppa tiden när det är som bäst, då hade jag stannat den ungefär nu. Vår dröm om att bo i solen på vintern blir bara starkare och starkare och vi kommer ett steg närmare varje dag 🙂

Vi är på kryssning, just nu Italien. Idag utforskar vi Pompeji, imorrn blir det en heldag på havet innan vi når Chania i Grekland. En så häftig resa med mängder av intryck. Men vi jobbar en del på vägen också, särskilt dagarna på havet.

Just nu lagar vi av förklarliga skäl inte särskilt mycket mat, men vi testar en massa roliga rätter både ombord på fartyget och i de olika hamnarna. Kanske blir det recept när vi kommer hem. Jag har ju haft några matsedlar med mat jorden runt som varit uppskattade. Kanske kan utöka vårt receptbank med lite mer rätter från olika länder. Sånt är himla kul tycker jag.

Vi är som sagt ute på äventyr och äter inte alls enligt veckomenyerna. De är bara för er just nu. Så jag hoppas att ni uppskattar dem 🙂

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Äppelpannkaka (18 P för allt)

Tisdag: Torsk med äggsås (11 P för allt)

Onsdag: Nudelwok med kassler (fr 5 P/port, plus pasta)

Torsdag: Kyckling med chili- och limesås (16 P för allt, plus pasta) 

Fredag: Pad Thai med räkor (29 P för allt)

Lördag: Grillat med vitkålsgratäng (13 P för hela gratängen)

Söndag: Grillad laxsida (0 P för hela laxen)

Ha en fin vecka och ta hand om er!


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 30 – kryssning och bröllopsdag!

Matsedel v 30 – kryssning och bröllopsdag!

Vi är på Mallorca och har precis påbörjat vår kryssning mellan Barcelona och Aten. En andra bröllopsresa som vi gör nu när vi firar tio år som gifta. Vi flyter omkring på Sun Princess, ett fartyg med 23 våningar. Man kan ha det sämre!

Dagarna går som vanligt i ett galet tempo. Vi åker båt på nätterna och kommer till en ny plats varje dag. Det finns så otroligt mycket att se precis överallt. Just idag upptäcker vi Palma på Mallorca, imorrn blir det Marsielle. Vi älskar kryssningar eftersom det är lite som en buffé av länder. Man packar upp en gång och skjutsas sedan runt på havet för att få ett smakprov på olika städer. Sen kan man åka tillbaka om man vill se mer.

Maten då? Ja, det finns massor och överallt. Vi har drygt 25 restauranger att välja på ombord och det är öppna nästan dygnet runt. Mycket mat blire alltså… men vi kommer ju även att gå väldigt mycket. Fast ett plus på vågen är att räkna med. Det är som det är med den saken. Här finns även ett fint gym, med utsikt över havet. Men vi kommer nog inte hinna dit, vi är ju i hamn mellan 9-17 typ. Det får bli som det blir med den saken. Jag tänker inte ha dåligt samvete på något sätt. Bara fortsätta på den ”rätta” vägen, när vi kommer hem igen.

På torsdag firar vi alltså 10 år som gifta och 11 år som förlovade, båda händelserna var vid vatten. Martin är en riktig romantiker som friade till mej vid vår strand på Öland, i solnedgången såklart. Sen gifte vi oss på en skärgårdsbåt samma datum men året efter. Och åkte på Medelhavskryssning på bröllopsresa, vatten vatten vatten. Och nu gör vi alltså om den bröllopsresan, även om rutten inte är densamma.

Vi kommer alltså inte att följa vår veckomeny, men den finns här för er. Vassegoa!

Här är veckans matsedel:

(Siffror är för Viktväktare)

Måndag: Lök- och tomatpaj (29 P för hela pajen)

Tisdag: Sallad med lax och sparris (0 P för allt)

Onsdag: Kyckling med jalapeno (17 P för all sås plus pasta)

Torsdag: Taco Tubs (9 P för två)

Fredag: Pasta med kräftor och sugarsnaps (16 P för all sås, plus pasta)

Lördag: Kyckling & ananasspett (0 P)

Söndag: Kasslertorn (33 P för hela formen, plus ris)

Bröllopsdagsbonus: Maräng med frukt och grädde

Kycklingen med jalapeno är superenkelt och passar kanon i matlådan, precis som kasslertornen. Kycklingspetten är skitgoda rent ut sagt, marinerade i coca-cola. Å taco tubsen går att variera i all oändlighet. Perfekta till picknicken. Mycket gott i veckan alltså 🙂

Ha nu en riktigt fin vecka och ta hand om er ordentligt.


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 29

Matsedel v 29

Halva sommaren har passerat och många av er har säkert semester just nu. Vi får vänta några dagar till, iaf Martin. Han jobbar halva veckan, sen är han ledig från sitt ”vanliga” jobb. Då väntar äventyr minsann!

Sedan vi lämnat alla teatrar bakom oss har vi koncentrerat oss på vårt andra uppdrag. Nämligen att samla material från campingar och ställplatser. Vi har åkt lite fram och tillbaka från västkust till ostkust. Förra veckan började vi åka rakt norrut, för att landa hemma i Tumba i fredags.

Nu blir det att röja trädgården och packa, allt ska vara klart på torsdag. Då väntar vi in resesällskapet och drar till Arlanda. Där ska vi tillbringa natten innan vi flyger till Barcelona på fredagen. Som vi har längtat!

Det innebär att mycket ska förberedas vad gäller texter och andra jobb. Ni kommer inte att märka så mycket, matsedlarna är inlagda för resten av sommaren. Så även om inte vi följer dem, så har ni tillgång till en ny veckomeny varje söndagmorgon.

Får ni slut på egna idéer kan ni alltså kolla veckomenyerna eller vår youtube ”I Jikitas kök”. Du hittar matlagningsfilmerna HÄR. Där finns rätter som passar att laga i mindre kök, som tex i husbil, husvagn och båt, men även picknickmat, tillbehör till grillat, pastasåser och annat lättlagat. På Du i Fokus finns massor med recept. Några av dem finns även i vår kokbok ”Jikitas mat för små kök”. Vill ni köpa en sån kan ni maila till mmjikta@gmail.com 🙂

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med tomatsås och burrata (7 P/port, plus pasta)

Tisdag: Krämig fiskgratäng med dill (13 P för hela gratängen, plus potatis)

Onsdag: Varm pastasallad ( 3 P/port, plus pasta)

Torsdag: Kyckling- och spenatpaj (29 P för hela pajen)

Fredag: Räkor med spenat och pasta (4 P/port, plus pasta) 

Lördag: Pasta med champinjoner och tomater (4 P/port, plus pasta)

Söndag: Grillat och grönsaksgratäng (8 P för hela gratängen)

Den här veckan passar det mesta till matlådor. Jag vill särskilt rekommendera fiskgratängen, pajen och grönsaksgratängen. Just för husbilen/husvagnen/båten passar alla pastarätterna perfekt!

Hoppas ni får en riktigt fin vecka. Ni hänger väl med oss runt i Sverige?


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 28 – mer mat för små kök

Matsedel v 28 – mer mat för små kök

Efter att vi blev med husbil har vi gjort ganska många recept på maträtter som funkar i små utrymmen, det är en utmaning faktiskt. Små kök finns ju inte bara i husbilar, utan även i husvagnen, båten, sommarstugan och i små lägenheter 🙂

Första helgen vi var ute hade vi fixat det mesta i förväg. Vi tog med matlådor med färdig sallad, hade en bunke med falsk potatissallad (som är något av det godaste jag vet) och rostbiff och hade med oss ingredienser så vi kunde göra en sommartallrik. Så kan man såklart göra, men kanske inte för en längre resa eller om man vill äta varm mat.

Även ute på rull vill vi äta ”bra” mat och håller vår planering med vegetariska måndagar, fisk/skaldjur på tisdagar, något lite extra på helgen och sedan en mix av fågel, fisk och mittemellan resten av veckan. Allt ska vara lättlagat och gå hyfsat snabbt att laga, det är så vi vill ha det. Särskilt på sommaren 🙂

För oss innebär sommaren även lite ”lättare” mat, det blir mycket sallader och röror. Sallad kan ju låta lite tråkigt, men våra är med olika ostar, frukt och en massa annat gott. Kanongott till tex grillad kyckling eller bara som de är med en smaskig dressing. Bra till picknicken också.

Hälsosam kost innebär definitivt inte tråkig mat. Iaf inte för oss.

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för viktväktare)

Måndag: Couscous-sallad med nektarin och getost (52 P för hela skålen)

Tisdag: Wraps med tonfiskröra (0 P för röran, plus bröd)

Onsdag: Skink- och äggmuffins (2 P för allt)

Torsdag: Pasta med ostig skinksås (10 P/port, plus pasta)

Fredag: Tacopastagratäng (36 P för hela)

Lördag: Ljummen potatissallad med fetaost och kallskuret (9 P för all sallad)

Söndag: Härlig Sommartallrik (16 P/port)

Semesterbonus: Krämig kvargfrutti (0 P för allt)

Matmuffinsen gör vi hemma, fryser in och tar med – men de går att göra i en Omnia. Om ni gillar att campa och inte har testat en Omnia så har ni missat nåt. Det ser ut som en sockerkaksform med lock, och fungerar ungefär som en ugn. Godaste pizzarullen görs i en sån, sååå gott!

Vi filmar en del av maten som vi gör i husbilen, filmerna hittar ni på vår youtubekanal Jikitas på äventyr. Prenumerera gärna, vem gillar inte matfilmer lixom. Fler recept med husbil-, husvagn och campingmat hittar ni HÄR.

Nu är vi faktiskt på väg hem, efter några hektiska veckor främst på Öland. Vi har fotat ALLA campingar och ställplatser där, det var en utmaning kan man väl säga… Så nu drar vi oss hemåt för att packa om inför nästa äventyr och det blir ett riktigt roligt ett. Hoppas ni vill följa med när vi korsar en bit av Medelhavet.

Ser ni oss får ni gärna säga hej, husbilen har stora klistermärke med ”Jikitas på äventyr” och vi har träjor med våra namn. Ni kan inte missa oss 🙂


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 27 – julibonus

Matsedel v 27 – julibonus

Juli står för dörren och vi är ute på ”rull”. De senaste dagarna har fyllts av teater och skratt, vi har sett två sommarteatrar hittills, den tredje och sista blir ikväll. Teater utomhus är ju ganska väderberoende, så här långt har vi haft tur.

Mitt perfekta väder är sol, 25+ och en svag liten bris samt regn någon natt då och då. Det är då jag trivs som bäst och kroppen fungerar som den ska. Så ska vi försöka ha det året om inom en hyfsat snar framtid 🙂

Detta är andra svängen i år, den här gången har vi varit ute med husbilen i snart en månad. Fokus är jobb, men vi testar även nya recept. Vi experimenterar med nya rätter som passar mindre kök, för oss som campar, har husvagn, husbil eller båt.

Så fort vi hinner kommer recepten på Du i Fokus. Där finns en del redan och även som filmer på vår Youtube-kanal: Jikitas på äventyr. Vill ni ha tips, så är det där ni ska kolla. Vi släppte en kokbok med mat för små kök förra året, är ni intresserade av den kan ni maila till mmjikita@gmail.com

Vi lagar nästan samma mat i husbilen som hemma faktiskt. Frukosten är standard; knäckemacka, frukt och te. Lunch är antingen fil och flingor eller en matig sallad. Middagen försöker vi att variera, många som campar grillar mycket – vi gör det kanske 1 gång i veckan. Vi hade inte ens grill de första åren, så vi är nog inga vanliga campare. Vi är mer för airfryer, som vi lagar rätt mycket mat i.

Här är veckans meny:

(Siffror är för Viktväktare)

Måndag: Linsgryta med spenat (4 P/port, plus ev ris)

Tisdag: Fisk med kaviar- och gräslökssås (5 P/port, plus potatis)

Onsdag: Spagetti & Kasslersås (5 P/port, plus pasta)

Torsdag: Kyckling Hawaii (2 P/port, plus ris)

Fredag: Pasta med avokado (9 P/port)

Lördag: Grillat och ostgratinerade majs (fr 10 P för allt)

Söndag: Quesadillas m skinka (12 P för en)

Juli-bonus: Banan- och jordgubbsfrutti (0 P) 

Ni måste testa banan- och jordgubbsfruttin, den är perfekt till både frukost, mellanmål och efterrätt. Vill ni passa på att fixa matlådor, så är det linsgrytan, kasslersåsen och kycklingen som ni ska göra mycket av. HÄR finns mängder med mat som passar i matlådan.

Vi blir ute några veckor till, så för oss får storkoken vänta lite 🙂


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 26 – matlagning i små kök

Matsedel v 26 – matlagning i små kök

Midsommar är över och juli står för dörren. Den här veckan firar vi fem år som husbilsägare. Snacka om att det hänt mycket sedan vi fick ett rullande hem, vi har fått ett helt nytt liv!

Vi har varit ute på ”rull” så mycket vi kunnat de senaste åren. För några dagar sedan rullade vi iväg sommarens första långtur. Även om den inte går långt bort, så håller den på länge – alltså långtur. Vi fortsätter att hålla oss i Sverige, det är här vi har jobb och det finns så otroligt mycket att se i vårt lilla avlånga land.

Våra experiment med husbils/husvagns/båtmat fortsätter. Vi har några rätter vid det här laget, de hittar ni HÄR. Många har efterlyst mat som går att laga i små utrymmen, så vi vet att det är efterlängtat. Jag har faktiskt startat en Facebook-grupp med mat för små kök, ni hittar den HÄR.

OCH! Vi håller gjort en kokbok, för just små kök. Den kom i slutet av förra sommaren och det finns några ex kvar om ni är intresserade. Maila till mmjikita@gmail.com om ni är intresserade av att lägga händerna på ett.

Ge oss gärna tips på sånt som ni tycker att vi ska fixa recept på. HÄR finns ett samlat inlägg på bra mat i husbil/husvagn/båt/små kök. Bland annat mat som lagas i sk Omnia, en riktigt bra grej när man är på rull.

Häng gärna med på vårt äventyrskonto på instagram @jikitaspaaventyr och vår Youtube-kanal, där lägger vi upp resor och annat spännande som vi får vara med om. Där finns även I Jikitas Kök, korta filmer där vi lagar mat både hemma och i husbilen.

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Halloumirösti (30 P för hela röstin)

Tisdag: Fiskbullar i tomatsås (fr 5 P/port, plus ris)

Onsdag: Omelett med skinka (7 P för hela)

Torsdag: Pizzarulle (12 P för två rullar)

Fredag: Stora räkor i chili- och kokossås (6 P/port, plus pasta)

Lördag: Kyckling med chili- och limesås (4 P/port, plus pasta)

Söndag: Grillat och superenkel potatissallad (4 P för hela skålen)

Röstin och pizzarullarna går att äta kalla och funkar bra på picknicken. Pizzarullarna blir perfekta om man gör dem i airfryer. Fiskbullarna, räkorna och kycklingen blir toppen i matlådan, så passa på att göra lite extra om ni är hemma och har tillgång till frys. Vi har en kylbox i husbilen, där finns bla pulled chicken till sallad, wraps och tacos. Gott gott! Ett tips att alltid ha det i frysen, det underlättar enormt när man vill äta något snabbt och gott.

Ha en toppenvecka och njut av sommaren!


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 25 – Midsommar!

Matsedel v 25 – Midsommar!

Midsommar står för dörren!

När man börjar sin viktresa i januari har man ofta ett mål till midsommar. Har ni nått det? Det där målet har en tendens att sättas lite högt och de flesta når inte hela vägen fram. Men istället för att tänka att ni misslyckats, se istället hur långt ni kommit. Det är lixom roligare att vara glad 🙂

Resten kan ni ta efter midsommar, för ni ger väl inte upp? Gläds åt era framgångar, det kanske var svårare än ni tänkt er och gått långsammare än planerat – men det är helt ok! Se hur långt ni kommit, fira er midsommar och kör upp på banan igen på måndag. Man får göra så 🙂

När det gäller midsommar så har vi ingen plan, mer än att vi kommer att fira den på Öland dit vi är på väg nu. Förra året däremot, då firade vi en traditionell midsommar i Dalarna med knätofsar, midsommarstång och kyrkbåtar. Det var helt fantastiskt och något vi gärna gör om, men i år blir det ett betydligt mindre firande.

Vi vet inte ens om vi kommer att sitta själva, eller har sällskap. Kanske gör vi en räktårta eller sillsmörgåstårta, de är nämligen lätta att göra och funkar bra när man lagar mat i små utrymmen. Ska det räcka till fler ändrar man dem dessutom enkelt. Vi har flera recept för just husbil, husvagn, båt och andra små kök – ni hittar dem HÄR. Och ni har väl inte missat att vi gjort en kokbok med mat för små kök? Hojta om ni vill ha mer info om den.

De flesta av er ska såklart fira en traditionell midsommar, här finns det lite idéer på vad man kan ställa på midsommarbordet.

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med broccolisås (5 P/port, plus pasta)

Tisdag: Citronpasta med räkor (4 P/port, plus pasta) 

Onsdag: Gratinerad kassler (4 P/port)

Torsdag: Wraps med kycklingröra (0 P för röran)

Fredag: Räktårta (89 P för hela)

Lördag: Grillat med mangosalsa (0 P för salsan)

Söndag: Grillade Tofuburgare (fr 2 P per burgare)

Midsommarbonus: Saftig zucchinikaka (20 P för hela kakan)

Vad det gäller meny den här veckan, så rekommenderar jag kycklingröran, mangosalsan och tofuburgaren lite extra. Röran är galet god på bröd eller i wraps. Mangosalsan kan jag äta direkt ur bunken, så god är den. Och tofuburgaren kan vara den saftigaste burgare jag ätit!

Sen måste ni testa zucchinikakan också. Tycker ni om morotskaka, så är detta något för er. Såååå god!

Ha en toppenvecka, oavsett om ni jobbar eller har semester. Ta hand om er så mycket ni kan och ha en fin midsommar hur ni än väljer att fira (eller inte fira) den.


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube