Många frågar efter recept med zucchini (eller squash) som är en prisvärd grönsak stora delar av året. Zucchini påminner om gurka, men har en fastare konsistens och passar därför bättre i matlagning.

Zucchinin är rik på kalium och karoten, har lågt energivärde och är riktig smalmat. Vi tycker att den passar perfekt att fylla ut rätter med och göra dem mer ”matiga”, men även att äta som de är, gärna grillade med smulad fetaost eller som pasta. Mums!

Här är våra bästa recept med zucchini, fler kommer – håll koll HÄR.

• 

• 

• 

Tillbehör:

Falsk potatissallad (Grön 7, Blå 5, Lila 5 för hela satsen)

Grönsaksgratäng (Grön 16, Blå 8, Lila 8 för hela)

Zucchinigratäng (Grön 11, Blå 5, Lila 5 för hela)

Auberginegratäng (Grön 4, Blå 4, Lila 4 för hela)

Grillad zucchini med smulad fetaost (2 sp för osten, marinaden räknar man om man vill)

• 

• 

• 

Hela rätter:

Zucchinipasta med tomatsås (Grön 1, Blå 1, Lila 1)

Gratinerad Zucchini med tacoröra (Grön 7, Blå 5, Lila 5 för två halvor)

Frittata med pasta och zucchini (Grön 11, Blå 8, Lila 8)

Kyckling med zucchinirullar (Grön 4, Blå 3, Lila 3, plus ris)

Kasslertorn med ris (Grön 30, Blå 30, Lila 30 för hela formen, plus ris)

Lätt grönsakspaj (Grön 33, Blå 23, Lila 23 för hela)

Bolognese med en tvist (Grön 12, Blå 4, Lila 4 föra hela grytan, plus pasta)

Filégryta med ananas (Grön fr 2, Blå fr 2, Lila fr 2 plus ris)

Stora räkor med grönsaker i ugn (Grön 2, Blå 1, Lila 1 per portion!)

Pasta med zucchini och fetaost (Grön 3, Blå 3, Lila 3, plus pasta)

Pastagratäng med kyckling (Grön 40, Blå 35, Lila 35 för hela)

Min absoluta favorit är den falska potatissalladen, som blir ännu godare om den får stå över natten. Zucchinipastan med tomatsås är vår akuträtt som går supersnabbt att göra och alltid är lika god. Grönsakspajen, kasslertornen och filégrytan är andra favoriter – men allt här är faktiskt gott 🙂

Hoppas ni vågar testa något. Det kommer ny recept hur vårt kök hela tiden, närmaste tiden ska vi testat att baka med zucchini. Så får vi se hur det blir. Häng med på instagram @marlenerinda