Äntligen sol och värme! Så himla härligt, men går det att lita på vädret? Det har ju varit minst sagt ostadigt. Men men, inte mycket att göra – mer änm gnälla lite…

Nu har vi haft husbil i snart fyra år och sett en himla massa av Sverige. Men det finns massor kvar! Även i år kollar vi in utomhusteatrarna i Kalmar och Falkenberg, återigen ska vi på premiären av Diggiloo, den här gången i Kosta.

Dessutom blir det en sväng neråt Skåne och sedan tillbaka upp genom Halland, Dalsland och Värmland. Älskar att vi får se så mycket av Sverige och att det till och med är vårt jobb att åka runt 🙂

Förra året köpte vi elcyklar till husbilen, trots att jag varit starkt emot det, men man kommer trots allt lite längre när man har hjälp. Som motkrav har jag haft att vi ska ta fler promenader, det har gått sådär… men vi har faktiskt blivit bättre på att röra oss när vi är ute och åker.

Så även i år ska det bli långa cykelturer med goda matsäckar. Det är ju så härligt att packa matsäcken och dra iväg, stanna och ha picknick på en fin plats, hoppas på många såna turer i sommar – HÄR finns tips på picknickmat. Mat blir lixom godare när den äts ute. Tycker inte ni också det?

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med persilja och vitlök (8 P/port)

Tisdag: Fisk med kräfttzatziki (1 P/Port, plus potatis)

Onsdag: Vitlökskyckling i chilisås (5 P/port, plus pasta)

Torsdag: Skinksås med vitlök och salvia (3 P/port, plus pasta)

Fredag: Pasta med bacon och spenatsås (7 P/Port, plus pasta)

Lördag: Grillspett med stora räkor (0 P för spetten)

Söndag: Grillat och ananassallad med fetaost (1 P/port)

Nationaldagsbonus: Lätt rabarberkaka (7 P för hela kakan)

Det kan vara bra att ha färdiga matlådor i frysen även på sommaren, så gör lite extra av kycklingen, skinksåsen och pastan med bacon. Fördela i portioner, skriv på förpackningen vad det är och antalet Points – så är det bara att plocka fram vid behov. Matlådor är min räddning – HÄR finns massor med tips!

Ha en fin vecka nu och njut av värmen medan den finns 🙂

---

Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube