Vi har passerat mitten av oktober och haft första nattfrosten. Promenaderna ute går snabbare, det är kallt och blir mörkt tidigare. Vi har mer bokade grejer vilket innebär att kvällspromenaderna har blivit betydligt färre tyvärr. Men det finns en lösning!
Som tur är, så är jag lyckliga ägare av ett löpband – där blir promenaderna desto fler nu. Stegen kanske inte blir riktigt lika många, men det blir iaf lite fler än om jag inte haft bandet. En bra lösning för mej!
Å det är ju det som är grejen med det mesta; att se lösningar istället för hinder. Det mesta går ju faktiskt att hitta en lösning på om man bara lyfter blicken lite och även är villig att röra sej på lite okänd mark. Att bara säga ”nej, det går inte” är inte min grej!
Lax- och spenatsåsen, kasslersåsen och lövbiffsgrytan är bra till matlådan, så gör lite extra. Tacogratängen är superenkel och snuskigt god! Äppelkakan måste ni bara testa! Gillar ni att baka? HÄR finns massor med förslag till ”lättare” bak 🙂
Nu är det bara en vecka kvar av oktober och två månader kvar av året. Inte min favorittid direkt, men men… bara att kämpa på. Gör en riktigt bra vecka, det ska jag försöka göra!
Tyckte det var söndag nyss! Dagarna och veckorna går så otroligt snabbt. Det passar mej perfekt! Jag vill gärna ha ett nytt år och vår igen. Jag är rätt trött på 2022 nu, även om detta år varit bättre än det förra.
Senaste veckorna har gått i ett! Det har varit premiärer och shower om vartannat, så som vi tycker är roligt – men det skulle ju inte skada om de spreds ut under året istället för att klumpas ihop i sep/okt och jan/feb. Så man får glädje året om lixom 🙂
Vi har fortfarande inte redigerat alla filmer från Norrlandstrippen och vi har mängder med recept att skriva ihop. Nästa helg är jag ensam, Martin ska iväg med jobbet, då ska jag försöka att både jobba, städa och sova ikapp. Vi får väl se hur mycket jag lyckas med.
Ni som hänger med på instagram @marlenerinda brukar få en liten tjuvkik på experimenten som kommer ut ur vårt kök. Jag skriver recepten så fort jag kan och sedan kommer de på Du i Fokus vart efter. Å så småningom hamnar de i en veckomatsedel. Just nu har det varit lugnt i experimentköket, men det blir snart fart där igen.
Just den här veckan är det inga nya recept som finns med, men jag tror inte att pastan med vit tonfisksås varit med i någon matsedel förut. Testa den!
Den här veckan passar tonfisken, kasslern, kycklingen och grytorna som matlådan dagen efter, eller som matlåda i frysen, så passa på att göra lite extra. Vi är bara två personer i hushållet, vi lagar alltid till minst fyra så har vi till matlådor. Då behöver man inte stå och klia sej i skallen en kvart före lunch, det är bara att ta fram en låda och tina upp.
Domodan är magiskt god, en av mina favoriträtter och tar mej ”hem” till Gambia… så den måste ni testa! Vi gör den på kyckling, men ska testa med räkor någon gång.
Oktober är här och det är bara 11 veckor kvar av 2022. Hur har det gått med vikten i år? Är ni där ni planerat att vara? Om inte, så finns det fortfarande tid att komma en bit på vägen. På 11 veckor kan man göra rätt mycket faktiskt, allt mellan 2 och 5 kg är rimligt.
Efter en väldigt psykiskt påfrestande period har läkarna konstaterat att min kropp tagit ganska stor skada. Jag är under utredning, har gjort massor med undersökningar och fler återstår. Jag har flera mysko symptom och har gått upp i vikt, så den viktigaste åtgärden just nu är vila. Några kilo hit eller dit är väl ingen katastrof kanske ni tycker, men min kropp mår inte bra och min värk blir värre av för mycket vikt. Därför måste jag gå ner några kilo, så nu ska jag vara lite noggrannare ett tag igen.
Jag tar tag i sömnen till att börja med, den är väldigt viktig för mej och har varit dålig under en lång tid. Vila och återhämtning är så otroligt mycket viktigare än många tror och för mej är den alltså livsviktig. Åsså maten förstås, det har blivit lite för mycket godis och för stora matportioner under en alldeles för lång tid. Så blir det ibland och är helt ok, så länge man sätter stopp. Det har vi gjort nu!
Nu ska vi sköta oss fram till advent, sen får det bli lite som det blir fram till jul. Så tar vi tag i oss igen på juldagen, innan vi åker på semester i januari. Det blir lite knpigt med två jobbresor bara i november och dessutom ska vi testa julbord i år igen under hela advent. Vet inte hur många, men förra året blev det sju stycken har jag för mej…
Grytor och gratänger är enkelt och ger goda matlådor, så det är mycket sånt just nu 🙂
Lördag: Köttgryta (28 PP för hela grytan, plus ris)
Söndag: (Veg) Kålpudding (20-29 PP för hela, plus ev potatis)
Köttgrytan tillhör mina favoriträtter, räkorna är kanongoda och kålpuddingen funkar förstås att göra med vanlig köttfärs också. Vem gillar inte ugnspannkaka!!! Den här veckan funkar allt utom tonfisken i matlådan, så passa på att fylla frysen.
Nu kör vi! Är ni med? Häng med på instagram @marlenerinda och se hur jag lever i min vardag som långvarig Guldmedlem hos Viktväktarna 🙂
Förra hösten vid den här tiden började livet återgå lite smått efter pandemins restriktioner. Lite läskigt tyckte iaf vi att det var att ge sej ut band folk igen. Nu däremot, är det som om det aldrig varit någon pandemi. Både skönt och lite oroligt.
Under restriktionerna var hälsan vår första prioritering. Vi sov ordentligt, tog långa promenader, tränade och åt bra mat. Vi tyckte det var enkelt och mådde bättre än någonsin. Men så kom en massa stress och ganska direkt sabbades de goda föresatserna, trots att vi hade väl inarbetade rutiner. Vi försökte verkligen, men sömnen blev lidande och då är det lixom kört för min del.
För mej är sömnen oerhört viktig och något jag verkligen kämpar med. Pga mina diagnoser fibromyalgi, sömnstörning och hypotyreos är jag tröttare än andra, så är det – och det stör mej otroligt mycket. Men jag försöker verkligen att lägga mej runt 22 och vaknar av mej själv vid 7.30, ännu senare nu under vinterhalvåret. Det är som om kroppen aldrig blir utvilad och ofta behöver jag även en tupplur mitt på dagen. Jag försöker acceptera faktum, men det är svårt. Och i mångas ögon vet jag att jag anses som lat, men de vet inte allt eller vill inte förstå mina diagnoser.
Bra mat äter vi iaf, har gjort de senaste 20 åren och det kommer vi att fortsätta med.
Såklart firar vi Kanelbullens Dag! Vi gillar dock att dela och bakar en kaka som flera kan äta av och då kan man dessutom ta så stor eller liten bit man vill. HÄR finns flera recept på kanelbullar att välja på 🙂
Den här veckan måste ni prova morotssåsen, tom de skeptiske sonen gillade den och det vill inte säga lite. Kycklingen med tomatsås är också jättegod och lättlagad och vem tycker inte om räkor, vitlöksbröd och en god dipp? Moussakan ser kanske inte så fin ut på bild, men är en av mina favoriträtter!
Nu är det bara drygt tre månader kvar av 2022. Äntligen kom vi ur pandemin och kunde leva lite mer som vanligt igen. Tänk att vi var så gott som avstängda nästan hela 2020 och 2021!Men jösses vad vi tagit igen det 🙂
Förra året vid den här tiden var jag hyfsat vältränad, hade synliga muskler och mådde rätt bra i kroppen. Sen tog stressen över och jag blev faktiskt sjuk. Min sköldkörtel strejkade och mycket annat i kroppen sa också ifrån, saker som jag fortfarande inte fått ordning på. I nuläget mår jag sämre än jag gjort på många år. Jag är sjukt trött, samlar på mej vätska, har gått upp lite i vikt och känner lixom inte igen mej själv. I väntan på att få träffa min läkare tar jag hand om mej så gott jag kan.
Vi gör också så gott vi kan med mat, tar vår promenader och tränar, men för att orka måste jag sova många timmar på nätterna och en stund på dagen. Vi planerar vår mat, fyller frysen med matlådor och planerar kommande resor. Sånt gör att vi ändå orkar en hel del 🙂
Ni vet väl att det finns över 600 färdiga veckomenyer här på bloggen? Ni hittar dem HÄR. Och det finns mer än 700 recept med uträknade PP på Du i Fokus? Ni hittar dem HÄR.
Den här veckan vill jag slå ett extra slag för cannellonin. Gör en hel plåt på en gång och portionera sedan i matlådor. Samma sak med laxen, pastagratängen och makaronilådan som är kanon att göra en stor sats av. Kanonbra matlådemat! Fler rätter som funkar i matlådan hittar ni HÄR .
Nu börjar det bli höst på riktigt, årstiden som många älskar men som jag avskyr. Nu gäller det verkligen att jag följer mina rutiner så att jag inte stänger in mej och bara ligger på soffan. För det är det jag helst skulle vilja göra när tempen går under 20+.
Så nu får pannbenet jobba. Promenaderna ska tas, träningen ska göras – finns inga undantag förutom sjukdom. Å riktigt dåligt väder, för då går jag bara inte ut! Kom nu inte dragandes med det där ”det finns inget dåligt väder”, för det finns det!
När kylan kommer och vädret slår om får jag ofta väldigt ont i kroppen och fryser inifrån. Det är svårt att beskriva, men det enda som då hjälper är att ligga fullt påklädd under ett tjockt täcke med värmedynan påslagen på max.
Några av er med fibromyalgi vet hur det kan vara… Men man får kämpa på och försöka göra det som är bäst för en och för mej brukar det vara att träna.
Lättlagat och gott kan man väl säga är veckans tema. De falska köttbullarna och Broccolipurén måste ni testa. Kasslern och fläskfilégrytan passar även till fest. Curryräkorna är kanon och vem gillar inte Pad Thai? Hoppas något ska locka er att våga prova, berätta gärna vad ni tycker 😉
Skulle ni lägga upp någon av våra rätter på instagram så får ni väldigt gärna tagga @marlenerinda så jag ser vad ni gör. Det är så roligt att se era uppläggningar.
Det är rätt kyligt på dagarna nu, iaf i början på dagen. Jag har faktiskt börjat med både höstjacka och vantar när vi tar morgonpromenaderna. Så nu blir maten lite mer ”höstig”, grytor och gratänger står på menyn.
Det som är bra med just grytor och gratänger är att de blir bra även uppvärmda efter en tid i frysen och därför passar bra som matlådor. Ni som hängt med ett tag vet att matlådor i frysen är min räddning och det som räddat både min viktnedgång och nu även hjälper mej att hålla vikten. Vi har oftast frysen full så det bara är att plocka fram till lunch eller middag om man inte har lust eller tid att laga mat.
Nu är det svampsäsong och jag vet att många hittat mängder med kantareller. Om ni har gjort det så måste ni testa fredagens paj, den är sååå goood! Gillar ni att plocka svamp? Det gör jag, men kommer nästan aldrig ut ändå… En dag i skogen ger ju både motion och gratis mat, så det borde ju prioriteras. Får bli bättre på det!
Zucchinipasta passar inte i matlådan, men kör man med pasta istället så blir det perfekt och då funkar alla veckans rätter i matlådan. Så gör mycket 🙂
Många av mina favoriträtter finns med den här veckan, bla zucchinipastan, laxgrytan, kycklingen, pajen och tacogratängen. Missa inte dem! I experimentköket är det lite stilla, men då och då kommer det nya rätter, det ska vi också bli bättre på.
Jaha, då är det alltså höst nu. Sommarmånaderna bara swishade förbi, tre månader med fantastiskt väder! Vi har utnyttja sommaren ordentligt och bara varit hemma ett par veckor på hela sommaren, resten har vi varit ute med husbilen. En riktigt bra sommar!
Våren och sommaren är i mina ögon rätt enkla när det gäller hälsotänket. Promenaderna blir fler och längre, det är nästan lätt att träna och går nästan av sej själv. Nästan alltså. Det är ljust, varmt och långa dagar. Sen kommer hösten, mörkret och väderväxlingarna, då lägger kroppen av. Värken blir värre och tröttheten nästan övermäktig vissa dagar. Livet med fibromyalgi lixom.
Jag skulle kunna ta värken och tröttheten som ursäkt för att inte träna och promenera, men varför? Då skulle jag ju bara må ännu sämre. Så jag kopplar på pannbenet och fortsätter framåt #fuckinggördetbara lixom 🙂
Men nästan allt handlar ju om maten, oavsett om det handlar om vikt eller hälsa i stort. Maten är så viktig för mej och planering är a och o för att allt ska fungera bra.
Taco kan se ut på många sätt, vi kör tacokryddad pulled chicken, egen tacokrydda såklart och ärtamole istället för guacamole – det är mycket lättare att hitta mogna ärtor än mogen avokado och det smakar faktiskt nästan likadant. Testa gärna och ge mej ert betyg.
Till bolognesen väljer man såklart vilken färs man vill, vi brukar ta quorn. Bolognesen, vitlökskycklinggrytan, kasslern och söndagens gratäng är kanon till matlådor så gör lite extra. Pulled chicken har vi alltid i frysen till sallader, wraps och taco.
Nu förbereder vi hösten och gör massor med matlådor. Så skönt att bara ta fram när fantasin och energin tryter.
Jag får massor med frågor om mat för viktväktare, snacks och godis. Särskilt hur jag äter, hur ofta, vad, om jag äter godis osv. Hur en dag helt enkelt ser ut i mitt liv. Alltså tänkte jag redogöra för hur en dag i mitt liv ser ut och ge förslag på olika frukostar, luncher, middagar, efterrätter, snacks mm.
Jag äter oftast tre gånger om dagen men är uuuurdålig på mellanmål. Det var bättre när jag gick ner i vikt, nu när jag ska hålla den äter jag mycket mer sällan. Min frukost består alltid av en knäckemacka med smör och kokt ägg, ibland kaviar, te och frukt. Lunchen är oftast en matlåda från någon av föregående veckas middagar, wraps eller sallad och middagen varieras. Vi har alltid veckomatsedlar med lagad mat som går snabbt att göra.
För oss är det viktigt att följa Viktväktarnas rekommendationer. Vi äter kompletta måltider med kolhydratet, protein och grönsaker och tänker enligt tallriksmodellen med halva tallriken med grönsaker, 1/4 med kolhydrater och 1/4 med protein. Dessutom äter vi fett ett par gånger om dagen, på mackan eller vid tillagning. Då håller vi oss mätta och kroppen mår bra. Lite vätska och en promenad som komplement, så funkar magen också bra. Åsså en godisbit på helgen, annars orkar man inte i längden och jag har orkat i snart 20 år 🙂
Jag har inget emot sötningsmedel eller lightprodukter, ni andra gör som ni vill! Här finns massor med förslag så kan ni sätta ihop er matdag själv. Alla recept finns på Du i Fokus – kolla där då och då för det kommer mer vart efter.
De flesta recept är uträknade för 4 personer. Där står totalsumman efter rätten, sen får ni dela det själva på antalet portioner ni får ut.
Detta kanske underlättar något, hoppas det! Som jag skrev här ovan så finns alla recept på Du i Fokus, mängder med färdiga veckomenyer finns på bloggen och jag har lite tips och idéer på instagram @marlenerinda
Vilken härlig sommar vi har haft med värme långt in i augusti, kanske även september? Jag älskar värme, bäst är när tempen orkar upp i 25 och lite till, men jag vet ju att jag är ganska ensam om att känna så…
Nu har allt kört igång ordentligt verkar det som. Jag sitter fortfarande mest hemma och jobbar, precis som maken – men lite event och möten på stan blir det också. Men jag gillar att sitta hemma och jobba, det är lugnt och skönt. Här hemma sitter vi på varsin våning, i husbilen sitter vi brevid varandra. Än har vi inte tröttnat på varandra 🙂
De dagar vi båda jobbar hemma tar vi fortfarande våra dagliga promenader morgon och kväll och äter lunch och middag tillsammans. Jag tränar i mitt träningsrum tre dagar i veckan, om jag inte är på något möte. Same same sedan mars -20 lixom… vi har vant oss och fortsätter på samma ungefär spår.
Lunch och middag ja… förra året blev jag tillfrågad om mina favoriträtter, så jag spaltade upp dem HÄR. De stämmer nog fortfarande 🙂
Här är veckans matsedel, dock bara med middagar – som vanligt:
(Siffrorna är för dem som följer Viktväktarnas kostprogram)
Söndag: Dillkyckling (5-13 PP för allt, plus potatis)
Den här veckan är det såååå god mat!!! Måndagens pasta är plättlätt, fisken är kanongod, gratängen superb till matlådor och den där melonsalladen är en riktig fullträff! Nu ska det i värsta fall bli ösregn på lördag, men grilla kan man väl göra ändå 🙂
Vi tuffar alltså på som vi gjort senaste året, med den skillnad att vi ändå gör några grejer utanför hemmet numera. Livet är kanske inte helt som förut, men det är kanske det nya normala?
Nu är det bara ett par veckor kvar av augusti och sommaren. Hur gick det, om vi tänker på vikten alltså? Blev det som ni hade planerat, sämre, bättre? Oftast blir det ju inte som vi tänkt, men vet ni? Det gör inget! För det finns alltid en dag imorgon och en ny chans
Sånt som är gjort går inte att göra ogjort och det är ingen större idé att älta heller. Så konstatera istället bara faktum, fundera på vad som gick snett, lär av det och gör en plan för nästa gång, stryk ett streck och kör upp på banan igen. Det är faktiskt inte värre än så.
Min våg visar lite plus, jag har alltså gått upp lite över sommaren. Jag är lite över målvikt och det gillar inte min kropp. Värken blir värre och jag orkar inte så mycket som jag vill, alltså måste jag göra något åt det. Det är lite knepigt att ”sköta” sej när man bor större delen av tiden i en husbil, men det är inte omöjligt!
Jag är fullt medveten om att jag borde tränat lite mer regelbundet och inte ätit så mycket godis, men det är val jag gjort högst medvetet. Nu är vi hemma igen och jag kör upp på rätt bana igen, svårare än så är det inte. Nu är det drygt fyra månader kvar till nyår, mycket kan hända tills dess. Jag fortsätter att fokusera på bra mat, sömn, promenader och träning. Vad fokuserar ni på?
Även den här veckan passar allt (utom potatissalladen) i matlådan. Så gör lite extra och fyll på matlådorna i frysen, sånt är alltid tacksamt när man står där utan tid och fantasi.
Häng med på instagram om ni vill @marlenerinda, mitt liv som Guldmedlem och normalviktig sedan 18 år tillbaka. Och ha koll på Du i Fokus, där kommer mycket gott nu!
Nu är de allra flesta tillbaka på jobbet efter semestern, ni också kanske? Skolorna börjar inom kort och höstens aktiviteter startar upp. Är ni beredda för detta?
Höst betyder nystart/omstart för många när det gäller framförallt vikten. Då kan det vara smart att titta tillbaka på tidigare viktresor, se vad som gick bra resp dåligt då och lära av det till den här gången. Ni hittar mina bästa tips HÄR.
För mej är planering viktigt. Vi har alltid färdiga matlådor i frysen till lunch, så man slipper fundera på den saken. Lunch ska gå snabbt och vara enkelt, vad är då bättre än en färdig matlåda? Tips på 70 olika rätter som passar i matlådan, hittar du HÄR.
Så lägg ner några minuter på att planera och fundera, så sparar du tid i längden 🙂
Den här veckan är riktigt god och allt passar faktiskt i matlådan, så passa på att laga lite extra när ni ändå håller på. Vi har lagat en massa nya rätter under sommaren, jag skriver recept för glatta livet. Ha koll på Du i Fokus, för en massa goda nyheter.
Ha nu en riktigt fin vecka och ta hand om er som ni skulle gjort med er bästa vän 🙂
Det är augusti och kräftskivorna är här! Gillar ni kräftor? Det gör jag! Jag är galen i skaldjur och just kräftor och räkor hör till favoriterna, men även krabba och hummer förstås. Vi har åkt på skaldjurskryssning med Birka i flera år, men nu finns ju inte Birka längre… såååå tråkigt 🙁
Men men, bara att fixa själva. Vi är fortfarande ute och åker, men när vi kommer hem så ska vi äta kräftor med en massa goda tillbehör! En traditionell västerbottenpaj brukar ligga på runt 150 PP, vår är på 23-29 för en hel paj. Bra va! Då kan man tom ta flera bitar 🙂
Nu har vi kommit drygt halvvägs på vår Norrlandstripp. Tiden i husbilen är helt fantastisk! Jag är så himla glad att vi vågade ta steget och i princip spontanköpa vårt rullande hem. Vi har haft så otroligt roligt, sett så mycket intressanta och fina platser och träffat så många härliga människor. OCH vi har massor med material att skriva om. Å än är det alltså inte slut!
Vi följer matsedlarna så gott vi kan, men mest är de faktiskt för er 🙂
Fredag: Vitlöksräkor (19-22 PP för allt, plus ris)
Lördag: Kräftor med Västerbottenpaj (23-29 PP för hela pajen)
Söndag: Grillat med potatiskaka (5-19 PP för hela kakan)
Det är många favoriter den här veckan, bla laxsåsen, kycklingen, räkorna… ja, allt faktiskt. Mycket bra matlådemat, så passa på att fylla frysen!
Martin börjar snart jobba igen, men vår resa fortsätter ändå. Vi har ju förmånen att kunna jobba var vi än är, så några veckor till blir vi ute. Ni har väl inte missat att följa oss på youtube och se våra filmer som kommer ut längs vägen. På så sätt blir ni också en del av resan 🙂
Ha en fin vecka nu och ta hand om er själva på bästa sätt. För att ni är värda det helt enkelt!
Även när man campar måste man ju äta och ibland kanske fantasin tryter så det mest blir same same every day. Vi försöker att äta varierat och så ”bra” mat som möjligt även när vi är iväg med husbilen. Här vill vi därför tipsa om lättalag mat som passar för små utrymmen.
Vi har ingen ugn i vår bil, men vi har en sk Omnia. Det ser ut ungefär som en sockerkaksform, men funkar som en ugn. Allt blir så jäkla gott i den, särskilt pizza. Ett av våra bästa köp till Peppe!
Vi kommer ut med nya recept hela tiden, ni hittar dem HÄR. Några recept finns filmande, så ni kan se hur vi gör – dem hittar ni HÄR.
HÄR kan ni köpa er egen Omnia. Klickar ni på länken får vi några kronor i provision, men det kostar inget extra för er. Däremot hjälper det oss att fortsätta med vårt receptskapande.
Hoppas ni hittar några nya favoriter. Berätta gärna vad ni tycker om ni testar något och lägger ni upp bilder på sociala medier så tagga mej gärna @marlenerinda så jag kan gilla era bilder 🙂
Snart augusti! Varför går sommaren och min favoritårstid så fort? Tänk om man kunde stoppa tiden när det är som bäst, då hade jag stannat den ungefär nu. Vår dröm om att bo i solen på vintern blir bara starkare och starkare och vi kommer ett steg närmare varje dag 🙂
Vi är mitt i vår semester. Semester och semester, jo en del avkoppling blir det även om vi jobbar ganska mycket också. Hittills har vi utforskat nedre delarna av Norrland, upp till Åre ungefär – där åkte vi in i Norge. Nu jobbar vi oss uppåt, planen är att ta oss hela vägen till Nordkapp. Vi har hittat massor med roliga saker att skriva om och träffat mängder med härliga människor på vägen. Några av er som följer bloggen faktiskt 🙂
Vi experimenterar med husbilsmat och fortsätter på den inslagna vägen med lite ”lättare” mat, lättlagat och sånt som passar matlådan till dagar man inte har lust att laga något. Nu börjar vi även fundera på matlådor igen, inför höstens (förmodligen) späckade schema.
Just nu testar vi massor med nya recept, håll koll på instagram @marlenerinda och på Du i Fokus – där recepten läggs in så fort vi hinner. Vi försöker ha en blandning av fågel, fisk och mittemellan och så lite sött också – precis som i mina veckomenyer. Säg gärna till om ni vill att vi ska testa något med en särskild råvara, det är bara skoj att hitta på något nytt
