Bläddra efter
Etikett: vikt

Matsedel v 10 – Semmeldax!

Matsedel v 10 – Semmeldax!

Hur mår ni? Vi har haft en mild vinter och våren börjar komma igång här i Stockholm. Vi är så sugna på att åka iväg på långresa med husbilen igen, men får nöja oss med lite kortare resor ett tag till.

Under pandemin jobbade vi helt och hållet hemifrån som många andra. Och som ganska många andra, har även vi fortsatt med det. Eller… jag har ju nästan alltid jobbat hemifrån, men Martin har inte gjort det det förut. Numera jobbar han hemma 2-3 dagar i veckan och resten på kontoret i stan. Om vi inte är ute med husbilen alltså.

Att jobba hemifrån är både praktiskt och ekonomiskt. Vi sparar massor med pendlingstid och pengar. Tiden lägger vi på vår hälsa och på att fixa nya maträtter och experiment i köket. Det är ju även då vi hinner att ta två dagliga promenader och sköta vår träning. Jag gör så gott jag kan när han jobbar i stan, det går men är mycket tråkigare.

Senaste åren har rätterna flugit ut ur köket, just nu finns det nästan 700 rätter i receptbanken på Du i Fokus. Kolla in där då och då så ni inte missar något gott 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Linsgryta (4 P/port, plus ev ris)

Tisdag: Fisk med kräfttzatziki (1 P/port, plus potatis)

Onsdag: Kyckling med mozzarella (7 P/port)

Torsdag: Kassler Florentine (fr 5 P/port, plus ris)

Fredag: Vitlöksräkor (5 P/Port, plus ris)

Lördag: Filégryta med ananas (2 P/Port, plus ris)

Söndag: Vitkålsgratäng med kyckling (13 P för hela gratängen )

Fettisdagen: Semmelmuffins (2 P/st, plus grädde)

En vecka helt utan pasta, va hände där? Jag som oftast äter pasta minst en gång om dagen 😛

Den här veckan rekommenderar jag som vanlig allt! Allt utom tisdagsfisken funkar i matlådan, linsgrytan är krämig och god, kycklingen med mozzarella är superenkel, kasslern och vitlöksräkorna är kanon till matlådan, filégrytan toppengod och passar även till fest, vitkålsgratängen passar till allt och är väldigt poppis när grillsäsongen kör igång. Testa allt, så missar ni inget gott 🙂

Självklart blir det minst en semla också. HÄR finns fler recept.

Jag älskar att höra vad ni tycker om vår mat när ni testat något och se era bilder av smaskiga middagar gjorda med våra recept. Tagga @marlenerinda och @duifokus.se så jag inte missar det ni lägger ut. Jag vill se mer!

Ha en fantastisk vecka!


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 9 – första vårmånaden!

Matsedel v 9 – första vårmånaden!

Då går vi in i mars och första vårmånaden enligt almanackan. Vi överlevde vintern! Tjoho!

Nu är det ganska precis 4 månader eller 16 veckor kvar till midsommar. Sätter man ett viktmål, så vill man ofta ha det uppnått till midsommar eller nyår – så hur går det för er?

Det där som ni bestämde 1/1, hur går det med den planen? Min plan håller helt ok! Jag gick upp lite i vikt när jag blev sjuk 2022, det går neråt – men är fortfarande lite kvar. Jag går ner extremt långsamt i vikt, även när jag sköter mej exemplariskt. Jag vet att det är så. Men jag är också mästare på att hålla målvikten, när jag väl nått den.

Jag har iofs inte längre en siffra som mål, utan en känsla. Men jag vill vara normalviktig (krav från mina läkare) och samtidigt ha en frisk kropp och det får gärna synas en och annan muskel. Så jag kämpar på med träningen tre gånger i veckan och de dagliga promenaderna. För att kroppen behöver det!

Om du inte kommit igång än eller halkat av banan är det dax att fundera på DITT varför! Göra upp en plan och sätt ett rimligt mål. Sen tänker du inte mer utan gör! På 16 veckor hinner man en hel del faktiskt. Även om du bara tar ett par hekto i veckan, som är min takt – så blir det faktiskt drygt 3 kg på den tiden! Så använd mitt mantra och #fuckinggördetbara 🙂

När det blir ljusare känns allt lite lättare, tycker jag. Man bryr sej om sej själv på ett annat sätt lixom. Vi sprutar ur oss nya recept just nu, de kommer vart efter vi hinner skriva dem i Du i Fokus.

Där hittar ni även mängder med smaskiga recept på FISKKYCKLINGKÖTTVÄXTBASERAT och KÖTTFRITT (kan innehålla mjölk och ägg). HÄR finns mat som passar i matlådan i frysen. VI har mer än 600 recept, så där finns med största säkerhet något so passar er.

Här är veckans matsedel:

Måndag: Kesoplättar  (6 P för hela satsen) 

Tisdag: Lax med vitvinsås (4 P/portion, plus potatis).

Onsdag: Vitlökskycklinggryta  (4P/portion, plus pasta)

Torsdag:  Krämig pasta- och kasslergratäng (11 P/Portion)

Fredag: Indiska räkor  (2 P för hela grytan, plus ris)

Lördag:   Pulled Chicken tacostyle  (0 P för hela grytan)

Söndag:  Köttgryta (2 P/portion, plus ris)

Som ni ser så är det en hyfsat ”smal” vecka med låga Points, så vi passar på att göra mängder med matlådor till kommande veckor. Allt den här veckan funkar faktiskt i matlådan. Så gör extra mycket Pulled Chicken och ha till taco, sallad, wraps – funkar till allt! Och ni måste testa kasslergratängen, den är sååå god 🙂

Ha en fin vecka!


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Massa gott till grillkvällen!

Massa gott till grillkvällen!

Äntligen är det lite varmare ute! Nog för att man kan grilla året om, men att samlas och äta ute kan man bara gör en begränsad period. I alla fall om det ska vara behagligt. Nu är den perioden äntligen här!

Här har jag samlat gott att grilla och tillbehör, plus något gott efter 🙂

(Siffrorna är för Viktväktare)

Protein mm

Grillad tofuburgare fr 2 P per burgare per burgare

Kyckling- och ananasspett 0 P per spett

Grillade räkor med jordnötssås 4 P för räkor och marinad. 7 P för såsen.

Grillspett med stora räkor och sparris 0 P 

Kycklingklubbor med New Orleans Rub 0 P per klubba

Grillade laxspett 0 P per spett

Grillad laxsida 0 P för hela

Saftiga Zucchiniburgare 4 P per burgare

Tillbehör

Potatiskaka i portionsform 2 P/form

Lättlagad potatiskaka 5 P för hela formen

Vitkålsgratäng med morötter 13 P för hela gratängen

Auberginegratäng 4 P för hela gratängen

Grillad zucchini med smulad fetaost 18 P för allt

Zucchinigratäng 4 P för hela

Broccoli- och morotsgratäng 10 P för hela

Picklad Rödlök 0 P för hela

Avokado- och mangosalsa 13 P för allt

Tre olika varianter av potatissallad 1-6 P

Fyllda champinjoner med färskostkräm 5 P för för alla

Champinjoner fyllda med mjukost och bacon 37 P för allt

Potatissallad från Asien 1 P för allt

Krämig rotfruktsgratäng 19 P för hela formen

Lättare coleslaw 6 P för allt

Potatis i paket 4 P för allt

Falsk potatissallad 5 P för hela satsen

Ananassallad med fetaost 5 P för allt

Couscous-sallad med nektarin och getost fr 31 P för allt

Grillad majssallad ca 13 P för allt

Champinjoner med ostfyllning 8 P för alla

Grönsaksgratäng 8 P för hela

Jordgubbssalsa med fetaost 5 P för allt

Potatissallad med avokado och sparris 11 P för allt

Mangosalsa 0 P för hela skålen

Såser, röror mm

Marinader

Såser (Tzatziki, Bearnaise, Raita mfl)

Mangochyutneysås 12 P all sås

Superenkel fetaoströra 5 P för allt

Myntasås 0 P för allt

Fetaoströra med mynta fr 19 P för allt

Krämig tzatziki 0 P för allt

Vitlöksröra 0 P för allt

Rödbetshummus 5 P för hela satsen

Rabarberchutney 0 P för hela satsen

Röd och vit kebabsås 4 P för all röd sås. 14 P för all vit sås

Efterrätter

Jordgubbsglass 0 P för hela satsen

Jordnötsglass 3 P för hela satsen

Hallonsorbet 0 P för hela satsen

Yoghurtmousse med hallon 4 P per portion

Varma nektariner 2 P per portion

Kokosgratinerade hallon 4 P per portion

Det kommer mer vart efter på Du i Fokus, under kategorin Grillat.

Hoppas ni hittar något som passar just er grillning 🙂


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Fattar inte att vi klarade det…

Fattar inte att vi klarade det…

Det här att må bra är en sån otroligt lyx. Något de flesta inte ens funderar över. Efter några riktigt överjävliga år med ett mående som låg stort på minus på många plan, känns det så överväldigande att faktiskt må bra. Att vi klarade oss igenom den där skiten, med förståndet hyfsat i behåll, är inget annat än ett mirakel.

Jag har varit på botten i perioder, bränt ut mej osv. Första gången var runt 98-99, då jag skilde mej och roddade livet som ensamstående till två multisjuka små barn. Att klara både barn, deras sjukdomar med ständiga läkarbesök, hem, jobb och mej själv blev för mycket. Jag brakade rätt in i den berömda väggen och var där ett par år.

På den tiden blev man sjukskriven, sen fick man klara sej själv bäst man kunde. En dag kom ett brev från Försäkringskassan som sa att man inte fick vara sjukskriven längre, men inga åtgärder hade gjorts. Sånt fick man klara själv. Jag löste det med att sluta en fast anställning som jag aldrig skulle klara, för att ta uppdrag jag kunde göra hemifrån. Det slutade med att jag under några år hade flera olika timanställningar med kortare uppdrag. Sånt blir man inte rik på kan jag säga, men det gick.

Under åren har det såklart gått upp och ner med måendet. Som fd utbränd klarar man inte stress så bra och stressen som ledde till utbrändheten, gav mej också en del bestående följdsjukdomar i form av hypotyreos, fibromyalgi och en sömnstörning. Tre åkommor som ger ungefär samma symptom och samtidigt förstärker varandra. Jippi lixom.

När jag gick i backen hösten 2022 kände jag såklart igen symptomen, men nu blev det mycket mycket värre. Den här gången hade vi allvarlig sjukdom i familjen, dödsfall, dålig ekonomi, två trasiga bilar, krisande familjemedlemmar och vår älskade hund dog. Jag har aldrig haft panikångest och fick det inte nu heller, men jag kände tendenserna. Hur man kippar efter andan i ren panik och inte vet vad man ska göra. Jag kände verkligen att väggarna runt mej kom närmare. Kände mej som en marionett där man drog i trådarna till mina olika kroppsdelar tills jag nästan slets itu. Fullständig ångest.

Den här gången tappade jag ord, tappade minnet, fick blackouts, hade vårt att andas, gick upp i vikt, hjärtklappning, sömnsvårigheter och en massa annat. Det enda jag ville var att sova. När jag till slut fick en tid på vårdcentralen trodde man att jag var deprimerad och det sa jag att jag absolut inte var. Jag var stressad.

En psykolog gav mej ett formulär att fylla i och visst hade jag rätt. Jag var inte bara stressad, jag var i akut och sjuklig stress. Andningen låg väldigt ytligt, jag kunde inte ens dra ett djupt andetag. Det tog stopp. När jag berätta om min situation visste psykologen inte vad hon skulle säga. Det var ju inte jag som styrde situationen, det var ju dem runt mej. Hon hade ingen hjälp alls till mej och bad till och med om ursäkt.

Alla säger att man måste prioritera sej själv, men man kan inte följa det rådet när anhöriga dör eller är allvarligt sjuka. Eller när närstående har ett akut pågående missbruk/självskadebeteende med allvarliga risker både för sej själv och andra. I det läget kan man bara försöka hålla ihop, släcka bränder och lindra smällarna. Man försöker lixom bara att överleva och hålla näsan över ytan. Och vi överlevde. Det kan jag se idag, så här något år senare. Vi överlevde. Trasiga som sjutton. Men vi överlevde.

Det tog ungefär ett år för kroppen att förstå att den inte var i akut stress. Så lång tid fick jag leva med hjärtrusningar så fort telefonen ringde eller pulsen gick upp det minsta lilla. Det tog två år för kroppen att må så pass bra att den slutade producera kortisol och adrenalin och äntligen svara på mina försök att gå ner i vikt. Såklart kom jag in i klimakteriet också under den här perioden, det gjorde definitivt inte saken bättre. Spiken i kistan lixom.

I höstas fick jag hjälp av en klok läkare på Kvinnokliniken med medicin. Redan efter en enda tablett märkte jag skillnad. Äntligen kunde jag sova hela natten, istf att ligga vaken flera timmar per natt. Jag har lärt mej att andas med magen igen och hjärtat har slutat att rusa. Jag är typ utvilad när jag vaknar, så gott jag kan med min sömnstörning. Och jag är glad igen. Ett friskhetstecken om något.

När någon frågar hur jag mår kan jag ärligt säga att jag mår bra. Det har jag inte kunnat säga på flera år. Jag mår bra. Jag är lugn. Vilken häftig känsla det är! Men det känns väldigt ovant och lite euforiskt. Att vi klarade oss igenom skiten och faktiskt mår bra idag. Nästan alla som var inblandade då, mår bra idag. Iaf så bra vi kan med det vi fortfarande har runt oss. Det är inte alls lika rörigt, allvarligt eller akut – men såklart finns det en del kvar att jobba med.

Att må bra är så häftigt när man inte gjort det på ett tag. När man inte är van. Att vakna och se fram emot dagen och börja den med en normal puls. Att kunna göra saker i lugn och ro och njuta av att bara vara. Det är en lyx att må bra. Men det tänker vi inte på när vi gör det, iaf inte de flesta. Tror jag. För vi tar det nog för givet. Ända tills man inte mår bra längre…

Det är så många som mår dåligt, men de flesta svarar ändå att allt är bra när man frågar dem. Jag brukar därför fråga ”Hur mår du på riktigt då?”. Jag själv var faktiskt ärlig nästan hela tiden, med att jag inte mådde så bra. Problemet är att de flesta inte orkar höra varför. Å det är ett stort problem. Att folk inte orkar att höra svaret och därför inte ens frågar.

Vi måste våga fråga, men bara om vi orkar höra svaret. Så kan vi vara en god medmänniska och vän och såna behövs det fler av. Jag har Martin och ett par till som orkar, hade jag inte haft dem hade jag kanske inte suttit här idag. Jag vet inte hur länge hjärtat hade orkat. Martin plockade upp mej när det behövdes, beordrade mej sängläge när det fanns möjlighet och lyssnade när jag ältade och ältade. Åsså hade vi ju vår älskade husbil, den har nog räddat vårt förstånd. Att bara kunna fly från allt för några dagar har varit vår räddning.

Idag mår jag alltså bra. Jag vill aldrig tillbaka till det helvetet vi hade. Ingen utomstående kan någonsin förstå hur det var. Vi som var där glömmer tyvärr aldrig.


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 8

Matsedel v 8

Sista hela veckan i februari. Det är sol, regn och snö om vartannat, men det är iaf plusgrader nästan hela tiden och fåglarna sjunger som galna. Så våren är nog på g, promenaderna börjar bli riktigt härliga!

Förra året var det iskallt och massor med snö i Stockholm vid den här tiden. Det var nästan så man gav upp och bokade en resa. Så gjorde vi faktiskt vintern 2023. Då gav vi bokstavligen upp och drog iväg till Cypern. Vi bokade på onsdagen och åkte på lördagen, så himla skönt. I år tar vi husbilen istället när vi behöver komma bort lite. Nu planerar vi för en längre tur ute på rull igen 🙂

I väntan på våren kör vi på som vanligt, vi går och går och går. Hälsotänket fortsätter, vi kom ju så långt under pandemin och jag mådde så bra i kroppen. Tanken är att komma tillbaka till den känslan. NU har vi lugnt runt och och möjlighet att göra ett rejält ”ryck”.

Som jag brukar säga så har begreppet hälsa rätt många delar, en är fysisk aktivitet, en annan är sömn och ytterligare en är, enligt mej, glädje. Vi behöver skratta! Gör ni det?

Kosten är dock den viktigaste delen, detta äter vi nästa vecka:

(siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Vodkapasta (5 P/port, plus ev pasta)

Tisdag: Superenkel fisksoppa med räkor och dill (2 p/port)

Onsdag: Allt-i-ett-ugnsomelett (19 P för hela)

Torsdag: Kyckling med tomatsås (3 P/port, plus pasta)

Fredag: Tacogryta (3 P/port, plus ris)

Lördag: Pasta med kräftor, tomater och sugersnaps (4 P/port, plus pasta)

Söndag: Kycklingrullader med färskostfyllning (6 P/port, plus ris)

Det mesta den här veckan är lättlagat och allt utom kräftorna passar i matlådan. Ni måste testa kycklingen med tomatsås, fisksoppan, tacogrytan och rulladerna – sååå gott! Här ska vi fylla frysen, så vi har till lunch på dagarna. Matlådor underlättar massor!

Ha en fantastisk vecka!


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 7 – Alla Hjärtans Dag

Matsedel v 7 – Alla Hjärtans Dag

Nu räknar jag ner till våren. Enligt almanackan ska den börja redan om några veckor. Det ser jag fram emot väldigt mycket. Den här vintern har iofs varit helt ok, men knappt någon snö och mest plusgrader. Men nu längtar vi efter våren!

Oavsett väder så försöker vi ta våra två dagliga promenader, en är enkelt – två är knepigare. Men vi pushar varandra så mycket vi kan, det är alldeles för enkelt att stanna inne i värmen. Träningen däremot är det inga problem med alls, den gör jag i mitt solgula träningsrum 🙂

När man tänker hälsa så är det ju rätt många delar som ska stämma, fysisk aktivitet är bara en av dem, återhämtning, kost och skratt är några andra. Får kroppen inte vila blir det katastrof i längden, bra kost vet vi alla hur viktigt det är – men även att skratta ordentligt behövs också. Det var det där med balans, som ibland kan vara rätt svårt – men så viktigt.

Vi gör så gott vi kan helt enkelt.

Här är veckans matsedel:

Måndag: Pasta med champinjoner och tomater (4P/port, plus pasta)

Tisdag: Lax med broccolipuré (2 P för all puré)

Onsdag: Medelhavskyckling (3 P/port, plus pasta)

Torsdag: Gratinerad kassler med vitlöksröra (4 P/port, plus potatis)

Fredag: Mango- och chutneygryta med ris ( 5 P/port, plus ris)

Lördag: Pasta med kräftsås (4 P/port, plus pasta)

Söndag: Pad Thai (7 P/port)

Alla-hjärtans-dag-bonus: Glassgömma fr 6 P/port

Hela veckan är hyfsat snabb- och lättlagad och det mesta funkar även i matlådan. Så passa på att fylla frysen till dagar då man hellre gör något annat än står vid spisen. HÄR finns tips på mat som passar till Alla Hjärtans Dag.

Vi har fått tillbaka inspirationen och tiden för att hitta på nya recept. Så ha koll på Du i Fokus, där kommer nya recept varje onsdag och lördag.

Gör en fantastisk vecka nu, det ska vi göra 🙂


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 6

Matsedel v 6

Dagarna rullar på… Vi försöker att äta bra, sova ordentligt, ta våra dagliga promenader och ta hand om oss. Det går hyfsat.

Vi gick upp lite i vikt under hösten och semestern, nu kämpar vi för att få bort pluset. Det är lite kvar innan jag är tillbaka på målvikt igen. Födelsedagarna är iaf över. Det blev inga större utsvävningar i år, så vi klarade oss från plus på vågen. Det är konstigt det där att det är så lätt att lägga på sej, inte alls lika enkelt att ta bort. Livet är orättvist 😛

Jag är omringad av nyregistrerade Viktväktare just nu, och det är jättebra! Både kompisar och familj följer Viktväktarnas kostprogram, så det går definitivt inte att smita undan. Me like!

Nu märker man iaf hur det blir lite ljusare ute för varje dag som går, allt blir lixom lättare då. Än så länge ä backen bar och fåglarna kvittrar som galna, så det känns som det finns ett liv även efter vintern! en vinter som varit helt ok för mej som inte tycker om minusgrader och snö.

Nu går vi mot ljusare och lättare tider. Några av er siktar säkert på Beach 2025, jag siktar på HFRAL – Hälsa för resten av livet. Nu kör vi!

Här är veckans matsedel:

Måndag: (Zucchini)Pasta med tomatsås (1 P/port, plus ev pasta)

Tisdag: Laxgryta med räkor (3 P/port, plus ris)

Onsdag: Långpannekyckling (9 P för hela formen)

Torsdag: Smakrik kasslergryta (29 P för hela grytan, plus pasta)

Fredag: Tacopaj (29 P för hela)

Lördag: Fläskfilégryta med champinjoner och spenat (3 P/port, plus ris)

Söndag: Limeräkor (4 P/port, plus pasta) 

Alla veckans rätter passar i matlådan, måndagens mat behöver bara göras med riktig pasta för att funka. Så gör mycket! Det är svårt att välja veckans favoriter, men måndag, tisdag och lördag får det nog bli… tisdag, onsdag och fredag är tydligen era favoriter om vi tittar på statistiken.

Som jag sagt i flera veckor nu så är det snart semmeldax, HÄR finns recept på olika semlor. Har ni tid och lust att fixa storkok och matlådor, så finns det mängder med recept HÄR

Ha en riktigt fin vecka!


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Tips på kärleksmeny

Tips på kärleksmeny

Alldeles snart är det Alla Hjärtans Dag och då kommer självklart mängder med frågor om förslag på mat. Hur fixar man en ”smal” meny med festlig mat?

Såklart vill man äta gott vid festliga tillfällen, även som Viktväktare. Nästan all mat går att göra lite ”bättre” med ganska små justeringar. På Alla Hjärtans Dag är det kanske extra viktigt att fixa till en fin och kärleksfull middag? Å det behöver inte dra iväg i Points alls faktiskt.

Det är inte så svårt tycker jag, här kommer mängder med förslag på både förrätter, varmrätter och efterrätter. Samt lite godis förstås, jag är ju en riktig godisråtta 🙂

De flesta recepten är för 4 portioner. Siffran bakom rätten ska alltså delas med antalet portioner som står i receptet.

Förrätter:

Gratinerad Hummer (16 P för allt)

Stora räkor frästa i vitlök (det står 2 portioner, men blir lagom för fyra som förrätt – 3 P för allt)

Krämig tomatsoppa ( 4 P för hela satsen)

Krämig Kräftsoppa (57 P för hela satsen – 10-12 portioner)

Råraka med kaviar (4 P för allt)

Varmrätter:

(Lägg till för pasta eller ris)

Fläskfilegryta med granatäpple (19 P för hela gratängen)

Mango- och fläskfilégryta (37 P för hela grytan)

Potatiskaka (istf potatisgratäng) 5 P för hela formen)

Hasselbackspotatis ( 17 P för hela satsen)

Laxgratäng med kräftor och fetaost (19 P för allt)

Carbonara med spenat och lax (5 P för all sås)

Kycklingrullader med färskostfyllning (22 P för allt)

Kyckling Alfredo med sparris (25 P för all kyckling och sås)

Potatiskaka (portionsform) (8 P för allt – 2 per form)

Ostfylld filé (22 P för hela filén)

Fläskilégryta med dragon (17 P för allt)

Efterrätter:

Gino (25 P för allt)

Persika under marängtäcke (14 P för allt)

Yoghurtglass med mango (5 P för hela satsen)

Marängrulle med hallon (7 P för hela rullen)

Kladdkaka (14 P för hela formen)

Hallonsorbet (0 P för hela satsen)

Lätt äppelkaka (9 P för hela kakan)

Semmelkaka (fr 77 P för hela)

Fryst Äggtoddy (19 P för allt)

Morotskaka (23 P för hela kakan)

Godisbordet:

Grönkålschips (4 P för hela plåten)

Gelegodis (0 för allt)

Rotfruktschips (4 P för hela plåten)

Chilirostade kikärter (4 P för hela plåten)

Hoppas ni hittar något som passar, annars finns det mer HÄR!

Ha en riktigt mysig middag!


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 5 – Födelsedag!

Matsedel v 5 – Födelsedag!

Januari är snart slut, hur galet är inte det! Så himla snabbt det gick. Snart är det dax att fylla år igen, vi är mitt inne i ett födelsedagsrace som jag avslutar på fredag. Sen är det firande av lite annat också på gång 🙂

Februari på lördag alltså… Vi som bor i Stockholm brukar kunna känna av våren lite smått nu, å så är det i år! Just idag är det bara ett par plusgrader, men det har varit hela 7-8 plus faktiskt. Solen skiner en hel del, det visar våra solpaneler som börjar producera lite mer igen.

Enligt almanackan är det faktiskt bara en vintermånad kvar, sen börjar min tid på året igen. OM jag längtar? Liiiite bara!

Medan vi väntar på våren kämpar vi på med bra mat, god sömn och promenader. Eftersom det är MIN vecka, så har jag planerat en veckomeny med en massa favoriter. Som ni ser så gillar jag gratänger 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Vegetarisk Moussaka (11 P för hela)

Tisdag: Lax i tomat- och chilisås (14 P för hela)

Onsdag: Kyckling- och spenatpaj (29 P för hela)

Torsdag: Pasta med purjo- och skinksås (5 P, plus pasta)

Fredag: Tacogratäng med bacon & mango (7 P, plus ris)

Lördag: Pasta och fläskfilegratäng (12 P)

Söndag: Tandoorikyckling (4 P, plus ris)

Födelsedagsbonus: Semmelkaka (77 P för hela)

Allt den här veckan passar i matlådan och jag vill särskilt rekommendera pajen, alla gratängerna (särskilt tacon, den är snuskigt god) och tandoorikycklingen. Gör dubbelt när ni ändå håller på och frys in!

Jorå, semmeldagen närmar sej så det får bli en semmelkaka också som lite bonus på min födelsedag. Det finns fler semmelrecept HÄR. Alla Hjärtans dag är det också snart, mat som passar en alldeles särskild dag hittar ni HÄR.

Ha en fin vecka, det ska vi ha!


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Senaste veckan

Senaste veckan

Det har redan gått en vecka sedan vi kom hem. Dagarna har bara flugit förbi. Vad har vi gjort egentligen? Tiden går fort när man har roligt, men den kan gå fort utan att ha roligt också. Senaste sju dagarna har gått som blixten och haft en blandad kompott av roligt och mindre roligt…

Vi kom alltså hem sent på onsdagkvällen och redan på torsdagmorgon var jag iväg på första mötet. Det var en pressfrukost där Ticket berättade om året som gått och kommande restrender.

En godare morgon kan man väl säga. Intressant att se vad som händer på resefronten, vilka länder som trendar och vilka som minskar i popularitet. Egypten har faktiskt gått som en raket upp på listorna. Jag fattar det. Det är ju både prisvärt, nära och solsäkert. Kap Verde är en till som blir allt populärare, av samma anledning antagligen.

Fredagen gick åt till Formex. Där jag gick runt större delen av dagen och frossade i designnyheter. Detta har jag skrivit om HÄR och ni kan se mängder med bilder där också. Jag lyckades komma ihåg att förnya några recept också, som snart går ut. Hurra för mej lixom 🙂

Helgen vete sjutton var den tog vägen. Den lixom bara försvann i skidskytte och jobb. Jo, vi tränade också! Och tog långa promenader. Vi har kört upp på banan igen med både kost, träning och promenader och kommit igång riktigt bra. Nu är allt hyfsat lugnt, så kroppen borde svara ok på våra ansträngningar. Även om jag vet att min kropp svarar väldigt långsamt… medan Martin kan gå ner något kilo i veckan, tar jag kanske 1-2 hekto. Trots att vi går lika långt, tränar lika mycket och äter samma mat. Livet är orättvist!

Vi gjorde om några gamla recept också och redigerade ett par filmer också. Men helgen gick alldeles för fort såklart. Just det! Vi är i tidningen också just nu. I Campingtidningen Husvagn & Camping som vi själva skriver för faktiskt. Chefredaktören ville gör en grej om oss och det kunde ha väl får göra 🙂

Måndagen och tisdagen gick åt till jobb. Jag har kommit ikapp hyfsat och är inte riktigt lika stressad jobbmässigt. Jag ligger iofs alltid efter, men nu är det iaf inte så illa… Jag vill gärna ha hela kommande veckas texter på Du i Fokus klara på söndagen. Då kan jag fnula på i min egen takt med krångligare grejer, fram till onsdag-torsdag sådär. Bloggen sköter jag lite med vänsterhanden, där får det bli som det blir. Så länge Veckomatsedlarna finns klara för några veckor framåt är jag nöjd.

Sen var det alltså onsdag igen och en vecka hade gått. Onsdagen var viktigaste dagen på många, många år för oss. Jag kan fortfarande inte vara helt öppen med vad vi gjort – men det är väldigt viktigt för vår familj. Något vi kämpat med i 30 år och de senaste 13 åren gått en kamp mot både vården och olika myndigheter.

Sedan november har äntligen processen varit igång och den fick vi nu svaret på. Och det var positivt! Jag kan lita på min magkänsla, jag hade rätt! Om man säger så här: Man ska alltid lilla på en mammas magkänsla. Mer än så säger jag inte just nu. Men detta firades iaf med sushi!

Veckan har alltså flutit på med både högt och lågt. Vädret har passat oss ganska bra, vi har haft sol på våra promenader och är nöjda med det. Sen har det varit en hel del gråväder också, men vi har ju ändå bara jobbat.

Ikväll är det dax för årets första röda matta. Dear Evan Hansen har premiär på Intiman. Martin fotar gästerna, men det blir faktiskt ingen film – den foajén är nämligen alldeles för trång. Men det blir såklart en recension. Å den kommer under natten eller imorrn, ni kan läsa den på Du i Fokus – duifokus.se

Nu måste jag fortsätta jobba!


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 4

Matsedel v 4

Årets stora ”födelsedagsrejs” är här! Vi klarade av Martins födelsedag i Egypten för någon vecka sedan, nu är det min brors, mammas och yngste sonens tur. Å sen kommer jag 🙂

Vi är rätt dåliga på det där med födelsedagar, så det brukar bli väldigt enkelt. Vi firar även 17 år tillsammans om ett par veckor, då kanske vi drar iväg med husbilen. Numera åker vi ju året om, även på vintern – så bara vi får ut bilen kan det bli en liten mystur.

Jag älskar semlor, så någon form av semla blir det nog när jag fyller år. Förr bakade alltid min svärfar en semmelkaka till mej, det kanske vi gör till någon av födelsedagarna. Då är ju pluset på vågen ett faktum – men då är det så. Än är det någon vecka kvar, så jag hinner funderar lite till.

Men det handlar ju inte om hur jag lever under någon vecka då och då som betyder något, utan hur jag lever resten av året. Å ni som hänger lite med mej här och på sociala medier, vet ju hur jag lever och att pluset snart är borta 🙂

Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Moussakafrestelse (fr 14 P för hela)

Tisdag: Krämig fiskgratäng (3 P/Port, plus potatis)

Onsdag: Kassler i ugn med broccoli (5 P/Port, plus potatis)

Torsdag: Kycklinggryta med bacon och senap (fr 3 P/Port, plus ris)

Fredag: Lövbiffspaket med mozzarella och pesto (38 P för allt)

Lördag: Stora räkor frästa i vitlök (3 P/Port för allt) 

Söndag: Domoda – jordnötsgryta (69 P för hela grytan)

Detta är en riktigt god vecka! Moussakafrestelsen är en favorit hos många av er har jag förstått. Allt utom de stora räkorna funkar kanon i matlådan dagen efter och i frysen. Perfekt att ta fram när man inte orkar tänka eller har dåligt med tid. Det värsta jag vet är när man står där precis innan man ska äta och inte vet vad man ska laga. Matlådor i frysen is da shit! Tips på bra matlådemat finns HÄR.

Många är förkylda nu, så jag tänkte att ni kanske skulle få en liten energiboost också. Jag tar en hutt ingefärsdryck varje dag, nästan året runt, och har knappt varit sjuk sedan jag började med det. Kan vara värt att testa för er som vill hålla er friska. Dessutom är det ju så där syrligt, fräscht och gott!

Ha en fin vecka och ta hand om er – Ni är den viktigaste personen i ert liv faktiskt 🙂


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Tips på en festligare middag

Tips på en festligare middag

Jag får många frågor om festmat, gärna ”smalt” och trerätters. Kan man verkligen festa till det som  Viktväktare? Klart man kan! Först måste man bara fundera på om man ska släppa taget helt eller iaf försöka hålla sej inom sina Points. Bägge är ok, man måste bara bestämma vilket man ska göra.

Man behöver inte krångla till det särskilt mycket tycker jag. Huvudsaken är att maten är god och att man har en mysig måltid tillsammans. Och om vi nu ska prata points… hur ofta firar man något? Någon gång då och då kanske det är ok att inte räkna, utan bara släppa taget om checklistan? Men vill man ändå ha koll och räkna så ska man såklart göra det. Man kan äta både gott och ”smalt” faktiskt.

Men huvudsaken är ändå att man njuter av måltiden och det ska man göra oavsett om man har något att fira eller ej. Här är mina förslag till förrätt, varmrätt, efterrätt och godis – för en riktigt god middag en särskild dag!

Förrätter:

Gratinerad Hummer (16 P för allt)

Stora räkor frästa i vitlök (3 P för allt)

Härlig Sommartallrik (21 P för hela tallriken)

Krämig tomatsoppa (4 P för allt)

Krämig Kräftsoppa  (57 P för hela satsen)

Råraka med kaviar (4 P för allt)

Varmrätter:

Halstrad lax med kokosmjölk (fr 11 P för allt)

Ugnsstek med potatis  (12 P för hela steken)

Fylld fläskfilé med smashad potatis (14 P för hela köttbiten, plus 17 för potatis)

Ostfylld filé (22 P för hela filén)

Fläskfilégryta med paprika och dragon (17 P för allt, plus ris)

Fläskfilegryta med granatäpple (19 P för hela gratängen, plus ris)

Kycklingrullader med färskostfyllning (22 P för allt)

Mango- och fläskfilégryta (fr 29 P för hela grytan, plus ris) 

Potatiskaka (istf potatisgratäng) (4 P för hela formen)

Smashad potatis (17 P för allt)

Efterrätter:

Persika under marängtäcke (fr 14 P för alla)7

Yoghurtglass med mango (5 P för hela satsen)

Marängrulle med hallon (7 P för hela rullen)

Kladdkaka (14 P för hela formen)

Hallonsorbet (0 P för hela satsen)

Lätt äppelkaka (9 P för hela kakan)

Fryst äggtoddy (19 P för allt)

Exotisk fruktsallad (2 P)

Godisbordet:

Chokladbollar (fr 29 P för alla)

Grönkålschips (4 P för hela plåten)

Gelegodis  (0 P för allt)

Rotfruktschips (4 P för hela plåten)

Chokladbollar med lakrits (fr 48 P för alla)

Här finns fler tips för fest och kommer mer vart efter. Hoppas ni får en riktigt mysig middag 🙂


Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Dagarna går…

Dagarna går…

14 dagar går fort, det är snart dax att åk hem. Den stora åka-hem-ångesten har börjat. Jag vill INTE!!! Jag säger fortfarande ”Hemma bra men borta bäst!”. Vem sjutton vill åka från 25 plus till 0-gradigt?

Den bästa känslan är när man stiger av planet, möts av den ljuvliga värmen och vet att man har en massa härliga dagar framför sej. Men de där dagarna går ju alldeles för fort. När vi kom hit 1 januari åkte vi från snöstorm, så himla skönt att lämna skiten bakom oss. Vi landade i ett soligt Egypten och sedan dess har värmen varit stabil på runt 23-25 grader varje dag.

Våra vänner åkte hem förra onsdagen, sedan dess har vi ägnat dagarna åt jobb, vila och promenader. Vi har vaknat vid 7.30, ätit frukost och tagit en promenad eller gått direkt till stranden. Strandpromenaden är så fin och ca 2 km lång om man går hela. Hotellet är stort, så det blir ca 1000 steg bara av att gå till frukosten. Så steg har vi fått varje dag bara genom att gå till maten, och med promenaden har det blivit en himla massa till.

Jag har försökt att komma ikapp med mina böcker. Så timmarna i solen har mest bestått av att läsa, hittills har det blivit 6 böcker. Betydligt färre än jag har med mej, det brukar bli mer läst när vi är ute och reser. Men men…

Lunchen har intagits på bufférestaurangen The Cove, ända tills vi häromdagen upptäckte Shimmer som var mycket mysigare. Här kan man få en sallad, pasta eller något annat lättare. Så sista dagarna har vi ätit här, även om det är lite längre att gå. Men det var ju det där med steg, vi samlar så många vi kan 🙂

Vid 15.30 har solen inte längre värmt särskilt mycket, då har vi istället gått upp och satt oss på vår balkong. Vi bytte rum efter några dagar, för att vi saknade eftermiddagssolen. I det nya rummet har vi en stor härlig balkong där vi gärna sitter på eftermiddagen innan solen går ner.

Efter att ha testat de flesta av restaurangerna här har vi ändå landat i att middagsbuffén har bäst mat, så där har vi ätit senaste kvällarna. Martin har fastnat för den Indiska delen medan jag varierar lite mer. Salladsbordet är helt fantastiskt med allt man kan önska och lite till. Ja, jag äter sallad på semestern. Jag äter nästan som hemma faktiskt, även när vi är på resa. Jag vill slippa ta tag i ett stort plus på vågen när jag kommer hem. Den här gången har vi även avstått alkohol, nästan helt. Vi har tagit hand om oss helt enkelt och tänkt på hälsan i första hand. Å det känns jättebra!

Efter middagen har vi gått upp på rummet för att jobba. Vi har nämligen snabbaste uppkopplingen i vårt rum, då routern sitter på vår vägg. Här slipper vi frustrationen med seg uppkoppling, som annars är vanligt på hela hotellet. Vi har iofs lokala simkort i mobilerna, men det funkar inte klockrent överallt ändå. Här är nämligen tjocka stenväggar överallt som stör signalerna. Men på rummet funkar det bra.

Nu när vi är ensamma har vi somnat vid 22-23 kanske. Då har vi varit dödströtta, trots att vi inte gjort särskilt mycket. Ett par dagar har vi dock jobbat. Hela hotellet har filmats. Vi har gått runt med en av cheferna som visat oss de större sviterna och spa:et. Pratat med restaurangansvarig, filmat restaurangerna och omgivningarna. Området är jättestort, så det har tagit sin lilla tid. Bara spa:et är två våningar och har mer än 30 behandlingsrum. Nu fattar vi varför det heter Makadi Spa.

Men nu är det alltså snart dax att åka hem. Bara en hel dag kvar i solen. Och sen en förmiddag. Sen dröjer det innan vi får såna här temperaturer igen. Min kropp mår så bra. Nu får jag förbereda mej för värk ett par månader. Här har jag tagit två värktabletter på två veckor, hemma blir det två per natt… då kanske ni fattar varför jag inte vill åka hem.

Vi tittar såklart redan på resa till nästa vinter. Som det ser ut nu så blir det kanske Egypten igen. Det är ju så himla prisvärt! Vi får väl se… det blir som det blir… nåt blir det iaf 🙂


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube

Matsedel v 3

Matsedel v 3

Mitten av januari är redan här och vi är snart på väg hem till kylan igen. Ni har väl kommit in i 2025 rätt bra nu? Vi är fortfarande i något slags solbubbla och har knappt ens funderat över det nya året. Men men, om ett par dagar är vi tillbaka i vardagen igen.

Vi har härliga veckor i solen, inte helt lediga men nästan. För oss är det aldrig helt och hållet semester, men även om vi jobbat lite så har vi ändå både vilat och motionerat. Det har varit otroligt skönt att få värme på kroppen och sol på näsan. Vi har tagit våra två dagliga promenader nästan varje dag och det fortsätter vi med även hemma så gott det går. Vi går ”till och från jobbet” även när vi jobbar hemma, det betyder att vi går ett varv runt området där vi bor. Typ 30 minuter.

En halvtimme morgon och kväll, låter kanske inte så mycket men är betydligt mer än den som inte går något alls. Å det är så vi tänker: minsta lilla är bättre än inget. Man måste inte springa ett maraton varje dag för att det ska räknas 🙂

Å maten sköter vi, som vi gjort senaste åren. Här är veckans matsedel:

(Siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med morotssås (2 P/Port, plus pasta) 

Tisdag: Fiskgratäng med paprikasås (3 P/Port, plus pasta)

Onsdag: Tacokycklinggryta (4 P/Port, plus ris)

Torsdag: Kasslertorn (4 P/port, plus ris)

Fredag: Räkröra med bakad potatis (0 P för röran)

Lördag: Purjo- och lövbiffsgryta ( 3 P/Port, plus ris )

Söndag: Chutneykyckling (4 P/Port, plus ris)


Semmeltider är på gång, så jag bjuder även på ett recept på minisemlor också eftersom jag älskar de där gräddiga bakverken 🙂

Minisemlor (fr 6 P för en komplett semla)

Vaddå semlor, får man äta det som Viktväktare? Kanske ni tänker. Å visst får man det! Man får äta allt – men inte alltid. Det är ju inte vad jag äter någon enstaka gång som ställer till vikten, utan hur jag lever i min vardag 🙂

Den här veckan måste ni prova morotssåsen och tacokycklinggrytan, de är några av mina favoriter. Purjo– och lövbiffsgrytan ligger på topplistan hos våra läsare, så testa den med. Och räkröran är kanon, funkar med både bakad potatis eller i avokado och är perfekt att ha på bröd/i wraps när ni ska på picknick i sommar.

Hoppas ni får en alldeles fantastisk vecka, det ska jag ha! Häng med på instagram @marlenerinda vettja!


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtu

45 härliga vegetariska rätter

45 härliga vegetariska rätter

Jag är inte vegetarian, snarare flexiterian och tänker att kan man hjälpa miljön lite så är väl det bra. dessutom finns det ju så himla mycket gott från växtriket.

Jag får väldigt många frågor om recept på vegetarisk mat och många tycker att det är lite svårt, därför bjuder jag på ett gäng här nedan. Det finns ännu fler på Du i Fokus under kategorin Vegetariskt, klicka HÄR för att komma dit.

Vi har mer än 200 vegetariska recept på sidan, så det borde ju finnas något för alla. Jag har såklart några egna favoriter tex Moussaka, Lasagne… kolla längre ner så ser ni fler 🙂

Klicka på rättens namn så kommer ni till receptet. Siffran bakom rättens namn är Points för oss som vill ha koll på det  🙂

Passar till matlådan

Krämig tacogratäng (58 P för hela)

Moussaka (11 P för hela)

Grönsakspaj (25 P för hela)

Lasagne med quorn och keso (19 P för hela)

Pasta med krämig spenatsås (9 P för all sås, plus pasta)

Moussakafrestelse (14 P för hela)

Pasta med quornfärssås (6 P för all sås, plus pasta)

Quornstroganoff (11 P för hela grytan, plus pasta)

Pasta med krämig morotssås (19 P för all sås, plus pasta)

Stroganoff med Oumph (11 P för hela grytan, plus pasta)

Indisk Daal (fr 14 P för allt, plus ris) 

Pasta med bönröra (8 P för allt, plus pasta)

Tacofärs med pasta (11 P för hela grytan, plus pasta)

Pasta med krämig champinjon- och spenatsås (10 P för hela grytan, plus pasta)

Bolognese med en tvist (7 P för hela grytan, plus pasta)

Halloumirösti (30 P för hela satsen)

Falska köttbullar (3 P för hela satsen)

Enkla morotsplättar (28 Pför hela satsen)

Linsgryta med spenat (16 P för hela grytan, plus ev ris)

Smakrik färsgryta (6 P för hela grytan, plus ris)

Tillbehör

Zucchinigratäng (4 P för hela)

Lättlagad potatiskaka (5 P för hela formen)

Potatiskaka i portionsformar (2 P per form)

Auberginegratäng (4 P för hela formen)

Vitkålsgratäng med morötter (13 P för hela formen)

Falsk potatissallad (5 P för hela satsen)

Grönsaksgratäng (8 P för hela grytan)

Ärtamole (0 P)

Ät direkt – funkar sådär eller inte alls att frysa

Fräsch sparrisrisotto (61 P för hela grytan)

Zucchinipasta med tomatsås (5 P för allt)

Pasta med zucchini och fetaost (13 P för hela grytan, plus pasta)

Frittata med fetaost, spenat och paprika ( 2 P för hela)

Frittata med pasta och zucchini (19 P för hela)

Oumph Bourguignon (11 P för hela grytan, plus potatis)

Pasta med spenat och fetaost (13 P för hela grytan, plus pasta)

Halloumiburgare med picklad lök (8 P per burgare)

Shakshuka med fetaost (2 P för allt)

Löksoppa (10 P för hela grytan)

Enkel äggkaka (10 P för hela)

Gratinerad zucchini med tacoröra (18 P för allt)

Grillad tofuburgare (2-3 P per burgare)

Jag har många favoriter här och jag måste bara uppmana er att verkligen testa Tacogratängen, Moussakan, Lasagnen och Zucchinipastan med tomatsås. Den Lätta Potatiskakan kan ni ha som alternativ till potatisgratäng, den är sååå god, för att inte prata om den falska potatissalladen och ärtamolen! Yummie!

Våga testa – jag lovar att ni kommer att få några nya favoriter! Lägg gärna upp en bild på instagram och tagga mej (@marlenerinda) så jag kan se. Å sprid gärna länkarna till recept ni gillar i 🙂

Bon apetit!


Missa inga inlägg:

Följ bloggen på Facebook och mej på instagram våra äventyr finns på Youtube