Matsedel v 33 -

Matsedel v 33

augusti 15, 2021 Marlene Kommentarer 10 kommentarer

Nu är de allra flesta tillbaka på jobbet efter semestern, ni också kanske?. Skolorna börjar inom kort och höstens aktiviteter startar upp. Fortfarande med viss begränsning såklart pga pandemin.

Höst betyder nystart/omstart för många när det gäller framförallt vikten. Då kan det vara smart att titta tillbaka på tidigare viktresor, se vad som gick bra resp dåligt då och lära av det till den här gången. Ni hittar mina bästa tips HÄR.

För mej är planering viktigt. Vi har alltid färdiga matlådor i frysen till lunch, så man slipper fundera på den saken. Lunch ska gå snabbt och vara enkelt, vad är då bättre än en färdig matlåda? Tips på 70 olika rätter som passar i matlådan, hittar du HÄR.

Så lägg ner några minuter på att planera och fundera, så sparar du tid i längden

Här är veckans matsedel:

(färger och siffror är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med krämig spenatsås (Grön 8, Blå 8, Lila 8 för allt plus pasta)

Tisdag: Krämig fiskgratäng m räkor (fr Grön 4, Blå 3, Lila 3 plus potatis)

Onsdag: Kyckling med timjan s sås (Grön 6, Blå 4, Lila 4 plus ris)

Torsdag: Allt-i-ett-ugnsomelett (Grön 27, Blå 17, Lila 17 för hela)

Fredag: Indiska räkor (Grön 6, Blå 5, Lila 5 för allt, plus ris)

Lördag: Grillat och Zucchinigratäng (Grön 11, Blå 5, Lila 5 för hela)

Söndag: Moussakafrestelse (Grön 44, Blå 44, Lila 44 för hela)

Den här veckan är riktigt god och allt passar faktiskt i matlådan, så passa på att laga lite extra när ni ändå håller på. Vi har lagat en massa nya rätter under sommaren, jag skriver recept för glatta livet. Ha koll på Du i Fokus, för en massa goda nyheter.

Ha nu en riktigt fin vecka och ta hand om er som ni skulle gjort med er bästa vän 🙂

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 32

augusti 8, 2021 Marlene Kommentarer 6 kommentarer

Det är augusti och kräftskivorna är här! Gillar ni kräftor? Det gör jag! Jag är galen i skaldjur och just kräftor och räkor hör till favoriterna, men även krabba och hummer förstås. Vi har åkt på skaldjurskryssning med Birka i flera år, men nu finns ju inte Birka längre… såååå tråkigt 🙁

Men men, bara att fixa själva. Så på lördag äter vi kräftor med tillbehör! En traditionell västerbottenpaj brukar ligga på runt 150 sp, vår är på 25/30 för en hel paj. Bra va! Då kan man tom ta flera bitar 🙂

Nu är det bara några dagar kvar på makens semester och vi är hemma igen. Tiden i husbilen har varit helt fantastisk! Jag är så himla glad att vi vågade ta steget och i princip spontanköpa vårt rullande hem. Vi har haft så otroligt roligt, sett så mycket intressanta och fina platser och träffat så många härliga människor. OCH vi har massor med material att skriva om!

Men nu går vi tillbaka till vardagen med den vanliga maten och den vanliga träningen. Jag gillar vardag, men har verkligen fått smak på det rullande livet. Så vi är nog ute snart igen.

Här är veckans matsedel:

Måndag: Gratinerad Zucchini m tacoröra (Grön 7, Blå 5, Lila 5 för två halvor)

Tisdag: Pasta med laxsås (Grön 6, Blå 4, Lila 4 plus pasta)

Onsdag: Långpannekyckling med vitlök- och basilikakräm (Grön 39, Blå 23, Lila 8 för allt plus krämen)

Torsdag: Ost- och skinkpaj (Grön 40, Blå 31, Lila 31 för hela)

Fredag: Vitlöksräkor (Grön 6, Blå 5, Lila 5 plus ris)

Lördag: Kräftor med Västerbottenpaj (Grön 30, Blå 25, Lila 25 för hela pajen)

Söndag: Grillat med potatiskaka (Grön 21, Blå 19, Lila 5 för hela kakan)

Det är många favoriter den här veckan, bla laxsåsen, kycklingen, räkorna… ja, allt faktiskt. Mycket bra matlådemat, så passa på att fylla frysen!

Martin börjar jobba igen på torsdag efter en härlig men rätt intensiv semester. Nu känns det väldigt långt till nästa ledighet… men men, det är som det är, bara att gilla läget och göra det bästa av det. Hösten kommer nog att gå rätt snabbt och i januari är det dax för första långresan på två år. Vi ska åka till Bali! Om det inte händer något på vägen såklart… den här coronan är ju lite oförutsägbar lixom…

Ha en fin vecka nu och ta hand om er själva på bästa sätt. För att ni är värda det helt enkelt 🙂

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 31 – augusti

augusti 1, 2021 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Redan augusti! Varför går sommaren och min favoritårstid så fort? Tänk om man kunde stoppa tiden när det är som bäst, då hade jag stannat den ungefär nu. Vår dröm om att bo i solen på vintern blir bara starkare och starkare och vi kommer ett steg närmare varje dag 🙂

Vi är mitt i vår semester. Semester och semester, jo en del avkoppling blir det även om vi jobbar ganska mycket också. Hittills har vi utforskat Kalmar och Öland ordentligt och jobbar oss nu runt i Småland. Vi har hittat massor med roliga saker att skriva om och träffat mängder med härliga människor på vägen. Några av er som följer bloggen faktiskt 🙂

Vi experimenterar med husbilsmat och fortsätter på den inslagna vägen med lite ”lättare” mat, lättlagat och sånt som passar matlådan till dagar man inte har lust att laga något. Nu börja vi även fundera på matlådor igen, inför hösten (förmodligen) späckade schema. Efter 18 månader med lugn och ro hemma, ska det bli spännande att se hur hösten utvecklar sej.

Här är veckans matsedel:

(Färger och siffror är för Viktväktare)

Måndag: Lök- och tomatpaj (Grön 37, Blå 27, Lila 27 för hela pajen)

Tisdag: Torsk med äggsås (Grön 4, Blå 3, Lila 3 plus potatis)

Onsdag: Italiensk kasslergratäng (Grön 8, Blå 8, Lila 8 plus ris)

Torsdag: Kyckling med fetaost (Grön 3, Blå 2, Lila 2 plus pasta)

Fredag: Pasta med räkor och chili (Grön 2, Blå 1, Lila 1 plus pasta)

Lördag: Grillat med vitkålsgratäng (Grön 14, Blå 13, Lila 13 för hela gratängen)

Söndag: Grillad laxsida (Grön 44, Blå 0, Lila 0 för hela laxen)

Just nu testar vi massor med nya recept, håll koll på instagram @marlenerinda och på Du i Fokus – där recepten läggs in så fort vi hinner. Vi försöker ha en blandning av fågel, fisk och mittemellan och så lite sött också – precis som i mina veckomenyer. Säg gärna till om ni vill att vi ska testa något med en särskild råvara, det är bara skoj att hitta på något nytt 🙂

Ha en fin vecka och ta hand om er!

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 29 – bröllopsdag!

juli 18, 2021 Marlene Kommentarer 8 kommentarer

Halva sommaren har passerat och många av er har säkert semester just nu. Vi med, om man nu kan kalla det semester när man far runt i södra Sverige och intervjuar folk, tar bilder och försöker samla ihop material till en massa texter. Martin har iaf semester från sitt jobb, och vad jag har, det vete sjutton…

Den här veckan innebär iaf bröllopsdag! Och förlovningsdag faktiskt, för det är samma datum. Smart om man har dåligt minne och det har jag 🙂

På fredag firar vi 5 år som gifta och 6 år som förlovade, båda händelserna var vid vatten. Martin är en riktig romantiker som friade till mej vid vår strand på Öland, i solnedgången såklart. Sen gifte vi oss på en skärgårdsbåt samma datum men året efter. Och åkte på Medelhavskryssning på bröllopsresa, vatten vatten vatten. Var vi firar i år vet vi inte än, men något med vatten blire!

Just nu är experimentköket installerat i husbilen Peppe, så numera kallar vi oss ”I Peppes kök”. Där leker vi fram rätter som passar att laga i mindre kök, som tex husbil, husvagn och båt. Det blir säkert lite picknickmat, grillat och sånt som kräver bara en eller max två kastruller/pannor. Ha koll på Du i Fokus så missar du inget.

Här är veckans matsedel:

(Färger och siffror är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med lins- och tomatsås (Grön 33, Blå 1, Lila 1 för all sås, plus pasta)

Tisdag: Krämig fiskgratäng med dill (Grön 35, Blå 13, Lila 13 för hela gratängen, plus potatis)

Onsdag: Varm pastasallad (Grön 2, Blå 2, Lila 2, plus pasta)

Torsdag: Kyckling- och spenatpaj (Grön 41, Blå 27, Lila 27 för hela pajen)

Fredag: Räkor med spenat och pasta (Grön 4, Blå 4, Lila 4, plus pasta)

Lördag: Grillat och grönsaksgratäng (Grön 16, Blå 8, Lila 8 för hela gratängen)

Söndag: Färsspett med raita (Grön 6, Blå 6, Lila 6 per spett)

Bröllopsdagsbonus: Varma nektariner med choklad och kokos (Grön 2, Blå 2, Lila 2)

Den här veckan passar det mesta till matlådor. Jag vill särskilt rekommendera fiskgratängen, pajen, grönsaksgratängen och färsspetten. När barnen bodde hemma slickade de tallrikarna när vi hade färsspett. Raitan är kanongod och passar till det mesta, även till grillat. De grillade nektarinerna kan man göra även i ugnen eller grillpanna med lock, så det ska vi lyxa med på fredag – var vi än är 🙂

Hoppas ni får en riktigt fin vecka. Ni hänger väl med oss runt i Sverige? Det kan bli riktigt skoj!

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 28 – husbilsmat

juli 11, 2021 Marlene Kommentarer 6 kommentarer

Vi har ju blivit med husbil och åker ut så fort vi har ett par dagar över. På torsdag börjar Martins semester, då kan man ju misstänka att det blir en del roadtrips. Så nu planerar vi mat som funkar i små utrymmen, det är en utmaning faktiskt – särskilt som vi inte har någon grill än.

Första helgen vi var ute hade vi fixat det mesta i förväg. Vi tog med matlådor med färdig sallad, hade en bunke med falsk potatissallad (som är något av det godaste jag vet) och rostbiff och hade med oss ingredienser så vi kunde göra en sommartallrik. Så kan man såklart göra, men kanske inte för en längre resa eller varm mat. Så det ska experimenteras med lite husbil- och husvagnsmat foramöver. Ni får gärna tipsa oss om bra mat när man är ”på rull”. En del passar säkert i båt och vanliga väldigt små kök också.

Även om vi är ute på vägarna vill vi äta ”bra” mat och håller vår planering med vegetariska måndagar, fisk/skaldjur på tisdagar och sedan en mix av fågel, fisk och mittemellan resten av veckan. Allt är lättlagat och går hyfsat snabbt att laga, det är så vi vill ha det. Särskilt på sommaren 🙂

Här är veckans matsedel:

(färger och siffror är för viktväktare)

Måndag: Lätt grönsakspaj (Grön 33, Blå 23, Lila 23 för hela)

Tisdag: Wraps med lax och tzatziki (Grön 12, Blå 5, Lila 5 per wraps)

Onsdag: Skink- och äggmuffins (Grön 3 per styck, Blå och Lila 1 för två muffins)

Torsdag: Couscous-sallad med nektarin och getost (Grön 44, Blå 44, Lila 20 för hela skålen)

Fredag: Wraps med tonfiskröra (Grön 11, Blå 0, Lila 0 för röran, plus bröd)

Lördag: Krämig potatissallad och kallskuret (Grön 10, Blå 8, Lila 0 för hela satsen)

Söndag: Härlig Sommartallrik (Grön 23, Blå 22, Lila 22 för hela)

Semesterbonus: Krämig kvargfrutti (Grön 6, Blå 6, Lila 3 för allt)

Grönsakspajen gör vi i förväg hemma, likaså matmuffinsen. De håller hela veckan i tättslutande burk i kylen och går att äta kalla. En bit lax är enkelt att steka på spisen och att koka färskpotatis till potatissallad likaså. Allt annat köper vi med i förväg och tar fram när det ska användas, konserver är verkligen da shit när man har ett litet utrymme. Nu har vi en ganska stor kyl, det är en stooor fördel och dessutom mängder med förvaringsutrymme. Kanske låter konstigt, men jag tycker att det är hyllor och luckor överallt, det mesta har vi inte ens utnyttjat än.

Som sagt: än så länge har vi inte ens en grill, men det kommer. Vi funderar också på en sk Omnia, en slags form som man kan använda ungefär som ugn. Någon som testat?

Vi kommer att åka runt en del i Småland, specifik Kalmar och Öland. Ser ni oss får ni gärna säga hej, bilen har ett stort klistermärke med ”Jikitas på äventyr” baktill, ni kan inte missa oss 🙂

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 27 – Juli!

juli 4, 2021 Marlene Kommentarer 9 kommentarer

Juli är här, vädret hoppar fram och tillbaka, man vet inte om man ska klä sej för regn eller vad man ska äta. Jag tycker inte om sånt här väder! Mitt perfekta (sommar)väder är sol, 25+ och en svag liten bris och regn någon natt då och då. Varför kan det inte vara så?

Vi har varit rätt väderberoende några veckor eftersom vi har grävt om nästan hela trädgården för att göra husbilsparkering. Men nu är vi iaf färdiga med den biten, ”bara” baksidan och altanbygget kvar. När man fixar ute är man ju rätt beroende av ”rätt” väder, så vi har varit lite frustrerade periodvis. Nu står iaf husbilen där och vi är så nöjda! Altanen blir väl färdig nångång…

Nu blir det åka av, i husbilen alltså. Då kommer maten se lite annorlunda ut. Det blir en del matlådor men vi kommer också att experimentera med nya rätter som passar mindre kök. Vi hoppas att ni som campar, har husvagn, husbil och båt ska gilla våra påhitt. Ni ser dem först på min instagram @marlenerinda och så fort jag hinner på Du i Fokus. Kom gärna med förslag på vilken slags mat ni vill se, tex vegetariskt, grillat osv.

Här är veckans meny:

(Färger och siffror är för Viktväktare)

Måndag: Linsgryta med spenat (Grön 12, Blå 4, Lila 4 plus ev ris)

Tisdag: Superenkel fisksoppa (Grön 26, Blå 5, Lila 5 för all soppa)

Onsdag: Spagetti & Kasslersås (Grön 4, Blå 4, Lila 4 plus pasta)

Torsdag: Kyckling Hawaii (Grön 4, Blå 2, Lila 2 plus ris)

Fredag: Pasta med avokado (Grön 12, Blå 12, Lila 12)

Lördag: Grillat och krämig rotfruktsgratäng (Grön 20, Blå 20, Lila 20 för hela formen)

Söndag: Quesadillas m skinka (Grön 11, Blå 11, Lila 11)

Juli-bonus: Banan- och jordgubbsfrutti (Grön 3, Blå 3, Lila 0 för allt)

Vill ni passa på att fixa matlådor, så är det linsgrytan, kasslersåsen, och kycklingen som ni ska göra mycket av. Det ska vi göra, för nu är matlådorna slut! De har gått åt till lunch när det varit varmt, så nu måste vi fylla på. HÄR finns mängder med mat som passar i matlådan.

Ha en riktigt fin vecka, vi är ute med husbilen just nu. Vår jungfrutur! Ni hänger väl med på våra äventyr @jikitaspåäventyr

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 26

juni 27, 2021 Marlene Kommentarer 1 kommentar

Midsommar är över och juli står för dörren. Veckan som vi väntat på är äntligen här. På tisdag hämtar vi hem husbilen!!! Äntligen kan ett helt nytt kapitel i vårt liv börja och vi är så exalterade!

Nu är planen att köpa två cyklar som får plats i husbilen, så vi kan utforska nya platser ännu mera. Nej, vi ska inte ha el-cyklar – vi vill ha motion ju! Vi kommer förmodligen att gå minst lika mycket som tidigare, men man kan ju ta sej lite längre bort med cykel. Redan till helgen tar vi nog vår premiärtur, den kanske bara går runt hörnet – eller också går den lite längre. Men det blir inte särskilt långt, vi är ju väldigt mycket nybörjare 🙂

Så nu kommer vi börja experimentera med mat som funkar att laga i husbil/husvagn. Många har efterlyst detta, så vi vet att det är efterlängtat. Ge oss gärna tips på sånt som ni tycker att vi ska fixa recept på.

Häng gärna med på vårt nya äventyrskonto på instagram @jikitaspaaventyr där lägger vi upp resor och annat spännande som vi får vara med om. Det bli säkert lite mat och dryck där också 🙂

Här är veckans matsedel:

(Färger och siffror är för Viktväktare)

Måndag: Halloumirösti (Grön 39, Blå 39, Lila 25 för allt)

Tisdag: Fiskbullar i tomatsås (Grön 6, Blå 6, Lila 6 plus ris)

Onsdag: Kasslergryta med aubergine och tomat (Grön 3, Blå 3, Lila 3, plus ris)

Torsdag: Pizzarulle (Grön 11, Blå 11, Lila 11 för två rullar)

Fredag: Räkor med currypasta (Grön 4, Blå 3, Lila 3 plus pasta)

Lördag: Grillad kyckling med rödbetshummus (Grön 2+4, Blå 2, Lila 2)

Söndag: Grillat och superenkel potatissallad (Grön 30, Blå 30, Lila 6 för all sallad)

Röstin och pizzarullarna går att äta kalla och funkar bra på picknicken. Fiskbullarna, kasslern och räkorna blir toppen i matlådan, så passa på att göra lite extra. Jag tycker varken om hummus eller rödbetor, men rödbetshummusen är verkligen mums! Fler grilltips hittar ni HÄR

Ha en toppenvecka och njut av sommaren!

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 25 – Midsommar

juni 20, 2021 Marlene Kommentarer 1 kommentar

Midsommar står för dörren!

När man börjar sin viktresa i januari har man ofta ett mål till midsommar. Har ni nått det? Det där målet har en tendens att sättas lite högt och de flesta når inte hela vägen fram. Men istället för att tänka att ni misslyckats, se istället hur långt ni kommit. Det är lixom roligare att vara glad 🙂

Resten kan ni ta efter midsommar, för ni ger väl inte upp? Gläds åt era framgångar, det kanske var svårare än ni tänkt er och gått långsammare än planerat – men det är helt ok! Se hur långt ni kommit, fira er midsommar och kör upp på banan igen på måndag. Man får göra så 🙂

Här finns lite idéer på vad man kan ställa på midsommarbordet.

Här är veckans matsedel:

(Färgerna och siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med broccolisås (Grön 5, Blå 5, Lila 5, plus pasta)

Tisdag: Citronpasta med räkor (Grön 4, Blå 4, Lila 4, plus pasta)

Onsdag: Gratinerad kassler (Grön 3, Blå 3, Lila 3 Sp plus potatis)

Torsdag: Wraps med kycklingröra (Grön 8, Blå och Lila 0 för hela satsen)

Fredag: Ost- och skinkpaj (Grön 40, Blå 31, Lila 31 för hela)

Lördag: Grillat med mangosalsa (Grön 0, Blå 0, Lila 0)

Söndag: Grillade Tofuburgare (Grön fr 3, Blå och Lila fr 2 per burgare)

Midsommarbonus: Saftig zucchinikaka (Grön 23, Blå 19, Lila 15 för hela)

Hur kan man äta paj på midsommarafton, kanske ni undrar? Jo, om man tänker göra en utflykt så är paj jättebra mat att ha med sej. Det kan förberedas långt i förväg, t.o.m. frysas och bara tas fram, går att äta kallt – gärna med en god sås eller röra och nästan alla gillar det. Perfekt midsommarmat på utflykt alltså 🙂

Jag gissar att några av er kanske redan har semester eller börjar den om någon vecka. Vi har lite kvar tills dess, inte förrän i mitten av juli checkar Martin ut för semester – jag checkar lixom aldrig ut på samma sätt. På sin höjd kan jag förinställa inlägg här, vilket jag gör med veckomenyn – men annars jobbar jag på nästan som vanligt. Det känns som semester ändå eftersom Martin är ledig och vi kan göra lite mer spontana grejer.

I år blir det såklart en hel del tid i husbilen. Nu ska vi lära oss hur den fungerar och jag räknar med att vi ganska snart kommer att dra iväg på längre turer. Kanske kör vi förbi där ni bor, man vet aldrig 🙂

Vad det gäller meny den här veckan, så rekommenderar jag kycklingröran, mangosalsan och tofuburgaren lite extra. Röran är galet god på bröd eller i wraps. Mangosalsan kan jag äta direkt ur bunken, så god är den. Och tofuburgaren kan vara den saftigaste burgare jag ätit! Sen måste ni testa zucchinikakan också. Tycker ni om morotskaka, så är detta något för er. Såååå god!

Ha en toppenvecka, oavsett om ni jobbar eller har semester. Ta hand om er så mycket ni kan, på absolut bästa sätt!

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 24

juni 13, 2021 Marlene Kommentarer 8 kommentarer

Midsommar och semestrar närmar sej. För många är både midsommar, semester och ledighet synonymt med mat och dryck. Varför är det så?

Många säger ”på semestern måste man ”unna” sej”. Jag fattar inte riktigt det. Varför ska man ”unna” sej just på semestern? Jag använder iofs aldrig ordet ”unna”, men tänker att man ska väl alltid unna sej, eller ge sej själv, ett bra liv… varför måste de där ”unnandet”, handla om mat?

Jag kallar det att välja. Ordet ”unna” blir lixom en ursäkt att göra något man inte borde. Jag väljer att äta något jag kanske inte borde äta, lite då och då året om, oavsett om det är semester eller ej. Jag har inte semestern som en anledning att äta sämre eller göra dåliga val. Tvärtom får jag mer ledig tid på semestern och kan utnyttja den till att göra bättre val. Men det är jag det, och tack o lov, tycker min käre man som jag 🙂

Men än är både midsommar och semestern någon vecka bort.

Här är veckan matsedel:

Måndag: Gazpacho Grön 0, Blå 0, Lila 0

Tisdag: Pasta med räkor- och romsås Grön 2, Blå 0, Lila 0 plus pasta

Onsdag: Parmesangratinerad kyckling Grön 5, Blå 4, Lila 4, plus ris

Torsdag: Snabb kasslergratäng Grön 6, Blå 6, Lila 6

Fredag: Quesadillas med rostbiff Grön 11, Blå 11, Lila 11

Lördag: Grillat och Falsk potatissallad Grön 7, Blå 5, Lila 5 för hela satsen

Söndag: Grillat och fyllda champinjoner Grön 6, Blå 4, Lila 4 för alla champinjoner

Ser ni att maten blir lite mer somrig nu? Snabbt- och lättlagat och gärna kall mat passar bra på sommaren tycker jag. Vi hade runt 25-30 grader hela förra helgen, då är man knappast sugen på en mustig köttgryta. inte jag iaf…

Jag vet att jag tjatat om den falska potatissalladen förut, men jag älskar den! Och många läsare som testat den har bytt den vanliga potatissalladen mot denna. Det är väl ett bra betyg? En dag har ni chansen att fixa ett par matlådor, onsdagens gratäng passar bra i matlådan dagen efter eller i frysen.

Här finns tips på mat på picknicken och här finns för varma dagar resp stranddagar.

Ha en fin vecka – snaaaart är det semester 🙂

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 23

juni 6, 2021 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Inte heller i år blir semestern som vanligt, även om livet kanske håller på att återgå lite till det mer normala. Vi hade iofs inte gjort upp några större planer, inga alls faktiskt… men så råkade vi ju köpa husbil 🙂

Så planen från förra året ligger kvar. Då började vi utforska vårt närområde och tog oss igenom vår egen kommun Botkyrka, samt angränsande kommuner. Med husbilen fortsätter vi våra äventyr, men lite längre bort. Vi kommer att hålla oss i Sverige i år, så får vi se när vi vågar oss ut i världen.

Vi kommer också att börja cykla mer, för att få motion och komma lite närmare naturen. Cyklarna får även följa med i husbilen såklart. Så det kommer packas ett gäng matsäckar under sommaren och ätas picknick lite överallt – HÄR finns tips på picknickmat. Mat blir lixom godare när den äts ute. Tycker inte ni också det?

Här är veckans matsedel:

(färgerna och siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med persilja och vitlök (Grön 9, Blå 9, Lila 9)

Tisdag: Fisk med kräfttzatziki (Grön 4, Blå 1, Lila 1, plus potatis)

Onsdag: Vitlökskyckling i chilisås (Grön 6, Blå 5, Lila 5, plus pasta)

Torsdag: Snabb kasslergratäng (Grön 6, Blå 6, Lila 6)

Fredag: Pasta med bacon och spenatsås (Grön 8, Blå 6, Lila 6 plus pasta)

Lördag: Grillspett med stora räkor (Grön 4, Blå 0, Lila 0 för spetten)

Söndag: Grillat och ananassallad med fetaost (Grön 4, Blå 4, Lila 4 för hela satsen)

Det kan vara bra att ha färdiga matlådor i frysen även på sommaren, så gör lite extra av kycklingen, pastan med bacon och kasslergratängen. Lägg i portioner, skriv på förpackningen vad det är och antalet sp – så är det bara att plocka fram vid behov. Matlådor är min räddning!

Ha en fin vecka nu och njut av värmen medan den finns 🙂

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 22 – Juni!

maj 30, 2021 Marlene Kommentarer 2 kommentarer

Sista dagarna i maj. På tisdag ska alltså sommaren vara här. Värmen har verkligen låtit vänta på sej, men nu ser det ut att ordna upp sej. Hoppas värmen har kommit för att stanna nu.

Här fokuserar det mesta just nu, såklart, på allt runt husbilen. Vi ska göra om trädgården på framsidan av huset så att husbilen kan stå där, men först ska vi bygga klart altanen på baksidan. Å vädret är ju rätt avgörande när man bygger ute. Särskilt om man samtidigt ska passa på att dränera… Allt har alltså stått rätt still här, men nu ser det ut om vi ska kunna komma nån vart.

Dessutom planerar vi för garageloppis. Är vi ändå hemma och stökar så kan vi ju passa på att bli av med lite grejer. Så nästa helg kör vi loppis bägge dagarna och hoppas bli av med allt såklart 🙂

Hårt kropparbete kräver bra mat. Här är veckans matsedel:

(Färgerna och siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med bönröra (Grön 2, Blå 2, Lila 2 plus pasta)

Tisdag: Tonfiskröra i wraps (Grön 11, Blå 0, Lila 0, för röran)

Onsdag: Kassler Florentine (Grön 24, Blå 24, Lila 24 för hela gratängen)

Torsdag: Snabblagade curryräkor (Grön 6, Blå 4, Lila 4, för hela grytan)

Fredag: Blomkålspizza (Grön 4, Blå 3, Lila 3)

Lördag: Grillat med jordgubbssalsa och fetaost (Grön 3, Blå 3, Lila 3 för hela satsen)

Söndag: Halloumiburgare (Grön 8, Blå 7, Lila 7 per burgare)

Nationaldagsbonus: Jordgubbsrulltårta (Grön 20, Blå 12, Lila 12 för hela rulltårtan)

Det är lite svårt att göra en matsedel när vädret hoppar fram och tillbaka. Är det sommarvarmt vill iaf jag ha lite lättare mat, är det kyligare vill jag ha mer husmanskost. Så jag blandar och sen kan det bli att vi ändrar i menyn vartefter, beroende på väder och vind.

Ha en fin vecka och nationaldag!

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 21 – Morsdag

maj 23, 2021 Marlene Kommentarer 0 kommentarer

Det går trögt att få igång våren, men nu är det iaf över 15 grader nästan varje dag. Förra året i maj tog vi långa promenader i bara shorts och linne. Vi packade ner kameran, upptäckte vårt närområde och njöt för fullt. I år… inte så mycket… vi har tagit ett par kortare utflykter, men de längre har fått skjutas på. Det ska nämligen inte bara vara hyfsat varmt, det ska var fint fotoväder också, gärna klarblå himmel. Knepiga krav va?

Promenaderna är viktiga för oss. Promenader är iofs viktiga och bra för alla och gör en massa gott för hela kroppen, men för oss handlar det om total njutning. Att få upptäcka nya platser, komma ut, leka med kameran och försvinna in i det vi gör lixom. Vi blir gladare, mer harmoniska, sover bättre, får en massa steg, kopplar av, sätter hela kroppen i rörelse och går ner i vikt.

Dessutom har vi jäkligt roligt medan vi går och skrattar massor och skratt är också så otroligt viktigt för oss. Skratt är faktiskt en viktig del av både hälsan och viktminskningen. Så skratta så mycket ni bara kan 🙂

Här är veckans matsedel:

Måndag: Pasta med tomat- och basilikasås (Grön 4, Blå 4, Lila 4 plus pasta)

Tisdag: Laxgryta m räkor (Grön 9, Blå 3, Lila 3, plus ris)

Onsdag: Enkel pasta- och kasslergratäng (Grön 10, Blå 10, Lila 10)

Torsdag: Chicken masala (Grön 5, Blå 2, Lila 2 plus ris)

Fredag: Hemlagad kebab med vit och röd sås (Grön 17, Blå 14, Lila 14 för all den vita såsen, 0 för den röda såsen. Lägg till SP för bröd och valfritt kebabkött)

Lördag: Grillade räkor med jordnötssås (Grön 6, Blå 4, Lila 4)

Söndag: Fläskfilégryta med champinjoner (Grön 5, Blå 5, Lila 5 plus ris)

Morsdagsbonus: Rabarberpaj med tvist (Grön 72, Blå 72, Lila 67 för hela)

Allt utom kebaben och de grillade räkorna funkar i matlådan, så passa på att göra mycket. Har ni aldrig grillat skaldjur så måste jag rekommendera er att testa de grillade räkorna, det är så gott!

Ha en fin vecka och grattis på Morsdag all mammor! Passa på att bjuda på en härlig rabarberpaj, eller kanske en lätt rabarberkaka – HÄR finns massor med gott att göra av rabarbern. Den har ju en tendens att växa en över huvudet 🙂

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 20 – Mellomys!

maj 16, 2021 Marlene Kommentarer 10 kommentarer

Jag får ibland frågan hur jag tänker när jag planerar en veckomeny. Många tycker att det är jobbigt att göra och vill inte vara låsta av en meny.

Jag MÅSTE planera, annars faller det mesta! Jag avskyr att stå med näsan i kylen en kvart innan middag och inte ha en aning om vad som ska ätas. Då känns oftast den lokala pizzerian alldeles för lockande. Jag måste ha en plan! MEN den behöver ju inte vara huggen i sten 🙂

Jag planerar oftast flera veckor på en gång, kanske 6-8 i taget. Då kan det hända att jag missar att det är julafton en vecka och skriver in köttfärssås den dagen – men sånt går ju faktiskt att ändra. Jag tar favoriträtterna och fördelar dem jämt över veckorna, så de inte kommer för tätt. Jag har bestämt att måndagar är köttfri, tisdagar bjuder på fisk och att det blir något festligare på helgerna – i övrigt är fältet fritt. Men jag vill gärna ha två dagar med köttfritt och två dagar med fisk eller skaldjur i veckan. På vardagar ska det även vara snabbt– och lättlagat och gärna funka i matlådan. Detta är min utgångspunkt.

När jag sedan har ett gäng matsedlar så är det ju faktiskt bara att kopiera dem när jag gör nästa planering. Eller kopiera delar, anpassa vid helgdagar eller lägga in nya grejer som man är sugen på. På så sätt blir det faktiskt jätteenkelt!

Ni får gärna kopiera mina veckomenyer rakt av eller plocka ut det som passar. Det finns över 500 stycken att välja på. Ta för er bara! Berätta gärna när ni testar något. Lägger ni upp rätterna på instagram får ni gärna tagga med @marlenerinda så jag ser 🙂

Här är veckans matsedel:

(Färgerna och siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Morotsplättar (Grön 35, Blå 27, Lila 27 för allt)

Tisdag: Torsk med äggsås (Grön 4, 3 Blå, Lila 3 plus potatis)

Onsdag: Kyckling Alfredo (Grön 7, Blå 6, Lila 6 plus pasta)

Torsdag: Pasta med krämig skinksås (Grön 5, Blå 5, Lila 5 plus pasta)

Fredag: Lasagne (Grön 9, Blå 6, Lila 6)

Lördag: Tacopaj (Grön 61, Blå 47, Lila 47 för hela)

Söndag: Grillat med krämig rotfruktsgratäng (Grön 20, Blå 20, Lila 20 för hela formen)

Mellomys: Lakritschokladkladdkaka (Grön 53, Blå 49, Lila 49 för hela)

Den här veckan kan ni passa på att fylla på frysens matlådor. Onsdag till lördag är kanon som matlådemat, fisken på tisdagen funkar om ni pressar potatisen innan frysning. Självklart måste det blir lite extra gottigt på lördag när det är melodifestival!

Matlådor är en viktig del i min planering. Hade jag inte haft färdiga matlådor i frysen hade jag nog glömt äta många gånger. Det är ju sååå tråkigt att laga mat till sej själv bara, för att inte tala om att äta ensam… Då är färdiga matlådor guld värt. Så skriver man ovanpå vad lådan innehåller och antalet SP.

Ha en kanonvecka! Snart är första sommarmånaden här, det är bara 5 veckor kvar till midsommar faktiskt 🙂

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 19

maj 9, 2021 Marlene Kommentarer 16 kommentarer

Maj började med sol, men fortsatte regn och rusk… suck… Nu börjar temperaturen att klättra lite uppåt igen och då är iaf jag ute betydligt mer. Promenaderna blir lite längre vart efter kläderna trillar av, det blir ju så mycket lättare och skönare att röra sej.

Just nu handlar det mesta om att bara stå ut. Vädret påverkar mej väldigt mycket och den här coronan börjar på riktigt gå mej på nerverna totalt. 14 månader hemma utan mer kontakt än barnen och mina föräldrar börjar göra mej galen på riktigt. Nu är vaccinet nära, men det känns ändå så oändligt lång bort.

Men vi kämpar på. Tar hand om varandra och vår hälsa. Vi har kommit väldigt långt under senaste året och rent fysiskt mår våra kroppar väldigt mycket bättre. Vi väger mindre, konditionen är bättre och musklerna fler. Vi har prioriterat sömnen och skrattar så mycket vi kan.

Å maten då? Ja, den planeras som vanligt, vi äter gott och mår bra i våra kroppar. Jag håller vikten, medan Martin vill ta något kilo till. Hans mål är att börja dyka igen och för att göra av med mindre syre, vill han vara i ännu bättre fysisk form. Snart har jag alltså två dykare i vatten som plockar skräp med Rena Mälaren 🙂

Här är veckans matsedel:

(Färgerna och siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Pasta med spenatsås (Grön 2, Blå 2, Lila 2, plus pasta)

Tisdag: Laxlasagne (Grön 11, Blå 6, Lila 6)

Onsdag: Kassler med ananas (Grön, Blå, Lila 5, plus ris)

Torsdag: Kyckling i grönpepparsås (Grön 4, Blå 3, Lila 3, plus pasta)

Fredag: Tacogryta (Grön 4, Blå 4, Lila 4 plus ris)

Lördag: Kall pastasallad m räkor (Grön 11, Blå 10, Lila 0)

Söndag: Grönsaksgratäng med grillat (Grön 16, Blå 8, Lila 8 för hela)

Maten blir lite lättare nu vart efter värmen kommer. Allt blir lättare ju varmare det blir tycker jag, tycker inte ni det?

Detta är en god matvecka, jag har svårt att välja ut några favoriter… men pastan med spenatsås är en, snabblagat och superenkelt, laxlasagnen och tacogrytan är också himla goda. Jag gillar sallad och lördagen bjuder på en stor favorit, precis som söndagens gratäng till något gott från grillen. Som sagt: svårt att välja – allt är gott! Hoppas ni också tycker det 🙂

När ni testar våra grejer och lägger ut bilder på tex instagram får ni gärna tagga mej @marlenerinda så jag får se.

Gör en fin vecka!

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram

Matsedel v 18

maj 2, 2021 Marlene Kommentarer 16 kommentarer

Så är alltså maj här, jösses va fort det går! Det säger jag iofs varje gång vi byter månad, men det går ju fort! Tycker inte ni det?

Ska sanningen fram så tycker jag att allt är rätt tråkigt just nu. Vädret kan inte bestämma sej och det enda jag tänker på är det där jäkla vaccinet. Jag har två återkommande frågor som maler i skallen: NÄR kommer värmen och NÄR får jag första sprutan?

Medan jag väntar på svaren fortsätter vi med bra mat, promenader, träning och vila. När värmen kommer får iaf jag mer energi, då ska vi börja med årets projekt och bygga altan på baksidan. Det får bli i den takt det blir, huvudsaken är att den är färdig när corona-reglerna lättar. Då kommer vi nämligen ha annat att göra än att bygga, som att träffa folk nån annanstans än hemma! Jag längtar!

Här är veckans matsedel:

(Färgerna och siffrorna är för Viktväktare)

Måndag: Bolognese med en tvist (Grön 12, Blå 4, Lila 4 plus pasta)

Tisdag: Lax med citron och broccoli (Grön 9, Blå 4, Lila 4 plus pasta)

Onsdag: Pastagratäng med kyckling (Grön 40, Blå 35, Lila 35 för hela gratängen)

Torsdag: Makaronilåda (Grön 13, Blå 12, Lila 12)

Fredag: Gratinerad kassler med vitlöksröra (Grön 3, Blå 3, Lila 3, per plus potatis)

Lördag: Kyckling med pizzatäcke (Grön 16, Blå 8, Lila 8 för hela gratängen plus ris/pasta)

Söndag: Grillat med vitkåls- och morotsgratäng (Grön 14, Blå 13, Lila 13 för hela gratängen)

Vi grillar nån dag varje vecka nu, HÄR finns massor med grilltips både på grillat men även på tillbehör till det grillade, samt efterrätter som passar till.

Den här veckan passar faktiskt allt i matlådan, så passa på att fylla frysen! Jag vill särskilt rekommendera vitkåls- och morotsgratängen som passar superbt till grillat eller som tillbehör till vilket protein som helst. Det blir mycket pasta den här veckan, det brukar bli så när maten ska passa i matlådan – men den går såklart att byta ut både mot ris, couscous och grönsaker.

Ha en fin vecka nu så hoppas vi att värmen kommer på riktigt snart.

Missa inga inlägg: följ bloggen på Facebook och mej på instagram